طرق حصد الشبت لفصل الشتاء في المنزل

المصنع المعروف بالشبت معروف للجميع. يتم استخدامه في السلطة ، وتستخدم في تصنيع المخللات والمخللات ، محنك مع أطباق مختلفة. كل ذلك بفضل المذاق الفريد للشبت ، بالإضافة إلى ذلك ، هو أيضًا مستودع من الفيتامينات المختلفة. بطبيعة الحال ، أريد أن أتمكن من استخدام هذا المنتج على مدار السنة ، ومن ثم هناك صعوبات: يتم تخزين الشبت لفترة قصيرة في الثلاجة ، والخضراوات في المتجر غالباً ما تكون عشبًا لا طعم له. فكيف إعداد الشبت عبق الخاصة بك لفصل الشتاء بحيث لا يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة؟ في هذه المقالة سننظر في الطرق الأكثر شعبية.

الشبت التجفيف

الطريقة الأكثر شعبية للحصاد هي الشبت المجفف. جوهرها يكمن في حقيقة أن النبات تفقد تدريجيا كل الماء ، وبالتالي زيادة تركيز العناصر الغذائية في ذلك.مع تطور التكنولوجيا ، أصبح عدد الطرق لتجفيف الشبت أكثر وأكثر ، وكلها شعبية مع الخضر.

كيف تجفف الشبت بطريقة طبيعية

بطبيعة الحال ، تم تجفيف الخضر والأعشاب قبل عدة قرون ، ولكن هذه الطريقة لا تزال تحظى بشعبية اليوم. هذه الطريقة ، بخلاف الآخرين ، تتطلب المزيد من الوقت وظروف معينة ، ولكن النتيجة تستحق العناء. لصنع الشبت المجفف ، تحتاج إلى غرفة جافة ومظلمة وجيدة التهوية. الشبت في حاجة إلى وضع طبقة رقيقة على سطح نظيف. بعد التجفيف الكامل ، يمكن سحق المواد الخام النهائية في الخلاط أو يدوياً ، ثم طيها في حاوية محكمة الإغلاق.

بسبب متطلبات مكان ما ، قد لا تكون هذه الطريقة مناسبة للجميع ، ولكن لا تقلق ، عندها سننظر في طرق أكثر عملية لتجفيف الشبت.

كيف تجفف الشبت باستخدام الفرن

البعض لا يحب هذه الطريقة لأن هذا التجفيف يقلل من كمية العناصر الغذائية ، والرائحة تصبح أقل وضوحا. ومع ذلك ، إذا كان التجفيف بطريقة طبيعية يمكن أن يستغرق أكثر من 10 أيام ، ثم في الفرن يستغرق 2-3 ساعات فقط. يجب أن تغطي ورقة الخبيز ورق الخبز ، مع طبقة رقيقة من الشبت المنتشر. في أول ساعتين يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 40 درجة مئوية ، ثم يمكن زيادتها إلى 70 درجة مئوية.

راقب العملية بعناية: بمجرد جفاف الخضروات تمامًا ، يجب إيقاف الفرن. هذه الطريقة مثالية لأولئك الذين ليس لديهم الوقت والفرصة لتجفيف الشبت بطريقة طبيعية.

طريقة تجفيف الشبت في الميكروويف

إذا كنت تعتقد أن تجفيف الفرن هو أسرع طريقة ، فأنت مخطئ. عند التجفيف في الميكروويف ، من المستحسن مسح الخضار المغسولة ، ولكن لا تحتاج إلى التجفيف.

كيف تجفف الشبت في الميكروويف؟ كل شيء بسيط:

1. ضع الخضر في طبقة واحدة على منديل ورق. تغطية الشبت مع منديل كذلك ، فإنه سيتم امتصاص الرطوبة التبخر.
2. مع قوة 800 وات ، يستغرق التجفيف عادة 4 دقائق ، ولكن قد يختلف الوقت حسب حجم الميكروويف والطاقة وغيرها من العوامل ، لذلك يتم اختيار الوقت المحدد بشكل فردي ، من خلال التجربة. بالنسبة للمبتدئين ، تحقق من الخضر كل 30 ثانية ؛
3. حافظ على الشبت في الميكروويف حتى تفقد الخضار لونها الأخضر الفاتح.
4. إذا كانت الخضر لا تزال رطبة ، ضعها في الميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين ؛
5. بعد ذلك ، يتم إخراج الخضار وتركها باردة ، في هذا الوقت سوف تتركها بقايا الرطوبة.

الآن الشبت جاهز ، تحتاج لفركه مع راحتي أو تقطيعه في الخلاط ، ويتم تخزين إضافي في حاوية مغلقة.

كيف تتشبل الشبت لفصل الشتاء

إذا كنت تفكر في كيفية الحفاظ على شبت طازجًا لفصل الشتاء ، فستساعدك طريقة أخرى قديمة الطراز. يعتبر البعض هذه الطريقة غير مناسبة على الإطلاق ، ومع ذلك ، فإن الشبت المملح هو صحن مفضل للأطباق الساخنة للبعض. قبل التمليح الشبت ، يجب غسلها وتجفيفها من المياه الخارجية.

يجب أن تكون نسبة الشبت والملح 5: 1 ، والمواد الخام هي الطبقات ورشها بالملح ، ثم صدم ووضع طبقة جديدة. بعد ملء الجرة ، يتم غلقها بغطاء ووضعها في مكان بارد ، الطريقة الوحيدة للحفاظ على الشبت طازجًا لفترة طويلة. في هذا الشكل ، لا تفقد الشبت بنكهتها لمدة ثلاثة أشهر.

الشبت مخلل الأعشاب

يعلم الجميع أن الشبت يستخدم لتخليل الطماطم والفطر والخيار وأشياء أخرى. في هذه الحالة ، الشبت بمثابة مكون مساعد ، ولكن يمكن أن ينقع بنجاح كطبق مستقل. لهذا اختيار الخضر العصير دون ينبع الخشنة والمظلات والعناكب. ثم كل شيء بسيط: يتم غسل الشبت ووضعها في الجرار نصف لتر ، ثم سكب مع ماء مالح حار. يتم إعداده وفقًا لأبسط وصفة ، ولهذا نحتاج إلى الخلط:

• 0.5 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل (6 ٪).

القادم يأتي المعيار إجراء التعقيممألوفة للجميع. تذكر أن الماء الذي تصبه في المقلاة يجب أن يكون على نفس درجة حرارة التتبيلة ، وإلا فقد ينفجر البنك. بعد غليان الجرة بالشبت لمدة عشر دقائق ، يتم لفها وتخزينها في مكان مظلم وبارد.

كيفية الحفاظ على الشبت في النفط

بطريقة مثيرة للاهتمام ، والأهم من ذلك ، سريع. كالعادة ، يتم غسل الشبت أولا وتجفيفها ، ثم تقطع. ثم يتم وضعه على البنوك وصب الزيت بحيث يغطي الشبت تمامًا. وكنتيجة لذلك ، فإن الزيت مشبع برائحة الشبت ويكتسب طعمًا رائعًا سيكون إضافة ممتازة للعديد من السلطات.يفضل الذواقة الحقيقيين استخدام الشبت المجفف بدلاً من الطماطم الطازجة ، وبالتالي فإن الزيت سيأخذ نكهة أفضل. ولكن ضع في اعتبارك أنه لهذا سوف تحتاج إلى قضاء بعض الوقت لتجفيف الشبت.

طرق لتجميد الشبت

كيفية تجميد الشبت لفصل الشتاء في الثلاجة ، يعرف الكثير من الناس ، لأن هذه الطريقة اكتسبت شعبية هائلة بمجرد أن أصبحت هذه الأجهزة المنزلية متاحة للمستهلك الشامل. والحقيقة هي أنه عندما المجمدة ، شبت يحتفظ بجميع الأذواق ، الروائح ، فضلا عن خصائص مفيدة لمدة 6-8 أشهر.

عادة يتم تجميد الشبت في عبوات ، ولكن في الآونة الأخيرة ظهرت طريقة أخرى مثيرة للاهتمام: إعداد "مكعبات الشبت". بعد ذلك ، سننظر في كيفية تجميد الشبت لفصل الشتاء. وينبغي أيضا أن يؤخذ في الاعتبار أن الشبت المجمدة ، على الرغم من كل المزايا ، يختلف عن الطازجة ، وذلك لاستخدامه في شكله النقي ، وكذلك في السلطة لن تنجح. هذه الشبت مثالية كما توابل للأطباق الساخنة. لهذا ، يضاف الشبت المجمد بضع دقائق حتى ينضج.

كيفية تجميد الشبت في الحزم

في حزم من شبت يمكن تجميد كل وشرائح. للقيام بذلك ، يجب غسل الشبت ، بحيث بعد التجميد هو على استعداد لتناول الطعام. ثم ينبغي السماح للمياه لتصريف ، وإلا سوف تجميد الكثير من الجليد للشبت. بعد ذلك ، أضف المواد الخام الناتجة في حاويات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية.

الشبت تجميد مكعبات

لهذه الطريقة سوف تحتاج إلى شكل ثلج. هذه الطريقة شائعة لأنه أكثر عملية لتخزين الشبت في الفريزر بهذه الطريقة. اعتمادا على القدرات والرغبات ، يمكنك إعداد مكعبات بطريقتين:

• يتم قطع الأوراق ناعما بسكين. في هذه الحالة ، تحتاج الشبت إلى نوع من مواد الربط ، لهذا الغرض ، زبدة مناسبة أو ماء عادي. نسبة الشبت إلى الحشو هي 2: 1. بعد أن يتم تجميد المكعبات ، يمكن تركها في هذا النموذج ، أخرجها حسب الحاجة ، أو نقلها إلى حاوية أو حقيبة.
• أرضية خضراء طازجة في خلاط. في هذه الحالة ، تأخذ الشبتة شكل البطاطا المهروسة وتترك العصير ، لذلك يمكنك إضافة الزيت أو الماء ، ولكن ليس بالضرورة.

كما ترون ، اعتمادا على الهدف النهائي ، يمكن تخزين هذا النبات بطرق مختلفة تماما ، والآن أنت تعرف كيف تحافظ على الشبت الطازج ، كيف تجففه ، تخلطه أو تجمده.

شاهد الفيديو: راعة الشبت المنزل وينبت بعد اسبوع من الزراعه 720p (قد 2024).