الملفوف الصيني أو الملفوف الصيني هو الاسم الذي يستخدم لمحصول الخضروات البقري كل سنتين ، والذي يزرع بصفة سنوية. يشكّل الملفوف الناضج بيكينج رأس أسطواني مستطيل الشكل ، وعند القاعدة تحتوي الأوراق على عروق بيضاء ، وتشكل الأوراق مأخذًا فضفاضًا. اليوم ، من الصعب جدا العثور على وصفات مضيفة للسلطات لذيذة وبسيطة لجدول العطلة. نحن نقدم مجموعة غير عادية من أوراق الخس والجبن والمكونات المدخنة ، والذوق اللذيذ الذي يجذب الجميع. في هذه المقالة سوف نتحدث عن سلطة "Picnic" ووصفات من السلطات الأخرى اللذيذة والجميلة جداً: مع إضافة صدر الدجاج والخيار الطازج ، مع العنب ، مع الأناناس ، مع لحم الدجاج والمكونات الأخرى ، وكذلك عرض صور الأطباق.
خصائص مفيدة لهذه الخضار
الملفوف بكين ، أو تسمى أيضا "سلطة صينية" - مخزن من الفيتامينات التي هي ضرورية جدا للإنسان. ملفوف السعرات الحرارية هو 16 سعرة حرارية لكل 100 غرام:
- البروتينات - 1.2 غرام.
- الدهون - 0.2 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 2 غرام
- خصائص مفيدة للملفوف بكين في شكل جديد يساعد في الصداع والاكتئاب.
- هذا هو واحد من المنتجات الرئيسية التي تشكل أساس النظام الغذائي لأولئك الذين يتناولون نظام غذائي.
- حتى مع تخزين طويل لا يفقد الملفوف بكين خصائصه.
الاستخدام المفرط لهذا المنتج يمكن أن يكون له تأثير سلبي على أولئك الذين لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي: التهاب المعدة ، قرحة المعدة ، إلخ.
دور في الطبخ
في الأساس ، يتم استخدام الملفوف الصيني للسلطات الطازجة.. يتم الجمع بين الملفوف بكين جيدة خاصة مع الدجاج والمأكولات البحرية. يجب أن نتذكر أنه خلال المعالجة الحرارية يتم فقدان معظم المواد الغذائية ، لذلك فمن الأفضل استخدام هذه الخضار الطازجة.
وصفات
مع صدور الدجاج والمفرقعات
المكونات:
- 900 غرام الملفوف البكيني أحد أبناء بكين.
- 400 غرام دجاج مدخن.
- 250 غرام الجبن.
- 1 رغيف من الخبز الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 2 فصوص من الثوم.
- المايونيز - لتذوق.
- الفلفل الأسود المطحون والملح والتوابل الأخرى - حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
- يُقطّع الخبز إلى مكعبات حجمها حوالي 1.5 - 2 سم ، ضع شرائح الخبز على صينية الخبز ثم ارسلها إلى الفرن محمّصة على 200 درجة ، لمدة 15-20 دقيقة.
- تُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في وعاء منفصل وتُضغط فصلاً واحداً من الثوم. عندما يخبز كل خبز محمص حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ضعه في وعاء ثم غطيه بزيت الثوم. بعد ذلك ، أعد إرسال المفرقعات في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تصبح جاهزة.
- المقبل ، انتقل إلى إعداد السلطة. مع الملفوف الصيني ، وقطع القاعدة ، وتفكيك رأس الملفوف على الأوراق. من كل ورقة ، قطع ساقًا كثيفًا ، ثم نقطع الكرنب.
- قطع جميع زائدة من الدجاج المدخن: ما تبقى من العظام ، والشرائط ، والدهون الزائدة والجلد. ثم قطع الدجاج والجبن إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى الملفوف.
- في 4-5 ملاعق كبيرة من المايونيز ، ضعي فصلاً واحداً من الثوم ، وامزج كل شيء جيداً واتركه ليخمر لعدة دقائق. قبل التقديم ، يوضع صوص السلطة ويتبل بالفلفل الأسود المطحون.
شاهد فيديو عن كيفية صنع سلطة الملفوف الصيني وسلطة صدر الدجاج والمكسرات:
مع الذرة
المكونات:
- 2 قطعة فيليه الدجاج.
- 250 غرام الذرة المعلبة.
- 1 خيار.
- 900 غرام الملفوف البكيني أحد أبناء بكين.
- 200 غرامالجبن.
- 150 غرام اللبن (بدون الحشوات).
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 3 فصوص من الثوم.
- الملح والفلفل والخضر - حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
- تقلى شريحة الدجاج المملحة في الزيت النباتي على كلا الجانبين (7 دقائق على كل جانب).
- قطع أوراق الملفوف (قطع ساق) ، مع مزيج من الخيار المفروم والذرة والجبن ، المبشور على مبشرة صغيرة ، والخضر.
- لصنع الصلصة ، اخلطي المايونيز ، الزبادي ، الثوم (تخطي عبر تشويش الثوم) ، الملح والبهارات.
- قطع صدور الدجاج إلى مكعبات واخلط مع الذرة وغيرها من المكونات مع خلع الملابس. صلاد جاهز!
شاهد فيديو عن كيفية صنع الملفوف الصيني وسلطة الذرة:
مع الأناناس
المكونات:
- 900 غرام الملفوف البكيني أحد أبناء بكين.
- 300 غرام فيليه الدجاج (تحتاج إلى غليها مسبقا).
- 200 غرام لحم الخنزير.
- علبة واحدة من الأناناس المعلب.
- الثوم والملح والتوابل الأخرى - حسب الذوق.
- الزبادي الطبيعي + كريم حامض (يمكن استبداله بالمايونيز).
طريقة الطبخ:
- قطع الملفوف بكين إلى شرائح (تجنب ساق) ، وسرطان الثدي ، ولحم الخنزير والأناناس - إلى مكعبات.
- اخلطي جميع مكونات نارزاني ، ثم أضيفي الثوم المفروم ، الخضر ، واشربي السلطة مع الزبادي وصلصة الكريمة الحامضة.
مع العنب
المكونات:
- 400 غرام فيليه الدجاج.
- 1 الملفوف الملفوف.
- 150 غرامالعنب الداكن (بدون بذور).
- 30 غرام فستق.
- الزيوت النباتية - للقلي.
- 3-4 الفن. ملاعق من المايونيز.
- الملح والفلفل الأسود والكاري - حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
- فصل صدور الدجاج من الجلد والوريد ، وقطع إلى مكعبات صغيرة وتقلى في زيت الزيتون حتى لونها بنيا ذهبيا.
- فصل أوراق الخس من ساق وتقطع إلى شرائح ، وقطع العنب ، ناعما الفستق ناعما (قبل فصلها عن قشر).
- يخلط كل المكونات معا ، يتبيل مع المايونيز. صلاد جاهز!
مع الجبن
المكونات:
- 1 الملفوف الملفوف.
- 300 غرام فيليه الدجاج.
- 150 غرام الجبن.
- 3-4 ملاعق طعام من المايونيز.
- 5 بيض السمان.
- 2 التفاح الأخضر.
- الخضر والملح والتوابل الأخرى - حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
- يُسلق الدجاج ويُفككه إلى ألياف ، ثم يُخرج الجلد من التفاح ويقطعه إلى شرائح. الجبن صر. بيض السمان مقطعة إلى أرباع. ملفوف قطع القش.
- جميع المنتجات المحضرة تجمع معاً وتتبل بالمايونيز. أضف التوابل والأعشاب حسب الذوق. شهية طيبة!
صور
تُظهر الصورة ما تبدو عليه وصفات سلطات الملفوف الصينية الأكثر شعبية:
توصيات
خدمة السلطة أفضل في الأواني الزجاجية الشفافة بحيث تبدو الطبق طازجة.. يجب أن يلاحظ أيضا أن النبيذ الاحمر الجاف سيكون إضافة جيدة للسلطة. سوف تتذكر هذه التركيبة الممتعة لفترة طويلة!
هذه الأطباق عالمية ويمكنها تزيين أي طاولة للعطلات ، سواء كان عيد الحب ، 8 مارس أو رأس السنة الجديدة.
استنتاج
صلاد الملفوف الصيني هو بديل جيد لمجموعة متنوعة من الجدول الأعيادخاصة بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي. يحتوي الملفوف في بكين على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الشخص لوظيفة الجسم الطبيعية. وأيضا الأطباق المقدمة بسيطة جدا في التحضير - للمضيفات على مذكرة!
