يتم تقديم الغابات الصنوبرية لنا خلال موسم فطر الصيف والخريف كهدية في شكل عيش الغراب جميلة - الزبدة. هم بشعبية يستحقها مع محبي "الصيد الهادئة" لمذاقه الممتاز وعائد جيد.
- فطر boletus
- تكوين النفط: السعرات الحرارية ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات والمعادن
- خصائص مفيدة من النفط
- استخدام الزيت في الطب
- خصائص ضارة من النفط وموانع الاستعمال
فطر boletus
حصلت Maslata على اسمها بسبب غطاء الزيتية اللزج. تنمو في مجموعات. في الطبيعة ، هناك حوالي 50 نوعا من هذا الفطر. موطنها ليس فقط أوراسيا ، ولكن أيضا أفريقيا وأستراليا.
شكل شائع يكون فيه الغطاء له شكل نصف كروي مع حديبة في التاج. إنها بنية قاتمة (ظلال مختلفة تبعا للنوع) اللون مع الجلد اللزج الذي يفصل بسهولة من اللب. الجسم من الفطريات هو العصير ، لينة ، ولها لون أصفر.
يحتوي الساق على شكل أسطواني مع غطاء سرير أبيض بالقرب من الغطاء ، والذي يتحول إلى اللون البني الداكن عندما يتجاوز الفطر.
يمكن أن ينمو النفط بين أشجار الصنوبر أو في الغابات المختلطة. الحصاد يقع في الفترة من يوليو إلى أكتوبر. هناك أنواع غير صالحة للأكل.وهي تختلف في أنها تغير اللون في فترة الاستراحة ، ولديها غطاء أغمق وطبقة إسفنجية حمراء.
تكوين النفط: السعرات الحرارية ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات والمعادن
معظم الزيت يحتوي على البروتين - 2.4 ٪ ، والدهون - 0.7 ٪ ، والكربوهيدرات - 0.5 ٪ ، والألياف الغذائية - 1.2 ٪ ، الرماد - 0.5 ٪ والمياه - 83.5 ٪. تجدر الإشارة إلى أن النفط من السعرات الحرارية منخفضة. قيمة الطاقة من 100 غرام من المنتج هي 19 سعرة حرارية.
أيضا ، تحتوي هذه الفطر على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة. بين قوسين هي النسبة المئوية من الاستهلاك اليومي من الجسم عند تناول زيت ز 100.
تحتوي الزيوت على الفيتامينات: B1 (1.8٪) ، B2 (14.3٪) ، B6 (15٪) ، B9 (7.5٪) ، D (26٪) ، nicotinic (33٪) و ascorbic (13.3٪) من الأحماض
وعناصر التتبع: البوتاسيوم (2.4 ٪) ، والسيليكون (6.9 ٪) ، والفوسفور (2.9 ٪) ، والبورون (2.1 ٪) والكادميوم (86 ٪) والحديد (5.2 ٪) والنحاس (145 ، 6٪) والروبيديوم (225.8٪) والرصاص (40٪) والفضة (35.7٪) والسيلينيوم (10.8٪) والكروم (10.5٪) والسيزيوم (96.4٪) ، الزنك (116.7 ٪).
تشارك كل من الفيتامينات في تفاعلات الأكسدة والاختزال التي تحدث في جسم الإنسان ، وتلعب دورا هاما في تطبيع عمل أنظمتها.
على سبيل المثال ، يحتفظ فيتامين B2 بالحالة الطبيعية للبشرة ، والأغشية المخاطية ، وافتقاره يثير انتهاكا للضوء ورؤية الشفق.
ويشارك فيتامين B6 في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي ، وتشكيل الدم والجلد. أول علامة على نقص فيتامين B6 هو انخفاض في الشهية.
فيتامين (ج) يعزز مناعة ، ويشجع على امتصاص الحديد. ويسهم نقص هذا الفيتامين في نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية ، التي تسبب نزيف اللثة ونزيف الأنف.
خصائص مفيدة من النفط
الزبدة هي منتج ذو مذاق ممتاز ومتعدد الاستخدامات عند استخدامه في الطهي. يمكن إعدادها كما تريد: مخلل ، مقلي ، مطهو ، مملح ، كإضافة إلى الأطباق الرئيسية وكعنصر رئيسي. بما أن لديهم الكثير من الماء في تكوينها ، فهي نادرا ما تستخدم لتجفيف.
ثانياً ، يحتوي الزيت على عناصر فريدة تساعد على مكافحة الأمراض ومراقبة الأداء السليم للجسم.على سبيل المثال ، الليسيثين - يمنع تكوين الكوليسترول ، والشعيرات الجنسية - يزيد من الحيوية ويقلل من التعب والاكتئاب ، بوليفينول وتوكوبهيرول - أظهر نشاط مضادات الأكسدة ، أحماض الليمون والسكسينات والأحماض الفومرية مهمة في استقلاب الطاقة ، بيتا جلوكان - يظهر تأثير مضاد للالتهاب.
إحدى السمات الهامة للنفط ، مثل كل الفطريات ، هي القدرة على تجميع المعادن. هذه العناصر هي متناهية الصغر والماكرو ، وهي ذات قيمة ، ولكن هذه أيضا هي المعادن الثقيلة والنترات والنتريت ، التي تشكل خطرا على البشر.
استخدام الزيت في الطب
مع الغرض من العلاج في النظام الغذائي تشمل الأطباق المصنوعة من الزبدة ، تأخذ الحقن ، الصبغات والمسحوق.
في الطب ، تعالج الدهانات النقرس ، وأجهزة الرؤية ، وأمراض الحساسية ، والسكري ، والاضطرابات الأيضية ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والإرهاق العصبي ، وانخفاض العمليات العقلية ، والإجهاد ، والتعب المزمن ، والاكتئاب ، وانخفاض الفعالية وهشاشة العظام.
المواد النشطة بيولوجيا ، والتي يتم تضمينها في boletus ، لها تأثيرات مضادة للفيروسات ، antitumor ، immunomodulatory ، المضادة للالتهابات.
من أجل النقرس ، من الضروري تناول الزبدة بانتظام. تحتوي على مركبات راتنجات لها تأثير علاجي. وعلاوة على ذلك ، يتم الحفاظ على هذه المركبات حتى عند الفطر تخليل.
عندما يستخدم الصداع النصفي مسحوقا من الزيت الجاف.
لقد أثبت العلماء أن الشرايين لها نشاط مضاد حيوي. لذلك ، يمكن أن المستخلصات المائية لها آثار مثل ليفوموسيتين ، الستربتوميسين.مفيد صبغة من النفطوصفة لها بسيطة. يسكب الفطر الطازج المسحوق في وعاء سعة لتر واحد ، يصبه الفودكا ويصر على مكان مظلم لمدة 14 يومًا. بعد ذلك ، يتم تقشير المادة الخام ، ويتم تصفية التسريب.
تأخذ 2 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام ، وينتشر 1 ملعقة صغيرة. صبغة في 50 مل من الماء. صبغة يساعد مع ألم في المفاصل (المستخدمة خارجيا وداخليا) ، مع الصداع ، والنقرس.
لعلاج الصدفية ، من الضروري وضع عيش الغراب ، غير المغسول بالأفلام اللاصقة ، في مرطبان ، وإغلاق غطاء الكابرون ، والترك لمدة 20 يومًا في مكان مظلم وبارد. السائل المظلم الذي تشكل ، فمن الضروري لتليين الجلد المريضة.
بما أن الفطر من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والأطعمة القابلة للهضم ، فيمكنهما المساعدة في إنقاص الوزن. أطباق من الفطر طويلة تحتفظ بشعور من الشبع.
في التجميل استخدام ضخ النفط كغسول. له تأثير منشط مضاد للالتهابات. يضاف مسحوق الفطر لأقنعة الوجه.
مقتطف من الزيت المستخدم لتحنيط الهاتف.
خصائص ضارة من النفط وموانع الاستعمال
لا ينبغي أن ننسى أن الغلايات ، مثل جميع الفطر ، هي أطعمة ثقيلة.يتم تسهيل ذلك من خلال الانهيار البطيء للبروتينات الموجودة في الفطر. وشملت أيضا في تكوين كيتين. يؤثر سلبا على هضم جميع المواد الغذائية من قبل الجسم. لذلك ، من الخطر أن تأخذ الزيت المغلي بكميات كبيرة بسبب خصائصه الضارة.
عند جمع الفطر ، تذكر أنه يمكنهم امتصاص العناصر المشعة والمواد المسرطنة من التربة. لذلك ، جمعها بعيدا عن الطرق السريعة والنباتات التي تفريغ النفايات الكيميائية. وقبل طهي الفطر على أفضل لغلي.
تشمل المجموعات المعرضة للخطر والتي تظهر قيودها في تناول الزبدة ما يلي:
- الأطفال (ممنوع منعا باتا!) ؛
- النساء الحوامل
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي والكبد والبنكرياس والمرارة.
