15 أطباق لذيذة من براعم بروكسل ج الدجاج ولحم الخنزير المقدد وغيرها من المنتجات

براعم بروكسل - نبات جذري يصل طوله إلى متر واحد وينمو من 20 إلى 75 رأسًا صغيرًا. يتم غليها وتقدم مع الشوربة ، المقلية ، الحساء المسلوق ، بينما في شكلها الخام ، الملفوف ليس لذيذ جدا.

هذا الملفوف جزء من فلاندرز ، والتي أصبحت فيما بعد جزءًا من بروكسل. البلجيكيون يعتبرونه بحق طبقًا وطنيًا.

براعم بروكسل - منتج غذائي. الاستخدام المنتظم لهذا المنتج يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

الملفوف مفيد للحوامل كمصدر لحمض الفوليك. في هذا النوع من الملفوف يوجد الكثير من فيتامين C ، بالإضافة إلى عناصر أخرى صغرى وماكرو: الحديد ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الفيتامينات للمجموعة B و A. بالإضافة إلى ذلك ، هناك كمية كبيرة من الألياف فيه.

تحضير تمهيدي

في البداية ، يتم قطع المدربين الصغار عن الجذع ، تتم إزالة الذبول والأوراق المظلمة. شطف تحت الماء الجاري. بالنسبة للعديد من الأطباق ، من الأفضل أن تغلي الملفوف مسبقاً.. للقيام بذلك ، ببساطة ضعه في الماء المغلي المملح لمدة 5 إلى 10 دقائق. لا تفقد الكرنب المجمد عمليا خصائصه المفيدة ، إنه مخزن جيد ، وفي الطبق النهائي ليس أسوأ من الطازجة.وقت الطهي للملفوف المجمد هو 5 دقائق أطول.

وصفات اللحوم

لا تتطلب أطباق من براعم بروكسل طبقًا جانبيًا منفصلاً. يتم دمج الملفوف مع أي نوع من اللحوم ، بدءًا بأغلى أنواع اللحوم ، وينتهي بخيارات الموازنة. ولكن يجب أن نضع في اعتبارنا أن الملفوف يحتوي على رائحة غريبة قوية يمكن أن تقتل الروائح الباهتة من المكونات الأخرى.

مع لحم الخنزير المقدد

في الفرن

المكونات:

• براعم بروكسل - 500 غرام؛
• لحم الخنزير المقدد - 200 غرام ؛
• الجبن الصلب - 100 غرام ؛
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الزيوت النباتية - 50 مل.
• القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
• أعشاب جافة بروفنسال
• كريم - 2-4 ش. ل.
• فلفل أسود مطحون
• الملح.

1. تغلي قليلا الملفوف ، استلقى في مصفاة ، واسمحوا استنزاف.
2. ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً في مقلاة جافة ومُسخّنة جيداً ، ثمّ تقلى لمدة 5 دقائق حتى تصبح دهنية.
3. أضيفي لحم الخنزير المقدد إلى البصل ، مقطّعة إلى حلقات نصفية ، ثمّ تقلى لمدة 5 دقائق.
4. ضع في وعاء من براعم بروكسل ، والبصل ، ولحم الخنزير المقدد. إضافة الملح والتوابل والقشدة والقشدة الحامضة ، مزج كل شيء.
5. ضع في شكل عميق بما فيه الكفاية (يجب ألا يصل الطبق إلى الحافة العلوية من النموذج 2-3 سم).
6. سخن الفرن إلى 200 درجة ، وضع الطبق لمدة 20-25 دقيقة.
7. رشي الجبن المبشور ، ضعه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

مقلي بالبطاطا

المكونات:

• الملفوف - 750 مل.
• لحم الخنزير المقدد - 250 غرام ؛
• مرق - 400 مل؛
• الفلفل الحلو - 2 قطعة.
• بطاطا - 500 غم
• الجزر - 2 قطعة.
• زبدة - 80 غ؛
• الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• نبيذ أبيض - 100 مل؛
• كريم - 100 مل.

1. قشر البطاطا وقطعها والجزر إلى شرائح متوسطة السميكة.
2. في مقلاة عميقة مع قاع سميك ، تذوب الزبدة والجزر والبطاطس قليلاً.
3. أضف براعم بروكسل ، صب مرق والنبيذ ، وأترك ​​على نار خفيفة مع غطاء لمدة 20 دقيقة.
4. يُقطّع لحم الخنزير المقدد والفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة ، ويُضاف إلى المقلاة ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. أعرض كريم ، صب الدقيق بلطف. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

في multicooker

المكونات:

• الملفوف - 800 غرام ؛
• لحم الخنزير المقدد - 200 غرام ؛
• البصل الأخضر - حفنة صغيرة.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصنوبر - بضع حفنات.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

1. قطع الملفوف براعم بروكسل إلى نصفين وتغلي.
2. في طباخ بطيء في وضع "القلي" ، قم بقليل اللحم المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة. يُضاف الصنوبر ويُطهى في الوضع نفسه لمدة 5 دقائق أخرى. قم بإيقاف تشغيل وضع "القلي".
3. أضف في ملفوف طباخ بطيء وبصل مفروم ، ثم ضعي الملح والفلفل.
   يُطهى المزيج في وضع الخبز لمدة 15 دقيقة مع غلق الغطاء ، مع التحريك من وقت لآخر.

مع تركيا

في الفرن في كريم

المكونات:

• براعم بروكسل - 500 غم؛
• كريم حامض - 200 جم؛
• شرائح ديك رومي مسلوق - 200 جم؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الزيت النباتي -50 مل.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

1. تغلي الملفوف في الماء المملح لمدة 5 دقائق.
2. يقطع البصل في حلقات نصفية ويفرك الجزر ويقلى الخضار في الزيت لمدة 10 دقائق.
3. قطع الديك الرومي إلى مكعبات.
4. ضعي شرائح من الخبز العميقة ، الملفوف ، البصل مع الجزر. يقلب ، يضاف الملح والفلفل. صب القشدة الحامضة والحليب.
5. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
6. 5 دقائق قبل أن تكون مستعدة للرش مع الجبن المبشور.

مع الجبن المذاب

المكونات:

• براعم بروكسل - 500 غم؛
• فطر فطر أبيض - 300 غم
• بصل - 1 قطعة.
• فيليه ديك رومي - 500 غم
• الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الزيوت النباتية - 2ST. ل.
• الماء - 2 كوب.
• الملح حسب الذوق

1. البصل و شرائح مقطعة إلى مكعبات ، لوحات رقيقة عيش الغراب.
2. يُسكب الزيت على مقلاة ساخنة ويوضع البصل والديك الرومي والفطر ويقلى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
3. ضع كعكة الجبن في الفريزر لبضع ساعات. صر على مبشرة كبيرة.
4. تغلي الملفوف.
5. ضعي الكرنب والجبن في مقلاة ، واطهي 10-15 دقيقة أخرى ، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

لفات في متعدد المتغيرات

المكونات:

• فيليه ديك رومي - 3 قطع؛
• براعم بروكسل - 500 غم؛
• الملح حسب الذوق

1. قطع شرائح في مثل هذه الطريقة التي يتم الحصول على ورقة مسطحة.
2. تفوز بعناية من تركيا. ترتيب براعم بروكسل في صف على فيليه ، إضافة الملح.
3. لف الملفوف باللحوم. نسج السجق في احباط.
4. في الطباخ متعدد الوظائف صب الماء وفقا للمواصفات. وضع وعاء لطبخ البخار ، حدد وضع "البخار" ، وانتظر حتى الماء الدافئ.
5. ضع القوائم في الميكروويف واطهيها لمدة 30 دقيقة.

مع الدجاج

في الفرن

المكونات:

• الساق أو الفخذ من جلد الدواجن - 600-700 غرام ؛
• بصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الجزر الصغير - 200 غرام ؛
• براعم بروكسل - 500 غم؛
• مايونيز ، ثوم ، شبت ، روزماري ، نصف عصير ليمون - للتتبيلة.
• 1 جذر الزنجبيل الطازج.
• عصير برتقال - 100 مل؛
• السكر - 100 غرام ؛
• الزبدة.

1. غسل أجزاء الدجاج. بدون فصل الجلد عن القطع ، قم بعمل بضع قطع قصيرة ضحلة.
   يُخلط المايونيز مع الثوم المفروم والشبت وإكليل الجبل وعصير الليمون. صر الطير ، وتنقع بضع ساعات ، وأفضل - في الليل.
2. قشر الجزر والملفوف.
3. البصل والجزر تقلى في الزبد ، أدخل الملفوف.ضع السكر في المقلاة وانتظر ظهور رغوة الكراميل ، وضع الزنجبيل المبشور ، صب في عصير البرتقال. امسك في المقلاة مع التقليب باستمرار حتى تصبح الصلصة لزجة.
4. في الفرن ، خبز قطع الدجاج إلى أحمر الخدود عند درجة حرارة 200 درجة في شكل عميق. ثم أضيفي الخضروات مع الصلصة واطبخيها لمدة 5 دقائق أخرى. أطفئ الفرن وأخرج الطبق وغطيه بغطاء وأمسك لمدة نصف ساعة أخرى حتى ينقع الدجاج.

مع الطماطم

المكونات:

• دجاج مسلوق - 500 جم؛
• زبدة - 2 ملعقة طعام؛
• البصل لمبة - 3 قطع.
• الثوم - 3 فصوص
• الطماطم - 3 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الملح والفلفل الأسود.
• الزعتر.

1. قطع اللحم ناعما ، قلي قليًا في الزبدة.
2. يُضاف البصل المفروم والثوم ويطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
3. قطع الجزر إلى نصف الحلقات ، وقطع مكعبات الطماطم ، وإضافة كل شيء إلى الدجاج ، وخلطي 5 دقائق مع غطاء مغلق.
4. تغلي الملفوف لمدة 10 دقائق ، استنزاف الماء ، صب عليه في المقلاة إلى المكونات الأخرى.
5. الملح والفلفل وإضافة الزعتر ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

في multicooker

المكونات:

• براعم بروكسل - 400 غم؛
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• شرائح دجاج مسلوق - 500 جم؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 200 مل.
• التوابل الملح.

1. قطع البصل إلى مكعبات.
2. ضبط وضع "الخبز" في الطباخ متعدد المراحل لمدة 40 دقيقة ، اسكب الزيت النباتي.
3. يُغطّى البصل ويُطهى لمدة 10 دقائق مع غلق الغطاء.
4. أعرض الملفوف ، وطهي 15 دقيقة أخرى.
5. شرائح مسلوقة ناعما ، إضافة إلى الخضار. الملح وصب التوابل.
6. قدم معجون الطماطم و 100 مل من الماء ، واطبخ حتى نهاية النظام.

مع لحم البقر

خبز في الأكمام

المكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 0.5 كغم؛
• براعم بروكسل - 200 غم؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.

1. غسل اللحوم وقطع الغضروف والأوردة ، وقطع إلى أجزاء عبر الألياف.
2. فرك كل قطعة مع التوابل والملح والثوم المفروم.
3. اطوي اللحم في وعاء ، وأضيف الزبدة ، وامزج جيدا ، واتركيه لمدة نصف ساعة.
4. ضع في كيس للخبز قطع اللحم ، الملفوف في الأعلى ، ربط الأكمام على كلا الجانبين.
5. في الفرن ، محمى إلى 200 درجة ، وضعت على علبة علبة. بعد ساعة ، تحقق من الجاهزية.
   إذا لزم الأمر ، اخبز 10-15 دقيقة أخرى.

مطهو في مقلاة

المكونات:

• فيليه لحم البقر - 600 غ؛
• زيت نباتي - 15 مل؛
• بصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• ساق الكرفس - 150 غرام ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• الخردل الأبيض - 1 ملعقة صغيرة.
• بذور الكزبرة -1 ملعقة شاي؛
• براعم بروكسل - 400 غم؛

1. قطع اللحم إلى مكعبات كبيرة. نقلي في صينية ساخنة مع الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أزل اللحم على طبق.
2. في نفس المقلاة ، تقلى البصل إلى نصفين إلى شفافية.
3. اطوي اللحم والبصل في مقلاة عميقة مع قاع سميك.
4. قطع شرائح الجزر والكرفس إلى قطع كبيرة ، ويصب فوق اللحم.
5. صب الماء بحيث يغطي اللحوم والخضروات ، إضافة الملح والتوابل ، ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا على حرارة منخفضة مع غطاء مغلق.
6. اسكب براعم بروكسل في اللحم. ينضج حتى ينضج لمدة نصف ساعة أخرى.

في multicooker

المكونات:

• براعم بروكسل - 400 غم؛
• الشعرية - 400 غ ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق اللحم - 1 لتر؛
• لحم بقر مسلوق - 300 جم؛
• الملح ، جوزة الطيب - حسب الذوق.
• أوراق البقدونس - حسب الذوق.

1. وضع على طباخ بطيء وضع القلي ، صب في الزيت ، اسكب المعكرونة المكسورة سابقا. حرارة جيدا. صب مرق.
2. انتظر مرق المغلي ، وطرح وضع "التبريد". انتظر حتى تنتفخ الشعرية.
3. يضاف اللحم وبراعم بروكسل والملح ويضاف جوزة الطيب.
4. طهي لمدة نصف ساعة.

مع لحم الخنزير

في الفرن

المكونات:

• الملفوف 500 غرام ؛
• بصل - 3pcs.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• لحم الخنزير - 400 غرام ؛
• كريم حامض - 200 جم؛
• الجبن - 150 غرام ؛
• فلفل ملح حسب الذوق.

1. غسل لحم الخنزير ، تطور في مفرمة اللحم.
2. الملفوف يغلي.
3. يقطع البصل ويقلى في زيت عباد الشمس لمدة 5 دقائق ويضاف معجون الطماطم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
4. ضعي اللحم المفروم في مقلاة واطهيها لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الكريما الحامضة واخلط كل شيء.
5. ضع الملفوف في طبق خبز عميق - يجب أن تقع رؤوس الكرنب في طبقة واحدة.
6. أعلى حشوة في الأعلى ، سحقها قليلاً بملعقة.
7. في فرن ساخن إلى 200 درجة ، ضع الطبق لمدة 20 دقيقة.
8. يُرش الجبنة مع الجبن المبشور ، ويُطهى لمدة 5 دقائق.

على صينية الخبز

المكونات:

• اللحم - 1 كجم.
• براعم بروكسل - 700 جم؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• البازلاء الباذنجان - 4 قطع.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الذوق.
• ماء - 100-150 مل.

1. تُغسل اللحوم وتُقطع إلى مكعبات وتُوضع على مقلاة ساخنة بزيت نباتي. يُطهى اللحم على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ينبت براعم بروكسل ، يصب على اللحم. اضبط متوسط ​​درجة الحرارة والملح والفلفل.
3. ضع ورقة الغار ، الفلفل ، معجون الطماطم وتخلط جيدا.
4. يُضاف الماء ، يُغلق الغطاء ، بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. إذا لزم الأمر ، الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

في multicooker

المكونات:

• براعم بروكسل - 300 غ؛
• القرنبيط - 300 غرام ؛
• الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر؛
• لحم الخنزير - 250 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• معجون الطماطم - 150 غ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• ماء - 150 مل.

1. غسل لحم الخنزير ، قطع رقيقة. الجزر صر ، قطع البصل ناعما.
2. تمكين وضع "القلي". صب في الزيت ، وانتظر حتى يسخن. يوضع اللحم والبصل والجزر ويقلى دون غطائه مع التقليب باستمرار لمدة 15 دقيقة.
3. تحول براعم بروكسل إلى أرباع ، وقطع البروكلي إلى قطع صغيرة. يضاف اللحم ويقلى لمدة 10 دقائق حتى يصبح الملفوف أكثر نعومة.
4. قدم معجون الطماطم والماء. وضع "التبريد" ، طهي لمدة نصف ساعة مع غطاء مغلق.

ما هي الصلصات التي تحبها؟

الصلصات كريم أساس مثالية لهذه الخضار الرائعة.، تماما طعم الزيتون الملفوف والزيتون.

يكفي إظهار القليل من الحماس وقليل من الخيال ، ومن kochanchikov البلجيكية الصغيرة يمكنك الحصول على طبق لذيذ ، ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا صحي.