البطاطا هي جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي اليومي للعديد من الأسر. اليوم يمكنك العثور على الكثير من الوصفات التي تستخدم هذه الخضار. علاوة على ذلك ، بالنسبة للكثيرين ، يصبح هذا المنتج ضروريًا في الشتاء. بالنظر إلى ذلك ، يتم شراء البطاطا وتخزينها طوال فترة البرد.
تتطلب الخضراوات معاملة خاصة دائمًا ، وعندما يتعلق الأمر بالبطاطا ، يجب عليها أن تتعامل مع العبث. يتم شراء البطاطا في فصل الخريف والاحتفاظ بها كل فصل الشتاء - وهو العلم كله.
ولكن ماذا لو كنت تعيش في مبنى سكني وليس لديك قبو ، حظيرة ، وما شابه؟ في هذه الحالة ، هناك حل أصلي - تخزين البطاطس على الشرفة. كيفية اختيار البطاطس الصحيحة ، وإعداد مكان للشتاء - في محاولة لفهم هذه المقالة.
توصيات عامة
أهم معيار للحفاظ على طعم البطاطس طوال فترة التخزين في الشتاء هو الاختيار الصحيح للخضروات:
- غير مناسبة للأصناف المختارة من البطاطا المبكرة.
- يجب أن تكون البطاطا جافة. تخضع البطاطا الرطبة للتسوس السريع والإنبات المبكر.
- إذا تم العثور على شراء البطاطا فاسدة أو تالفة ، درنات الفاسد ، ثم يجب أن لا تأخذ مثل هذه الدفعة. والحقيقة هي أنه حتى البطاطا في علبة واحدة يمكن أن تصيب المخزون بأكمله.
- سمك قشر أمر بالغ الأهمية. وكلما ازدادت سمكا ، كلما كانت مدة صلاحية هذه الدفعة أطول ، وكل صفات الطعم أفضل من المنتج ستبقى.
للتخزين أمر ضروري:
- هز الدرنات على الأرض.
- محصول جاف. هذه هي المرحلة الأهم من التحضير. الخضروات الرطبة هي الأكثر عرضة للتعفن. يتم التجفيف في يوم دافئ على غطاء السرير في ضوء الشمس المباشر. يمكنك القيام بذلك في المنزل عن طريق تجفيف المحاصيل الجذرية على لوجيا أو شرفة. يجب أن تترك الرطوبة الزائدة السطح الكامل لجذر الجذر.
- فرز البطاطا المكسورة وغير الصحية من الجامعة. تخضع الدرنات الصحية للتخزين ، ويمكن إخفاء تلك التي تضررت في الثلاجة وتناولها بعد قليل.
- ترتيب في صناديق وأكياس ومكان في موقع تخزين مناسب.
نختار مساحة التخزين
يفضل أن يكون لوجيا أو شرفة مزجج. كحد أدنى ، يجب أن تكون هناك جدران جانبية. فيما يلي المعايير الرئيسية لتخزين البطاطس على الشرفة:
- الحفاظ على الخضار طوال فصل الشتاء ممكن في درجة حرارة لا تتجاوز علامة 5-12 درجة ولا تقل عن 3 درجات مئوية.
- يجب تنظيم الرطوبة في نطاق 30-45 ٪.
- يجب ألا تتعرض الخضراوات لأشعة الشمس المباشرة.
- التهوية الإلزامية ، أو دوران الهواء الصغير.
- الحماية ضد دخول الماء.
- واحدة من أكثر الطرق التي يمكن الاعتماد عليها لتخزين الدرنات هي مربع درجة الحرارة. وهي مصنوعة بشكل مستقل من مواد الخردة والألواح القديمة. يمكنك شراء الجاهزة. الشرط الأساسي للصندوق هو القاع المزدوج ، وكذلك الجدران ، التي تمتلئ بالعزل. يمكنك استخدام رغوة أو صوف القطن.
- شعبية خاصة وتستخدم الثلاجات غير الضرورية. يتم وضعها بحيث يمكن فتح الباب. يوفر هذا التخزين المأوى للبطاطس بقطعة قماش لامتصاص الرطوبة المكثفة ، بالإضافة إلى التهوية المنتظمة.
مفتوحة دون تدفئة
تخزين البطاطا على الشرفة في الشتاء ممكن فقط في درجة حرارة لا تقل عن 3 درجات مئوية. ولكن ماذا لو لم يتم مزجها؟ في هذه الحالة ، يجب عليك تجهيز وتجهيز مصغر خاص بك.
- الصناديق والبطاطس. يتم سكب البطاطس في أكياس البولي بروبلين أو القماش ووضعها في صناديق خشبية.من فوق الغطاء بسخان (مرتبة ، بطانية وديد). بمجرد أن يأتي البرد ، وتنخفض درجة حرارة الهواء إلى -14-17 درجة مئوية ، يجب نقل الخضار إلى المنزل.
- الخزانات الحرارية. إن النماذج الجاهزة من الخزانات معروضة للبيع والتي توفر درجة حرارة تخزين مناسبة وتهوية مستمرة. يتم تشغيل هذه الأقبية بالكهرباء. مثالية لتوفير الأسهم.
- أقبية مرنة. وهي مصنوعة من قماش خاص وتبدو وكأنها حقيبة ظهر ضخمة مع منظم درجة حرارة مدمج.
مزايا هذا النوع من المعدات:
- يفتح ويغلق مع السوستة المثبتة.
- نظام صيانة درجة الحرارة المدمج قادر على الحفاظ على وضع الحرارة المحدد بغض النظر عن الظروف الجوية من + 3 إلى 35 درجة مئوية.
- حتى إذا اختفت الكهرباء ، ستكون الآلية الذكية قادرة على التمسك بوضع التدفئة لعدة ساعات.
- اقتصادية للاستخدام. استهلاك الكهرباء لا يزيد عن 30-45 واط في الساعة.
- لا يمكنك تخزين البطاطا فقط ، ولكن أيضًا الخضار الأخرى.
- صغير ولا يشغل مساحة كبيرة. في حالة عدم الحاجة ، يمكن طيها بسهولة ووضعها في حقيبة صغيرة الحجم.
أخطاء
يعتبر عشاق البطاطس أحد أهم الأخطاء في التخزين ، مما يجعل البطاطس على الشرفة غير مغطاة.
مع الزجاج
عندما لا يتم تسخين الشرفة عن طريق التدفئة المركزية ، ثم للحفاظ على الدرنات بشكل صحيح خلال موسم البرد يوصي لرعاية التدفئة إضافية من غرفة التخزين. هذا التخزين بسيط جدا:
- سوف تحتاج إلى صندوقين خشبيين بأحجام مختلفة.
- يتم إدراج واحد في الآخر ، يتم ملء الفجوة بينهما مع مواد العزل - رغوة ، رغوة ، يمكنك ملء الفراغات مع الرغوة.
- في الجزء السفلي من نشارة الخشب أو الخرق. يمكنك استخدام القش المفروم إلى كسور صغيرة. يحافظ على درجة حرارة جيدة ويضمن دوران الهواء السليم في الغرفة.
جدا من المفيد الحفاظ على درجة حرارة الغرفة عن طريق ضبط عدة مصابيح بقدرة واط منخفضة بداخلها. يعمل الزوجان لساعات قليلة في اليوم ، ويوفران درجة حرارة التخزين اللازمة ، وحتى في أكثر الصقيع حدة لن يكون عليك القلق بشأن سلامة البطاطس على الشرفة.
تناسب تماما في الشرفة دون تدفئة الثلاجة القديمة. ليس من الضروري تسخينها ، ويمكن تحويل الغطاء إلى مقعد مبطن للجلوس.
المتطلبات الأساسية
الخطأ الرئيسي خلال تخزين البطاطا في الشرفة دون تدفئة يمكن تمييز التدابير المفاجئة على درج الاحترار. تفكر في ذلك، كقاعدة عامة، تبدأ إلا عندما تكون درجة الحرارة خارج وسقطت أيضا، وكان البطاطا قضمة الصقيع الأول.
يجب ألا تقلق من السخونة المفرطة عند عزل الحاوية. على أي حال ، فإن درجة الحرارة الداخلية لن تكون قادرة على الارتفاع بسرعة وتضر بالمحصول. العزل غير مصنوع للتدفئة ، ولكن من أجل الحفاظ على الحرارة.
في درجة حرارة ثابتة فوق 0 درجة مئوية
تختفي العديد من مشاكل تخزين الخضار على الفور في درجة حرارة موجبة ثابتة على الشرفة أو لوجيا. ليست هناك حاجة إلى عناء مع الاحترار ، ويمكن ترتيب التهوية عن طريق فتح النافذة لفترة من الوقت. فيما يلي الطرق الأكثر شيوعًا لتخزين البطاطا على شرفة دافئة.
- شبكات مع البطاطس - يمكنك بناء قبو صغير من شبكة السلك المعتادة ، وسحبه وتأمينه بين الجدران.جدران هذا الموضع مغطاة بقطعة قماش من البولي بروبيلين أو من الخيش. يمكنك أن تغفو البطاطس في هذا التصميم. من أعلى ، يمكنك بناء غطاء ، أو مجرد تغطية بقطعة قماش.
- التخزين في أكياس - أكثر طرق التخزين شيوعًا في الغرف الدافئة ، ولا تتطلب بناء الهياكل. تحتوي الحقائب على خصائص تهوية كافية ولا تسمح بدخول أشعة الشمس. يمكن لكل كيس تحمل ما يصل إلى 30 كيلوغراما من البطاطس.
- صناديق خشبية - طريقة مفضلة لتخزين البطاطا. لديهم سعة كبيرة وصغيرة للاستخدام. يمكنك وضع صفين واحدة تلو الأخرى.
الفروق الدقيقة الهامة
سوف تكون هناك شرفة مغلقة بإحكام خلال التخزين الشتوي بأكمله قادرة على إثارة بداية تعفن الدرنة. التهوية هي شرط أساسي للحفاظ على البطاطا بشكل صحيح. يجب أن يكون للرطوبة في غرفة دافئة مستوى 45-50 ٪.
كيف تنقذ البطاطس لوقت طويل؟
- الشرط الرئيسي للتخزين الناجح والطويل للبطاطا هو الاختيار عند الشراء والفرز بعده.يتم الاحتفاظ الدرنات بشكل جيد وليست عرضة للتجفيف أو تعفن.
- لا تخزن "الخبز الثاني" بالتزامن مع الخضار الأخرى في المجموعة. الحليف الوحيد للبطاطس هو البنجر. يمكنهم النوم في صندوق معاً. الشمندر لديه القدرة على امتصاص الرطوبة الزائدة.
- تمر الدرنات ، لا تسمح للمحافظة على الأرض الملتصقة بالبطاطس. مثل هذا الإغفال قد يؤدي إلى نمو الفطريات العفن.
يمكن تخزين البطاطا ذات الجودة العالية فقط لفترة طويلة ، لذلك عليك الاقتراب بعناية من شراء البطاطس وإعدادها.
