استخدام عصير القيقب: خصائص وموانع مفيدة

لدينا القيقب النسغ ليست شعبية مثل البتولا. ومع ذلك ، من خلال عدد من الخصائص المفيدة ، فهو ليس أقل شأنا منه.

في مناطق أمريكا الشمالية ، هذا الشراب هو وطني ويتم إنتاجه على نطاق صناعي.

في هذه المقالة سننظر إلى ما يشكل نبات القيقب ، وكيف يكون مفيدا ، وكيفية جمع النسغ القيقب ، وما يمكن صنعه منه.

تكوين عصير القيقب

Maple sap هو سائل أصفر خفيف يتدفق من الجذع المحفور أو المقطوع وفروع القيقب. عصير القيقب تم جمعها بشكل صحيح الأذواق الحلو ، مع نكهة خشبية طفيفة.

إذا تم جمع عصير بعد أن ازدهرت البراعم على الشجرة ، سيكون أقل الحلو. ويعتمد المذاق أيضًا بشكل كبير على تنوع القيقب: عصير الفلز واللحوم المنقطة بالرماد والحمراء يكون مريرا ، لأنه يحتوي على القليل من السكروز. يتكون Maple sap من:

• الماء (90 ٪) ؛
• السكروز (من 0.5 ٪ إلى 10 ٪ اعتمادا على نوع القيقب ، وظروف نموه وفترة جمع السائل) ؛
• الجلوكوز،
• الفركتوز.
• سكر العنب.
• الفيتامينات B، E، PP، C؛
• المواد المعدنية (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، السيليكون ، المنجنيز ، الزنك ، الفوسفور ، الصوديوم) ؛
• أحماض غير مشبعة ؛
• الأحماض العضوية (الليمون ، الماليك ، fumaric ، succinic) ؛
• العفص.
• الدهون.
• الألدهيدات.

ما هو مفيد القيقب النسغ

يرجع ذلك إلى حقيقة أن عصير القيقب يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والأحماض العضوية ، هذا المنتج يجدد احتياطيات الجسم مع عناصر مفيدة ، وهو أمر ضروري بشكل خاص في فصل الربيع ، وكذلك مع مرض البري بري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نبات القيقب لديه ما يلي خصائص مفيدة:

• له تأثير مدر للبول.
• يساعد على تقوية جهاز المناعة
• يجدد احتياطيات الطاقة
• يشارك في تنقية الأوعية الدموية.
• يمنع تشكيل جلطات الدم في الأوعية الدموية ، وتطور تصلب الشرايين وأمراض القلب.
• لديه خصائص مضادة للأكسدة.
• له تأثير مفرز الصفراء.
• تطبيع البنكرياس.
• له خصائص مطهرة ومضادة للجراثيم ومضادة للالتهاب ؛
• يعزز الشفاء السريع من الجروح والحروق.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• يساعد على تحسين النشاط الجنسي للرجال.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن المنتج هو مشبعة بشكل رئيسي مع الفركتوز ويرد الجلوكوز بكميات صغيرة جدا ، لا يحظر على القيقب النسغ لاستخدامها في مرض السكري. يشار أيضا القيلة النسغ خلال فترة الحمل ، لأنها تحتوي على العديد من المعادن والمواد المفيدة الأخرى اللازمة للنمو الطبيعي للجنين والحفاظ على صحة الأم الحامل.

متى وكيفية جمع القيقب النسغ

تعاملنا مع الفوائد ، والآن سوف ننظر في كيف ومتى يمكن جمع القيقب النسغ.

يتم جمع السائل في شهر مارس ، عندما تصل درجة حرارة الهواء منه -2 إلى + 6 ° درجة مئوية. علامة واضحة على أن الوقت قد حان لبدء جمع هو تورم البراعم على الشجرة. تنتهي مواعيد التجميع مع لحظة استراحة الأعشاب. وبالتالي ، فإن فترة التجميع ، تبعا لظروف الطقس ، تختلف من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. لجمع السائل ، ستحتاج الادوات التالية:

• حاوية.
• الأخدود أو أي جهاز آخر له شكل نصف دائري ، يسقط من خلاله العصير في الحاوية ؛
• الحفر أو السكين.

سعة مناسبة الزجاج أو البلاستيك الصف الغذاء. اغسل جيدا قبل الاستخدام. تتدفق القيقب sap تحت اللحاء ، في الطبقة العليا من الجذع ، لذلك لا ينبغي أن يكون ثقب عميق (لا يزيد عن 4 سم) ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى وفاة الشجرة.

يتم عمل الثقب بزاوية 45 درجة ، من الأسفل إلى الأعلى بعمق 3 سم. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام المثقاب أو السكين. في حفرة الناتجة تحتاج إلى إدخال أخدود أو أنبوب ودفعه قليلا في الجذع. ضع حاوية تحت الأنبوب. كأنبوب ، يمكنك استخدام قطعة من الفرع ، على طولها لجعل قناة لعصير الصرف الصحي. عندما يوصى بجمع عصير لمتابعة هذه القواعد:

• اختر شجرة بعرض جذع لا يقل عن 20 سم ؛
• حفرة لجعل في الجزء الشمالي من الجذع.
• المسافة المثلى من الأرض إلى الحفرة حوالي 50 سم ؛
• القطر الأمثل للفتحة هو 1.5 سم.
• أفضل عصير يبرز في يوم مشمس.

كيفية تخزين القيقب النسغ: تعليب وصفات

في ظل ظروف مواتية ، يمكن جمع 15-30 لترًا من العصير من ثقب واحد ، لذلك كثيرًا على الفور لديه سؤال حول كيفية تخزين نبات saple.

يمكن أن تبقى طازجة لمدة لا تزيد عن يومين في الثلاجة. ثم يجب إعادة تدويرها. والآن سوف نفهم ما يمكن صنعه من نبات القيقب. الخيارات الأكثر شيوعا هي الحفاظ على أو طبخ شراب القيقب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل عسل القيقب أو الزبدة أو الحصول على السكر. بما أن الحفظ هو الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا للتخزين ، فكر في بعض الوصفات., كيفية الحفاظ على القيقب النسغ.

وصفة خالية من السكر:

1. تعقيم الجرار (20 دقيقة).
2. تسخين العصير إلى 80 درجة.
3. صب في حاويات والمسمار ضيق.

وصفة السكر:

1. تعقيم البنوك.
2. أضف السكر إلى العصير (100 غرام من السكر لكل لتر من العصير).
3. اجعلي العصير يغلي ، مع التحريك من وقت لآخر لإذابة السكر.
4. صب الساخن في حاويات وأغطية المسمار.

من أجل تنويع الطعم قليلاً ، يمكنك وضع شرائح البرتقال أو الليمون في التعليب. في هذه الحالة ، يجب غسل الثمار جيدا ، دون الحاجة إلى التقشير. يمكنك أيضا جعل لذيذ القيقب النسغ. صبغة. للقيام بذلك ، أضف ملعقة طعام من العسل وبعض الفواكه المجففة إلى لتر من العصير ، اتركيها لمدة 14 يومًا في مكان مظلم وبارد. هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام - تسخين لتر من السائل إلى 35 درجة ، إضافة القليل من الزبيب ، المشمش المجفف ، حوالي 15 غرام من الخميرة ، باردة وتترك للبث لمدة أسبوعين. تحصل على "النبيذ القيقب المتلألئ".

مفيد جدا القيقب kvass. لجعله ، تحتاج إلى تناول 10 لترات من العصير ، وتغلي لمدة 20 دقيقة على نار هادئة ، بارد ، إضافة 50 غرام من الخميرة ، ويترك ليخمر لمدة أربعة أيام.ثم يتم تعبئتها في زجاجات ، أو الفلين أو تغطيتها وتركها حتى تصل إلى 30 يومًا.

مثل kvass يروي تماما العطش ، ويطهر الجسم ، ويساعد في أمراض الكلى والجهاز البولي.

كيف لطهي شراب القيقب

يتم إعداد شراب عصير القيقب بكل بساطة. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تتبخر الماء منه. نأخذ وعاء عميق مطلي بالمينا ، ثم نسكب العصير ونشعله في النار. عندما يغلي السائل ، نخفف النار.

علامة على استعداد الشراب هو تشكيل كتلة لزجة من لون الكراميل ورائحة خشبية طفيفة. بعد التبريد قليلاً ، يجب وضع الشراب في وعاء زجاجي. يتم تخزين المنتج في الثلاجة أو مكان آخر بارد ويفضل مظلمة. لإعداد واحد لتر من شراب سيحتاج 40-50 لتر من العصير. شراب القيقب لديه الكثير خصائص مفيدة.

يعتقد العلماء الأمريكيون أنه أكثر فائدة من العسل. يعزز جهاز المناعة بشكل جيد ، ويحمل كمية هائلة من الطاقة ، ويحسن نشاط الدماغ والذاكرة ،يساعد على تطهير الأوعية الدموية ، ويمنع تطور أمراض القلب ، ويقوي عضلات القلب ، هو فعال مضاد للالتهابات ومطهر.

الشراب غني بالمعادن ، مثل البوتاسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، الصوديوم ، الزنك ، الكالسيوم ، وهي ضرورية لجسمنا.

الضرر المحتمل من القيقب النسغ

تحمل نباتات القيقب فوائد هائلة ، ويمكن أن تكون ضارة فقط إذا كان الشخص مصابًا بالحساسية. إذا لم تجرب هذا المنتج من قبل ، فاشرب نصف كوب من الزجاج ، إذا لم يكن هناك تدهور في حالة الجسم (غثيان ، دوخة ، طفح جلدي ، سعال ، ضيق في التنفس) ، ثم لا يكون موانعًا لك.

على الرغم من حقيقة أن العصير يحتوي على كمية صغيرة من الجلوكوز ويمكن استخدامها من حيث المبدأ من قبل مرضى السكري ، إلا أن هذا المنتج لا يزال يحتوي على السكر ويجب عدم حمله بعيدا عنه.

بالإضافة إلى ذلك ، في بعض أنواع وخصائص هذا المرض ، في المراحل المتقدمة من استخدامه هو بطلان. لذلك ، ينصح الأشخاص المصابين بالسكري باستشارة الطبيب قبل شرب العصير.