في فكر الشمبانيا فقط ، كثير من الناس يحسنون مزاجهم. يعتبر مشروبًا أنثويًا ، لكن الرجال يشربونه أيضًا بسرور. نحن معتادون على حقيقة أن هذا الشراب لا يمكن العثور عليه إلا في المتاجر وهو مصنوع حصريًا من عصير العنب أو مادة النبيذ. وتبين أنه يمكنك صنع الشمبانيا في المنزل من مكونات بسيطة للغاية ، وأهمها أوراق العنب.
- المكونات المطلوبة
- وصفة الشمبانيا محلية الصنع
- إعداد ورقة
- صب
- تخمير
- فيضان
- التخزين السليم من النبيذ الغازية
المكونات المطلوبة
أولئك الذين صنعوا الشمبانيا بأيديهم ، لاحظ أنه ألذ وصحة أكثر من الشراب الذي تم شراؤه في المتجر. نعم ، والسعر أرخص بكثير ، لأن المكونات الضرورية رخيصة وهناك في كل منزل. لإعداد الشمبانيا محلية الصنع سوف تتطلب أوراق العنب والمياه والسكر. 
قد تحتاج الخميرة الجافة ، والنبيذ أفضل ، الزبيب أو بعض العنب. يمكن أن تؤخذ أوراق الكرمة ، لكن الخبراء ينصحون باستخدام هذه الأنواع النباتية غير النبيلة لكن النبيلة.حتى أن النبيذ الفوار له طعم لطيف ، تشاردوناي ، سوفيجنون ، أليجوت ، ريسلينغ ، سابيرافي ، كابيرنيت ، مسقط سوف يناسب بشكل رائع.
وصفة الشمبانيا محلية الصنع
يمكننا القول أن هناك وصفة عالمية واحدة لصنع الشمبانيا في المنزل. يمكنك تغييرها عن طريق إضافة مكونات مختلفة ، ولكن تبقى المكونات الرئيسية نفسها.
إعداد ورقة
العنصر الرئيسي الذي سيعطي الشراب ملاحظات مختلفة ، بالطبع ، يترك. ينبغي أن تكون طازجة ، في مظهر العصير ، دون بقع صفراء والنمو. من الأفضل أن تأخذ أوراق منتصف العمر. الشباب لم يجمعوا حتى الآن ما يكفي من العصير ، والقديمة بالفعل يعطيها بعيدا وجافة. من الضروري أن تفحص بعناية كل ورقة للآفات والأمراض ، هذه الأوراق ليست مناسبة لصفة الشمبانيا محلية الصنع.
من الضروري فصل الساق عن الورقة وطيها. المقبل ، وإعداد المياه بمعدل 6 لترات لكل كيلوغرام من الأوراق. من الأفضل أن يتم تصفيتها أو ، إن أمكن ، مياه الينابيع. يجب غمس الأوراق المعدة في الماء المغلي.يتم ذلك من أجل إزالة مسببات الأمراض المحتملة والكائنات الحية الدقيقة.وضع كيلوغرامنا من الأوراق في وعاء من حوالي 10-12 لتر. ينصح البعض بقليل من طحنها ، ولكنها ليست ضرورية. نضع على النار 6 لترات من الماء عندما يغلي ، صب الأوراق عليه. المرحلة الأولى انتهت. 
صب
لفترة من الوقت ، يجب أن يترك يترك بالماء. وعادة ما يأخذ 3-5 أيام. من الضروري لف الوعاء بشيء دافئ ووضعه في أي مكان في المنزل. يقول البعض أنه من الأفضل الإصرار على الشمس. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، حيث أنه في الشمس هناك خطر العفن على السطح.
بعد انتهاء مدة التسريب ، تتم إزالة الأوراق وتقلص. يجب أن يعطوا الشراب كل العصير. السائل الذي يفرز فيه ، يصف ويضاف السكر بمعدل الكأس لكل لتر. 
تخمير
أهم ما يميز وصفة صنع النبيذ الفوار هو أن أساس الشراب ، أو النبتة ، يجب أن يتخمر لفترة معينة في ظل ظروف معينة. لهذا ، يتم صبها في خزان التخمير.ينبغي أن يكون من الممكن أن يتم وضعه على ما يسمى بالمصراع ، وهو الهواء أو الماء.
يمكن أن تكون سعة الجرة ثلاثة لترات ، زجاجة خاصة لتخمير النبيذ ، مقلاة مع غطاء مغلق وثقب في الأعلى. على سبيل المثال ، النظر في التحضير للتخمر في الدبابات الأولى والثانية. 
في الجرة التي يبلغ سمكها ثلاثة ليترات ، يتم سكب نبتة لا إلى الأعلى ، ولكن حوالي ثلاثة أرباع ، تحتاج إلى تركه مكانًا للتخمر. يمكنك تغطية الجرة بكيس بلاستيكي بحيث يكون هناك مكان للهواء للهروب وربطه بإحكام في عنق الجرة. في الحقيبة تحتاج إلى إجراء بعض الثقوب الصغيرة. خلال التخمير ، ترتفع الغازات وتخرج منها.
يتم وضع الحاوية مع نبتة في مكان دافئ ، ويفضل أن يكون مظلمًا وتبدأ عملية التخمر. بعد خمسة أيام ، تحتاج إلى النظر في مدى كثافة ذلك. إذا كانت هناك علامات تخمر ، وهي: الرغاوي ، والهريس ، والرائحة المميزة ، فإن العملية تسير على ما يرام. إذا كانت هذه الإشارات غائبة ، فيمكن تعزيز عملية التخمر بإضافة عنصر تحبه على أفضل وجه. يمكنك إضافة اثنين من ملاعق الطعام من الخميرة الجافة ، ويفضل النبيذ ، أو نصف كوب من الزبيب ، أو ما يصل إلى كيلوغرام من العنب سحق.بعد خمسة أيام من التخمير ، يجب خلط السائل وتركه ليخمر لمدة تصل إلى سبعة وعشرين يومًا. ينصح البعض لتحمل أربعين يوما ، ولكن معظم الإصرار على الخيار الأول. مشروبنا البراقة جاهز
فيضان
قبل إعداد الشمبانيا في المنزل ، تحتاج إلى رعاية الحاويات التي يمكن صبها. يُنصح باستخدام قوارير زجاجية لهذا الغرض ، ولكن يمكنك أيضًا تناول البلاستيك اللذيذ.يتم تصفيتها وصبها في حاويات في شكل بحيث عنق الزجاجة فارغة. في البلاستيك ، أيضا ، تحتاج إلى ترك بعض المساحة. يتم ذلك حتى يكون هناك مكان للغاز ، والذي لا يزال في الشمبانيا. يتم تقطيع الزجاجات بإحكام ونقلها إلى مكان مظلم وبارد.
التخزين السليم من النبيذ الغازية
يمكن تخزين النبيذ المسكوب عموديا وأفقيا. لكن الخبراء يفضلون الخيار الأول. يجب ألا تزيد درجة الحرارة الموصى بها لتخزين التألق على 16 درجة مئوية. احتمال هطول الأمطار بعد 2-3 أسابيع ، ولكن هذا يحدث في حالات نادرة جدًا. تدريجيا ، يصبح الشراب أخف و بعد ثلاثة أشهر يمكنك البدء بتجربته. للحصول على طعم أكثر نعومة ، فمن المستحسن الحفاظ على الشمبانيا لمدة تصل إلى عام. 
إذا لم تحاول أبدًا صنع الشمبانيا في المنزل ، فمن المفضل لطهي الطعام قليلاً في البداية. انه يروي العطش تماما ، في بعض الأحيان لديه مذكرة التفاح. الشراب أقوى قليلاً من نظيره في المتجر.الجمال هو أنك في هذه الحالة تستخدم منتجًا طبيعيًا حقًا ، وليس ماءًا مع مسحوق أو نبيذ.
