يعتبر حصاد البطاطا مصدر فخر للبستاني ويلهم الثقة في المستقبل ، ولكن هذه النتيجة لعدة شهور من الجهد سهلة التدمير مع التخزين غير السليم.
دعونا نرى كيفية تخزين البطاطس.
- شروط حصاد البطاطا لتخزين الشتاء
- تحضير البطاطا للتخزين
- شروط تخزين البطاطا
- أنواع التخزين في خزائن مختلفة
- في الحفرة
- على الشرفة
- في القبو
- في الطابق السفلي
- أنواع الحاويات لتخزين البطاطس للتخزين
- القواعد الأساسية لتخزين البطاطس
شروط حصاد البطاطا لتخزين الشتاء
وكما تعلمون ، فإن بدء عملية الحصاد يبدأ في وقت مبكر من يونيو ويوليو ، ومع ذلك ، فإن الدرنات الصغار لا تتسامح مع التخزين طويل الأجل ، حيث أنهم لم يحصلوا بعد على بشرة سميكة بما فيه الكفاية. يعتمد توقيت الحصاد النهائي "للخبز الثاني" على الطقس وعلى الصنف الخاص ، لكنهم عادة ما يحفرون الحصاد حول بداية الخريف.
ويعتقد أن البطاطس يمكنك حفر عندما يجف قمم. يقوم البستانيون عادة بحفر السيطرة على الدرنات ، وبناءً على حالتهم ، يكون الطقس (من الأفضل الحفر في يوم جيد) وخبرتهم الخاصة ، يحددون تاريخ الحصاد.
تحضير البطاطا للتخزين
حصاد يحصد قبل التخزين يجب أن تجفف. إذا كانت هناك أيام واضحة ، وتربة الحديقة رملية ، يمكن تجفيف الدرنات مباشرة في الحديقة ، مع أخذها إلى مكان واحد. سوف تستغرق العملية عدة ساعات ؛ يتم استخراج البطاطا نفسها جافة ونظيفة من التربة الرملية.
في كثير من الأحيان ، تجفف البطاطا تحت مظلة أو داخل بعض المباني المنزلية - وهذا يضمن حماية المحاصيل من تقلبات الطقس. يوم أو يومين يكفي لالتصاق الأرض من الدرنات وتجفيف الجلد. 
شروط تخزين البطاطا
من أجل تخزين البطاطا بشكل صحيح ، من المهم جدا مراقبة نظام درجة الحرارة. درجة الحرارة المثلى هي + 3-5 درجة مئوية ، وثبات درجة الحرارة هذه خلال فترة التخزين كلها عامل حاسم. في درجة حرارة أعلى ، تنبت الدرنات بمرور الوقت ، وتتجذر وتصبح غير صالحة للاستهلاك البشري ، وتذوق البطاطا المثلجة الحلوة بسبب تكوين النشا والسكر فيها.
يجب أن تكون غرفة التخزين نفسها مظلمة ومعزولة عن القوارض ، مع درجة حرارة ثابتة وتهوية. أرضية المحل مغطاة بالرمال - تمتص الرطوبة جيداً. يسمح مواد امتصاص الرطوبة الأخرى للأرضية. لا ينصح بشدة بتغطية الجزء السفلي من المخزن بمصابيح مشمع أو أردواز أو اسمنت كل هذا يؤدي إلى تراكم الرطوبة ونمو الفطر.
أنواع التخزين في خزائن مختلفة
الدرنات مخزن بكميات كبيرة ، في طبقة مستمرة ، وفي أكياس أو في صناديق. إنه أكثر ملاءمة لتخزين البطاطا في وعاء من بكميات كبيرة. إذا تقرر تخزين درنات البطاطا في الصناديق ، فيجب وضع الصناديق الموجودة في المخزن بحيث يكون الهواء منتشرا بحرية فيما بينها. يمكن تركيب الصناديق على كامل ارتفاع الغرفة. عند تخزينها في أكياس وكميات كبيرة ، يتم تعيين ارتفاع طبقة البطاطا على أساس حجم الدرنات ، وكذلك مراعاة شروط التهوية. تصبّ بطاطس البذر على ارتفاع 1.7 م ، وتصل درجة الطعام إلى 2.2 م ، ومن الضروري تحميل البطاطا إلى المتجر بعناية ، مع الحرص على عدم إلحاق الضرر بالدرنات ، الأمر الذي قد يؤدي إلى تعفنها وتدهورها.
في الحفرة
هذه طريقة قديمة لتخزين المحصول ، ولكن ، مع ذلك ، لا تزال تمارس في كثير من الأحيان ، على سبيل المثال ، في البيوت الصيفية. ومع ذلك ، فإن الوصول اليومي إلى البطاطا المخزنة بهذه الطريقة أمر صعب إلى حد ما. سوف نفهم كيفية تخزين البطاطس في الحفرة. 
حفرة التخزين مجهزة على النحو التالي: في الحديقة أو في مكان آخر مناسب ، تحتاج إلى حفر حفرة قطرها حوالي 2 متر و 1.5 متر في العمق. يجب تغطية الجزء السفلي من هذه الحفرة بقش جاف 30-40 سم ، وليس أكثر. ثم تصب البطاطا في هذا التخزين ، ولكن ليس إلى الأعلى ، تحتاج إلى ترك حوالي 40 سم للطبقة العليا من القش. بعد وضع الطبقة العليا من القش ، تكون الحفرة مغلقة بإحكام فوق اللوح ومغطاة بالأرض حتى 80 سم ، ومن المستحسن عمل فتحات تهوية في الحفرة ، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا.
على الشرفة
إذا لم يكن هناك مكان لتخزين البطاطا إلا في شقته ، فإن الشرفة هي مكان مناسب لذلك ، ما لم تكن ، بالطبع ، هذه الشرفة قاسية ومغلقة. في هذه الحالة ، يتم تخزين الدرنات بشكل أفضل في الصناديق.
لا يوفر التخزين في الصناديق العادية أي أجهزة وإجراءات إضافية. فقط ضع البطاطس في المربعات وغطيت بالقمم على القمة. هذا التخزين يمكن أن تحمل درجات الحرارة إلى أقل من -10 درجة مئوية. في المناخات المعتدلة والشرفات المغلقة ، يمكن تخزين البطاطا في أكياس ، ونشر قماش الزيت تحتها ، حتى لا تحمل الأوساخ ، وتغطي الأكياس بالية. 
لمناخ أشد ، الخيار الثاني هو الأفضل. يتطلب درجين مصنوعين من الألواح الخشبية أو الألواح الخشبية أو الألواح الجدارية. يجب أن تستثمر في بعضها البعض مثل ماتريوشكا. يتم استخدام صندوق أصغر مباشرة كغرفة تخزين للدرنات. يستخدم صندوق أكبر كغرفة عازلة حرارية.
بين الجدران وقاع المربعات يجب أن يكون هناك فجوة لا تقل عن 5 سم ، وهي مليئة بالرغوة. يجب تغطية هذه الحاوية بغطاء. الجزء الخارجي من هذا الهيكل منجد بمشبك أو أي مادة مقاومة للرطوبة ، على سبيل المثال ، من البلاستيك أو الحديد المجلفن.
وأخيرًا: للحفاظ على درجة حرارة ثابتة في التخزين ، يتم تركيب مصباحين 15-25 واط كعناصر تسخين. يتم تضمينها فقط مع تبريد قوي ، ويجب أن تكون مظلمة مع شيء معتم. يمكن تثبيت هذه الحاوية على الشرفة المفتوحة.
في القبو
ويعتقد أنه من الأفضل تخزين البطاطس في القبو - هذه الطريقة معروفة بأنها واحدة من أكثر الطرق فعالية. لإعداد القبو لاستقبال الحصاد ، من الضروري ، أولاً وقبل كل شيء ، تنظيفه من الحطام. يُنصح بتطهير الغرفة عن طريق غسلها: يتم إضافة كيلوغرامين من الجير المطفأ و 200 غرام من كبريتات النحاس إلى عشرة ليترات من الماء ، ويجب أن يتم خلط كل هذا جيداً ويجب تبييض الجدران والسقف بالحل الناتج.
في الطابق السفلي
يتم تخزين البطاطس في الطابق السفلي بنفس الطريقة تقريبا كما في القبو. للحصول على أفضل الحفاظ على الدرنات يتطلب بالضبط نفس التبييض. ولكن ، بما أن تصاميم القبو تختلف عن القبو ، فمن الضروري مراقبة الرطوبة المثلى من 70 إلى 80٪ ودرجة الحرارة + 3-5 درجات مئوية. ومن الضروري أيضا حماية المحاصيل المخزنة من أي ضوء ، لأن تأثيرها على المدى الطويل يؤدي إلى إفراز سولانين في درنات البطاطا ، وهذا هو السبب في تحولها إلى اللون الأخضر.
أنواع الحاويات لتخزين البطاطس للتخزين
يمكن تخزين البطاطس المحصودة بكميات كبيرة ، ولكن غالباً ما تستخدم الحاويات للتخزين. النوع الأكثر شهرة للحاوية هو كيس أو عادي أو شبكة. النوع الأخير هو الأفضل ، لأنه يوفر تهوية أفضل.
تستخدم الصناديق الخشبية والبلاستيكية على نطاق واسع للتخزين.هذه الصناديق ، كقاعدة عامة ، مصممة لحوالي 10 كجم من البطاطا. مصنوعة من شرائح خشبية ؛ يتم توفير فتحات على الجدران والقاع لتحسين التهوية والتحكم البصري على عنصر التخزين. في حالة المربعات البلاستيكية ، فإن الجدران والأسفل للغرض نفسه مصنوعة من شبكة. في بعض الأحيان ، إذا كانت هناك قوارض في المخزن ، فإنها تستخدم مربعات مصنوعة من شبكة معدنية مزدوجة.
بالإضافة إلى الصناديق ، لاستخدام التخزين والحاويات الكبيرة المصنوعة من الشرائح الخشبية نفسها. يمكن أن تكون مستطيلة أو زاوية. في الجزء السفلي من الحاويات المستطيلة ، غالباً ما يتم توفير باب لإزالة البطاطس المخزنة هناك.
لم تتخط التقنيات الحديثة مثل هذا المجال التافه مثل تخزين البطاطس. حاليا ، لهذه الأغراض ، يتم تقديم نوع من الأقبية الصغيرة للمستهلكين ، تسمى الحاويات الحرارية أو الأفران. يتم تشغيل هذه الأجهزة بالكهرباء ، فإنها تحافظ على درجة حرارة معينة ، والتي يمكن للمستخدم تنظيمها.
قدرة هذا القبو الصغير عادة ما تكون 200-300 لتر. يمكن أن تكون صلبة ومرنة ، من نسيج خاص.المرونة جيدة لأنها تطوى في الصيف وتختفي عن الأنظار حتى الخريف.
القواعد الأساسية لتخزين البطاطس
لضمان الحفاظ على محصول البطاطس ، يجب أن تلتزم بقواعد معينة. كما ذكر أعلاه ، ينبغي تجفيف الدرنات التي تم جمعها وكدمات ، ويجب أن تستوفي معايير معينة. من الأكثر عملية تخزين الدرنات في حاويات من 10 إلى 15 كجم ، حيث يمكنك ، من أجل الحفاظ على أفضل للمحصول ، وضع طبقة من البنجر (ستحميها من الرطوبة المفرطة) فوق البطاطا. لإبطاء إنبات الدرنات ، فإنها ترفق التفاح ، وعدد غير قليل من كل مربع.
وهكذا ، مع الاستعداد المناسب لتخزين البطاطس نفسها ، وكذلك استخدام مرفق تخزين البطاطس المناسب والامتثال لقواعد معينة ، سيتم ضمان الحفاظ على الحصاد.
