هذه الوصفات وأكثر يمكن العثور عليها في كتاب أيرلندا ، الصيف في فرنسا.
كوسة كيش، ص 174.
6 خدمات
مكونات:
- 4 كوسة
- رش زيت الزيتون
- قشرة المعجنات
- 6 بيضات
- الزبدة ودرجة حرارة الغرفة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- ملعقة كبيرة من crème fraîche
- الجبن المبشور ، Brebis
هناك دائما فائض من الكوسة في الحديقة في نهاية الصيف ، و quiche هو مكان المحافظ لاستخدامها. شريحة 4 كوسة رقيقة وقليلا في القليل من زيت الزيتون حتى تصبح طرية بعض الشيء ، إذا كان لديك الوقت. يمكنك تركها نيئة. بأي شكل من الأشكال ، وضع قشرة المعجنات ملفوفة في قارورة لاذعة وتسكب في 6 بيضات التي قمت بتحريكها مع قطعة من الزبدة الناعمة والملح والفلفل ، وملعقة كبيرة من الكريب. انشر شرائح الكوسا بالتساوي على خليط البيض. إذا كنت تريد ، رش الكيشي مع الجبن المبشور. أنا أحب Brebis ، جبن الماعز الثابت من Pyrénées. أخبز كيشي في فرن 375 درجة حتى تعيين وبراعم بخفة ، حوالي 30 دقيقة.
---
حساء جازباتشو(ص 182).
هذه هي الوصفة التي أود أن أجعلها معًا. انها بسيطة وسهلة ولا تتطلب الطبخ!
عدد الاشخاص: 12 - 1
-9 جنيهات الطماطم المفرطة ، مقشر ومقشر
- 6 فلفل أحمر ، مبشور ومفروم تقريبًا
- 6 فصوص صغيرة من الثوم مقشرة ومفرومة تقريبًا
-3 خيار كبير مقشر ومصنف ومفروم تقريبًا
كوب زيت زيتون
- كوب من خل النبيذ الاحمر او خل شيري
-ملح خشن
الفلفل الأسود المطحون الطازج
-Tabasco أو صلصة ساخنة المفضلة لديك
-21 أوراق ريحان كبيرة
باستخدام خلاط أو معالج الطعام ، هريس الطماطم والفلفل والثوم والخيار وزيت الزيتون والخل معا. عندما يخلط حسب رغبتك (يعجبني أن تكون متكتلة بعض الشيء ، وليس كثيرا) موسم لتذوق الملح والفلفل والصلصة الحارة. ضع gazpacho في الحاوية والثلاجة لبضع ساعات ؛ أو إذا تم في آخر لحظة ، أضف قطعًا كبيرة من الثلج لتبردها. خدمة مع تمزيق ريحان واندفاعة أخرى من تاباسكو. يقدم مع الخبز الدافئ.
