الطماطم هو ثمرة نبات الطماطم من عائلة Solanaceae. يمكن أن يكون النبات سنويًا أو دائمًا ، وينمو في المنطقتين الشمالية والجنوبية. تزرع الطماطم (البندورة) في الصوبات الزراعية ، في الحقول المفتوحة ، على الشرفات وحتى على حافة النافذة. هناك العديد من أنواع الطماطم ، لأن الطماطم شائعة جدا وتستخدم في صناعات الطهي والتجميل والأدوية.
- قليلا من التاريخ
- الطماطم: هل هو التوت الخضار أو الفاكهة؟
- لماذا تعتبر الطماطم التوت
- الطماطم - الخضار
- لماذا الطماطم تسمى الفاكهة
- لتلخيص: التوت ، والخضار أو الفاكهة؟
قليلا من التاريخ
وطن من الطماطم ودعا أمريكا الجنوبية. انهم لا يزالون يلتقون الأشكال البرية وشبه الثقافية للمصنع. في القرن السادس عشر ، تم إدخال الطماطم إلى أسبانيا والبرتغال وإيطاليا وفرنسا ودول أوروبية أخرى.
في أوروبا ، يتم تربية الطماطم (البندورة) كمصنع غريب. وذكر أول طبق الطهي باستخدام الطماطم في وصفات الإسبانية.
تدعي مصادر أخرى أن وطن الطماطم بيرو ومع ذلك ، فإن هذه الحقيقة لم تعد معروفة بسبب المعرفة المفقودة. هناك أيضا نسخة عن أصل الطماطم (كل من النبات نفسه والكلمة) من المكسيك ، حيث نمت النباتات البرية وكانت ثمارها أقل من الطماطم الحديثة التي نعرفها. في وقت لاحق ، بحلول القرن السادس عشر ، بدأ إدخال الطماطم في المكسيك إلى المحصول.
في القرن الثامن عشر ، تم جلب الطماطم إلى روسيا (من خلال تركيا ورومانيا). لأول مرة أثبت أنه يمكن أن تؤكل مثل هذا النبات باعتباره الطماطم ، من قبل المهندس A.T. Bolotov. لفترة طويلة ، كانت تعتبر الطماطم نبات الزينة مع الفواكه السامة. زرع ثقافة الخضروات الطماطم بالفعل ظهرت في شبه جزيرة القرم. بين الأسماء كانت مثل "الباذنجان الأحمر" ، "تفاحة الحب" ، وحتى - "السنفورينة الغربية".
في صيف عام 1780 ، حاولت الإمبراطورة كاترين الثانية لأول مرة نوع الفاكهة التي تحتوي عليها الطماطم. أصبحوا الطماطم ، جلبت من روما كثمرة. في نفس الوقت ، في المناطق النائية من الإمبراطورية ، عرفت هذه الثمرة منذ فترة طويلة ، كانت تزرع في جنوب روسيا ، في أستراخان ، جورجيا ، تافريدا ، وكانت تؤكل كخضروات. في الجزء الشمالي من روسيا ، كان "تفاحة الحب" بمثابة نبات زينة يحتوي على ثمار جميلة مشرقة.
الطماطم: هل هو التوت الخضار أو الفاكهة؟
الطماطم (البندورة) هي نبات واسع الانتشار إلى حد كبير ، وبالتالي ، في كثير من البلدان والثقافات كانت هناك أسئلة كثيرة حول الخضروات والفواكه أو حبة سواء ثمارها هي الطماطم.
لماذا تعتبر الطماطم التوت
دعونا نحاول معرفة ما إذا كانت الطماطم هي التوت أم الخضروات.
التوت - ثمرة العشبية أو الشجيرات النباتات مع اللب العصير والبذور في الداخل. الطماطم يلتقي هذا التعريف، كمنتج من النباتات العشبية مع جلد رقيق، واللحم العصير وعدد كبير من البذور في الداخل.
- بيري (وتشمل الطماطم ، التوت ، التوت ، الكشمش ، عنب الثعلب)
- التفاح (هذه هي التفاح والكمثرى والرماد الجبلي)
- Pomeranets (الحمضيات - البرتقال ، واليوسفي)
- جراناتينا (هذه فاكهة الرمان)
- اليقطين (هذا النوع يشمل البطيخ والشمام والكوسة والقرع)
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقسيم التوت إلى الحقيقي والخطأ. السمة المميزة لهذا التوت من وجهة نظر علم النبات هي اكتشاف البذور داخل القشرة. تجدر الإشارة إلى أن الطماطم يقابل هذه الميزة. لذا ، يمكنك الإجابة بشكل إيجابي على السؤال عما إذا كان الطماطم هو التوت.الطماطم - الخضار
يشرح علماء الأنظمة التكنولوجية أنه من خلال طريقة الزراعة ، مثل الخضار الأخرى ، فإن الطماطم هي خضار. هذا هو المحصول السنوي ، ويتم حصاد محصول الطماطم نتيجة لمعالجة وتخفيف التربة ، والتي تستغرق وقتًا قصيرًا.
كل هذا يسمح لك باستدعاء الطماطم مجرد خضروات.
لماذا الطماطم تسمى الفاكهة
بسبب شكل ولون وعصارة الطماطم ، تثار تساؤلات حول ما إذا كانت فاكهة أو خضروات.
تعريف "الفاكهة" يصفها بأنها جزء صلب أو ناعم من النبات في شكل ثمرة مع بذور. يتم تشكيل الفاكهة نتيجة التلقيح من زهرة من المبيض. الخضار هو نبات معشوش أو جذور نباتية. ويترتب على ذلك أن جميع ثمار النباتات التي تحتوي على البذور يمكن أن تسمى ثمارًا ، وهذا هو سبب تسمية الطماطم بالفواكه.
هناك أيضًا وصف علمي ، حيث أن الثمرة هي جزء تكاثر صالح للأكل في نبات ذي بذور تتطور من مبيض زهرة. ومع ذلك ، في الطهي ، تُستخدم الطماطم كخضروات. لذلك ، من الصعب جداً معرفة من هي الطماطم أو الخضار.
لتلخيص: التوت ، والخضار أو الفاكهة؟
لفترة طويلة ، لم يستطع الناس معرفة كيفية استدعاء الطماطم: هل هو التوت أم الفاكهة أم الخضار؟ السبب الرئيسي لهذه الاختلافات هو أن هناك نهج علمي وطهوي لتعريف أنواع مختلفة من الفواكه وأجزاء من النبات. من حيث علم النبات ، الطماطم هو التوت ، ثمرة الطماطم ، تكونت نتيجة تلقيح زهرة. في الطهي ، وفي الحياة اليومية فقط ، يُطلق على الطماطم اسم الخضار ، مما يعني ضمناً في الوقت نفسه تحضير أطباق أساسية وأطعمة خفيفة منه. وفقا لطريقة الزراعة ، يشار إلى نبات الطماطم أيضا بمحاصيل الخضروات.
في اللغة الإنجليزية ، لا يوجد تمييز بين مفهومي "الفاكهة" و "الفاكهة". لذلك ، كان يعتقد ذلك الطماطم هو ثمرة. ومع ذلك ، في عام 1893 ، حكمت المحكمة العليا في الولايات المتحدة ذلك الطماطم هي الخضروات. وكان السبب في ذلك هو الرسوم الجمركية التي تنطبق فقط على الخضروات ، ولكن يمكن نقل الفاكهة مجاناً. في عام 2001 ، ظهر سؤال مماثل مرة أخرى في أوروبا ، والآن لم يتم الاعتراف بالطماطم كخضر ، ولكن مرة أخرى كفاكهة.
لا يزودنا نظامنا اللغوي والجمركي بمشاكل تحديد ما إذا كان الطماطم ينتمي إلى الخضار أو الفواكه أو التوت. لذلك ، يسترشد بمفاهيم ومعارف علمية وثقافية عن الطماطم وثمارها ، فمن الممكن أن نقول ذلك الطماطم هو التوت ، الذي يستخدم كخضار.
استخدام الطماطم في الطعام ، وكذلك في صناعة مستحضرات التجميل ، وحتى في الطب ، بسبب ثراء محتواه الداخلي. الطماطم يحتوي على:
- 94 ٪ من الماء
- 4 ٪ من الكربوهيدرات
- 1 ٪ من البروتين
- ليف
- الدهون
- الفيتامينات A ، C ، K ، B-B1 ، E ، PP ، إلخ.
- الأحماض العضوية.
الطماطم هي واحدة من أكثر الثقافات شعبية في العالم الحديث. والسبب في ذلك هو وجود ثمارها - الطماطم ، والمذاق الرائع ، والتغذية ، والخصائص الغذائية وحتى الزخرفية.
