ما هي فوائد التفاح: الاستخدام وموانع الاستعمال

التفاح مع العنب والموز والمانجو والبرتقال هي من بين أكثر خمس ثمار شعبية وشائعة في العالم. بالنسبة لخطوط العرض لدينا ، فإن التفاح هو الفاكهة رقم واحد. نتعرف على ذوقهم في مرحلة الطفولة المبكرة ويعرفون أن فوائد التفاح هائلة. رجل يزرع شجرة تفاح لعدة آلاف من السنين. في الوقت نفسه ، لا تزال هذه الفاكهة المألوفة تبقى غريبة ، وبدلاً من الفائدة ، يمكن أن تسبب الضرر أيضًا.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للتفاح

قد يكون التفاح ، اعتمادًا على التنوع ودرجة النضج ومدة التخزين ، يحتوي على محتوى حراري مختلف ، تركيبة كيميائية غير متساوية. تتراوح قيمة السعرات الحرارية 100 غرام من التفاح من 35 سعرة حرارية (في الأصناف الخضراء والصفراء) إلى 52 كيلو كالوري في الأحمر. انخفاض السعرات الحرارية هي واحدة من أسباب شعبية التفاح في الوجبات الغذائية المختلفة لفقدان الوزن. زيادة القيمة الحرارية مع المعالجة الحرارية (في التفاح المخبوز 66 سعرة حرارية ، في التفاح المجفف - 243).

تفاحة - أحد المصادر المثلى للمغذيات الكبيرة سهلة الهضم (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والكلور والكبريت والفوسفور) والعناصر النادرة (الحديد والزنك والبورون والمنجنيز واليود والفلور والموليبدنوم والسيلينيوم والفاناديوم والنيكل والروبيديوم والكروم) . يحتوي لب التفاح من 85 إلى 87 ٪ من الماء (ينعش بشكل مثالي ويروي العطش) ، السكريات الأحادية ، ديساكهاريدس ، الأحماض العضوية (بما في ذلك التفاح والليمون). وهي ليست غنية بالدهون والكربوهيدرات (0.4 و 11٪ على التوالي). يحتوي تفاحة متوسطة الحجم على 3.5 غرام من الألياف (حوالي 10٪ من الحاجة اليومية للألياف) ، و 1٪ من البكتين و 0.8٪ من الرماد.

الفيتامينات في التفاح هي الأكثر لفتا - مع تنوعها وكميتها ومدتها للادخار (حتى بعد عدة أشهر من التخزين ، فإنها لا تفقد خصائصها المفيدة). هذه مجموعة من الفيتامينات B (1-ثايامين ، 2-ريبوفلافين ، 5-pantothenic acid ، 6-pyridoxine ، 9-folic acid) ، β-carotene ، وأيضاً الفيتامينات A ، C ، E ، H ، PP ، K ، إلخ. الأشخاص الذين يستخدمون باستمرار أنواع مختلفة من الأصناف على مدار العام (يوجد أكثر من 10000 منهم في العالم) سيؤكدون صحة الكلمات: "التفاحة هي لتناول طعام الغداء - لا توجد أمراض".

ماذا تختار: التفاح الأحمر أو الأصفر أو الأخضر

يتأثر لون التفاح بوجود الأصباغ ، والكلوروفيل ، والأنثوسيانين ، والكاروتينات ، وما إلى ذلك في الجلد. التفاح الأحمر والأصفر والأخضر تختلف في الذوق. وبالنظر إلى الحكمة الشعبية "لا يوجد صديق للطعم واللون" ، يختار الجميع ما يحبه. في نفس الوقت ، في حالة واحدة ، سوف تجلب التفاح الأخضر فوائد عظيمة ، في الأخرى - اللون الأحمر أو الأصفر ، لذلك سيكون من المفيد معرفة خصائص التفاح "متعدد الألوان".

وغالبا ما تسمى التفاح الأخضر (Granny Smith، Simirenko، etc.) الأكثر فائدة. هذا بسبب التفاح الأخضر:

• هيبوالرجينيك (ردود الفعل التحسسية لهم نادرة للغاية) ؛
• تحتوي على أكثر من غيرها من التفاح ، حمض الاسكوربيك وحمض الماليك (يحسن الهضم) ؛
• لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة (مهم لمرضى السكري والقلب) ؛
• تحتوي على عدد كبير من الألياف. تتم معالجة السليلوز في التفاح الأخضر من قبل الجسم (يحد من الشعور بالجوع) ؛
• غني بالبكتين (إطالة الشباب) ؛
• أدنى سعر حراري بين التفاح (35 سعرة حرارية).

التفاح الأحمر (Gloucester ، Red Delicious ، إلخ) جذابة للغاية من الناحية الجمالية. ويبدو أن طلاءات العصير ، واللمعان على البراميل (التي يقترحها التجار في الأسواق) ، تقول: "كلوا لي قريبا!". المؤشرات الكيميائية: التفاح الأحمر أدنى من اللون الأخضر:

• تكون أكثر صعوبة في عملية الهضم (محتوى الأحماض أقل) ؛
• هم أحلى (زائد للأسنان الحلوة ، ولكن ناقص لمرضى السكر وأسنان الأطفال).

التفاح الأصفر (جولدن ديليشيز ، الموز ، إلخ) له رائحة كراميل لطيفة.يختلف طعم التفاح الأصفر اختلافًا كبيرًا عن اللون الأخضر والأحمر.

التفاح الأصفر:

• غنية بشكل خاص بالبكتين.
• تحتوي على العديد من السكريات.
• الفقراء في مركبات الحديد.
• تعزيز إفراز الصفراء (تأثير مفيد على الكبد).

فوائد صحة التفاح

أبل ليس من أجل لا شيء يسمى "ثمار الصحة". منذ فترة طويلة معروفة للشفاء وتجديد شباب خصائص التفاح. يعتقد حتى الكيلتس القديمة أن التفاح يجلب الخلود ، والسلاف - في "التفاح الشبابي".

فوائد التفاح للنساء الحوامل والأطفال

لا غنى عن التفاح أثناء الحمل ، لأن:

• تحسين الهضم (المساعدة في حالة الإمساك) والتمثيل الغذائي ؛
• وبفضل فيتامين أ ، سيتم الحفاظ على نظام المناعة ، ولن يتم تخليص الكالسيوم من العظام والأسنان.
• فيتامين B1 يدعم الجهاز العصبي المركزي.
• الفيتامينات PP و B3 سوف يعالج الصداع النصفي (توسيع الأوعية الدموية) ؛
• غني بالحديد (زيادة الهيموجلوبين في الدم) وفيتامين (ج) ، ضروري للأم الحامل والطفل ؛
• التفاح تطبيع نسبة السكر في الدم.

متوسط ​​الجرعة اليومية هو 3-4 التفاح متوسط ​​الحجم. بالنظر إلى أن التفاح يعزز إنتاج عصير المعدة ، فمن الأفضل تناولها لمدة نصف ساعة قبل تناول الوجبة الرئيسية. يمكن أن تسبب الفواكه الطازجة الغاز وتسبب المغص. في هذه الحالة ، من المستحسن استخدام الفاكهة الطازجة لتحل محل المخبوزات أو العصير.

بالنسبة للمرأة المرضعة ، من الأفضل الحد من استهلاك التفاح الأحمر والأصفر ، لأنها يمكن أن تثير رد فعل تحسسي ، وظهور المغص في الرضيع.

فوائد التفاح الأخضر للأطفال:

• لا يسبب الحساسية.
• يساعد على تدريب اللثة في عملية التسنين (لإعطاء شريحة تفاح مقشرة) ؛
• جيد ينظف الأسنان من البلاك.
• أقل من أحمر أضرار مينا الأسنان.
• يوفر جسم الطفل بالمجمع والفيتامينات المعدنية الضرورية ؛
• يعزز المناعة ويحمي من الفيروسات والبكتيريا.

فوائد التفاح للهضم

إدراج الخصائص المفيدة للتفاح للبشر ، يجب التذكير بأن التفاح كان يستخدم تقليديا كعلاج للاضطرابات في المعدة (بسبب الآثار المفيدة للبكتين). أحماض الماليك و tartaric تحسين الهضم والميكروفلورا المعوية. لمنع الإمساك ، من المستحسن إضافة التفاح المخبوز إلى قائمتك.

فوائد التفاح لنظام القلب والأوعية الدموية

البوتاسيوم و catechins (مضادات الأكسدة) في التفاح يكون لها تأثير مفيد على عمل عضلة القلب ، وتحسين الدورة الدموية. الألياف القابلة للذوبان (البكتين) تقلل من مستوى الكولسترول السيئ في الدم.الاستهلاك المنتظم للتفاح الأخضر يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 20 ٪.

هي بطلان الأشخاص الذين يعانون من خلل التوتر القلبي ، أصناف الحلو من التفاح الأحمر.

خصائص مفيدة من التفاح للمرارة

التفاح الأخضر الحلو والحامض يعمل بمثابة مفرط الصفراء ، يساعد في خلل الحركة. في حالة التهاب المرارة المزمن ، يجب تناول التفاح الأخضر الطازج الطازج لمدة شهر في الصباح لتناول الإفطار. يجب ألا تقل الوجبة أو الشراب التالي عن 4-5 ساعات. بالنسبة لأمراض المرارة ، يُنصح أيضًا بشرب نصف كوب من عصير التفاح لمدة 20 دقيقة. قبل وجبات الطعام.

فوائد التخسيس التفاح

الألياف الموجودة في التفاح ومحتوى السعرات الحرارية المنخفضة والطعم اللطيف وسهولة الحصول على هذا التفاح المصنوع من الفواكه (أولاً وقبل كل شيء ، الأخضر) أحد المكونات الأكثر شيوعًا للحمية الغذائية المختلفة. بالفعل 2-3 التفاح يوميا أو عدة أكواب من عصير التفاح سوف تسمح لك لانقاص وزنه وتطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

يجب أن نتذكر أنه:

• مع القرحة الهضمية ، هو بطلان التفاح الأخضر (يجب أن تستهلك أصناف حلوة) ؛
• فرك التفاح يجب أن يكون غير مقشر ، مع بلت ؛
• يعطي التفاح تأثير مدر للبول.
• للحصول على أفضل تأثير ، يجب أن تكون جديدة ، والمعالجة الحرارية (إذا لزم الأمر) - الحد الأدنى.

فوائد التفاح لأسنان صحية

فوائد الأسنان الصحية من التفاح كبيرة - التشبع مع المعادن والفيتامينات ، وتدليك اللثة. مرة واحدة على الطريق ، يمكنك تنظيف أسنانك باستخدام تفاحة (استخدم قطعة من عجينة الأسنان كفرشاة أسنان أو مجرد تناول تفاحة وتنظيف أسنانك من البلاك). ولكن عند استهلاك التفاح ، تذكر أنها تحتوي على الكثير من الأحماض. من المعروف أن تأثير الحمض على مينا الأسنان في عملية استهلاك التفاح (خاصة الحامض أو الحامض) "يملأه بالفم". عشاق التفاح لديها أضرار المينا في كثير من الأحيان. ينصح أطباء الأسنان ، بعد تناول تفاحة ، بشطف فمك (يمكنك استخدام فرشاة أسنان في أقل من 30 دقيقة بسبب تليين مينا الأسنان مع الأحماض. يساعد الجبن على حمايته - يجب عليك مضغ قطعة صغيرة).

مساعدات الكبد

الاستهلاك المنتظم للتفاح وعصير التفاح له تأثير مفيد على الكبد. حمض الكلوروجينيك يساعد على إزالة حمض الأكساليك ، ويسهم في الأداء الطبيعي للكبد. إزالة البكتين القابلة للذوبان الكولسترول السيئ. التفاح هو مساعدين حقيقيين للكبد في إزالة السموم من الجسم - فهي تزيل المواد المسرطنة والمعادن الثقيلة.

فوائد وضرر قشر وبذور التفاح

قشر التفاح يحتوي على حصة الأسد من الفيتامينات والمعادن والأكسدة - فوائد استهلاكه تتجاوز فوائد استهلاك اللب: querticin يحارب الالتهاب ، وحمض ursolic يقلل من ترسبات الدهون ، الخ. لذلك ، يمكنك في كثير من الأحيان العثور على توصيات لتناول تفاحة كاملة ، مع قشر وبذور . إذا تمت زراعة التفاح في مناطق نظيفة بيئيًا ، فلن يكون هناك أي ضرر معين (إذا لم تكن التفاحات مغطّاة بالخارج مع الشمع والديفينيل ، في هذه الحالة من الضروري تقشير الجلد بالكامل بسكين).

تعود فوائد بذور التفاح إلى وجود:

• اليود (الاحتياجات اليومية يمكن أن تكون راضية عن 10 بذور التفاح) - يحسن الذاكرة ، ويحسن لهجة ؛
• فيتامين B17 (amygdalin glucoside أو letrile) - له تأثير مضاد للسرطان ، ويحسن نظام المناعة ، ويزيد من الكفاءة ؛
• البوتاسيوم (ما يصل إلى 200 ميكروغرام) - هضمها بسهولة ، مهمة للقلب والعظام.

يمكن أن تسبب حبيبات التفاحة أيضًا ضررًا للجسم: ففوائد البازيلاء ، التي يتم تكسيرها في الجسم إلى حمض الهيدروسيانيك ، يمكن ، في حالة الاستهلاك المفرط لبذور التفاح ، أن تتحول إلى ضرر - يؤدي إلى التسمم باستخدام حمض الهيدروسيانيك. هو بطلان استخدام بذور التفاح أثناء الحمل والتغذية مع حليب الثدي.

استخدام التفاح في الطب التقليدي

وقد استخدم الطب التقليدي منذ فترة طويلة في ممارسته خصائص الشفاء والشفاء من أشجار التفاح. وتستخدم كل من الثمار نفسها والأوراق والأغصان والزهور من الأشجار.

فوائد شاي التفاح

الشاي التفاح هو واحد من العلاجات الأكثر شيوعا في الطب التقليدي لنزلات البرد والتهاب المسالك البولية ، الروماتيزم المزمن ، والتصلب. هذا الشاي يحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية ، وكذلك في التفاح الناضج ، باستثناء الألياف وفيتامين ج (لا تتسامح مع المعالجة الحرارية). يمكنك تعويض هذا عن طريق شرائح التفاح وشرائح الشاي وعصير الليمون. الاستهلاك المنتظم لهذا الشاي سيساعد على:

• تطبيع الهضم
• تنظيم الضغط
• إزالة الكولسترول السيئ من الجسم.
• تجديد الفيتامينات والمعادن.
• تقليل الوزن الزائد.

لإعداد شاي التفاح باستخدام التفاح الطازج والمجفف وبراعم التفاح والزهور. لتذوق يضاف الشاي الأسود أو الأخضر ، والنعناع ، والعسل ، والقرفة. مفيد بشكل خاص سيكون مثل هذا الشاي خلال الوجبات الغذائية وبالنسبة لأولئك الذين ينضمون إلى المشاركات.

صبغة أوراق التفاح مع البرد

فوائد أوراق التفاح للجسم واضحة: هناك فيتامين (ج) أكثر منها في ثمار التفاح. وتستخدم ضخ أوراق التفاح لانتهاكات الجهاز الهضمي ونزلات البرد.

رقم الوصفة 1:

• 20 غرام أوراق التفاح الجافة صب الماء المغلي (200 مل) ؛
• يضاف خل التفاح (ملعقة صغيرة)؛
• يصر على 60 دقيقة
• شرب مرتين في اليوم لمدة نصف كوب من الدفء.

رقم الوصفة 2:

• أوراق التفاح الجافة (2 ملعقة طعام) صب الماء المغلي (2 كوب)؛
• 15 دقيقة يصر على حمام مائي
• بارد لمدة 45 دقيقة والجهد.
• شرب 3-4 مرات في اليوم لمدة نصف كوب قبل وجبات الطعام.

غرغرة فعالة مع هذا التسريب مع التهاب الحنجرة والتهاب الحلق ، يمكنك مسح أنفك.

مرهم لعلاج الشقوق والجروح والسحجات

لطالما استخدم هريس التفاح من التفاح الحلو والحامض لعلاج الجروح ، وتخفيف التهاب الجلد ، والحروق. في المنزل ، ليس من الصعب عمل مرهم من تفاحة لتضميد الجروح ، والشقوق في زوايا الشفتين وعلى الحلمات ، والسحجات:

• طحن (مبشور أو استخدام خلاط) التفاح.
• إضافة الدهون (أوزة أو لحم الخنزير) إلى الكتلة (1X1) ؛
• تنطبق على الجرح ثلاث إلى أربع مرات في اليوم ، في حين شفاء الشقوق - غسل الجلد مع صابون الطفل وتطبيق مرهم بين عشية وضحاها.

كيفية استخدام التفاح في مستحضرات التجميل المنزلية

تفاح مفيد بشكل خاص للنساء اللواتي جسمهن في سن اليأس (بسبب البورون ، فلوريزين يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام). على السؤال "ما هي التفاح مفيدة للنساء؟" الجواب سيكون - التفاح يساعد على أن تصبح أكثر جمالا ، وتجديد شباب ، وتغذية وتجديد الجلد.

يستخدم مستحضرات التجميل المنزلية الفواكه وعصير التفاح ، ودفعات من الزهور والأزهار. طرق الاستخدام:

• غسل.أوصى ابن سينا ​​بغسل مع مغلي أوراق الشجر للتخلص من حب الشباب. سيكون مفيداً لمرق غسيل البشرة الطبيعي ، المطبوخ في حمام مائي ، من قشر التفاح الأخضر وقشور البرتقال. بالنسبة لأي جلد ، يكون الغسيل بالماء المقطر مع خل التفاح (ملعقة واحدة لكل نصف لتر) مناسبًا ؛

• التدليك. يتم تدليك جلد الوجه والرقبة بشريحة التفاح المقطوعة. للبشرة الدهنية يجب أن تأخذ التفاح الحامض ، لأكثر جافة - أحلى. يعمل الإذابة المجمدة على نحو فعال - التدليك باستخدام مكعبات الثلج.

موضوع خاص هو استخدام أقنعة التفاح. هذه الأقنعة سهلة التحضير في المنزل لأي نوع من أنواع البشرة.

أقنعة عالمية:

• اخبزي تفاحة خضراء ، وخلعها ، واخلطيها بمزيج البيض (يجب أن يكون عصير التفاح أكثر) ، وضعيه على الجلد وشطفه بماء الغرفة بعد 10 دقائق ؛

• صر التفاح الأخضر على مبشرة (1 ملعقة كبيرة. لتر) ، وغلي 40 مل من الكريما ، وضع هريس في كريم ، يغلي لمدة دقيقتين ويغادر لمدة نصف ساعة. على الوجه ، امسك لمدة 30 دقيقة ، وشطف بالماء البارد.

• قشر التفاح ، صر وعصر العصير. على الجلد ، قبل تطبيق كريم الدهون وعلى رأس - الكتلة الناتجة. بعد 20 دقيقةامسح وجهك بمنديل مبلل وجاف. أقنعة للبشرة الدهنية:

• ملعقة صغيرة من العسل الممزوج بالتفاح المبشور وملعقة كبيرة من البن المطحون في طاحونة الشوفان أو الشوفان. ارتداء قناع لمدة 20 دقيقة ، وشطف بالماء الدافئ.

• 2 ملعقة كبيرة. ل. اخلطي التفاح المبشور مع النشا (ملعقة صغيرة) ، وضعيه على الوجه وشطفه بعد 20 دقيقة.

قناع عصير التفاح (1 ملعقة صغيرة) ، الجبن (2 ملعقة شاي.) ، نصف صفار البيض وزيت الكافور (1 ملعقة شاي.) فعال يعمل على الجلد الجاف. يجب ارتداء القناع لمدة 20 دقيقة ، ثم شطفه أولاً بالماء الدافئ ثم البارد.

أقنعة الشعر:

• اخلطي ملعقة كبيرة من العسل مع ملعقتين من التفاح الأرضي ، وضعيهما على شعر رطب لمدة نصف ساعة. يغسل الشعر بالشامبو.

• صب خمسة ملاعق كبيرة من التفاح المبشور مع نصف لتر من الحليب الدافئ ، وعقد لمدة ساعتين. استنزف الحليب الزائد وفرك التفاح في جذور الشعر والشعر. بعد نصف ساعة يغسل.

كيفية تخزين التفاح في فصل الشتاء

كيفية تخزين التفاح في فصل الشتاء هي قضية الساعة بالنسبة لمحبي الفاكهة. من الأفضل تخزين التفاح الطازج في مكان بارد ومظلم. يعتمد الكثير على الحفاظ على جودة الصنف. الصيف المخزن 2-4 أسابيع ، الشتاء - 2-3 أشهر أو أكثر. للحصول على سعة تخزين أفضل ، تحتاج إلى تحديد الفاكهة الكاملة ، وليس التالفة.قبل وضعها في التخزين في الكرتون أو الحاوية الخشبية ، لا يتم غسل الثمار (يمكنك مسحها بقطعة قماش مع الجليسرين) ، يتم لفها في ورقة ورشها بنشارة الخشب الجاف أو رقائق الخث.

ويمكن تخزينها في حفر خاصة (حتى عمق 50 سم) في مناطق الضواحي. وينتشر الجزء السفلي من الحفرة بفروع التنوب أو الصنوبر ، ويتم وضع التفاح في كيس من السيلوفان ، مغلق بإحكام ومغطى بالأرض.

يجب تخزين التفاح المجفف في حاويات زجاجية بغطاء محكم (لا تسمح بزيادة في الرطوبة).

يتم تخزين التفاح المجمد لمدة تصل إلى عام في الفريزر ، دون أن تفقد خصائصها.

هل من الممكن تناول التفاح أثناء التهاب المعدة

الناس الذين يعانون من حموضة عالية ، يمكنك أن تأكل أصناف التفاح الحلو. عندما يكون تفاقم التهاب المعدة أفضل للتبديل إلى التفاح المخبوز بدون سكر.

يستخدم التفاح الأخضر في أنظمة غذائية خاصة لعلاج التهاب المعدة. يفرك ويؤكل خلال الشهر الأول كل يوم (تحتاج إلى تناول الطعام في الصباح الباكر حتى يكون هناك 4-5 ساعات قبل الإفطار).في الشهر التالي - يتم أخذ التفاح المبشور ثلاث مرات في الأسبوع ، والثالث - مرة واحدة في الأسبوع. في هذه الحالة ، يجب اتباع النظام الغذائي المحدد.

موانع وأضرار على التفاح

الضرر المحتمل من التفاح صغير. الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يسبب التهاب القولون. يمكن أن يؤدي شغف أحاديات التفاح إلى اضطرابات ، وفرة الأحماض المالكية - لإثارة الالتهاب في المرارة. الحماسة المفرطة للتفاح ستؤثر أيضا على حالة مينا الأسنان (تصبح أرق).

يجب أن تعرف أيضا تحت أي أمراض لا يمكن أن تأكل التفاح. هذا ، قبل كل شيء ، قرح من الاثني عشر والمعدة. بالنسبة لالتهاب القولون المزمن ، والتهاب حاد في المرارة وتوليح البول ، فمن الأفضل لعلاج التفاح المخبوز المهروس.

شاهد الفيديو: عالية الدقة (قد 2024).