كثير من الناس لا يحبون عصير الطماطم ، ولكن عبثا. هذا المنتج البسيط يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات من مجموعات مختلفة و عناصر دقيقة مفيدة. يؤثر لب الطماطم بشكل إيجابي ليس فقط على الجهاز الهضمي ، ولكن أيضًا على جميع الأعضاء البشرية. ولكن من أجل الحصول على منتج عالي الجودة ، من الأفضل إعداد عصير الطماطم بيديك في المنزل.
- فوائد عصير الطماطم
- أدوات المطبخ والأواني
- المكونات المطلوبة
- ميزات اختيار المنتج
- خطوة خطوة في المنزل
- شروط التخزين
فوائد عصير الطماطم
فوائد عصير الطماطم ، وخاصة بالنسبة لفصل الشتاء في المنزل ، يمكننا التحدث لفترة طويلة. سر هذا المنتج بسيط: فهو يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات مثل A و B و C و E و PP وغيرها. أيضا في الطماطم (البندورة) هناك مستودع من العناصر المعدنية ، التي بدونها لا يمكن للجسم البشري ببساطة أن توجد: البوتاسيوم والكلور والحديد والكالسيوم والزنك واليود وغيرها الكثير. 
الطماطم لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان ككل ، لهجة ، إزالة السموم وغيرها من المنتجات التحلل ، وهي وسيلة ممتازة للوقاية من الأمراض القلبية الوعائية.
واحدة من أهم الصفات من هذا المنتج هو عدم وجود موانع ، باستثناء الحساسية. إذا كنت تأخذها بحكمة ولا تفرط في تناولها مع الكمية ، فلا ضرر من لب الطماطم على الإطلاق.
أدوات المطبخ والأواني
من أجل تحضير منتج من الطماطم بسهولة في فصل الشتاء القادم في المنزل ، عليك اللجوء إلى استخدام الأجهزة الحديثة.
تقدم بعض الوصفات في فصل الشتاء لتخطي الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، وهي الطريقة الأسهل "القديمة". في منزل كل ربة منزل ستجد بالتأكيد مثل هذا الجهاز البسيط. من السهل غسله بعد الاستخدام ، لأنه إذا لم تقم بإزالة الجلد من الخضروات ، فإنه يجرح حول الشفرات ، وسيكون كافيًا للتخلص منه ببساطة عن طريق الشطف بالماء البارد. 
مزيد من جامعي الشتاء التقدمية كمساعد مطبخ استخدام عصارة خاصة للخضار والفاكهة الناعمة. ويعالج هذا التكيف الطماطم بحذر أكبر ، وسوف تكون إنتاجية هذه المعدات أعلى ، وإن لم يكن بدرجة كبيرة.
هناك أيضًا وصفات لإعداد فطائر الطماطم للشتاء في المنزل باستخدام الخلاطات والخلاطات المختلفة ، ولكن أدوات المطبخ هذه هي الأقل ملائمة لصنع عصير الطماطم ، لأن المنتج النهائي قد يحتوي على الكثير من اللب.
المكونات المطلوبة
قبل تحضير عصير الطماطم في الشتاء ، يجب عليك اختيار جميع المكونات. بالطبع ، "الملك" والمكون الرئيسي لهذا المنتج هو الطماطم نفسها. 
ومع ذلك ، إذا قمت بطهي المنتج فقط من الطماطم (البندورة) ، فسوف يتضح أنه لطيف وطعم. كما شهدت مكونات إضافية شهدت ربات البيوت مكونات مختلفة ، لا سيما التوابل والبهارات. كل هذا يتوقف على تفضيلات أولئك الذين سيشربونه. الشيء الرئيسي هو محاولة الخلط قبل الإغلاق ، حيث أنه من الأسهل تصحيح العيوب قبل الإبحار في فصل الشتاء تحسبًا لعصير منشط للتشغيل حول المطبخ بحثًا عن الطعم المفقود.
- 1.5-2 كغم من الطماطم الناضجة ؛
- 10 غرام من الملح
- 2-3 ملاعق طعام من السكر.
- التوابل والتوابل حسب الذوق: الفلفل الأسود المطحون ، الينسون ، الزعتر ، النعناع ، الثوم المحبب والأعشاب المجففة الأخرى.
ميزات اختيار المنتج
يجب أن تختار الطماطم اللحم ، أصناف غنية بالضرورة. أفضل الأمثلة هي: الطماطم "Meaty F1" ، "Meaty وسيم" ، "Bread-giving" ، "Bull's heart". لمزيد من الراحة ، يجب أن تكون الثمرة كبيرة ودائما ناضجة ، لأنه في الطماطم الخضراء أقل الرطوبة والمغذيات ، وبطبيعة الحال ، طعم. ليس من المخيف أن تنفجر الخضار أو تسحق قليلاً ، ولكن هناك مقياس لكل شيء.
خطوة خطوة في المنزل
لذلك ، يتم غسل الطماطم ، ويتم طهي التوابل. ننتقل إلى الإعداد المباشر للمنتج ونقوم بالخطوات التالية خطوة بخطوة:
- شطف الجرار المعدّة للحفظ بالماء الساخن (لا يزيد عن 70 درجة). بعد صب الماء المغلي عليهم والرحيل لمدة 10 دقائق.
- اعصر العصير من المكونات المعدة مسبقًا بأي طريقة مناسبة (من خلال مفرمة اللحم أو العصارة أو الخلاط).
- يُغلى المزيج ثم يُضاف الملح والسكر ويُحضّر التوابل حسب الرغبة.
- يصب العصير الساخن فوق بنوك الماء المغلي المعالجة. قم بإدارة الحفظ النهائي واتركه تحت منشفة لعدة أيام.
من واحد ونصف الكيلوغرام من الطماطم الناضجة يجب أن تصنع ليتر من عصير الطماطم.مع إضافة مكونات إضافية ، يزيد الجزء وفقًا لذلك.
شروط التخزين
من الأفضل تخزين العصير المحضر في مكان مظلم جاف ، في مكان مثالي في القبو. ومع ذلك ، فإن الطماطم المعلبة تبدو رائعة في مكان بارد على الرفوف في الخزانة. يعتمد وقت التخزين على صحة ودقة تعقيم العلب والهضم الكامل لللب نفسه أثناء التحضير. إذا كان التورم مرئياً على غطاء الجرة ، فقد تعرض المنتج للمعالجة الحرارية الضعيفة ، ومن المحتمل أن تتعرض المحتويات للتلف. 
لذلك ، باستخدام الحد الأدنى من المكونات واتباع قواعد غير معقدة ، يمكنك طهي طعام لذيذ بشكل لا يصدق ، والأهم من ذلك - وهو منتج قيم لإثراء الجسم بالمغذيات في الموسم الذي يحتاج فيه الشخص إلى الكثير من الفيتامينات. عصير الطماطم هو منتج شائع جدا في محلات السوبر ماركت ، لكنه أجمل بكثير وأفضل لطهيها بيديك.
