ما الذي يمكن أن يكون ألذ في فصل الشتاء أكثر من مربى عبق مصنوع من أيدي أهل أم أو جدة؟ يبدو أن الرائحة المسكرة والطعم الدقيق تولد من ذاكرة واحدة فقط. وإذا كان هو أيضا مربى الفراولة ، ثم ، مع الذوق الممتاز ، ستحصل على جزء كبير من الفيتامينات ، لأن الفراولة هي مستودع لا يضاهى من المواد المفيدة.
إعداد مثل هذا العلاج بسيط للغاية. بما يكفي لتعلم وصفة مربى الفراولة - خمس دقائق ، أسرارها مفتوحة لك الآن.
- أدوات المطبخ والأواني
- المكونات المطلوبة
- ميزات اختيار المنتج
- كيفية جعل المربى: وصفة خطوة بخطوة مع الصور
- تحضير التوت
- التقليب مع السكر
- عملية الطهي
- الفوارق والخدع
- تخزين المربى
أدوات المطبخ والأواني
بدءا من تحضير الحلويات في الشتاء ، تطرح العديد من المضيفات السؤال التالي: "ما الذي يطبخونه؟" منذ وقت ليس ببعيد ، كانت الأسطورة تحظى بشعبية حيث يتم الحصول على المربى اللذيذ في الأطباق النحاسية. لكن الأبحاث الحديثة التي أجراها العلماء قد فضحتها. وتبين أن النحاس يطلق مواد تؤدي إلى تدمير الفيتامينات والخصائص المفيدة للتوت.
لجعل مربى الفراولة لمدة 5 دقائق ، تحتاج إلى تخزين أدوات المطبخ التالية:
- مصفاة.
- الحوض أو المقلاة.
- ملعقة خشبية للتحريك؛
- الجرار والقبعات المعقمة لالتواء (2 قطعة) ؛
- مفتاح السداد
- موقد غاز أو كهربائي.
المكونات المطلوبة
المخزون جاهز ، والآن تحتاج إلى توفير عملية الإنتاج بالمكونات الضرورية. من الغريب ، ولكن لجعل مربى خمس دقائق من الفراولة البرية ، فإنك لن تحتاج إلى الكثير من المكونات.
المنتجات الرئيسية: التوت نفسه والسكر ، في نسبة 3: 1 ، وهذا هو ، من الضروري أن تأخذ ، على سبيل المثال ، 3 أكواب من التوت و 1 كوب من السكر لجرار لتر واحد. هذه قائمة قصيرة من المنتجات ليومي لا تضاهى.
ميزات اختيار المنتج
وربما يكون اختيار وتجهيز التوت أهم مهمة في عملية صنع مربى الفراولة لفصل الشتاء لمدة خمس دقائق. بالنسبة للتوت ، بطبيعة الحال ، الفراولة البرية هي جوهرة حقيقية ، لأنها تتراكم في حد ذاتها الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة.
ومع ذلك ، فإن العثور على الفراولة البرية ليس بهذه السهولة. تعيش في الغابات والحقول. بالطبع ، يمكنك الشراء في السوق ، لكن التوت باهظ الثمن.في هذا الصدد ، غالبا ما تستخدم الفراولة حديقة لصنع المربى والحلويات.
تتميز هذين الصنفين بحجم التوت والرائحة: الحديقة أكبر وأحلى بكثير ، ولكنها تفقد مع رائحة الغابات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيز العناصر الغذائية في الفراولة البرية هو أعلى ثلاث مرات من تلك الموجودة في الحديقة. الطب الطبيعي يبرر تكلفتها.
إذا قررت حصاد الفراولة البرية بنفسك ، فيجب أن يتم ذلك في منتصف يونيو - أوائل يوليو. عند شرائه في السوق ، انتبه إلى حجم التوت (يجب أن يكون صغيرًا) ورائحة ولونًا (أحمر فاتح).
كيفية جعل المربى: وصفة خطوة بخطوة مع الصور
بعد جمع المخزون والمنتجات ، يمكنك البدء مباشرة في عملية إعداد دقيق الفيتامين.
تحضير التوت
الخطوة الأولى في الطريق إلى الحلويات العطرية للذواقة محلية الصنع هي تحضير التوت. يجب تنظيفها من sepals ، السويقات والأعشاب والحشرات التي يمكن أن تدخل في أطباق أثناء جمع.من الضروري أيضًا إزالة التوت غير الناضج أو الفاسد.
التقليب مع السكر
من الضروري صب التوت المقشر في طبقات مع السكر وترك لمدة 3-4 ساعات للبث ، حتى يمكنك تركه طوال الليل حتى يظهر العصير.
عملية الطهي
كثير من المضيفات تسأل: "كيف لطهي مربى الفراولة ، بحيث لا تهدر التوت خصائصه المفيدة؟". كل شيء بسيط للغاية: كلما قل الطهي ، كلما كانت الأطعمة الشهية أكثر فائدة.
في حالتنا ، ضع الخليط المصبوب على النار وأغلي. وقت الطبخ - 5 دقائق ، في الواقع من هنا واسم الوصفة - "خمس دقائق". صحيح وهذا ليس النهاية. في عملية الطهي ، من الضروري إزالة الرغوة ، التي تشكلت بلا شك ، ويجب تكرار الإجراء نفسه مرتين أخريين بعد أن يبرد شهي الطعام تمامًا في الشتاء.
الفوارق والخدع
حتى خصائص الذوق الفريدة من نوعها سوف تكتسب ذوقك ، إذا كنت تضيف إليه رشة من حمض الليمون ، أو عصير الليمون الطازج في نهاية الطهي.
ينصح المضيفات من ذوي الخبرة لاستخدام الإجراء التالي للتحقق من استعداد المنتج: تقطر المربى على لوحة وتمتد الملعقة في الوسط. إذا لم تلتصق الشرائط ببعضها ولا تنتشر - فهي جاهزة.
كثيرون مهتمون أيضا لماذا تغلي المربى عدة مرات. هنا الحقيقة هي أن الفراولة لديها مرارة ، للتخلص منها ، تساعد عمليات الطهي الإضافية. يمكن أن يساعد الكشمش أيضًا في إزالة المرارة ، والتي تضاف أحيانًا إلى مثل هذا المربى. يجب أن تكون الكمية أقل 6 مرات من التوت الرئيسي.
طريقة أخرى لإزالة المرارة هي استخدام الجزرة. يتم غلي الخضروات المقشرة والمغسولة جيداً في وعاء من المربى ، ويتم إزالتها فقط في نهاية الطهي.
تخزين المربى
يجب جمع المربى الجاهزة في الجرار ، أو قبل التعقيم ، أو المبسترة بالماء المغلي ، ثم يتم دحرجتها ، أو مغلقة بإحكام بأغطية. يُنصح باستخدام المنتج الملفوف في مكان بارد ومظلم ، وبالنسبة لصفقة مغلقة بإحكام ، يكون أفضل تخزين ثلاجة.
