إعداد مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

تم العثور على التوت الأحمر الجميل في كل كوخ صيفي تقريبًا. من ذلك ، كما من التوت الأخرى ، يمكنك إجراء أي الحلوى. الكشمش الأحمر يختلف عن اللون الأسود ليس فقط في اللون ، ولكن أيضا في الذوق. وهو أكثر حمضية ولديه القدرة على الجل. يمكنك تجربة الكشمش الأحمر ، وهناك العديد من الوصفات لمختلف الاستعدادات لفصل الشتاء: يتم إعداد التوت الطازج مع وبدون سكر ، مع المعالجة الحرارية وبدون طبخ.

بدون طبخ

جعل الاستعدادات لذيذة من الكشمش الأحمر لفصل الشتاء وعدم فقدان فيتامين واحد سوف يساعد وصفات بدون طبخ:

1. منتجات لـ الخام يحفظ: 2 كغم من السكر و 1 كغم من الكشمش. يحتاج التوت إلى الفرز ، الغسيل ، التجفيف ، الهريس مع الخلاط أو مفرمة اللحم وفركه من خلال منخل. ثم تحتاج إلى صب السكر ويقلب مع ملعقة خشبية بحيث يتم حلها تماما. يتم
2. يتم تحضير نفس كمية الطعام باستخدام تقنية مختلفة. في التوت سكب 1/2 السكر والمعركة. تخفيف كتلة التوت ، إضافة تدريجيا في النصف الثاني من السكر ، وترك قليلا جانبا.يتم توزيع الهريس النهائي في البنوك ، ورشها على طبقة رقيقة من السكر.
3. هلام. الكشمش والسكر تأخذ 1 كغم. يطحن التوت المطبوخ مع الخلاط ويمسك من منخل. ثم يقلب جيدا مع السكر ووضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. يتم جلد الكتلة الباردة مرة أخرى في خلاط.
4. جيلي من عصير. إعداد عصير: هريس التوت مع ملعقة خشبية والضغط من خلال الشاش متعدد الطبقات أو المنخل. في 4/5 كوب من العصير الطازج يذاب زجاج كامل مع كومة من السكر. يتم تسخين كتلة السكر بسرعة إلى حالة دافئة (ولكن ليس حارًا) ، مع التحريك المستمر. هذا هو نظام غذائي لذيذ هلام علاج لنزلات البرد. يتم تخزين الفراغات الخام تحت أغطية كابرون في الثلاجة.

خمس دقائق

ومن المفيد و خمس دقائق من المربىكما يخضع الكشمش الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. إضافة أخرى لملء الفراغات بخمس دقائق - يتم إعدادها بسرعة كبيرة:

1. المنتجات الضرورية: التوت (1 كجم) والسكر (1.8 كجم) والمياه (1.5 كوب). يتم سكب الكشمش في شراب من الماء والسكر ويغلي لمدة 5 دقائق.على الفور صب المربى في الحاوية المعدة للاصطياد.
2. المقادير: 1 كجم من الكشمش الأحمر ، 1.8 كجم من السكر و 900 مل من الماء. يُغلى الشراب من الماء ونصف السكر ويُضاف التوت المطهو ​​ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم تخطي المربى الساخن من خلال منخل ، أضف السكر المتبقي و 2 ملعقة طعام من نكهة الليمون (اختياري). يُغلى المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق ثم يُسكب في حاويات ثم يُلفه على الفور.
3. يتم إعداد الكشمش الأحمر (1 كجم) ، كما هو الحال في الوصفات السابقة. مزيج من السكر (1.5 كجم) والمياه (300 مل) ، وتقديمها إلى الغليان ، صب التوت. عندما يغلي ، طهي 5 دقائق. إزالة من الموقد ، أثار المربى بلطف ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على التوت كله. وإذا كان التوت بودنغ tolku للبطاطا ، يمكنك الحصول على هلام. يتم جلب الخليط الناتج مرة أخرى ليغلي ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. نشمر المربى الساخنة.
4. من الكشمش الأحمر يمكنك عمل الاستعدادات للشتاء حتى بدون سكر ، إذا قمت باستبداله بالعسل: 800 غرام لكل 800 غرام من التوت و 2 كوب من الماء. يصب الكشمش في شراب العسل والماء المغلي ، عندما يغلي ، يغلي لمدة 5 دقائق. يجب ألا تتدخل ، ولكن يجب عليك إزالة الرغوة. يتم سكب "خمس دقائق" في البنوك وليس إلى الحافة. يمكنك إغلاق والنايلون ، وأغطية الحديد.

في multicooker

في العديد من المطابخ استبدلت الطباخ متعدد الموقد بالغاز. يطبخ كل شيء على الإطلاق ، بما في ذلك المربى. من الكشمش الأحمر ، يمكنك بسهولة إعداد الفراغات الحلوة لفصل الشتاء في طباخ بطيء:

1. خالية من السكر. يصب التوت في حاوية متعددة الطباخات ويطفئ وضع "التبريد". من الضروري تحريك وإزالة الرغوة بانتظام. تعتمد مدة الطهي على عدد التوت ، ولكن ليس أقل من ساعة. لضمان الأختام ، يتم تطهير الفقمة باستخدام الفودكا.
2. المقادير: 2 كجم من الكشمش و 1.5 كجم من السكر. أولا ، يتم طهي التوت في وضع "التبريد" حتى يتم تحرير العصير ، ثم يغلي ، دون إضافة السكر ، لمدة 20 دقيقة. ثم صب السكر ، ومزيج وترك في وضع "ساخنة" أثناء إعداد الجرار الاغلاق.
3. المكونات: الكشمش والسكر (1 كجم). يتم تغطية التوت بالسكر في طباخ بطيء ويترك لمدة ساعة. في وضع "التبريد" ، يتم إعداد المربى في العصير الخاص به لمدة 50-60 دقيقة.
4. هلام. المكونات: عصير وسكر بنسبة 1: 1. يمكن الحصول على العصير باستخدام عصارة أو منخل أو طباخ متعدد: يتم طبخ التوت في وضع التبريد لمدة 20 دقيقة ، ويتم تحرير العصير والترك. ثم يتم عصر الكشمش وتصفيته من خلال القماش القطني.عصير مع السكر في نفس الوضع يأتي ليغلي. جيلي جاهز. إذا كان العصير قد تم إعداده مسبقًا وليس في طباخ بطيء ، فإنه بعد الغليان يجب غليه لمدة 30 دقيقة. جيلي الساخن نشمر.

مع الطهي

1. تكوين بسيط مربى يشمل التوت الأحمر والسكر (1 لتر لكل منهما). يسكب السكر على التوت للحصول على العصير. على نار صغيرة ، سوف تتحول بسرعة أكبر. عندما يكون العصير كافيًا ، على نار متوسطة ، يغلي ويغلي لمدة دقيقتين ، يجب أن يذوب السكر تمامًا. يحتاج المربي الجاهز إلى التصفية.
2. المكونات جيلي: الكشمش الأحمر والسكر (1 كجم) ، ماء (1 كوب). يجب أن تغلي التوت مع الماء ، وتغلي لمدة 1-2 دقائق وتصبح عصيدة متجانسة باستخدام غربال. بعد إضافة السكر ، يجب أن تغلي الكتلة مرة أخرى وتغلي لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
3. المكونات لمربى: 1 كغم من الكشمش ونفس الكمية من السكر. يتم سحق التوت النقي مع سحق ويفرك من خلال منخل.يُضاف السكر في المهروس ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة. توالت مربى سميكة في حاوية معقمة.

مع الكشمش الأحمر والأسود

إذا قمت بدمج الكشمش الأحمر والأسود ، فستحصل على الطعم الأصلي مع المذاق الرائع والألوان الجميلة:

1. المكونات: الكشمش الأحمر والأسود 500 غرام ، والسكر 1 كغم و 300 مل من الماء. يتم تكسير التوت في البطاطا المهروسة ، والتي يجب أن تغلي مع الماء. أضف السكر وتغلي ، لا تنس أن تختلط. آخر 5-10 دقائق على النار والمربى جاهز.
2. المكونات: الكشمش الأسود والأحمر 200 غرام لكل منهما ، 2 كوب من السكر وماء 1 الزجاج. في شراب من السكر والماء ، اغلي الكشمش الأسود على نار صغيرة. عندما ينفجر التوت ، يصب الكشمش الأحمر ، ويخلط ويغلي ، ولا ننسى كريما. عندما يثخن المربى ، يسكب في الجرار.

مع الموز

تكوين هذا المربى غير العادي: 1 لتر من عصير الكشمش ، 600 غرام من السكر و 5 الموز. أولا ، إعداد عصير الكشمش ، كما هو مبين أعلاه ، الموز المهروسة. يتم الجمع بين جميع المكونات ، وينبغي أن يغلي ويغلي لمدة 40 دقيقة على نار مشدود. جام جاهز.

مع البرتقال

يعتبر طبق الكشمش البرتقالي عبارة عن قنبلة فيتامين سي التي تساعد في هزيمة نزلات البرد عند ظهور الأعراض الأولى.

المنتجات الضرورية: 1 كغم من الكشمش الأحمر ، 1 كغم من البرتقال و 1-1.5 كغم من السكر. يتم هرس التوت المحضر مع الخلاط. يتم غسلها البرتقال غسلت مع قشر من خلال مفرمة اللحم. يتم الجمع بين خليط الكشمش والبرتقال مع السكر وتعطى لمدة نصف ساعة لإذابة السكر. الآن يتم إحضار الكتلة بأكملها مرة أخرى في الخلاط إلى حالة موحدة ، وضعها على حريق صغير ، ويسمح ليغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. Jam جاهز للتدوير. إذا كنت لا تطبخ ، يجب أن يتم تخزينها تحت قبعات كابرون في الثلاجة.

مع الفراولة

هذا المربى يمكن أن يفاجئ بطعمه الدقيق ورائحة التوت اللامع. بل هو أيضا خمس دقائق:

1. المنتجات: 1.5 كوب من الكشمش الأحمر والفراولة ، 1 كوب من السكر. يتم تغطية التوت النقي بالسكر ومنحهم الوقت لصنع العصير ، ثم يوضع على النار. بعد الغليان ، يتم غلي المربى لمدة 5 دقائق ، مع التحريك وإزالة الرغوة.
2. نفس المكونات تأخذ 1 كجم.يتكون العصير من الكشمش ، حيث يتم غمر مصفاة مع التوت في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، ثم تتم إزالة الجلد والعظام بمنخل. من العصير والسكر ، اغلي الشراب ، وضع الفراولة فيه ، واتركيه يغلي ويغلي لمدة 30 دقيقة. يتم

مع العسل والمكسرات

تكوين الوصفة: 1 كجم من العسل ، 1.5 كوب من الجوز ، 500 غرام من الكشمش الأحمر والأسود والتفاح والسكر. وضع التوت مع الماء على الموقد. عندما تصبح لينة ، يتم طرحها في مصفاة والتخلص من الوجبة.

تصب شرائح صغيرة من التفاح والمكسرات المسحوق في شراب مغلي من السكر والعسل ، ويسمح ليغلي. جنبا إلى جنب مع كتلة التوت ، يغلي ساعة أخرى على نار معتدلة. مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء جاهز.

مع التفاح

خصوصية هذه الوصفة هي أن السكر أقل من ذلك بكثير. وهو يتألف من: 1.5 كغم من الكشمش و 3 كغم من التفاح الحلو و 1.1 كغم من السكر. التوت الصافي مغطى بالسكر واليسار. عندما يكون هناك ما يكفي من العصير ، ضعي النار واغلي.

من الأفضل صنع شراب من عصير التوت المطبوخ مسبقًا. يُغلى العصير مع السكر ويُغلى ويُضاف التفاح ويقشر إلى شرائح رقيقة ويُغلى ويُترك جانباً. يتم طهي مربى في ثلاث مجموعات من 5-7 دقائق.يجب تحريكه بلطف حتى لا ينهار التفاح. لفة الساخنة. من بين الطرق العديدة لطهي الكشمش الأحمر ، يمكن للجميع اختيار الوصفة الخاصة بهم لفصل الشتاء: مع السكر ، دون الطهي ، وخمس دقائق أو في طباخ بطيء.