يقولون أن chanterelles مساعدة تطهير الكبد ، وإزالة النويدات المشعة من الجسم وإطعامه بالفيتامينات. لكن في كثير من الأحيان ، بدلا من الفطر المغذي ولذيذ ، تقع نظائرها السامة في السلة. لسوء الحظ ، لا يعتمد عشاق ذوي الخبرة للصيد الهادئ في كثير من الحالات على المعرفة ، ولكن على الحدس. سوف نفهم كيفية التمييز بين chanterelles الكاذبة وماذا تفعل عندما يتم تسميمها.
- أين ومتى تبحث عنها
- الاختلافات الرئيسية: كيف لا تحصل على chanterelle كاذبة
- الأشكال والغطاء
- لب الفطر
- اختلافات الساق
- النزاعات
- تناول الفطر
- كيف هي chanterelles
- هل من الممكن أكل chanterelles الكاذبة
- الإسعافات الأولية للتسمم الفطر
أين ومتى تبحث عنها
يبدأ موسم شانتيريل في الصيف ويعتمد إلى حد كبير على الأحوال الجوية. في كثير من الأحيان في يونيو على حواف الغابات بين الأشجار الصنوبرية والنفضية يمكنك العثور على عيش الغراب واحد. وفي يوليو ، يبدأ ظهورهم الكتلي.
عندما تهطل أمطار غزيرة ، لا تتعفن الشانتيريل ، خلال غياب طويل لهطول الأمطار ، فإنها لا تجف ، وفي الحرارة تتوقف ببساطة عن النمو. هم محبوبون لذوقهم وممتلكاتهم الممتازة في جميع الظروف للحفاظ على العصير ونضارة. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد أبدا الثقوب في هذه الهدايا الغابات. هذا هو واحد من الفطر القليلة التي لا تتدهور أثناء النقل. في موسم الذروة ، يمكن جمع chanterelles في أكياس ولن يفقدوا جاذبيتهم وقيمتهم.
منقار جامعي الفطر من ذوي الخبرة تقديم المشورة اذهب تبحث عن بساتين البتولا. في الأماكن التي تنمو فيها الشانتيريل ، يمكن أن تكون رطبة وجافة ، وظلال وأشعة شمس ، وأوراق مورقة وطحالب. ميزة مميزة لهذه الفطر هي أنها لا تنمو وحدها. لذلك ، إذا وجدت نسخة واحدة ، انظر حولك ، انظر تحت الفروع والأوراق الساقطة - ربما هناك عائلة كاملة. ولكن قبل قطع الفطر بعناية تفقد البحث. على علامات طبيعية الأصالة ، والتي تحتاج إلى الاهتمام ، سنناقش أدناه.
وعلى النقيض من ذلك ، يمكن للشتاتريل الزائفة ، التي يشار إليها شعبياً باسم "القيل والقالق" ، أن تعيش على الأشجار المتساقطة ، والأشجار المتعفنة القديمة والأشجار المكسورة.بالإضافة إلى ذلك ، الفطر واحد مشترك جدا.
الاختلافات الرئيسية: كيف لا تحصل على chanterelle كاذبة
وكما اتضح ، فإن chanterelles هي عيش الغراب صعبة للغاية ، لذلك دعونا نلقي نظرة فاحصة على صورة ووصف العينات الحقيقية والكاذبة.
الأشكال والغطاء
تبدو العلامات الخارجية لكل من الفطريات فقط للوهلة الأولى هي نفسها تمامًا. في الواقع ، هناك العديد من الاختلافات. بالفعل من لون وشكل الغطاء ، يمكنك تحديد من هو من.
النغمات الصفراء الفاتحة غريبة على الفطر الحقيقي ؛ في بعض الأحيان يمكن أن تتدفق إلى لون كريم وأصفر برتقالي. و هنا الثعلب الغشاش تبدو مشرقة جدا. ويختلف اللون الأحمر والبرتقالي الناري ، الذي غالباً ما يتم مزجه مع ظلال بنية اللون. من المميز أن حواف قبعتها دائما أخف من اللب. 
من السهل التمييز بين شانتيريل منتظم و شانتيريل كاذبة وفقا لهيكل السطح وشكل القبعات. في "التزييف" يكون مخملياً قليلاً مع حواف ناعمة مدورة بدقة تصل إلى 6 سم في القطر ، وفي الوقت الحاضر ، يكون أكبر قليلاً ، أملس ، غير منتظم في الشكل ، مع حافة متموجة.
لب الفطر
في الداخل ، govorushka أصفر ، لا طعم له ، مع بنية مسامية فضفاضة. بالإضافة إلى ذلك ، لديها رائحة كريهة حادة. إذا ضغطت بقوة بأصابعك ، لون اللب لن يتغير. 
قطع شانتيريل حقيقي ، سترى حواف صفراء ووسط أبيض ثلجي. الفطر كثيفة جدا ، مع رائحة لطيفة ، طعم الحامض قليلا. عند الضغط عليه يبقى آثار القرمزي.
اختلافات الساق
يقوم جامعو الفطر المطلعين ، عندما يجمعون الفطر ، بالنظر دائمًا في ساق الفطر. إذا كان سميكًا وقويًا ، فعندئذ يكون لديك في يديك عينة أصلية. يتميز بالانتقال السلس للأرجل إلى الغطاء ، اللون الموحد ، نعومة السطح وكثافة البناء. شكل مخروطي من الساقين إلى الأسفل تضيق قليلا.
ولكن بالنسبة للورقة المزورة ، فإن هذا الجزء نحيف للغاية ، لونه برتقالي قرمزي مشرق ، فطر عيش الغراب القديم به جوف بداخله. مميز ، القاع "govorushka" دائماً أغمق من الأعلى. يكتسب ساقه تكوين أسطواني موحد ويفصل بوضوح عن الغطاء. 
النزاعات
الاعتراف يمكن أن يكون chanterelle صحيح والنزاعات المصفر. في القبيلة الزائفة هم من البيض
تناول الفطر
يعتقد بعض علماء الطبيعة أن الطبيعة خاضعة تمامًا للإنسان. لذلك ، حتى الفطر السام بعد معالجة خاصة سوف تصبح صالحة للأكل. دعونا نرى ما إذا كان الأمر كذلك ، سواء كانت هذه الأطباق جيدة وعموما ما يمكن طهيه من chanterelles.
كيف هي chanterelles
جنبا إلى جنب مع قابلية النقل الجيدة ونقص الدودة ، تشانتيريليس عيب واحد - لا يمكن أن تظل دافئة لفترة طويلة. لذلك ، يجب معالجة الحصاد على الفور. يسهل العملية التي لا تحتاج إلى تنظيف الفطر.يتم تحريرها من جزيئات من أوراق الشجر والعشب ، وغسلها ، ومن ثم أطلقت في عملية الطهي. 
هذا الصنف مناسب للقهو ، القلي ، الغلي في الحساء والخبز كملء للفطائر والبيتزا. في عملية إعدادها ، يحتوي المطبخ على رائحة لطيفة للغاية ، مما يؤدي إلى الارتجال. نتيجة لذلك ، هناك العديد من الأطباق باستخدام chanterelles. في شكلها النقي فهي نادرا ما تخدم. في كثير من الأحيان جنبا إلى جنب مع البصل المقلي والبطاطا "المشوي". من أجل أن تصل درجة الحماس للغابة إلى جاهزيتها ، سيستغرق الأمر نصف ساعة تقريبًا.
هل من الممكن أكل chanterelles الكاذبة
إذا كنت تتحدث في المصطلحات العلمية ، إذن تصنف هذه الفطر كأكل الصالحة للأكل. تناول الطعام لا يستحق ذلك ، خاصة أنه في نفس الفترة يمكنك جمع هذه chanterelles لذيذة وصحية.
بعض عشاق "الصيد الهادئ" يشتركون في تجربة صنع عينات زائفة. في نفس الوقت يتم غسلها لمدة 3 أيام مع تغيير يومي للمياه مرتين. ثم لمدة 20 دقيقة مطبوخة مع البصل وفقط بعد كل هذه التلاعبات تبدأ الطهي.
لكن كل هذه الأعمال والمخاطر على صحتهم ، كما تبين ، لا تستحق النتيجة على الإطلاق. بعد إقامة طويلة في الماء ، يتدهور هيكل الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن رائحة وطعمها غير السار لا يوقظ الشهية على الإطلاق. بل العكس هو الصحيح.
الإسعافات الأولية للتسمم الفطر
يمكن ملاحظة التأثيرات السامة لـ "ليس الفطر" خلال ساعة ونصف بعد استخدامها. الغثيان والقيء وعسر الهضم والإسهال ، يرافقه ألم شديد في البطن. ترتفع درجة حرارة جسم الشخص ، وتصبح الأطراف الباردة ، ويضعف النبض.في كثير من الأحيان ، ينضم التهاب الجهاز الهضمي إلى هذه العمليات. المريض هذيان ، يقع في الهلوسة. في الحالات الشديدة ، هناك شرط أن الحدود على الجنون.
إذا أثار تناول الفطر واحدة على الأقل من هذه الأعراض ، فيجب عليك الاتصال بالطبيب على الفور. قبل وصوله ، يجب وضع الضحية في السرير وتوفير الكثير من الشراب. أعطه الماء البارد أو الشاي. كما تقدم الكربون المنشط.
