الباذنجان هو نبات ذو طعم غير عادي ، في حين لا يمتلك رائحة مميزة. لكنه يمتص العديد من الروائح ، كونه قريب من المنتجات الأخرى. لذلك ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل قبل التجميد لمنع حدوث ذلك. مزايا تجميد الخضار الطازجة هي أنه يحافظ على المزيد من العناصر الغذائية من عند استهلاكها المعلب. كيفية تجميد الباذنجان لفصل الشتاء ، سواء كان متوفرا للقيام به في المنزل وليس لإفساد المنتج ، هذه المقالة ستخبر عنها.
- هل من الممكن تجميد
- اختيار الفواكه للتخزين
- كيفية تحضير الخضار
- كيفية تجميد الباذنجان لفصل الشتاء: تعليمات خطوة بخطوة مع الصور
- مع ابيضاض
- مع تجفيف الفرن
- باذنجان مقلي للتجميد
- القليل عن الخصائص المفيدة للمنتج
هل من الممكن تجميد
تقوم ربات البيوت المحترفات بممارسة تجميد الخضار بشكل نشط ، وتكتسب هذه الطريقة في الحفاظ على الغذاء شعبية مع مرور كل سنة. 
في فصل الشتاء ، كثيرًا ما نواجه نقصًا في الفيتامينات ، وفي الخضروات الطازجة ، لا يستطيع الجميع تحمل تكاليفها. فهل من الممكن تجميد الباذنجان؟
بالطبع ، لأن هناك الكثير من الفيتامينات والمعادن فيها ، والتي يمكن الحفاظ عليها بكميات كبيرة عند تجميدها. 80%وفي الحفظ فقط 60%.
اختيار الفواكه للتخزين
لتجنب المفاجآت غير السارة بعد إزالة الصقيع وطهي الأطباق المختلفة ، من الضروري اختيار الباذنجان المناسب قبل التجميد. 
يجب أن تكون ناضجة ، مع قشرة سليمة ، كثيفة ولها بشرة لامعة ومرنة. من الناحية المثالية ، اختر الباذنجان الصغار ، لأن لديهم أقل من المواد الضارة المتراكمة.
كيفية تحضير الخضار
من المستحيل تجميد الخلايا الزرقاء بدون تحضير معين ، لأنها ستبدو مثل المطاط المرير.لذلك ، نحتاج أولاً إلى إعدادها بشكل صحيح.
هناك عدد قليل أنواع الباذنجان المجمد: غارقة ، مقشرة ، مقلي ، جافة في الفرن. كل نوع من الفراغات له فروق دقيقة خاصة به ، والتي سنناقشها بمزيد من التفصيل. لكن هناك فرق كبير قواعد التجميد: يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة -12 درجة مئوية وأقل ، في هذه الحرارة سيتم تخزينها لمدة 5-6 أشهر ، مع الحفاظ على طعمها وتكوينها.
قبل التجميد ، تنظيف المساحة القصوى من الخضروات الأخرى ، وخاصة الخضار. قم بإعداد أطباق أو أكياس مختومة ، لأن الباذنجان يمتص رائحة المنتجات القريبة.
إذا كنت ترغب في تجميد خليط من الخضار (على سبيل المثال ، يطبخ) لا تنسى أنه يجب تجميدها بشكل منفصل. قبل التجميد ، تأكد من تجفيف الخضار بالماء الزائد أو الزيت ، أو نقعها بمناشف جافة أو تجفيفها.
كيفية تجميد الباذنجان لفصل الشتاء: تعليمات خطوة بخطوة مع الصور
كيفية تجميد الباذنجان لفصل الشتاء ، يمكنك قراءة التوصيات المقترحة. قبل التجميد ، اغسلها جيدا ، جافة ، قطع سيقان ، وإذا وجدت ، أفسد الأماكن. 
اقطعها إلى مكعبات أو حلقات ، حسب الحاجة ، وضعها في وعاء عميق ، ثم غطها بالماء البارد والملح.
اتركيها في هذه الحالة لبضع ساعات حتى تختفي المرارة ، ثم استنزف الماء وقم بضغط الشرائح قليلاً للتخلص من الرطوبة الزائدة. هذا على استعداد لتجميد الباذنجان.
مع ابيضاض
واحدة من الطرق الأكثر ملاءمة وسريعة لتجميد الباذنجان ابيضاض.
يجب غمر الخضروات المحضرة مسبقاً (المغسولة والمفرومة) المبللة بالماء المالح في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم غمسها على الفور في ماء جليدي ، وسوف تساعدك المصفاة على ذلك ، ثم تضع الباذنجان على منشفة جافة لتجف. 
من الناحية المثالية ، ضع شرائح الخضار في طبقة واحدة ، لذلك من الأفضل ترك الرطوبة. فقط بعد هذا الإجراء يمكنك وضع كل شيء في حاوية أو حقيبة ، قم بإغلاقه بإحكام ، ثم قم بتوقيعه وإرساله إلى الفريزر.
مع تجفيف الفرن
هناك ربات البيوت الذين لا يحبون لطهي الخضروات ، لذلك يستخدمون طريقة التجفيف. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام فرن منتظم ، والتجفيف للخضروات أو aerogrill.
لا يزال إعداد اللون الأزرق كما هو موضح أعلاه. مثالية لهذه الطريقة لتقشير الباذنجان. إذا كنت تستخدم الفرن ، فضع قطع الشرائح على صفيحة الخبز وقم بتغطيتها بورق إحباط ، ولكن إذا كنت تستخدم التجفيف أو التهوية ، فضع كل شيء في طبقة واحدة. 
محتويات السفينة إلى الفرن مسخن. 55-60 درجة مئويةوتركها مغرورًا ، إذا كان هناك معجب ، فعندئذٍ نقوم بتشغيلها أيضًا ونتركها لمدة ساعة. يجدر تجميد المنتج شبه النهائي المستلم كما هو موضح أعلاه في المقالة.
باذنجان مقلي للتجميد
إعداد الأزرق لا يتغير.بعد أن تنقعها ، قم بتجفيفها وتجفيفها ، وتسخين الزيت النباتي في المقلاة وتقلى الشرائح من جميع الجوانب.
لمنع امتصاص الدهون الزائدة ، ضع الخضار المحمص على المناشف الورقية الجافة. 
انتظر حتى تبرد ، واتخاذ لوح التقطيع الذي يتناسب مع الفريزر ، ثم قم بتغليفه بقطعة من ورق التغليف ، ثم ضع الباذنجان المبرد في طبقة واحدة ، ثم لف الفراغات بالتقشير مرة أخرى ، ثم ضع الباذنجان في الطبقة الثانية وهكذا دواليك.
القليل عن الخصائص المفيدة للمنتج
يحتوي الباذنجان على العديد من المواد المفيدة ، مثل: الألياف ، البكتين ، الكالسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الفيتامينات للمجموعة ب ، فيتامين ج ، حمض النيكوتينيك (الباذنجان المجمد) لا تفقد خصائصها المفيدة.) 
لا يوجد العديد من الفيتامينات في هذه الخضار ، ولكنه منتج منخفض السعرات الحرارية ، وبفضل البكتين الموجود فيه ، يحفز عملية الهضم ، ويساهم في إخراج الصفراء والكولسترول الزائد.
الأزرق ، وخاصة خبز ومطهي ، مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب محتواها من البوتاسيوم ويزيل السوائل الزائدة من الجسم.
تناول هذه الخضروات يحمي من تصلب الشرايين ، وفقر الدم ، والنقرس ، وهشاشة العظام وداء الغضروف العظمي.
إشباع الجسم بالفيتامينات والمواد المغذية ، وسوف يجيب مع الامتنان.ستشعر دائمًا بالشباب وجميلة وصحية. منذ الباذنجان هو منتج غذائي ، يمكنك أن تفقد ما يصل إلى 5 كيلوغرامات من خلال تناوله.
