جميلة ومفيدة ، كيفية تشكيل سرير زهرة مع الأعشاب في الحديقة

أي طبق يمكن أن يضيف مذاقاً راقياً بمساعدة التوابل. يمكن شراؤها في أي متجر ، ولكن في معظم الأحيان في فصل الشتاء ، من الصعب العثور على الخضروات الطازجة بسعر جيد. نحن نقدم انتباهكم إلى قائمة بالأعشاب الحارة ، والتي يمكن أن تتم زراعةها في داشا الخاص بك.

أين تضع الأعشاب حار

يمكنك وضع الأعشاب في أي مكان ، والشيء الرئيسي هو تحديد نطاق الشتلات من الفيتامينات. يمكنك زرعها في mixborder ، في الحديقة أو على حافة النافذة من المنزل. إذا قررت زراعة الأعشاب الحارة ، فمن الأفضل صنع سرير مرتفع لهم ، وتقسيم الموقع بالطوب أو الحجارة إلى عدة مناطق. من المهم أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن الأعشاب حار يجب أن تكون قريبة من المنزل. سوف يوفر مخزن صغير من التوابل على حافة النافذة وصولاً سريعًا إلى الأعشاب بغض النظر عن الطقس أو الموسم ، ولكن بالنسبة لهم ، تحتاج إلى توفير ضوء اصطناعي بمصابيح مناسبة.

قائمة الأعشاب لإعطاء

الأعشاب الحارة التي يمكن زراعتها في الحديقة ، نقدم لك في هذه القائمة.

كزبرة

في العصور القديمة ، كان يستخدم الكزبرة في الطبخ والطب. هذا هو نبات سنوي يتم تضمينه في الأسرة مظلة. أيضا ، الكزبرة له اسم آخر - البقدونس الصيني أو الكزبرة.

الجذع هو منتصب ويصل إلى 70 سم في الطول. الأوراق نصل واسع ، مع فصيصات واسعة. الزهور هي صغيرة والمظلات المرتبة في نهايات السواحل. انهم تزهر في يونيو أو يوليو. يتم قطع المظلات الناضجة ، حيث توجد بذور. يتم تجفيف المظلات ودراستها ووضعها في أكياس ورقية.

الكزبرة هي موطن لشرق البحر الأبيض المتوسط. يبدأ تاريخ المصنع في اليونان القديمة من عام 1400 قبل الميلاد. اعتاد الكزبرة أن يطلق عليه klopovnik ، لأن الأوراق الطازجة تشبه رائحة البق. لأول مرة تم استخدام هذا العشب حار التوابل من قبل الرومان. ثم أصبحت شعبية في إنجلترا ، ثم أتت إلى أمريكا المستعمرة. يستخدم الكزبرة مع ظهور الأوراق الأولى ويضاف إلى أي السلطات والحساء والأطباق الرئيسية والصلصات.

الفواكه المجففة لها قيمة كبيرة من الكزبرة. يجب أن لا تأخذيهم مع الخضر بسبب رائحة كريهة ، ولكن إذا جفّفوا ، فإن الرائحة تشبه اليانسون. تستخدم الفواكه المجففة في خبز بورودينو ، النقانق ، الأسماك المعلبة ، الصلصات والجبن.

تصنع الزيوت العطرية من بذور الكزبرة ، لأنها تحتوي على الفيتامينات C و A والنشا والسكر والمواد النيتروجينية والزيوت الدهنية.

أيضا ، نظرا لخصائصه المفيدة ، يستخدم الكزبرة في الطب ، وتحديدا في إعداد المستحضرات العشبية. تحسين الهضم وتستخدم للقرح والتهاب المعدة. كما أنها تستخدم في أدوية أخرى - مطهرات ، ومسكنات للألم وتفرز الكوليرا. يستخدم ديكوتيون من بذور وأوراق خضراء من الكزبرة كما مقشع لالتهاب رئوي والتهاب الشعب الهوائية.

البقدونس

نوع آخر من الأعشاب الحارة ، التي هي جزء من عائلة المظلة ويتم استخدامها كتوابل ، تسمى البقدونس أو الكرفس الحجرية. البقدونس تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا. تزهر في أوائل الصيف ، وتبدأ في تأتي ثمارها من أواخر الصيف إلى الخريف. ينتمي هذا التوابل إلى النباتات المقدسة لليونانيين بسبب محتوى غني من فيتامين C. البقدونس يتفوق على الجزر من خلال وجود بيتا كاروتين ، يحتوي على فيتامين أ.

وهو يتألف من فيتامين ب والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والأنولين وحمض الفوليك.

بفضل الزيت العطري ، يستخدم هذا النبات لنزلات البرد. مناسبة كقائي. يستخدم عصير البقدونس في أمراض القلب. إذا كنت من ذوي الوزن الزائد ، يجب عليك شرب البقدونس التسريب مع ديكوتيون من أوراق الهندباء والشمر.

كما يستخدم البقدونس في التجميل - في أقنعة التبييض. العشب يساعد على التخلص من النمش ويعطي الوجه وهج صحي. يستخدم هذا النبات الساخن في الطبخ كتذوق رئيسي. مناسبة لتزيين الأطباق ، ونكهة.

زعتر

نبات الزعتر الدائم هو جزء من عائلة اللبيا. تنمو هذه الشجيرة إلى ارتفاع 40 سم. تزهر الزعتر في مايو وتنتهي في سبتمبر.

يحتوي الزعتر على زيوت أساسية وراتنجات ومرارة وأملاح معدنية وفلافونيدات. يوصف بأنه مضاد للحمى ، مدر للبول ومهدئ ، لأنه يحتوي على الأحماض القشرية ، caffeic ، quinic و chlorogenic. تعيين الزعتر مع الألم العصبي والعصبية ، وأمراض الجهاز الهضمي ، والتشنجات المعوية و atony.

الزعتر له طعم مرير حاد ورائحة قوية لطيفة. وتستخدم أوراق الزعتر أساسا في الطبخ. من الجيد تطبيقها على أطباق الخضار والشوربات من البقوليات.

أطباق اللحوم المقلية مع الزعتر وأضاف نكهة حار. في الخبز ، يحسن الزعتر الطعم ويعطي نكهة لأي كعك وفطائر. يتم استخدامه في تدخين الأسماك ومنتجات اللحوم ، وفي تخليل الطماطم والخيار والكوسة.

شبت

الشبت هو نبات سنوي لعائلة مظلة. وطن غرب ووسط آسيا.

لأول مرة ، تم ذكر الشبت في البردية المصرية القديمة. تم استخدام النبات أثناء المشي لتحسين عملية الهضم. في اليونان ، وتستخدم في الغذاء والدواء ، وكذلك المنسوجة من أكاليل الشبت. قدم الرومان حزمًا من تلك التي خافت الحشرات. الشبت يحتوي على فيتامين C ، B2 ، A ، P ، PP ، B6 ، الكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم.بسبب هذا التركيب الكيميائي الغني ، الشبت له قيمة غذائية عالية.

يستخدم في الطبخ لإضفاء الانتعاش على السلطة ، في إعداد الأسماك واللحوم والحساء والصلصات. وضع في الجرار للحفاظ عليها ، حيث كان له طعم حار ورائحة. تضاف المقتطفات من البذور والشبت إلى العطور وغيرها من مستحضرات التجميل. على أساس من الزيوت الأساسية جعل الكريمات والكولونيا ومعاجين الأسنان.

وتشارك الشبت بنشاط أيضا في إنشاء الأدوية ، مثل anetin - المستخدمة في أمراض القلب. يحسن النبات الرضاعة والرؤية وإدرار البول. يستخدم الشبت أوراق الصبغة كمدر للبول ومضاد للتشنج.

حكيم

غالبًا ما يُزرع سالفيا أوفيسيناليس في حديقته الصغيرة ويستخدم في الطب والطهي. يعتبر حكيم الوطن البحر الأبيض المتوسط. يستخدم المجفف المجفف في الطبخ. يضاف إلى الحساء وأطباق الأرز والسلطات واللحوم الدهنية واللحم المفروم. يحسن طعم السمك المسلوق. أضف المريمية لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح الطبق جاهزًا.

هناك الكومارين في جذوره و 30 ٪ من الزيوت الدهنية في بذورها.المصنع لديه خصائص مضادة للالتهابات ، مرقئ ، تستعد. كما أنه يستخدم في علاج الذبحة الصدرية ، التهاب الأعصاب ، السكري ، التهاب القصبات ، الحروق ، الأمراض الجلدية ، وكذلك أمراض الكلى والكبد.

مردقوش

الأوريجانو يتصدر قائمة الأعشاب المعمرة للنمو في الحديقة. تشبه رائحة الزعتر الزعتر. يبلغ طول النبات 90 سم وله جذور متفرعة. الأوراق هي مستطيلة وسيقان شعر. الزهور صغيرة ، وتجمع في النورات في شكل دوليه ، ولون وردي أرجواني اللون. تزهر الأوريجانو في شهري يوليو وأغسطس.

يستخدم الجزء العلوي من النبات في الطب. يتم جمع ينبع مع النورات خلال المزهرة وتجفيفها.

الأوريجانو لديه مقشع ، مضاد للالتهابات ، مطهر ، مسكن ، مفرز الصفراء ، مهدئ ومرقص.

تكوين الاوريجانو: فلافونيدات ، مرارة ، فيتون سيدات ، زيوت عطرية ، فينولات (كارفاكرول وثيمول) ، فيتامين C ، B1 و B2.

يستخدم الأوريجانو ليس فقط في الطبخ والطب ، ولكن أيضا في مستحضرات التجميل.إضافة إلى المستحضرات للوجه والجسم ، بلسم لتقوية الشعر والعطور. يتم وضع الأوريجانو في الأسماك ، أطباق اللحوم ، في الحساء البقول. أضفه إلى النقانق. oregano محلية الصنع يعطي نكهة والتوابل.

نبات الطرخون

تبدو نبات الطرخون مثل الشيح. الوطن - منغوليا. يسمى هذا النبات أيضا tarhun أو dragoon العشب. وهو يتألف من الفيتامينات B1 ، B2 ، A ، C ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الكاروتين ، الكومارين ، حمض الأسكوربيك ، الفوسفور ، المرارة والحديد.

لأول مرة ، كان الطرخون يستخدم في الطبخ من قبل الفرنسيين في القرن السابع عشر. تستخدم الآن في التوابل مع عصير الليمون والفواكه والتوت.

تستعمل السيقان في النخل والمخللات. كما يناسب مثل خلع الملابس سلطة. تاراجون هو حافظة تحافظ على طعم ورائحة الخضار والفواكه والفطر. يتم تقديم الأوراق المجففة كطبق جانبي لأطباق اللحوم والخضروات والأسماك والبيض ، وكذلك في الحساء والمرق والصلصات.

المشروبات الغازية مصنوعة من نبات الطرخون وتضاف الأوراق إلى الخمور والمشروبات الكحولية للحصول على مذاق غني. يعتقد الأطباء العرب أن هذا النبات ينشط التنفس ، ويزيل اللامبالاة ويقوي جهاز المناعة.

في أوراق الطرخون هناك الكثير من الزيوت العطرية التي لها تأثير مهدئ على الجسم البشري للصداع والاكتئاب والأرق وبري بري.

نعناع

هناك عدة أنواع من النعناع ، وهي: الليمون والتفاح والأخضر المجعد والفلفل. تحدث عن النعناع.

وطن النعناع هو البحر الأبيض المتوسط. بعض زراعة النعناع في حديقتهم ، وبعض شراء في الصيدليات. أنه يحتوي على الكثير من المنثول والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز. ويستخدم زيت النعناع العطري في مستحضرات التجميل والعطور والطب. في الطهي ، يستخدم النعناع كزينة وتوابل. في الطب ، يتم استخدامه للغثيان وتحسين الهضم. لديها خصائص مهدئة ومسكن ، ويحسن وظيفة الأمعاء ، لديه خصائص مهدئ. يتم استخدامه في تقلصات المعدة والأمعاء.

في الطهي ، يستخدم النعناع في شكل زيت أساسي ، ويستخدم زيت النعناع في الحلويات. تضاف الأوراق الطازجة إلى أطباق لحم الضأن والدواجن.

يتم استخدامه في صنع هلام ، وشراب ، كومبوت ومشروبات الفواكه.

عشب الليمون

يسمى عشب الليمون السترونيلا ، عشبة الليمون و عشبة الليمون. لديها رائحة الحمضيات مع تلميحات من نكهة اللوز والليمون. موطن عشب الليمون ماليزيا. انها تنمو حتى 1 متر. أنه يحتوي على الفيتامينات ألف وباء وجيم وحامض النيكوتينيك والأحماض الدهنية. يتصدر النبات قائمة الأعشاب المفيدة في الحديقة.

في الطبخ ، يتم استخدام سيقان النبات الطازجة والمجففة في شكل مسحوق.

استخدم هذا النبات في المطبخ الآسيوي. يتم إضافته إلى اليخنات والحساء والكاري والمأكولات البحرية والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. عشب الليمون له تأثير منشط ومحفز. لديها خصائص قوية للجراثيم ومطهرة. يحسن العشب الليمون التركيز ويزيل التعب وعواقبه.

على أساس من عشبة الليمون ، ابتكار مشروب شاي بارد في المطبخ التايلاندي. في حلويات جوز الهند والحلويات مع إضافة الحليب والمكسرات تضاف أيضا cytonella.

شمر

الشمر هو نبات معمر ينتمي إلى عائلة الكرفس. يصل طول النبات إلى مترين. يبدو وتذوق للشبت واليانسون. تزهر الشمر في يوليو أو أغسطس. الوطن جنوب أوروبا. في العصور القديمة كان يستخدم كتوابل وطب.

رائحة الشمر يشبه اليانسون المسكرات. يتم استخدام ثمرة النبات لتحسين عملية الهضم. تتكون تركيبة الشمر من: كوارتزتين ، جليكوسيد الكامبروول ، فلافونويد روتين ، أنثول ، فيتامين ج ، ب.

الاستعدادات على أساس الشمر يزيد من النشاط الإفرازي للغدد الهضمية ، بمثابة مدر للبول ومقشع. الشمر يعزز الرضاعة وله نشاط مضاد.

يتم استخدام أوراق النبات في الطبخ. يتم إضافته طازجًا إلى أطباق اللحوم والأسماك ، فضلاً عن السلطات. تضاف البذور إلى النقع والشوربات. وصلصة الشمر تسير على ما يرام مع الأسماك الباردة.

عسل

بلسم الليمون الأخضر المعمر له رائحة غير عادية ، ويمكن زراعته في الحديقة.

تنمو حتى 80 سم في الارتفاع.كل صيف تزهر الزهور البيضاء.

بلسم الليمون يحتوي على الزيوت الأساسية ، روزماري ، أحماض القهوة ، الفلافونويد ، المرارة ، كاروتين وفيتامين C.

ميليسا لديها نكهة الليمون والرائحة. لأغراض علاجية ، استخدم الجزء فوق الأرض من بلسم الليمون مع الزهور. هذا النبات يقوي وينشط الجسم ، ويزيل رائحة الفم الكريهة ويساعد في انسداد الدماغ.

كما تستخدم ميليسا في منتجات العطور والحمية. وتستخدم أوراق الأعشاب ميليسا والتوابل حار وتضاف إلى الحساء والسلطات والصلصات والأطباق الجانبية النباتية وأطباق الأسماك والدواجن. مع بلسم الليمون ، الراوند والنعناع جعل منشط والمشروبات المنعشة.

راوند

الروبارب هو نبات ، ولكن يتم تحضيره كفاكهة. تعتبر أوراق ونباتات النبات سامة ، فقط تأكل السيقان. يدخل المصنع عائلة الحنطة السوداء. الوطن هو وسط الصين.

يحتوي الجذع على فيتامينات C و B و PP و carotene و pectin و potassium و phosphorus و magnesium. استخدام راوند مع فقر الدم والسل ، وكذلك لتطبيع الحموضة. للنبات تأثير إيجابي على عمل الرئتين والقلب ، ولأغراض طبية ، استخدم الجذور وجذور الراوند. يحسن من عمليات الهضم ، ويحافظ على الجسم في لهجة ، يجدد ويمنع الشيخوخة السريعة. وبفضل طعم الراوند الحلو والحامض ، فإنها تجعل السلطات والصلصات والمربى والمربى والفطائر والفطائر والكومبوت والجيلي.

ميزات جمع وتجفيف الأعشاب

للتجفيف باستخدام الجزء فوق الأرض من المصنع. يجب جمعها في فترة التطوير الكامل ، أي في الصيف ، في طقس جاف وجاف ، عندما لا يكون هناك ندى على الأوراق.

الشيء الرئيسي هو جمع بعناية ، ثم ستبقى الزيوت العطرية في الخضرة من التوابل. أوراق ممزقة أو متشققة تفقد طعمها. يجب أن يجف المحصول بأكمله بعناية. لهذا الدور العلوي مناسب. درجة الحرارة - حول 30 درجة مئوية. أوراق كبيرة ، مثل الحكيم ، وضعت على رفوف في طبقة رقيقة.

وترتبط الشبت أو الطرخون في عناقيد ، ملفوفة في صحيفة والتعليق. يتم ربط اليانسون والكزبرة في عناقيد ودرس بعد التجفيف على ورقة الخبز.

وقت تجفيف الأعشاب - ما يصل إلى 7 أيام. ذلك يعتمد على درجة الحرارة والنباتات. إذا بدأت الأوراق بالتساقط وتسقط ، ولم تنحني الجذوع ، فقد جفت التوابل.

بعد التجفيف ، يتم طحن الأوراق إلى مسحوق.يتم تخزين الأعشاب في الزجاج أو الجرار الحديدية ، والتي يتم لصقها مع التسميات مع اسم وتاريخ الإشارة المرجعية. الأعشاب حار هي ربات بيوت مساعدين لا غنى عنها. يمكنك بسهولة زراعة التوابل والبهارات الخاصة بك.

شاهد الفيديو: يف تصنع الغراء او الصمغ (أبريل 2024).