تصنيف الريحان ، ما هي أنواع النباتات الحارة

بين جميع النباتات المعروفة للرجل ، ولريحان مكان خاص. اسمها - أوليمبيوم باسيليكوم أو رائحة رويال - يتحدث عن نفسه: أنواع مختلفة من الريحان تحتوي على الزيوت الأساسية ، phytoncides ، saponin ولها ذوق رفيع وخصائص عطرية.

وتشمل التصنيفات الحديثة أكثر من 150 نوعا من الريحان ، والتي تختلف في لون الأوراق ، والرائحة وارتفاع الساق.

كيفية التمييز باسيل بواسطة لون الورقة

لون الريحان هو ميزة مهمة يوجد بها نوعان أساسيان: أخضر و بنفسجي تلوين الأوراق والسيقان. هذه الأنواع الأولية خدم كأساس لمزيد من العمل تربية.

الريحان الأخضر

الريحان الأخضر (الاسم القديم هو الريحان الحلو) منذ فترة طويلة معروفة في أوروبا المتوسطية (في أشكال مختلفة فإنه يستخدم عادة في إعداد أطباق مختلفة). يقدّر الطباخون بشكل خاص حاسة طعمه وطعمه. تتنوع الأصناف الخضراء (من سلطة مشرقة إلى ظلال خضراء داكنة):

• الريحان Genoese (أو الإيطالي) - له رائحة اليانسون القوية ، يعزز الطعم. هذا الصنف هو عنصر أساسي في صلصة البيستو الشهيرة. تستخدم في شكل طازج ومجفّف كمنكهة للسلطات ، وضعت في الشاي وعصير الليمون مع النعناع. ينمو بشكل جيد في الأواني الداخلية.

• Evenil باسل هو محبة للحرارة (مواليد جنوب أفريقيا). أوراق كبيرة لها رائحة معقدة (يتم الجمع بين النعناع مع تلميحات من الليمون والقرنفل والفلفل). طعم - مع مرارة طفيفة. يمكن أن تنمو حتى 1 م. شعبية كتذوق للشوربات وأطباق اللحوم. غالبا ما يضاف إلى إعداد النقع والمربى والمربى.

• ريحان برود ليف - أوراق شجر كبيرة (من شجيرة واحدة تصل إلى 250 غم) تحتوي على رائحة مشرقة من البهارات ، خاصة غنية بالزيوت الأساسية. يستخدم هذا التنوع بنشاط لصنع السلطة وتضاف إلى الخلطات.

الريحان الأرجواني

الريحان الأرجواني يحتوي على رائحة وطعم قويين جدا ، يحتوي على 1.5-2 مرات أكثر من الزيوت العطرية من اللون الأخضر. إنه أكثر تقليدية بالنسبة للجبهة وجنوب آسيا (من منتصف القرن العشرين الذي انتشر في أوروبا وأمريكا). الريحان الأرجواني يؤكل تقليديا في شكل الخضار ، وتستخدم في إعداد أطباق مختلفة. وتشمل هذه:

• الريحان المشترك (Ocimum basilicum ، أرجواني أرارات) - المعروف في جميع أنحاء العالم. يتمتع النبات برائحة الفلفل والقرنفل. ارتفاع الصف - من 30 إلى 60 سم. مناسبة للنمو في الأماكن المغلقة. استخدم طازجًا وجافًا في تحضير السلطات ، والمخللات لتذوق الخضار.

• يريفان باسيل هو ثاني أكثر شعبية وشائعة.للموسم يعطي 2 - 3 حصاد. انها طعم لاذع (طعم الشاي و allspice). يعطي بشكل خاص الذوق في الحساء والسلطات واللحوم وأطباق السمك والصلصات. تلوين الريحان مشرق يزين flowerbeds جيدا.

• ريحان الظلام العقيق (الريحان الأحمر) - ولدت في 1950s. في الولايات المتحدة. شعبية في العالم لرائحة الفلفل والقرفة. وتستخدم الأوراق الطازجة لصنع السلطة ، المجففة - المدرجة في تكوين الخلطات الحارة والزيوت المنكهة والخل. ينمو بشكل جيد في القدور.

• تولاسي (باسيل المقدس) - يختلف في رائحة perechno-clove حادة ، طعم مع المرارة. هذا العشب الريحان حار مشهور بشكل خاص في الهند ، فهو يستخدم لطهي أطباق التوابل ، يتم استخدامه في الطقوس.

• باسل اوسمين - نبات توابل ونباتات الزينة. الوطن - الهند. تستخدم في إعداد السلطة ، خليط التتبيلة. المحبة للحرارة ، هبطت بسهولة في الأواني.

تصنيف الريحان بواسطة رائحة

مبدأ آخر لتصنيف أصناف الريحان هو العطر. يعتمد استخدام الطهي لمجموعة متنوعة من الريحان على النكهة.لذا ، ريحان مع رائحة القرنفل والفلفل والليمون هو أكثر ملاءمة لأطباق اللحوم واليانسون - الأسماك أو أطباق الخضروات.

القرنفل

من بين الأصناف مع رائحة القرنفل - القرنفل ، الريحان ، القرنفل رائحة ، مزاج الربيع ، والبشرة الداكنة ، الأحمر روبن ، ستيلا ، الكمال ، ليلة مظلمة.

• القرنفل الريحان - الأوراق الخضراء الصغيرة تشكل شجيرة كثيفة (ارتفاع - 60 سم). مناسبة للزراعة على مدار السنة في المنزل في الأواني.

• باسل القرنفل رائحة - مجموعة متنوعة في وقت مبكر من المتوسط. قوة الرائحة قادرة على استبدال القرنفل عند التخليل والتمليح. يستخدم على نطاق واسع في التوابل والصلصات لأطباق اللحوم والأسماك. الطول - حتى 25 سم ، مثالي لنمو الوعاء.

القرنفل، الفلفل

أفضل أنواع الريحان مع رائحة مماثلة - ماركيز ، بازيليسك ، حالم.

• البازيليسق هو نوع صغير الحجم (من 15 سم) مع أوراق بيضوية صغيرة ناعمة. ينمو بشكل جيد في الأواني والحقول المفتوحة. في الطبخ المستخدمة في أشكال مختلفة.

• الماركيز - الأخضر - مجموعة الأوراق الخضراء المستقيمة (الارتفاع - 25 سم) ، تنمو بشكل جيد في الأواني في ظروف الغرفة ، على سيلز النافذة. كتلة مصنع واحد 150 غ.

فلفلي

تتميّز فلفل الليمون بكافور كافور ، ماجيك أوف ذي إيست ، أرميس ، أوريون ، روزي ، روبن ، كومباتو ، أوسمين ، روبي في القاهرة ، إلخ.

• تشتهر ريحان كافور (النعناع) بقوامها وتوساخها ونكهة الفلفل الناعم. هذا هو واحد من الأنواع الأكثر شيوعا. الطول 55 - 70 سم ، وهو بهار رائع للحوم والجبن والمعكرونة والأسماك.

• روبي القاهرة - أسود وأرجواني متنوعة مع نكهة الفلفل الحار. الطعم حار قليلاً. عندما يتم الحفاظ على المجففة. الطول 25 - 30 سم يمكن زراعته في الأواني والمزهريات.

ليمون

من بين الأصناف بنكهة الليمون - الليمون باسيل ، موسكو بوغاتير ، سبارك ، نوفلتي ، الليمون أروما ، إلخ.

• باسل ليمون أروما - لديه واحدة من أقوى النكهات. شجيرة نصف دائرية تحتوي على 250 غرام من الأوراق الخضراء الفاتحة. تستخدم الخضر لإضافة نكهة وتزيين جيلي ، الحلويات ، الموس ، والسلطات والمشروبات.

• ريحان الليمون - تشكيلة أوراق صغيرة (الطول - 35 سم) مع نكهة الليمون ورائحة الكافور. يعطي الأطباق الرئيسية والسلطات والحلويات نكهة حامضة خفيفة.

الكرمل

رائحة الكراميل هي الأكثر وضوحا في الأصناف الحمراء روبن نيم Zaden ، كراميل ، Lyubimchik ، الخ

• ريد روبن نيم زادن - ولدت في هولندا ، لديها رائحة نادرة من الكراميل الفاكهة. ويعطي الشجيرة 300 غم ، وهي عبارة عن مشروبات بنكهة ، خلّ ، تُستخدم في تحضير السلطات والمخللات. بالإضافة إلى الطازجة والمجففة ، يمكنك استخدام الريحان المجمد.

• كراميل - ناضج مبكر مع الفواكه النادرة ورائحة الكراميل. تستخدم على نطاق واسع في الطهي كعامل توابل.

ورطة

الريحان المستخدم في صنع الخلطات هو بشكل رئيسي أنواع الأوراق الخضراء وأنواعها (البازيليسق ، القرنفل النكهة ، عريضة الأوراق ، evenolite ، اليونانية). مناسبة أيضا لالأبيض والأسود روبي القاهرة. هناك أيضا أصناف ولدت خصيصا للنقع.

• إن المجرب هو صنف مالح من الخضار المربّى خصيصًا مع أوراق خضراء كبيرة ورائحة حادة. عند استخدام التعليب والتخليل طازجًا ومجففاً.

أنيسوني

ومن بين النكهات اليانسون معروفة - اليانسون باسل ، جورميه اليانسون ، اليانسون ديلايت ، اليانسون فاتح للشهية ، الخ.

• اليانسون الريحان هو واحد من أصناف الريحان الحلو. لديها أوراق فضية والسيقان والنورات الأرجواني. ينمو بشكل جيد في الأواني الداخلية وفي الحديقة. في الحديقة تتكاثر بسرعة وتقمع الأعشاب الضارة.

النعناع فلفلي

أبرز ممثل هذه النكهة هو الريحان اليوناني:

• الريحان اليوناني - الريحان اللذيذ الأكثر شهرة على مستوى العالم بنكهته الكلاسيكية ونكهة النعناع. الشجيرات (الطول - 15 سم) لها شكل كرة من أوراق صغيرة. نمت جيدا في الأواني. يستخدم بشكل نشط في أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​(السلطات والمخللات وصلصات الطماطم وغيرها)

المنثول

الممثل الكلاسيكي للرائحة المنثول هو Basil Velvet.

• مخمل - مع أوراق خضراء داكنة (8 سم) ، إرتفاع - 25-30 سم ، يستخدم للتخليل ، الخل المنكه ، الزيت ، المشروبات ، يمكن تجفيفه وتجميده. لديها خصائص منشط.

الفانيليا

وتستخدم هذه الأصناف أساسا في إنتاج الحلويات.

• العطر الفانيليا - طويل القامة متواضع. أوراق العصير (في سن مبكرة - الخضراء ، عندما تنضج - الأرجواني) لديها نكهة الفانيليا لذيذا. جيد عرضة للنمو في ظروف الغرفة. بمثابة المضافات الغذائية في الحلويات.

كيف يتم تقسيم النباتات حسب الارتفاع

المبدأ التالي لتصنيف أصناف الريحان - ارتفاع النبات: قصير ، متوسط ​​الطول وطويل. استنادًا إلى توفر المساحة الخالية ، يمكنك تحديد أي ريحان من الأفضل زرعه.

أصغر من الحجم العادي

أصناف منخفضة الإرتفاع من 15 سم إلى 30 سم ، وهي مناسبة للصقل تحت ظروف الغرفة على مدار السنة (باستخدام ضوء خاص).مثل هذه الأصناف تشمل البازيليسك (الصنف الأكثر صغرًا) ، ترول ، إلخ.

باسل الأوسط

أصناف الريحان متوسطة الارتفاع - من 30 إلى 60 سم: الريحان قرفة ، أرجواني ، معجزة ، دقيق مبكر ، إلخ.

أصناف طويلة

أصناف طويلة من الريحان - من 60 سم إلى 85 سم: القرنفل الذواقة (الصنف الأكثر ضخامة) ، العملاق الروسي ، الدم الملكي ، القاهرة روبي ، إلخ.