الملفوف بكين: كيفية اختيار الطريقة الصحيحة لشراء هذا المحصول ، والذي غالبا ما يطلق عليه 'صلاد الصينية'؟

بكين أو الصينيين ، كما يطلق عليه غالباً ، الملفوف غالباً ما يظهر على طاولات الأعياد. تضاف أوراق البطاطس الطازجة إلى السلطات والوجبات الخفيفة لمذاق غني من الخضر والسطوع من الطبق.

لجعل سلطة لذيذة ومقرمشة ، تحتاج إلى اختيار الرأس الصحيح في المتجر. وهذا يتطلب الرعاية والحذر.

تصف هذه المقالة بالتفصيل كيفية اختيار الملفوف في بكين بشكل صحيح بحيث تتحول الأطباق منه إلى أطباق لذيذة ومقرمشة. كما يمكنك التعرف على الفيديو الذي يظهر بوضوح أي الخضار يجب تجنبها وأيها يجب الانتباه إليها.

لماذا من المهم اتخاذ القرار الصائب؟

حتى لو كان لديك القليل من الوقت ، وتحتاج إلى طهي الطعام قبل ساعة ، لا تكن كسولًا ، واستغرق بضع دقائق لاختيار الملفوف الصيني (الصيني) الطازج.

لا يمكن للأوراق الصينية القديمة ، البطيئة ، أن تفسد الطبق الخاص بك فقط ، مما يجعله لا طعم له ، بل تسبب أيضا ضررا خطيرا على صحتك.

ما الذي يجب أن تبدو عليه الخضار الصحي؟

يمتلك الملفوف السليم من الملفوف لونًا غنيًا من اللون الأبيض إلى الأخضر الداكن ، وذلك وفقًا لمرحلة نمو الخضار عند اختياره.
يجب أن تكون الأوراق قوية ومرنة ، مما يعني أنها تحتوي على سائل كافي.إذا كان الملفوف قديمًا جدًا ، فإن أوراقه تتحول إلى اللون الأصفر تدريجياً ، مما يعني أن الرأس ليس عصيًا ولذيذًا منذ بضعة أيام ، وأنه من الممكن استخدامه ، ولكن من الأفضل أن تعطى اختيارك لرأس طازج.
أكثر الأوراق النضرة في بكين لها لون أبيض تقريبا. لا تقلق - هذا لا يعني أن الخضراوات ليست ناضجة ، يمكن أن تؤكل ، وأوراقها ستكون لطيفة للأزمة.
على رأس صحي من الملفوف يجب ألا يكون هناك بقع بنية اللون تشير إلى بداية التعفن وحقيقة أن الملفوف مدلل وغير مناسب للابتلاع.
لم يكن هناك أي ضرر على رأس الملفوف ، أو كان عددهم صغيرًا - على أرضية الأوراق المقطوعة أو الأضرار التي لحقت بهم ، تتراكم البكتيريا على الفور ، مما قد يضر بصحتك.

ما الذي تبحث عنه عند الشراء؟

إذا كان لديك خيار ، يجب أن تفضل الخروج دون أي تغليف - فيلم أو عبوة ، حتى تتمكن من فحص الملفوف من جميع الجهات.
ثم تأخذ الملفوف في اليدين والضغط قليلا - لا ينبغي أن تكون لينة أو فضفاضة. الأوراق اللطيفة والناعمة ستكون لطيفة بلمسة.
تفقد بعناية البند. لا ينبغي أن تتلف الأوراق عليه (خدش) أو قطع ، فإنه يمكن أن يؤدي إلى تراكم البكتيريا في موقع الضرر.
إذا لاحظت وجود عفن على الأوراق، يجب أن ترفض فورا هذا الرأس - يمكن أن يفسد جسمك أكثر مما تعتقد، وأيضاً يفسد طعم الطبق.
ثم فحص الأوراق - لا ينبغي أن يذبل وأصفرار ؛ كل الذوق والعصبة تختفي من هذه الأوراق.
تأكد بدقة من عدم وجود قطرات ماء على رأس الملفوف - وهذا يعني أن المنتجين يطيلون عمر الخضروات بشكل مصطنع ، مما يخلق وهمًا طازجًا ، على الرغم من أن الأوراق فقدت بالفعل عصبتها.
أشرب رائحة ملفوف بكين بعناية ؛ فالخضار نفسه ليس له رائحة واضحة ، لذلك فإن أي رائحة كيماوية أجنبية تعني أن المنتجين استخدموا منشطات النمو.
انتبه إلى تشبع لون ملفوف بكين ، فهناك عدة أنواع من الملفوف في المخازن ، وكلها ألوان مختلفة - من الأصفر إلى الأخضر إلى الأخضر الداكن ، ولكنها كلها طازجة إذا كان اللون مشبعًا.