من المفيد معرفة كل مضيفة: وقت تخزين البطاطا

البطاطس هي طبق لا يمكن أن تستهلكه أي طاولة عطلة. في العديد من العائلات ، يتم استهلاكها مرة واحدة في الأسبوع ، وحتى في كثير من الأحيان.

ظروف تخزين هذه الخضار بسيطة للغاية ، لا تتطلب تكاليف خاصة ولا تستغرق الكثير من الوقت. الشيء الرئيسي لمتابعة قواعد معينة ، ثم البطاطا الطازجة ستسعدك حتى الربيع.

في هذه المقالة سوف نخبر عن ميزات تخزين أنواع البطاطس المبكرة والمتأخرة. وأيضا سنخبركم في أي ظروف للحفاظ على هذه الخضار ، وماذا نفعل إذا كانت غنائم ، وكيفية اختيار غرفة التخزين المناسبة.

كم يمكنك تخزين؟

من المعروف أنه في البطاطا يوجد الكثير من النشا ، التي بعد انقضاء الوقت يبدأ في الاضمحلال ، فإن الخضروات نفسها تتدهور تبعاً لذلك. بالنسبة للتخزين طويل الأجل للبطاطا ، من الضروري منع العوامل التي تساهم في انهيار النشا المبكر. يعتمد الإطار الزمني للحفظ على درجة نضج الخضار ، وظروف التنوع والتخزينتتراوح من أسبوع واحد إلى 10 أشهر.

ميزات للأصناف المبكرة

البطاطس الطازجة تذهب للبيع منذ بداية الصيف. يجب أن تبقى هذه الأصناف في مكان بارد ، مثل في مخزن أو في الثلاجة.الشيء الرئيسي هو أن أشعة الشمس لا تقع على الخضار.

لا يزال المحصول الجذري لذيذًا وصحيًا لمدة 10 إلى 20 يومًا.

البطاطا المتأخرة

يتم تحديد فترة التخزين لأصناف البطاطس في وقت متأخر ومنتصف الموسم بواسطة GOST. في المتوسط ​​، يختلف وقت التخزين من 4 إلى 7 أشهر عند درجة حرارة تخزين لا تزيد عن +6º. هناك أصناف لا تفقد خصائص مفيدة لفترة طويلة - حوالي 7 أشهر عند درجة حرارة +5º:

• بتروفسكي.
• ودية.
• غاتشينسكي 1
• غرفة الطعام 19
• محبوبة.
• وسيطة.
• بدء.

من أجل استهلاك البطاطس قبل الربيع ، يجب أن يتم فرزها حسب الحجم ودرجة النضج والتنوع ، منفصلة عن التلف أو النبتة. من المهم تجفيف الخضار ، لأن الرطوبة تساهم في انهيار النشا.

من أجل أن يظل الجنين لائقا وفقا لشروط الملاءمة ، تحتاج إلى اتباع القواعد التالية.

قواعد تخزين البطاطا:

1. غسل البطاطا قبل التخزين ليست ضرورية ، وسوف تبدأ آلية التحلل.
2. قدر الإمكان من الأرض.
3. لا يوصى بتخزين أنواع مختلفة من هذه الخضار معا. أثناء عملية تحلل أحد الأنواع ، يتدهور الآخرون.
4. تخزين البطاطا مع الخضار الأخرى أمر غير مرغوب فيه.
5. إذا كان هناك الكثير من البطاطا ، فيجب أن يتم تدويرها دوريًا وتنقيحها ، لإزالة الخضروات في الوقت المناسب مع وجود آثار القيح.
6. تخزين غير مرغوب فيه من الفاكهة في الثلاجة.
7. يجب ألا تزيد درجة حرارة التخزين عن 7º ، والرطوبة لا تزيد عن 75٪.
8. عندما تظهر البراعم ، تحتاج إلى إزالتها.

التوصيات الرئيسية

من المعروف أن البطاطا يمكن أن تبقى صالحة للأكل لمدة تصل إلى 10 أشهر ، لذلك عليك اتباع القواعد. يجب تنظيف غرفة التخزين والتهوية والتجفيف قبل أسبوعين من التخزين. أفضل مكان لهذه الخضار هو صندوق خشبي به فتحات.

إذا وضعت التفاح فوق البطاطا ، فستمنع الإنبات، ولكن يوصى بهذه الطريقة فقط في أول 6-8 أسابيع. من المهم استخراج الفاكهة النابتة أو الفاسدة في الوقت المناسب.

ظروف الاحتجاز

لمنع البطاطا من إفساد لفترة طويلة ، فمن الضروري لخلق ظروف معينة.:

• يجب خفض درجة حرارة الهواء 3-4 درجة مئوية ، خلال فترة الاحتباس إلى 1-2 درجة.
• الرطوبة في الغرفة ليست أكثر من 80 ٪.
• التهوية الجوية (إذا لم يتم تدوير الهواء في غرفة التخزين ، تبدأ الدرنات بفقدان خصائص مفيدة ، وتصبح ناعمة وعديمة اللون) ؛
• يجب أن تكون غرفة التخزين مظلمة ؛
• التفتيش المستمر والإصبع.

اختيار الغرفة المناسبة

الطريق الرئيسي للتخزين الطويل هو اختيار المباني. ليس كل شخص لديه الطابق السفلي الخاص به ، العديد من البطاطا المخزنة على الشرفة. على الرغم من ذلك ، من الممكن تهيئة الظروف التي لا تنبت فيها هذه الخضروات ، ولا تتحول إلى اللون الأسود ، ولا تتجعد لفترة طويلة. من المهم أن تحتوي غرفة التخزين على مقياس حرارة وأداة لقياس رطوبة الهواء.

1. قبو. تحتاج إلى ملء البطاطس لا يزيد عن متر وتغطيتها بالخيش. من غير المستحسن وضع البطاطس على الأرض. ينبغي خفض درجة الحرارة في الطابق السفلي تدريجيا. من المستحسن فرز مرة واحدة في الشهر ، واختيار الخضار النتنة أو الفاسد. من المهم أن يكون لديك تهوية أو تهوية دورية.
2. حفرة. لتخزين البطاطس في الحفرة ، يجب عليك أولاً تحديد مكان ما والقيام بذلك بشكل صحيح.لا ينبغي أن تكون الأرض مبللة ولزجة ، مهمة هي المياه الجوفية ، ينبغي أن تكون إلى أقصى حد ممكن. يجب أن يكون عمق الحفرة 1 متر وعرض 1.5-2 متر.

   في الجزء السفلي من الحفرة ، تحتاج إلى وضع القشة ، ثم البطاطا ثم القشة مرة أخرى ، ثم وضع الألواح فوقها ثم دفنها بالأرض لمدة 20 سنتيمتراً. عندما يزيد الطقس البارد من طبقة الأرض إلى 70 سم.

3. شرفة. لتخزين الخضروات لفترة طويلة ، فقط ضعها في صندوق خشبي ولفها في بطانيات. سيكون من الأفضل بناء قبو على شكل صندوق بغطاء من الألواح العادية.
   مساعدة! من أجل منع الرطوبة ، من المستحسن أن ترسم الصندوق. كما يمكن أن يكون التخزين الممتاز بمثابة ثلاجة مكسورة. من الضروري وضع الغطاء وتغطية الخيش خلال فترة الصقيع الشديد.

ماذا يحدث إذا تأخرت؟

إذا كانت البطاطا فاسدة ، مجعدة ، وما إلى ذلك ، فإنه يجب التخلص منها. في المنتج الفاسد لا توجد مواد مفيدة والفيتامينات. أكل الخضروات منتهية الصلاحية محفوفة بالضيق الهضمي والتسمم..

علامات البطاطا منتهية الصلاحية:

• قشرة خضراء
• التجاعيد.
• العمليات (أكثر من 2 على الخضروات) ؛
• المائي.
• أسود داخل ؛
• وجود تعفن.

كل شيء له وقته. بالنسبة للبطاطس ، فإن مراعاة قواعد التخزين البسيطة تسمح لك بتناول أطباق الطعام على مدار السنة. الشيء الرئيسي هو مراقبة سلامة الخضار وعدم استخدامها في شكل مدلل. يبارك لك!