القرنبيط هو الخضار مفيدة ولذيذة ، وتستخدم أيضا في النظام الغذائي. يتم امتصاصه بشكل أفضل من الأبيض ، لا يسبب تهيج الغشاء المخاطي للمعدة ولا يسبب تكوين الغاز. يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والعناصر النادرة.
في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية غلي الخضروات المجمدة والطازجة ، وطول المدة التي تستغرقها عملية الطهي. سوف نقدم تعليمات مفصلة خطوة بخطوة مع قواعد الطبخ. وأيضا سنفتح سر كيفية تحديد مدى جاهزية القرنبيط المسلوق بشكل صحيح.
الاختلافات في تجهيز الطهي للخضروات المجمدة والطازجة
أكل الخضروات المقلية ، مطهي والمغلي.
ومع ذلك ، فإنه ليس من الممكن دائما ، لذلك في كثير من الأحيان يتم استخدام المنتج المجمدة.
- يتم تنظيف الملفوف الطازج من الأوراق الخارجية ، وغسله جيدا في محلول ملح (ملعقتان كبيرتان لكل لتر من الماء) لإزالة اليرقات واليرقات المحتملة ، ويطهى لمدة 20-25 دقيقة.
- لا يتم معالجة القرنبيط المجمد في محلول ملحي ويتم غليها لمدة 10 دقائق أقل ، لأن اتساقها أكثر سخونة.
كم تستغرق العملية؟
يمكنك طهي أطباق مختلفة من القرنبيط المجمد ، اعتمادًا على ذلك ، يختلف وقت الطهي وطريقة إعداده. ضع في اعتبارك كيف تحتاج لطهي الخضار المجمدة ، على وجه الخصوص ، كم دقيقة تحتاج إلى الكشف عنها بعد الغليان ، اعتمادًا على الوصفة:
للحساء - رأس كبير مصنوع في زهيرات مطبوخة في قدر لمدة 10-15 دقيقة ؛- للسلطة - يخمر لمدة 15-20 دقيقة مع رأس كامل من الملفوف ، ثم تفكيكها في الأواني الصغيرة واستخدامها وفقا للوصفة ؛
- لتحميص لاحقة - تفكيكها في النورات ، المطبوخة لمدة 7 دقائق ، ثم مقلي في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
للحساء - رأس كبير مصنوع في زهيرات مطبوخة في قدر لمدة 10-15 دقيقة ؛عند شراء الملفوف المجمد تحتاج إلى التحقق من سلامة النورات - إذا تم تكسيرها وتغطيتها بكمية كبيرة من الثلج ، عندئذ يتم تخزين المنتجات في انتهاك لظروف التجميد.
كيف لطهي الطعام لذيذ - تعليمات خطوة بخطوة
القدرة يمكن أن تكون من مواد مختلفة:
- عموم عادي بالمينا؛
- أطباق من مواد صهر الزجاج ؛
- وعاء طين.
هناك قواعد ، وبعد ذلك ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ حقا.:
- تنقع لبضع دقائق قبل طبخ البراعم في الماء البارد مع كمية صغيرة من حمض الستريك - وهذا سيحافظ على اللون الأبيض.
- يمكنك وضع الكرنب في الماء مع الحليب المضاف إليه - من هذا ، سيصبح مذاقه أكثر ليونة وأكثر رقة.
- يجب أن لا تضيف الكثير من التوابل إلى المقلاة - لن تتحسن ، ولكنها ستقتل فقط المذاق المحدد للطبق ؛
- إذا تم إعداد الخضار للسلطة ، لا يتم إضافة الحليب ، ولا حمض الستريك ، ولا الخل إلى الماء - وإلا قد لا تتوافق طعم السلطة مع الوصفة.
النظر في عملية طهي القرنبيط المجمدة في قدر المينا. إنها بسيطة ، تتكون من عدة مراحل:
يسكب الماء الكافي في الخزان (بحيث يتم تغطية الرأس بالكامل به) ، ويوضع على النار ، ويضاف الملح حسب الذوق.- القرنبيط ، بدون إزالة الصقيع ، يوضع الماء المغلي المملح - لذلك سوف يطهى بشكل أسرع. إذا كنت تنوي الإستعمال في الحساء أو السلاطة ، فاخرجي قبل وضعه في طنجرة ، ثم تقطعه إلى النورات باستخدام سكين حاد.
- يتم تقليل النار إلى متوسطة ، وطهيها حتى تصبح جاهزة (10-20 دقيقة). يتم ترك الحاوية مفتوحة - قد يتحول لون القرنبيط إلى اللون الأصفر تحت الغطاء.
- قبل الاستعداد ، تضاف ملعقة طعام من الخل 9٪ إلى المقلاة بحيث لا تغرب البراعم.
- يتم إخماد المنتج النهائي في مصفاة ، يتم تصريف المياه. إذا لم يتم استخدام الملفوف على الفور ، يمكنك حفظه لبعض الوقت في المرق.
يسكب الماء الكافي في الخزان (بحيث يتم تغطية الرأس بالكامل به) ، ويوضع على النار ، ويضاف الملح حسب الذوق.كيفية تحديد الجاهزية؟
يتم تحديد الرغبة في طبق بواسطة شوكة ، وإزالة البراعم من المصفاة. القرنبيط المطبوخ بشكل صحيح يجب أن يكون:
- مرونة.
- قليلا متموج
- الحفاظ على شكل البراعم
في القرنبيط أوفيركوكيد:
- البراعم ناعمة جدا.
- لا تحتفظ بالشكل.
استنتاج
القرنبيط - لذيذ ومغذية ، على الرغم من حقيقة أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. هذه الخضار لديها الكثير من البروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة. يحتفظ المنتج المعد بشكل صحيح بمعظم العناصر الغذائية ويتم امتصاصه بشكل جيد.
