الخيار تجميد لفصل الشتاء: أفضل وصفات مع الصور

من المعروف أن التجمد هو واحد من أفضل الطرق لحصاد المنتجات في فصل الشتاء ، مما يسمح لك بالحفاظ على موادها المفيدة إلى أقصى حد طوال فترة الإصابة بالفيتامينات في فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، هذه طريقة رائعة لربات البيوت اللواتي لديهن مساحة صغيرة في خزانة العلب مع الحفظ ، أو الذين لا يريدون العبث في الطقس الحار. في مقالتنا سنناقش كيفية تجميد الخيار للشتاء الطازج في الفريزر. بعد كل شيء ، كما تعلمون ، يمكن تخزينها طازجة لفترة قصيرة جدا.

هل من الممكن تجميد الخيار لفصل الشتاء

تحاول العديد من ربات البيوت تجميد الخضراوات المختلفة ومن ثم المشاركة في النتائج. هناك العديد من النصائح والتوصيات على الويب حول الخضروات المناسبة لهذا الإجراء والتي ليست كذلك. يتم تسجيل الخيار في قائمة تلك المنتجات التي يمكن تخزينها في الفريزر. ومع ذلك ، من المهم جداً إعدادهم بشكل صحيح للإجراء ، وكذلك اختيار الصنف الصحيح واختيار العينات المناسبة.

ما تناسب الخيار

للتجميد ، يجب عليك الاختيار الشباب ، نضج جيدا ، ولكن ليس خيارا لينة. يجب أن يكون لحمهم مرنًا. يجب أن تكون كاملة ، من دون بقع ، علامات تعفن أو أضرار أخرى. لسوء الحظ ، هناك عدد من التوصيات بشأن أي مجموعة تختارها للتخليل والتخليل ("Murom" ، "Nezhinsky" ، "Stage" ، "Nosovsky" ، "Droplet" ، "Far Eastern" ، "Felix 640" ، "Magnificent") ومع ذلك ، لم يتم بعد كتابة قائمة بتلك التي تظل لذيذة عند إذابة الجليد.

لذلك ، على الأرجح ، سيكون عليك تحديدها من خلال التجربة والخطأ الخاصين بك ، بدءا من الأصناف العالمية أو مع الأصناف المذكورة أعلاه. أنها تحافظ على المرونة والطعم بعد التخزين من خلال الحفاظ عليها. ونأمل ألا يغيروا خصائصهم بعد التجميد. يجب تجنب تجميد الهجن. كما أن خضار السلطة ليست مناسبة للتجميد ، حيث أن اللب يكون أكثر ليونة.

كيف تستعد

الخضار الطازجة اختيار حاجة جيدة يغسل وجاف. إذا تم شراؤها ، فمن المستحسن أن نقعها لمدة ساعة في الماء. لتجفيف منشفة ورقية أو قطنية مناسبة. إذا سمح الوقت ، يجب أن يستغرق التجفيف من 30 إلى 60 دقيقة. ثم سيحتاج الخيار إلى التخلص من كلا الطرفين والتحقق المسبق لوجود المرارة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إحضار الخضار في الدولة التي تخططين لتجميدها: قطع ، عصر العصير ، إلخ.

طرق للتجميد

نقترح عليك النظر أربع طرق لتجميد الخيار:

• ككل
• مقطعة إلى شرائح.
• مكعبات مفرومة
• في شكل عصير الخيار.

يمكنك أيضا محاولة تجميد المخللات.

يجب اختيار طرق التجميد اعتمادًا على الاستخدام الذي ترغب في الحصول على الخضار المجمدة.

تماما

يمكن تجميد الخضراوات الكاملة ، ولكن لا يوصى بها ، حيث يصعب تذويبها وقطعها. كما أن الكثير منها لا يعجبه هذا الأسلوب بسبب حقيقة أن قشور الخضار بعد ذوبان الجليد لا يحافظ على مظهره - فهو ممزق ويصبح بطيئا.

وإليك طريقة لتجميد الخيار الطازج لفصل الشتاء بأكمله:

1. غسل وتجفيف الخضار.
2. تقليم كلا الطرفين.
3. تقشر.
4. الخضار توضع في كيس بلاستيكي أو حزمة خاصة لتجميد مع قفل.
5. ضع الكيس في الفريزر.

الدوائر

دوائر تجميد الخضار ، والتي من المخطط أن تضاف في المستقبل. السندويشات إما في السلطة ، وتستخدم لتزيين الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخيار المجمد بهذه الطريقة يعتبر رائعًا بالنسبة للإجراءات التجميلية على الوجه.

1. قطع الخضار المجففة جيدا إلى شرائح رقيقة 2-3 مم.
2. شرائح الجافة من عصير التحدث. سوف يستغرق حوالي 30 دقيقة.
3. بعد ذلك ، ضع الأكواب في طبقة واحدة على صينية ، أو صينية ، أو صينية خبز ، أو كرتون ، أو لوح التقطيع ، إلخ.
4. تغطية مع فيلم التشبث.
5. أعدت لتجميد الخضار وضعت في الفريزر بين عشية وضحاها.
6. بعد الانتهاء من تجميد الحلقات توضع في أوعية بلاستيكية أو في أكياس.

مكعبات

أضف الخيار المجمد إلى okroshka ، صلاد الروسي ، vinaigrette أو غيرها من السلطة - هذا ما يمكنك فعله معهم. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سوف تحتاج الخضروات لتجميد مكعبات.

1. للقيام بذلك ، يجب أن الخضروات المجففة إزالة الغايات والقشرة.
2. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة وانتشرت على صينية ، ورقة الخبز أو مجرد لوحة.
3. تجف لمدة 30 دقيقة.
4. كما هو الحال في الحالة السابقة ، ستحتاج المكعبات إلى أن تكون مغطاة بفيلم تمسك ويوضع في الفريزر طوال الليل.
5. في الصباح ، اخرجهم وضعهم في كيس ، أو وضعهم في وعاء. يمكن إزالة الهواء من الحقيبة باستخدام قش كوكتيل.

عصير الخيار

عصير الخيار هو وسيلة رائعة لتجميد الخضار التي تخطط لاستخدامها الأقنعة أو المستحضرات أو لمجرد مسح الوجه.

1. الخيار الغسيل والمجففة صر.
2. قم بضغط العصير من الخليط باستخدام الشاش.
3. عصير صب في شكل الثلج.
4. شكل الثلج في المجمد طوال الليل.
5. في الصباح ، لتوفير مساحة في الفريزر ، يجب صب مكعبات في كيس ووضعها مرة أخرى في الثلاجة للتخزين.

ملح

بالتأكيد واجهت كل مضيفة تقريبا حالة حيث فتحت زجاجة من الخيار مخلل أو مخلل ، وكان من المستحيل استخدام كل منهم. خلال هذه الفترات يبدأ الكثيرون بالتساؤل عما إذا كان من الممكن تجميد الخيار المخلل. إجابتنا هي أنه يمكنك ، وحتى دون أن تفقد المظهر والطعم والرائحة. يمكن إضافتها بسهولة في وقت لاحق. Vinaigrette و Olivier و Rassolnik.

1. الخيار لتجف من الرطوبة.
2. قطع إلى مكعبات.
3. ضعها على لوح التقطيع.
4. تغطية مع فيلم التشبث.
5. ضع في الفريزر.
6. بعد الانتظار أربع ساعات أو أكثر ، ضع الخضروات المملحة في مكانها ووضعيها في كيس مفرغ.
7. العبوة مرة أخرى في الفريزر.

مدة الصلاحية

العمر الافتراضي للخيار المجمدة خمسة الى ثمانية اشهر، إذا تم تجميد سريع. بدون الخضار قبل التجميد ، يمكن استخدام الخضروات لمدة ستة أشهر.

كيفية تذويب

الخيار ، المجمدة في مكعبات أو دوائر ، لا تحتاج إلى أن تذمرت. في شكل المجمدة يتم إضافتها إلى أطباق - هناك تذويب نفسها.

إذا تم إذابة الخيار بشكل خاص قبل وضعه في الطبق ، فسوف يتدفق ويغير مظهره ، وسوف يتحول إلى الهريس. إذا أضفت الخضار إلى سلطة ، فأنت بحاجة إلى تذويبها بوضعها لفترة من الوقت في الماء البارد ، والتي ستحتاج إلى تصريفها في المستقبل. عند تجميد الخضار كاملة قبل قطعها وإضافة إلى الطبق ، يجب وضعها لإزالة الجليد على الرف السفلي للثلاجة.

وينبغي أيضا أن تكون مكعبات عصير الخيار على الفور ، دون إزالة الجليد ، وضعت في غسول أو قناع.

وفقا لربات البيوت من ذوي الخبرة ، بعد ذوبان الجليد ، يصبح الخيار المائي إلى حد ما ، ولكن لا تتغير طعمهم ورائحتهم. عندما تضيفهم إلى الأطباق ، فإن الفرق بين الطعام الطازج والمجمد يكاد لا يشعر به. يتم الاحتفاظ أيضا الصفات مقدد بعد التجميد.

لاحظت ربات البيوت أيضا فرقا كبيرا بين الخيار شراؤها في فصل الشتاء ، والتي غالبا ما يكون لها أي طعم ورائحة ، والخضروات العطرية ، التي تحصد في فصل الصيف.

ما الذي يمكن عمله

يمكن إضافة خيار مكعبات طازجة إلى:

• سلطة الخل؛
• سلطة روسية
• خليط.
• الخلية.

• السندويشات.
• تزيين السلطة أو الأطباق الجانبية ؛
• نوع الخس الصيف.

أيضا منهم جعل قناع تحت العينين.

يضاف الخيار مخلل ل:

• مثقبة.
• أوليفييه.
• المخلل.
• خليط.
• بورصة عمان.
• صلصة القطران.

مكعبات مجمدة مع عصير أو عصيدة ، المبشور ، المبشور ، إضافة إلى الصلصات ، على سبيل المثال في tzatziki اليونانية.

كما أنهم يفركون الوجه بمكعّبات مع العصير ، ويُصنعون المستحضرات والأقنعة وكوكتيلات التخسيس.

نصائح مفيدة

• للحصول على جزء جاهز من الشوربة ، ما يسمى مجموعة الحساء ، بعد التجميد ، يمكن تعبئة الخيار في عبوات صغيرة مع الشبت المجمد والبقدونس والبازلاء الخضراء والبصل الأخضر.
• يوصي بخيار Okroshka تجميد في أكياس قطع إلى قطع مع مصل اللبن. في مصل الدم ، يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل.
• من المستحسن وضع الخضار المخصصة لطبق واحد في أكياس حتى لا يتعرض المنتج للتجميد المتكرر. التجميد المتكرر ممنوع منعا باتا.
• إذا قمت بتجميد الخضار في أكياس ، ثم قبل وضعها في الفريزر ، تحتاج إلى إطلاق الهواء بالكامل منها. سيساعد هذا في هذه القشّة على تناول كوكتيل ، يتم إدخاله في حفرة صغيرة ، حيث يتم إغلاق الكيس أو ربطه.
• عند تجميد الخضار بشكل عام ، يجب اختيار عينات صغيرة.
• في الفريزر ، يجب أن تبقى الخضروات منفصلة عن اللحوم.

خيار التجميد - هذه طريقة سهلة لإعدادهم للشتاء في المنزل. بهذه الطريقة يمكنك تقديم نفسك مع الخضار الطازجة لفترة كاملة من الفيتامينات.يمكن استخدامها في السلطة ، okroshka ، السندويشات. يتم الحصول على الخيار المجمد اللذيذ في حالة الإعداد المناسب واختيار مجموعة مناسبة.