كيف يكون البصل الأحمر مفيدًا للصحة؟

فوائد البصل ، على وجه الخصوص ، قدرته على تحسين عملية الهضم ، وتقوية جهاز المناعة ، وزيادة الشهية ، معروف للجميع. أقل من ذلك بكثير - عن ضرره.

في هذه المقالة سوف نتحدث عن خصائص مفيدة وموانع لاستخدام البصل الأحمر أو الأرجواني. إنه هذا الصنف اللذيذ عندما يستهلك طازجا ، لأنه يحتوي على طعم حلو ، أكثر غض ، ولا يوجد طعم حارق ورائحة حادة.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو أكثر جاذبية في مظهره من البصل المعتاد ، ولا يسبب البكاء ولديه خصائص مفيدة أكثر وضوحًا.

  • السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن
  • خصائص مفيدة
  • استخدم خلال فترة الحمل
  • استخدم في الطهي ، مع ما يجمع
  • وصفات الطب التقليدي
  • موانع وأضرار
  • كيف تختار عند الشراء
  • كيف تخزن في المنزل

السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن

لمعرفة فوائد وأضرار البصل الأحمر لصحة الإنسان ، تحتاج إلى النظر في ما في الداخل: ما هي الفيتامينات والمعادن التي تسود وما هو محتواه من السعرات الحرارية. الخضروات تحتوي على الفيتامينات:

  • B1 (0.05 مجم) ؛
  • B2 (0.02 مجم) ؛
  • B5 (0.1 ملغ) ؛
  • B6 (0.1 ملغ) ؛
  • B9 (9 ميكروغرام) ؛
  • C (10 ملغ) ؛
  • هـ (0.2 مجم) ؛
  • PP (0.5 ملغ).

الماكرو والعناصر النزرة:

  • المغنيسيوم (14 ملغ) ؛
  • الصوديوم (4 ملغ) ؛
  • الكبريت (65 ملغ) ؛
  • الحديد (0.8 ملغ) ؛
  • الكالسيوم (31 ملغ) ؛
  • النحاس (85 ملغ) ؛
  • الفوسفور (58 ملغ) ؛
  • البوتاسيوم (175 ملغ).
محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من المنتج هو 42 سعرة حرارية. 100 غرام يحتوي على 1.7 غرام من البروتينات ، 0.1 غرام من الدهون ، 9.7 غرام من الكربوهيدرات.

أيضا ، البصل الأحمر هو مصدر للفلافونويدس ، كيرسيتين والليسين.

هل تعلم وقد عرف استخدام البصل في الطبخ منذ العصور القديمة. تم العثور على صورته في قبر توت عنخ آمون ، بتاريخ 1352 قبل الميلاد. ه. هناك أدلة على أن هذه الخضروات نمت منذ 5000 عام من قبل الهنود والصينيين.

خصائص مفيدة

الأحمر هو نبات لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة الانثوسيانين - تسمح لجسمنا بمقاومة البكتيريا والفيروسات بشكل أفضل. لديهم أيضا تأثير وقائي ضد مرض السكري ، وتشكيل الأورام الخبيثة ، واضطرابات في الجهاز العصبي. هذه المواد أيضا تمنع عملية الشيخوخة.

لا يقل أهمية في الخضروات الأرجواني هو مادة مثل كيرسيتين. أنها قادرة على الحد من مظاهر الحساسية ، لديها تأثير مضاد للذمي ، والحد من مخاطر الإصابة بالسرطان ، وتخفيف التشنجات. البصل أيضا قيمة بسبب محتواه العالي كبريت في مختلف المركبات. هذه المكونات يمكن أن تخليص الجسم من السموم ، وتؤثر على زيادة تكوين الكولاجين ، وبالتالي تؤثر بشكل مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستخدام المتكرر لهذه الخضار بسبب المركبات التي تحتوي على الكبريت في التركيبة يخفض مستوى الكولسترول والدهون ، ويؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي.

اقرأ أيضا عن خصائص مفيدة ، والحصاد لفصل الشتاء وينمو على حافة البصل الأخضر.

وقد أظهرت الدراسات أن الاستخدام المنتظم للبصل الأرجواني التي لها خصائص مفيدة لمدة شهر ونصف يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، والتي تنقل الكولسترول وتسبب رواسب الدهون في الأوعية الدموية ، وبالتالي يمكن أن تسبب نوبة قلبية وسكتة دماغية وتصلب الشرايين وعواقب وخيمة أخرى.

من المهم! بما أن معظم العناصر الغذائية في البصل تكون في الطبقة العليا ، يجب تنظيفها بعناية ، تحتاج فقط إلى إزالة الجلد العلوي. عند تنظيف طبقة غنية واحدة ، يتم فقدان ما يصل إلى ثلث المكونات القيّمة.

يوصى بالبصل الأحمر لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد ، لأنه يساعد على حرق الدهون بشكل جيد. الخضار لا غنى عنها في فترة avitaminosis ، تجديد الجسم مع العناصر المفقودة والسماح لها بمقاومة الأمراض التنفسية الموسمية. كل هذا بالطبع ممكن بسبب ارتفاع نسبة فيتامين سي. أطباق مع القرم أو كما يطلق عليه أيضا البصل يالطا الأرجواني لديها عدد من الخصائص المفيدة، على سبيل المثال، إفراز البلغم تنقية الدماغية، مدر للبول، ضد الطفيليات ومطهر، وتعديل الكلى والكبد.

اقرأ أيضا عن خصائص واستخدام أنواع مختلفة من البصل: bulb ، الكراث ، shnitta ، الكراث ، الباتون ، slyzuna.

استخدم خلال فترة الحمل

القوس الحامل أن تأكل، ولكن بكميات صغيرة - ما يصل إلى 100 غرام يوميا في المرحلة الأولى إلى المرحلة الثانية من الحمل و 50 ز الثالث كما الزيوت الأساسية والأحماض الواردة فيه، قد تثير تهيج الجهاز الهضمي، وتشنجات، والغثيان وحرقة. هذا ينطبق على جميع أنواع الخضار ، والأحمر أيضا.

يمكن للمرأة الحامل تناول البصل السلطة ، الأطباق الأولى والثانية. هذا موصى به بشكل خاص في فصل الشتاء ،خلال الأوبئة الموسمية المنتشرة ، لأن كمية كافية من حمض الأسكوربيك يمكن أن تحمي الجسم الضعيف للأم الحامل من أمراض الجهاز التنفسي.

البصل مفيد أيضا للنساء "في الموضع" لأنها تحتوي على حمض الفوليك ، وهي ضرورية لنمو الطفل الطبيعي. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضروات لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي للمرأة ، وتطبيع النوم ، ويمنع تطور الاكتئاب والصداع.

لا ينصح بتناول البصل النيئ إذا كان الحامل يعاني من انتفاخ البطن ، لأن هذا المنتج يتكون من الغاز.

من المهم! لا ينبغي أن تستهلك البصل الحوامل الحمراء لعدد من المشاكل الصحية ، حتى لا تثير تفاقمهم ، وهو أمر غير مرغوب فيه خاصة في هذه الحالة..

استخدم في الطهي ، مع ما يجمع

في الطهي ، يتم استخدام البصل الأحمر بنفس طريقة البصل. على الرغم من ذلك ، بسبب ذوقهم ، لا يزالون يفضلون تناول الطعام جديد - في السلطة وجلد إلى الدورات الأولى. كما أنه يسير على ما يرام مع أطباق الخضروات واللحوم ، مما يمنحهم الكثير من العصارة والرائحة. جيد بشكل خاص هي الأطباق مع حلقات البصل المفروم ، المطبوخة على الشواية. بعض الناس يحبون أن يقلى ويخنة هذه الخضار. وبالطبع ، فإن الكثيرين مهتمون بمسألة ما إذا كان من الممكن تقطيع البصل الأحمر ، وما إذا كانت صفاته المفيدة ستختفي أثناء المعالجة الحرارية. للوصول إلى الجسم بقدر الإمكان المواد الهامة ، يجب أن تؤكل الخضار النيئة. ستفقد أي معالجة بعض خصائصها القيّمة.

تعرف على المزيد حول الخصائص المفيدة وأساليب حصاد الملفوف الأحمر.

على وجه الخصوص ، فإن أكثر من نصف حمض الأسكوربيك يذهب بعيدا. ومع ذلك ، فهو الخضار المطبوخ والمخبوز والمغلي الذي يقلل من نسبة السكر في الدم ويحسن عمل البنكرياس.

يمكن أيضًا تناول هذا البصل ، ثم إضافته إلى السلطات أو الجبن أو الكباب.

وصفات الطب التقليدي

تم اعتماد خصائص مفيدة من البصل يالتا من قبل المعالجين الشعبي ، وذلك باستخدام الخضروات لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. وهنا عدد قليل وصفات فعالة.

  • مع ARVI. اعصر العصير من الرأس واخلطه بالعسل بنسبة واحد إلى واحد. شرب أربع ملاعق طعام ملعقة طعام واحدة.
  • ضد الديدان. يصب رأس واحد نظيف مع كوب من الماء الدافئ ويسمح للشرب لمدة سبع ساعات. تأخذ على معدة فارغة لمدة نصف كوب في دورة من أربعة إلى خمسة أيام.
  • مدر للبول. اثنين أو ثلاثة رؤساء فرموا ، يصبون كوب من الماء الدافئ ، يصرون على ثماني ساعات. شرب ثلاث مرات في اليوم لربع كوب.
  • لتطهير الكبد. رطل من الرؤوس المسحوقة في الخلاط يخلط مع 450 غرام من السكر ، ويصر 10 أيام في مكان مظلم. ثم ضغط السائل. تناوله مرة واحدة في اليوم قبل 30 دقيقة من تناول الطعام ، ثلاث ملاعق طعام. الدورة هي من 1 إلى 3 أسابيع.
  • مع التهاب الأذن الوسطى. اللب صر ، الضغط على العصير. بلل حشا وأدخله في الأذن قرحة. من المهم في نفس الوقت أن لا يتدفق العصير ، لأنه يمكنك حرق المخاط.
  • في حالة الاصابات والالتواء. صر البصل ، وضع محتويات في الشاش وتطبيقها على بقعة قرحة.
  • مع تساقط الشعر. أسبوعيًا طوال الشهر لفرك عصير بصل فروة الرأس الطازج مع الفودكا أو البراندي بنسب متساوية. لف الرأس بمنشفة دافئة.
  • من الذرة. يُغلى البصل لمدة 30 دقيقة في الخل. تبريد المرق. نقع قطعة من القطن في ذلك وتنطبق على الذرة.

من المهم! إذا كان لديك أي مرض خطير وسوف تستخدم البصل لغرض العلاج ، فستحتاج إلى الحصول على المشورة من طبيبك..

موانع وأضرار

لا ينصح بالبصل الأحمر ليستخدمه الأشخاص:

  • يعانون من أمراض مختلفة من الكبد والكلى.
  • مع تاريخ من التهاب القولون.
  • مع مشاكل في الجهاز الهضمي ، على وجه الخصوص ، مع زيادة حموضة المعدة ، التهاب المعدة ، التهاب المعدة والأمعاء ، قرحة ، التهاب البنكرياس ، وانتفاخ البطن ؛
  • مع الحساسية.
  • مع التعصب الفردي.
بحذر تحتاج إلى أكل الخضروات الحوامل والمصابين بالربو ومرضى ارتفاع ضغط الدم.

لا تستخدم على معدة فارغة.

وعلى أية حال ، فإن الجرعة الموصى بها للاستهلاك اليومي هي 100 غرام من البصل (يبلغ متوسط ​​البصيلة حوالي 75 جم).

هل تعلم أكبر كمية من البصل يستهلكها الليبيون. وفقاً لإحصائيات الأمم المتحدة ، يأكل مواطن ليبي واحد في المتوسط ​​حوالي 33 كيلوغراماً من الخضار سنوياً. يحتل السنغاليون المرتبة الثانية في هذا الترتيب. ومن بين الأوروبيين ، فإن أكبر معجبي البصل هم الانجليز ، حيث يستخدم أحد سكان إنجلترا 9.3 كيلوغرام في السنة.

كيف تختار عند الشراء

البصل الأحمر متوفرة على مدار السنة. لاختيار منتج عالي الجودة ، يجب عليك انتبه إلى النقاط التالية:

  • شكل رأس مسطح
  • كثافة اللمبة
  • سمك كل طبقة - يجب أن يكون على الأقل 5 مم ؛
  • السلس ، سلم سليمة ؛
  • العصير واللون الأبيض من الداخل.
  • عدم وجود جذور من أسفل ؛
  • لا ضرر وبقع على السطح.
  • طعم حلو.
منذ أنواع أخرى من الخضار تعطى للبصل Yalta ، ينصح الخبراء أن يطلبوا من البائع إظهار الرأس في القسم عند الشراء. في الوسط يجب ألا يكون هناك أكثر من ستة أو سبع طبقات من اللون الأبيض مع ظل وردي طفيف وحافة أرجوانية. يجب أن يكون العصير والكثافة. عندما تذوق ، يجب أن يكون الداخل الحلو. الشوائب من المرارة وحرقان لا ينبغي أن يكون.

البصل ، وكذلك جميع الخضار ، هي ألذ بكثير إذا كانت تزرع في حديقتهم الخاصة. تعلم كيفية زراعة وتنمية أنواع مختلفة من البصل: اللمبة ، الكراث ، الباتون ، السليزون ، الكراث.

كيف تخزن في المنزل

يتم تخزين Yalta متنوعة أسوأ بكثير من غيرها. في ظل ظروف مناسبة ، يمكن أن تكذب لمدة أربعة أشهر.

إذا كان لديك منزل خاص ويوجد طابق سفلي ، فمن الأفضل الاحتفاظ بهذا المنتج عند درجة حرارة تتراوح من -3 إلى +10 درجات. أفضل درجة حرارة للصنف الحلو ستكون 0 درجة. يجب أن يكون التهوية أو القبو جيد التهوية ولا تكون رطبة.عندما ترتفع نسبة الرطوبة في الهواء عن 80٪ ، سوف يتدهور المنتج بسرعة.

للتخزين ، وصناديق مناسبة مصنوعة من الخشب ، وصناديق من الورق المقوى ، وسلال من الخوص ، وأكياس النسيج والورق ، وشبكات. الأكياس البلاستيكية لهذا الغرض ليست مناسبة. في نفس الحاويات يمكنك تخزين الخضروات في الشقة ، ولكن بالفعل في الطابق النصفي أو في مخزن الطعام. الشيء الرئيسي هو أن لديهم وصول جيد وثابت إلى الهواء.

أيضا خيار ممتاز للتخزين في بيئة سكنية هو الثلاجة.

من المهم أن تتذكر أن المنتج يتطلب التجفيف الكامل قبل التخزين.

وبالتالي ، يمكن أن يكون البصل الأحمر مفيدًا عند استخدامه بانتظام ، مما يؤثر على العديد من الأجهزة والأنظمة الداخلية ، ويمكن أن يكون ضارًا أيضًا إذا تم تناوله بشكل مفرط. من المهم عدم المبالغة في هذا المنتج وعدم تناوله طازجًا على الكمية الموصى بها.

Loading...