تعرف على أنواع الطعام من الفطر

في الطبيعة ، ينمو عدد كبير من الفطر الصالحة للأكل وغير صالح للأكل. يمكن أكل الطعام ، مع عدم المخاطرة بالصحة. وهي تختلف عن الشكل واللون وهيكل الغشاء المخاطي. ضع في اعتبارك ما هو الفطر ، وقدم صورة مع الأسماء.

الشيطاني الأصفر

واحدة من الفطر الصالح للأكل الأكثر شهرة هي الشيطانية. هذه هي الفطريات الأنبوبية ، والتي تنتمي إلى جنس الترباس. التعرف عليها بواسطة غطاء الزيتية والزلقة.

يمكن أن تكون مسطحة ومحدبة. يتم إزالة التقشير بسهولة. تحت الغطاء هناك أغطية الفراش التي تشكل حلقة. هذا الفطر له أكثر من 40 ممثلا. ينمو في روسيا واستراليا وأفريقيا ، في الأماكن ذات المناخ المعتدل. لدينا الأكثر شيوعا المعتاد أو butterdish الخريف.

لديه قبعة نصف كروية ، والتي لديها تلة في المركز. اللحم هو المصفر ، والعصير واللين. تكون الساق أسطوانية الشكل ، صلبة ، ناعمة أو محببة ، قطرها 11 سم وارتفاعها 3 سم.مسحوق البوغ يمكن أن يكون له لون جميع الظلال الصفراء.

شيتاكي

الحليب - الأسرة russula. الغطاء كثيف للغاية ، ويمكن أن يصل قطره إلى 20 سم ، وفي البداية يكون محدبًا ، ثم يكتسب شكلًا على شكل قمع بحافة منحنية إلى الداخل. القشرة رطبة ، مخاطية ، قد تكون صفراء أو حليبية بيضاء. الغدة الساق مجوفة ، أسطواني وسلس ، يصل إلى 7 سم وقطر يصل إلى 5 سم. في بعض الأحيان يكون هناك بقع صفراء أو حفر. يحتوي هذا الفطر على لحم سميك أبيض اللون ذو رائحة مميزة تشبه رائحة الفاكهة.

الرغثوث subdulcis

ينتمي هذا النوع من الفطر ، مثل فطر الحليب ، إلى عائلة روسولا. إن قبعة الحصبة الألمانية كثيفة ولكنها هشة. في البداية محدب ، ومن ثم يكتسب شكل مسطح ومسافة صغيرة يمكن أن يصل قطرها إلى 7 سم ، أما الجلد غير اللامع أو المتجعد قليلاً فيتمتع بلون بني. الجسد الهش له رائحة كريهة تشبه رائحة المطاط أو حشرة سحقت.

الطعم مريرة.إذا تم إحضاره ، فسوف يبرز عصير الحليب الأبيض. طعم الفطر حلو في البداية ، ولكن بعد ذلك يعطي المرارة.

طبق الروبيلا متكرر وضيق. فهي بيضاء ، ولكن مع التقدم في السن تتغير إلى اللون البني الفاتح مع مسحة وردية اللون. يحتوي هذا الفطر على أسطواني أسطواني مدبب عند القاعدة ، يبلغ قطره 1.5 سم وارتفاعه 7 سم ، وهناك خطوط غامضة طولية عليه.

Mokhovikov

ينتمي هذا النوع من الفطريات الأنبوبية لعائلة boletes. ظهر اسم هذه الفطر بسبب النمو المتكرر في الطحالب. لديهم قبعة جافة ، مخملية قليلا.

وفي بعض الأنواع ، يكون لزجًا في الطقس الرطب. عندما تتقادم الفطريات ، تظهر الشقوق على الجلد. في Mokhovikov الأصفر ، واللحم الأبيض أو الأحمر ، يتحول أحيانا زرقاء في الخفض. قد يكون غشاء الهيمنوف الأنبوبي ، الذي ينزل على طول الساق ، أصفر أو أحمر ، وأحيانًا أخضر. النبيبات لها مسامات واسعة. الساق يمكن أن يكون على حد سواء على نحو سلس والتجاعيد. فولفو وخاتم في هذا النوع من الفطريات غائبة.

عسل الغاريك

ينتمي عسل العسل إلى عائلة fizalacria.الحد الأقصى للقطر هو 3-10 سم ، وفي البداية يكون محدبًا ، ثم يصبح مسطحًا وذو حواف متموجة. يمكن أن يكون لون البشرة مختلفًا: من البني إلى اللون الأخضر. في المركز اللون أغمق. على السطح قد يكون هناك جداول ضوء نادرة ، والتي تختفي في بعض الأحيان مع التقدم في السن. القبعات الشابة لديهم لحم سميك ومبيض ، والساقين ليفية.

عندما يكبر الفطر ، يصبح لحم القبعات رقيقًا وخشنًا على الساقين. رائحتها لطيفة. في تجربة لوحة نادرة ، عادة ما يتم الالتزام بالساق.

في الفطر الصغار ، هم من البيض أو البيج. عندما ينضج الفطر ، فإنها تغير لونها إلى اللون البني الوردي. في بعض الأحيان تظهر بقع بنية عليها. تتميز الأرجل باللونين الأصفر والبني الذهبي ، والجزء السفلي بني-بني. يبلغ قطرها حوالي 2 سم ، ويصل طولها إلى 10 سم ، وقد يكون هناك قشور في الأرجل ، وكذلك على أغطية. غالبًا ما ينمو الفطر معًا في قاعدة الساقين.

سقف حليب زعفران

نوع آخر من الفطر ينتمي إلى عائلة روسولا - عش الغراب. في البداية لديهم غطاء محدب ، ثم يأخذ شكل على شكل قمع مع حواف ملفوفة (في وقت لاحق استقامة). في المركز في بعض الأحيان هناك نتوء صغير.السطح أملس ولامع وله لون برتقالي مع بقع داكنة وحلقات. يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 18 سم.

الأرجل لها نفس لون الغطاء ، أو أخف قليلا. يبلغ قطر الأرجل - حتى 2 سم ، ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 7 سم ، وله شكل أسطواني ، مجوف ، تناقص التدريجي إلى القاعدة.

على سطح الحفر الصغيرة. أطباق هذا الفطر رقيقة ومتكررة ومتشعبة. يذهبون قليلا على الساق. لديهم لون أحمر برتقالي ويتحول إلى اللون الأخضر عند الضغط عليه. اللب له لون أصفر برتقالي ، إنه كثيف. عصير البرتقال والحليب دسم له نكهة الفواكه. إنه أخضر في الهواء.

اسبن الفطر

يشير Boletus من عائلة boletes إلى فطر الخريف. لديها غطاء محدب ، مفصول بسهولة عن الساق. يمكن أن يصل قطرها إلى 15 سم.

الفطر الشاب لديه غطاء نصف كروي ، يتم ضغطه على حافة الساق. الجلد أحمر مخملي أو برتقالي أو بني. يتحول اللب الكثيف مع تقدم العمر إلى ليّن.

في الساق ليفية ليفية.على قطع من اللون الأبيض ، وأسفل الساقين مزرق. رائحة وطعم ليست واضحة.

يبلغ طول أرجل الحورتين 5 سم ، ويصل ارتفاعها إلى 15 سم ، وهي صلبة ومتوسعة بشكل عام. Hymenophore هو أبيض ومجاني ، في وقت لاحق أصبح رمادي مع زيت الزيتون أو الأصفر. عند لمسها ، فإن السطح المسامي يظلم.

الفطر الأبيض

ينتمي Cep إلى جنس Boletus. في الفطر البالغ ، يكون الغطاء محدبًا ؛ يمكن أن يصل القطر إلى 30 سم ، وله سطح أملس أو سطح متجعد ، يتشقق في الطقس الجاف.

يمكن أن يكون الجلد من بني محمر إلى أبيض. ولكن مع التقدم في السن تصبح مظلمة ولا يتم فصلها عن اللب. عادة ما يكون اللون غير متساو ، الحواف مشرقة. اللحم غض ، قوي. في الفطر الأبيض الشاب ، هو أبيض ، ولكن في وقت لاحق يصبح أصفر. يبلغ طول هذا الفطر من 8-25 سم وسمكه حوالي 7 سم.

هو على شكل برميل ، ولكن مع التقدم في السن ، ويصبح أسطواني. لديها شبكة الأوردة البيضاء. Hymenophore بالقرب من الساقين مع الشق العميق ، أبيض ، ولكن في وقت لاحق يصبح أصفر أو الزيتون. من السهل فصلها عن اللب.

فطر

ينتمي هذا النوع من الفطر إلى عائلة الفطر ، وله غطاء دائري كثيف ، يصل قطره إلى 15 سم ، ولونه أبيض اللون ، وأحيانًا بني اللون ، والغطاء أملس أو بمقاييس صغيرة. Himenofor مجانا ، في البداية بيضاء ، ثم يظلم ويصبح براون. اللحم هو ظلال بيضاء.

يحتوي الفطر على أرجل ناعمة بارتفاع حوالي 9 سم وعرضها 2 سم ، وتقع حلقة بيضاء عريضة في وسطها.

Mlechniki

الفطر الصالحة للأكل Mlechniki تنتمي إلى عائلة روسولا. الأغشية المخاطية الشبكية والقلائد المنتفخة ، والتي أصبحت في وقت لاحق مكتئبة. لديها لون جميع ظلال من اللون الأرجواني أو البني. Hymenophorus أسفل الساق ، متكررة. الفطر الصغير له لوحات بيضاء اللون ، ثم يظلم في وقت لاحق.

يصبح الضرر رمادي-أخضر. اللب هو أبيض. انها قوية في البداية ، في وقت لاحق فضفاض. تكون الساق أسطوانية ومسطحة ، مع تقدم العمر تصبح أجوف. يبلغ طوله حوالي 10 سم ، والألوان هي نفس الغطاء.

russule

هذه الفطر تنتمي لعائلة روسولا.هذا النوع من الفطر لديه غطاء نصف كروي أو جرس على شكل جرس. في وقت لاحق تصبح مسطحة أو على شكل قمع. يمكن أن تكون الحافة ملفوفة أو مستقيمة ، مع خطوط. الجلد جاف ، يمكن أن يكون غير لامع أو لامعة. Himenofor ملتصقة. قد تكون حرة أو أسفل الجذع. اللحم من هذه الفطر الهشة والإسفنجية ، بيضاء.

مع التقدم في السن ، يمكن تغيير اللون إلى اللون البني والرمادي والأسود والأحمر. الساقين لها شكل أسطواني. بل هو ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تكون سميكة أو وأشار في النهاية.

تشانتيريليس

هذه الفطر تنتمي إلى جنس شانتيريليس. يصل قطر القبعة إلى 12 سم ، بشكل أساسي ، لها حافة متموجة وملفوفة. الغطاء مستوي ومكتئب ، وفي الفطر البالغ قد يكون على شكل قمع. سطحه سلس. يصعب فصل الجلد عن الغطاء. اللحم شديد الكثافة ، أصفر عند الحواف ، ومبيض في الوسط. لديها طعم الحامض ، والرائحة تذكر الفواكه المجففة. إذا ضغطت على اللب ، فقد يتحول إلى اللون الأحمر قليلاً.

يبلغ طول الضلع حوالي 7 سم وسمكه 3 سم ، وهو مصهر مع غطاء له نفس اللون. مطوية الشيمينوفور في شانتيريليس مطوية وتتكون من طيات متموجة تنحدر بقوة على طول الساق.

الآن أنت تعرف ما هي أنواع الفطر الصالح للأكل ، وصفها ورأيت في الصورة. بفضل هذا ، سيكون من السهل اختيار الفطر اللذيذ دون ارتكاب أي خطأ.

شاهد الفيديو: نوع من انواع الرر البري الغير صالح للأكل. (شهر نوفمبر 2024).