فاكهة الجوافة - خصائص مفيدة ، من السعرات الحرارية ، وكيفية تناول الطعام

الشخص الذي لم يجرب الجوافة أبداً ، سوف يفاجأ بقبول البيان بأن هذه الثمرة هي "ملك الثمار".

دعونا نلقي نظرة فاحصة على ذلك ومعرفة ما هو فاكهة الجوافة ولماذا الناس يحبون هذا النبات.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

في الظاهر ، تبدو الجوافة غير واضحة: في الشكل ، تبدو الفاكهة كأنها تفاحة أو كمثرى ، أخضر أو ​​مصفر ، مغطاة بدرنات. عادة ما يكون لحمه أبيض اللون ، ولكن هناك أنواعًا تحتوي على قلب دموي أو أصفر أو وردي.

على الرغم من العديد من الأصناف ، اختلافات في الشكل ، لون اللب ، وجود أو عدم وجود حفر - كلهم ​​يحتفظون بأهم شيء: مركب فريد من الفيتامينات والمعادن. الرائحة المغرية وحلاوة الذوق تجذب العديد من عشاق اللذيذ.

الميزة الرئيسية للفاكهة المعجزة هي محتواها العالي:

• الليكوبين (أكثر من الطماطم) - أقوى مضادات الأكسدة.
• البوتاسيوم (أكثر من الموز) ؛
• فيتامين ج (عدة مرات أكبر من الحمضيات).

بفضل هذه العناصر الثلاثة ، يستحق المصنع الاحترام. ولكن بجانبها ، فواكه وأوراق وحاء الجوافة غنية:

• الفيتامينات - المجموعة B (1 ، 2 ، 3 ، 5 ، 6) ، E ، A ، PP ؛
• الجزئي والكلي العناصر - الكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والسيلينيوم والصوديوم والمنجنيز والحديد.
• البروتينات.
• الفركتوز ، السكروز ، الجلوكوز.
• الألياف.
• niazinom.
• التانين.
• leucocyanidin.
• الزيوت الأساسية.

في هذه الحالة ، يحتوي الجوافة على 69 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام (في الفاكهة غير الناضجة ، يكون محتوى السعرات الحرارية أقل من ذلك).

يختلف التركيب الكيميائي مع عمر النبات. في النباتات الشابة - المحتوى المحمي أعلى diglycoside، حمض يلاغيتش، أكسالات الكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين، وغيرها.

ما هو الجوافة مفيدة

وتتعلق الخصائص الشافية الفريدة من الجوافة (سنتحدث عن صفات الذوق في وقت لاحق) لتركيبه الكيميائي. الاستخدام النشط لثماره ،اللحاء وأوراق الشجر في الطب الشعبي في مجموعة متنوعة من الناس يسمح لهم بالعثور على تلك المناطق التي يظهر فيها هذا النبات بشكل أكثر فعالية صفاته. هذا هو:

1. نظام القلب والأوعية الدموية. البوتاسيوم مع حامض الاسكوربيك يساعد على الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي ، ويدعم عضلة القلب ويضبط نبض القلب ، ويضمن مرونة الأوعية الدموية. الليكوبين يحمي من أمراض القلب. شرب الشاي العادي مع أوراق الجوافة سيساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد ، سيكون منع جيد من تصلب الشرايين.
ويتأثر نظام القلب والأوعية الدموية بشكل مفيد من قبل هذه النباتات مثل خربق ، آذريون ، اوريجانو ، والمشمش ، الكشمش الأحمر ، والخس ، والتفاح الأخضر ، والشمام.
2. دماغ. الفيتامينات من المجموعة ب ، البوتاسيوم تحسن وظائف المخ ، تقلل من احتمال مرض الزهايمر.
3. الأسنان والفم. يكفي فقط أن تمضغ ورقة الجوافة وتشعر بأثرها - مخدر ، مضاد للالتهابات. ضع الشطف على أوراق الزينة (لكل لتر من الماء 5-6 أوراق مطحونة ، تغلي لمدة 10 دقائق) ، وفرك العصيدة من الأوراق في اللثة من أجل النزيف أو القرحة.
4. الجهاز الهضمي. في القرن السادس عشر ، رأى الإسبان كيف أن الهنود في بنما شربوا شاي الجوافة بالإسهال - إنه يبطئ ويمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض. تناول الفاكهة الطازجة يساعد أيضا على التخلص من البكتيريا المسببة للأمراض وتزويد الجسم بالألياف - تطبيع الهضم.

5. مشهد. تدعم الفيتامينات A و C عمل القرنية ، مما يؤدي إلى بطء تطور إعتام عدسة العين.
6. جلد. الثمار المفرطة (مع اللحم الأحمر الغني) يشفي الجلد ، ويجعله أكثر ليونة ، يحفز إنتاج الكولاجين ، يزيل الجذور الحرة. مفيد بشكل خاص ل ديكوتيون الجلد (للشطف) من الفواكه والأوراق غير الناضجة - يحمي من الأشعة فوق البنفسجية ، ويمنع حب الشباب.
7. الغدة الدرقية. ارتفاع محتوى النحاس والبوتاسيوم بشكل فعال تطبيع عملها.

وتستخدم عصير الفواكه والجوافة بنشاط في علاج مرض السكري (بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم). للوقاية ، يكفي تناول فاكهة واحدة نظيفة في اليوم أو شرب الشاي من الأوراق المجففة لهذا النبات.

يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة على تقوية جهاز المناعة ، ويساعد في نزلات البرد ، والحمى ، والتهاب الحلق ، والإنفلونزا. المستخلص النباتي يقلل بشكل كبير من سرطان البروستاتا ، ويساعد أيضا النساء المصابات بسرطان الثدي ، ويقوي الجهاز اللمفاوي. يتم استخدام عصيدة من أوراقها بمثابة مرقئ وتعقيم.

أوصت الجوافة أن تدرج في النظام الغذائي للنساء الحوامل والأطفال وكبار السن.

كيفية اختيار وتخزين

عند اختيار الجوافة يجب أن يسترشد بالإشارات التالية أن الفاكهة نضجت:

1. في المظهر. الثمرة الناضجة لها لون باستيل أصفر قليلاً. يشير اللون الأخضر المشرق أو ذو اللمسات الوردية إلى عدم نضج الجنين. لا ينبغي أن تكون هناك أي بقع أو كدمات داكنة على الفاكهة (هذه علامات النضج الزائد ، قد يفسد لحم الثمرة أو يكون له طعم غير سار).
2. من صلابة الفاكهة. لمسة يجب أن تكون الفاكهة لينة قليلا.إذا كان من الصعب كصخرة - غير ناضج ، لينة جدا - ناضج.
3. بالرائحة. وكلما نضجت الثمرة ، كانت الرائحة - حلوة ، ذات ألوان المسك.

الجوافة لا تخضع للتخزين طويل الأجل ، وخاصة الثمار الناضجة - يتم تخزينها لمدة أقصاها يومين بدون ثلاجة. في الثلاجة ، في حاوية لتخزين الفواكه والخضروات ، يمكن زيادة مدة التخزين لمدة تصل إلى أسبوعين.

في ظروف الغرفة من الممكن تخزين الفواكه الخضراء غير الناضجة لفترة أطول - حتى 2-3 أسابيع. خلال هذا الوقت ، سوف "يصلون" تدريجيا ، ويكسبون الصفرة ويصبحون أكثر ليونة. لكن الطعم سيكون أقل بقليل من الثمار التي نضجت على الشجرة.

لفصل الشتاء ، يمكنك أيضًا تجميد الثمار الناضجة وتخزينها في الثلاجة لمدة ثمانية أشهر. لن تفقد صفاتها المفيدة.

كيف تأكل الجوافة

العديد من الذين ما زالوا لا يعرفون ما هي مهتمة الجوافة ، ما يشبه طعمها. لا توجد إجابة لا لبس فيها - لشخص يشبه طعم الأناناس والفراولة ، إلى آخر - الفراولة والكمثرى ، والثالث يشعر ظلال من التفاح الأخضر التقطت من شجرة عيد الميلاد! في الواقع - الطعم واللون - أي صديق.لكن الجميع يوافقون بالإجماع على شيء واحد - إنه لذيذ وغير مألوف.

الجوافة يمكن استخدامها بطرق مختلفة:

• الخام والفواكه العادية (يمكن تناولها مع التقشير ، ويمكن تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح). من اللب الأرضي إلى الخلاط ، يمكنك صنع إفريز لذيذ (كوب من مسحوق جوافة ، 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، ملح قليل ، نصف كوب عصير برتقال ، أوراق النعناع ، جليد).
• شرب العصير الطازج. عصير الجوافة ليست جيدة فحسب ، بل هي أيضا لذيذة جدا. يمكنك أيضًا تقديم مجموعة متنوعة من المشروبات منها (على سبيل المثال ، عصير مصنوع من كوب عصير الجوافة: 100 مل من اللبن ، والفراولة الطازجة وعصير الليمون). بالنسبة لجمهور البالغين ، يوصى باستخدام عصير هذه الفاكهة في إعداد الكوكتيلات الكحولية - سيعطيهم ذوق خاص (0.5 ليتر من عصير جوافة ممزوج بـ 110 مل من الفودكا ، 0.5 لتر من مشروب الزنجبيل و 2 ملعقة طعام من عصير الليمون. أضف ربع كوب أوراق النعناع والجليد).

• اصنع صلصة مالحة حلوة (مثالي للشواء والكباب): قطع البصل المقلي (3 بصل متوسط) ،تقطع إلى مكعبات ثمرة الفراولة الجوافة ، تقلى لمدة 10 دقائق مع البصل ، إضافة نصف كوب من النبيذ الأبيض ، نجمة aniseens و allspice ، وفقا للفنون. ل. الكاتشب والسكر. بعد تليين الجوافة ، قم بإزالة التوابل ، صب في الفن. ل. الغجر والجير والملح. طحن على الخلاط.

• كوك كومبوتيس ، مربى وجعل مربى. وبالنظر إلى حقيقة أن بذور الفاكهة الصلبة (مثل الحصى) ، عند طهي المربى بالطريقة التقليدية ، ستفسد المذاق ، يمكننا أن نوصي بصنع الحلوى من رحيقها ، لأن الجوافة تبدو أفضل في شكل مربى. في المطبخ الكاريبي (كوبا ، دومينيكا) ، هذا المربى جيلي شهير للغاية.

  للحصول على المربى ، تكون الفاكهة المرغوبة مرغوبة (أنعم). يجب غسل الثمار وتقطيعها إلى أربعة أجزاء ، صب الماء في مقلاة (لتغطيتها بالكامل) ، وتغلي وتطهى على نار خفيفة حتى تبدأ الثمار في الغليان الناعم. استنزاف الرحيق في مقلاة أخرى ، ضغط الكتلة من خلال منخل ناعم ، وتجاهل سميكة. حجم الناتج من رحيق مختلطة مع نفس الكمية من السكر ، وضعت على النار وتغلي ، مع التحريك. يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الزعفران.

  يتم التحقق من الجاهزية ببساطة: تحتاج إلى إسقاط قطرة من هلام في الماء. عندما يصبح الهلام جاهزًا ، لن ينتشر الهبوط ، ولكن سيحتفظ بالشكل. عندما يتم تسخينها ، يتم صب هلام في الأشكال (بعد علاج لها اتساق تشبه المربى).هذا المربى مع الكعك الطازج لذيذ بشكل خاص. هذا المربى جيد أيضًا عند تحميص السمك واللحوم.

• جعل حشو الخبز.

  خاصية هامة للجوافة هي أن هذا النبات يمكن أن يكون مفيدا للجميع تقريبا. موانع خاصة لاستخدامها غير موجودة عمليا. قد يكون الحذر الوحيد هو عدم تحمل الفرد لها. أيضا ، لا تكون مفرطة - لا تغلف هذه الفاكهة (وهذا يمكن أن يسبب عسر الهضم). يجب على مرضى السكر الامتناع عن استهلاك الجنين بالقشر - بسبب ذلك ، يمكن لمستوى الجلوكوز أن يرتفع.

شاهد الفيديو: وائد الجوافة الصحية. . لا يستهان بها (شهر نوفمبر 2024).