كيفية تجميد العنب البري: حفظ الفوائد

في فصل الشتاء ، من الضروري ببساطة تجديد الجسم بالفيتامينات والمواد الدقيقة المفيدة. لهذا التوت فريدة مثالية - العنب البري. أنه يحتوي على الفيتامينات A (بيتا كاروتين) ، C ، E ، K ، والفيتامينات من المجموعة B ، والصغيرة البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور وغيرها. لكن أحد الأسئلة الرئيسية في حالة نقص التوت الطازج في فصل الشتاء هو ما إذا كانت التوت الأزرق المجمد مفيدة وما إذا كانت تحتفظ بخصائصها المفيدة بعد التجميد.

هل تحتفظ التوت الأزرق المجمد بخواص مفيدة؟

هذا التوت فريد من نوعه لأنه يحتفظ فعليًا بجميع خصائصه المفيدة حتى بعد التجميد. له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، ويحسن أداء الرؤية. أحد أهم العوامل في استخدام التوت الأزرق المجمد في فصل الشتاء هو أنه يعزز مقاومة الجسم أثناء نزلات البرد.

للحفاظ على الخصائص المفيدة من العنب البري قدر الإمكان ، فمن المستحسن تجميد التوت فجأة ، في أقصى قوة من غرفة التجميد.

ولكن من المهم ألا ننسى أن التخزين غير السليم للعنب البري أثناء التجميد يمكن أن يقلل من كمية فيتامين سي ، لذا عليك أن تعرف بالضبط كيفية تجميد العنب البري في الشتاء.

طرق لتجميد العنب البري

أولا تحتاج إلى شراء التوت الناضج مع عدم وجود عيوب مرئية. بعد ذلك ، تحتاج لفصلها عن التوت المسحوق والحطام والسيقان والأوراق.

هل تحتاج لغسل التوت البري قبل التجميد أو تغسل التوت المجمدة المعدة مسبقا ، عليك أن تقرر. إذا احتفظت الثمار بنزاهتها ولم تفقد شكلها والكثير من العصير بعد الغسيل ، فمن الممكن إجراء المعالجة بالماء قبل التجميد.

من الضروري أن تغسل التوت في أجزاء صغيرة في حاوية كبيرة بما يكفي من الماء. ثم ضع التوت برفق في مصفاة.

بعد ذلك ، لا بد من تجفيف التوت عنبية تماما ، ووضعها على المناشف الورقية بحيث لا تتجمد معا أثناء العلاج البارد. بعد ذلك ، الفاكهة جاهزة للتجميد. هناك عدة طرق لتجميد العنب البري.

تجميد السكر العنب البري

من أجل تحضير التوت المجمد بكميات كبيرة لفصل الشتاء ، من الضروري وضع العنب البري المحضر على صينية أو صحن كبير أو صفيحة خبز. من المهم أن تكمن التوت في صف واحد. بعد ذلك ، يجب وضعهم في غرفة تجميد سريعة لمدة ساعة واحدة. علاوة على ذلك ، يمكن تعبئة التوت البري المجمد في أكياس أو حاويات ، وإزالتها من الحاوية في كل الهواء وإرسالها للتخزين الطويل في الفريزر.

من المستحسن أن يحزم على الفور الكمية المناسبة من العنب البري ، بحيث ، إذا لزم الأمر ، فإن الاستخدام لا يخلق خطر تسرب الحاوية. سيؤدي ذلك إلى إطالة مدة الصلاحية والمذاق والصفات الصحية للمنتج.

تجميد التوت مع السكر

إذا كنت تفضل التوت الحلو أو كنت خائفا من أن التوت سوف يتجمد بعضها البعض ، يمكنك إعداد التوت البري المجمد مع السكر.

للقيام بذلك ، يجب أن تكون الطبقات التوت المعدة للتجميد في حاوية في طبقات ، ورشها مع السكر. يجب أن تكون نسبة التوت والسكر ما يقرب من اثنين إلى واحد.

يتم تخزين هذه الفراغات لفترة طويلة في الفريزر وهي مثالية لإعداد مشروبات الفواكه والكومبوت والجيلي والجيلي ، وكذلك ملء الفطائر أو الزلابية.

هريس مجمدة بالسكر

إذا كان التوت ممتلئًا قليلاً ، ولكن مع ذلك لم تفقد سلامتها ، يمكنك جعل البطاطا المهروسة المجمدة مع السكر للخروج منها.

للقيام بذلك ، فإنها لا تزال بحاجة إلى أن تكون مستعدة - تنظيف القمامة ، وشطف وتجف. المقبل ، إضافة السكر واستخدام خلاط لتحويل الخليط إلى كتلة متجانسة.

إذا كنت ترغب في الحصول على البليت الحلو ، فإن السكر المطلوب للبطاطا المهروسة ، يتم صنعه بنسب متساوية مع التوت. للحصول على طعم طبيعي أكثر ، يمكنك خفض جرعة السكر إلى النصف. تنتشر الكتلة النهائية على حاويات ، تغلق بإحكام وتُرسل إلى التجميد.

المربى الخام سوف يحب الأطفال. يمكنهم أيضا ملء الفطائر والحلويات.

هريس مجمدة بدون سكر

لصنع عصير العنبية بدون سكر ، قم ببساطة بخلط كتلة التوت التي سبق تحضيرها للتجمد باستخدام خلاط. بعد ذلك ، وضع الشغل في حاويات بلاستيكية ، أغلق بإحكام وأرسل في الفريزر.

يجب أن يكون حجم الحاويات صغيرًا ، بحيث يكون الهريس كافًا لاستخدام واحد تمامًا.

عصير التوت المجمدة

بالإضافة إلى التوت والبطاطا المهروسة ، يمكن استخدام فاكهة التوت لإعداد عصير فيتامين مفيد للتخزين على المدى الطويل. من الضروري ضغط العصير من العنبية المعدة بأي طريقة مناسبة لذلك.ثم صبها في أكواب صغيرة أو زجاجات ، دون صب على الحافة ، أغلق بإحكام وأرسلها إلى غرفة التجميد. هذا العصير هو أكثر صحة وألذ من نظرائهم في المتجر.

استخدام التوت البري المجمد

من الضروري إذابة العنب البري تدريجيا ، وإزالة العدد المطلوب من التوت من الفريزر ووضعها في الغرفة الرئيسية للثلاجة. عندما يخرج الثلج من الفاكهة ، أخرجه من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يتم إزالة الجليد تمامًا.

هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها استخدام العنب البري المجمد.

وهو مكمل غذائي لا غنى عنه لمئات من الأطباق لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن. في الواقع ، بسبب انخفاض محتوى السعرات الحرارية ووجود التانينات ، فإنه يساعد على تقليل وزن الجسم. تضاف العنب البري إلى إعداد الزبادي والكوكتيلات وسلطات الفواكه والموسلي.

تُستخدَم التوت الأزرق ، المُجمَّدة بالتوت الكامل ، في العديد من الوصفات لتزيين الأطباق. تضيف العشيقات التوت إلى الفطائر والفطائر والكعك والأوعية المقاومة للحرارة والزلابية والكعك والجيلي والآيس كريم. أيضا مشروبات لذيذة ومفيدة للغاية من الفواكه السوداء - كومبوت ، مشروبات الفواكه وجيلي.

Blueberries لها خصائص إيجابية لا جدال فيها ، لذيذة وصحية وبسيطة في تجميد. سوف يجد أي شخص طريقة لتطبيق هذا التوت الرائع على ذوقك.