فوائد ومضار من الحنطة السوداء لصحة الإنسان

الحنطة السوداء ، أو الحنطة السوداء - هذه هي ثمار نبات الحنطة السوداء. الحنطة السوداء تنتمي إلى عائلة الحنطة السوداء ، وطنها هو التبت ونيبال والمناطق الشمالية من الهند.

في الوقت الحالي الحنطة السوداء هي جزء لا يتجزأ من مطبخنا الوطني ، علاوة على ذلك ، يرتبط في جميع أنحاء العالم بتقاليد الطهي الروسية. ربما يفسر ذلك حقيقة أن "الحنطة السوداء" في بلدنا معروفة منذ وقت طويل - من القرنين السابع والسادس ، وتستحق أن تحظى بمكانة مرموقة لأطباق قيمة لا يمكن الاستغناء عنها على مائدتنا.

أنواع الحنطة السوداء

حسب النوع ، ينقسم الحنطة السوداء إلى ردف الخانق ، والانقسام ، Smolensk ، الأخضر.

• النواة - حبوب كبيرة كاملة. هذا هو النوع الأكثر قيمة من الحنطة السوداء.
• تراجع - الحبوب مع الانقسام ، فهي كبيرة وصغيرة.
• سمولينسك جريش - هذا هو سحقت خشنة.
• أخضر - الحنطة السوداء غير المجهزة (غير المجففة).

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها والقيمة الغذائية للحنطة السوداء

يحتوي الحنطة السوداء على سعرات حرارية - 307 سعر حراري ، وهو ليس قليلا جدا. ولكن كل هذا يتوقف على الطريقة التي نطهو بها الحنطة السوداء ، إذا كانت العصيدة مع اللحم والزبدة ، ثم يرتفع محتوى السعرات الحرارية للطبق ، وإذا طهي الحنطة السوداء فقط في الماء ، فإنه ينخفض.

مهتمة كم عدد السعرات الحرارية في الحنطة السوداء ، ويقول خبراء التغذية أن قليلا. الحنطة السوداء ، المغلي على الماء ، مطبوخة بشكل صحيح ، حقا ، منخفضة السعرات الحرارية - 100 غرام من العصيدة يحتوي على 105 سعرة حرارية. إذا لم تكن هناك موانع ، يجب أن يتم تضمين الحنطة السوداء في النظام الغذائي. مطلوب أيضا لجدول الأطفال بدءا من 6 أشهر كغذاء تكميلي. وهو أيضًا جزء من تركيبة الحليب الجاف الخاصة ، والمستخدمة من 3 أشهر.

التركيبة التقريبية من جريش الحنطة السوداء: البروتين (البروتين) - 12.8 ٪ ، والدهون (الدهون) - 3.2 ٪ ، والكربوهيدرات - 57 ٪ ، والألياف الغذائية - 11.4 ٪ ، والمياه - 14 ٪ ، أحادية - ، ديساكهاريدس - 2 ، 1 ٪ ، 1.3 ٪ من الألياف في 100 غرام. يحتوي الحنطة السوداء على الفيتامينات من المجموعة B - B1 ، B2 ، B6 ، B8 ، B9 ، الفيتامينات P ، E ، A ، PP ، ماليك ، الأكساليك ، الليمون ، حمض الماليك ، النشا ، الألياف .وكذلك العناصر الدقيقة والماكرو - الحديد واليود والنحاس والزنك والموليبدنوم والمنغنيز والسيليكون والكوبالت والكروم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. مع هذا الحنطة السوداء هي القائد ، أو آخر يقولون - "tsarina" ، بين الخناق ، ليس فقط في مجموعة واسعة من المعادن ، ولكن أيضا في كميتهم.

ما هو جيد للكائنات الحية الحنطة السوداء

طهيها بطرق مختلفة ، والحنطة السوداء لها خصائص مختلفة ، على التوالي ، وفوائدها مختلفة أيضا. يعتبر المزيج ، المطهو ​​على البخار ، المخبوز في فرن في وعاء أو على نار بطيئة مفيدًا جدًا. الحنطة السوداء المسلوقة دون الملح والتوابل والدهون جيدة للمعدة ، وتفرغ وتطبيع عملها ، ويحسن حالة الغشاء المخاطي والحركة المعوية. بسبب ارتفاع محتوى المغنسيوم في الحنطة السوداء ، والبوتاسيوم مفيد للقلب ونظام الأوعية الدموية. الاستهلاك المنتظم للحبوب والحنطة السوداء والحساء يؤثر بشكل جيد على حالة الأظافر والشعر والأسنان والعظام.

ربما لا يعلم الجميع عن فوائد الحنطة السوداء للناس الذين لا يتسامحون مع الغلوتين (الغلوتين) ، والذي يحتوي على الحبوب. الحنطة السوداء لا تحتوي على الغلوتين ، لذلك ، فهو بديل للقمح والشوفان والجاودار والشعير وجميع المنتجات التي تعتمد عليها أو إضافة لها.

الحنطة السوداء مفيدة أيضا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري - انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم يعطي ببطء ارتفاع مستوى السكر في الدم ، وهو أمر مهم في هذا المرض. بكلمات أخرى استهلاك الحنطة السوداء من قبل مرضى السكري لا يسبب قفزة حادة (زيادة) في السكر بالنسبة لهم.

الحنطة السوداء لفقدان الوزن أمر لا غنى عنه بدون ذلك ، فإن إعداد القوائم الغذائية ليس مكلفًا - فهو يجمع بين درجة عالية من التشبع (لا أريد تناول الطعام لفترة طويلة) مع محتوى منخفض السعرات الحرارية ، مما يساهم في إنقاص الوزن.

الحنطة السوداء هي مفيدة لفقر الدم ، الدوالي ، والروماتيزم ، وبعض أمراض الغدة الدرقية والكبد والفم والجلد وغيرها من الأمراض الجلدية. الحنطة السوداء مفيدة ليس فقط للأمراض الموجودة ، ولكن أيضا كوسيلة وقائية وتحسين بعض الوظائف يعني ، على وجه الخصوص ، لصحة الرجل. ما هو الحنطة السوداء المفيدة للرجال؟ يزيد من استخدامها القدرة على التحمل والقوة ، بمساعدة من الزنك والأحماض الأمينية مثل أرجينين ، ميثيونين ، ثريونين.

فوائد الحنطة السوداء لجسم النساء الحوامل

فوائد الحنطة السوداء للأمهات في المستقبل - في كمية عالية من فيتامين B9 (حمض الفوليك) في ذلك ، الذي يضمن نمو الجنين الطبيعي ومسار الحمل بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الأحماض الأمينية الأساسية والمعادن (خاصة الحديد لزيادة مستويات الهيموغلوبين لدى النساء الحوامل) والفيتامينات الأخرى يجعل من الحنطة السوداء غذاءً مغذياً قيماً وله تأثير إيجابي على صحة المرأة ، خاصة خلال هذه الفترة. أيضا ، يساعد الحنطة السوداء النساء الحوامل على التحكم في وزنهن وعدم التحسن ، وهو أمر مهم أيضا أثناء الحمل.

كما أن للحنطة السوداء تأثير إيجابي على إنتاج الحليب ونوعيته. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساعد على الحفاظ على حالة عاطفية حتى - وهذا هو ، للقتال مع تقلبات مزاجية متكررة الكامنة في النساء الحوامل.

التخزين السليم من الحنطة السوداء

العمر الافتراضي للحنطة السوداء ، إذا قمت بذلك بشكل صحيح ، 18-20 شهر. يجب تخزين الحنطة في الغرف الجافة في درجة حرارة الغرفة وفي الزجاج المغلق أو الحاوية المعدنية أو الأكياس البلاستيكية المزودة بمزلاج أو في عبوته غير المفتوحة. هذا سيوفر الحنطة السوداء من العفن والبق الحشرات.

الحنطة السوداء في الطب التقليدي

في الوصفات الشعبية للعلاج ، يتم استخدام أجزاء مختلفة من الحنطة السوداء - الزهور والبذور والسيقان وأوراق الشجر. دقيق الحنطة السوداء يستخدم من قبل كمجسم للرضع. من نفس الدقيق ، تم صنع الأقنعة الطبية والرقاق في معالجة الدمامل - تم تخفيفها بالماء المغلي أو مستخلص البابونج ، بقلة الخطاطيف ، طبقت على موقع الالتهاب. استخدام الطحين وزيادة مستوى الدم من الهيموجلوبين في علاج فقر الدم - خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. / 4 مرات مع ½ كوب من الماء أو الحليب.عندما يتم خلط الدقيق بنكرياس مع الكفير - 1 ملعقة كبيرة. ل / الزجاج والشراب في الليل.

يستخدم الطحين أيضا لعلاج الغدة الدرقية - بكميات متساوية ، دقيق الحنطة السوداء ، عسل الحنطة السوداء ، والجوز المفروم يتم خلطها حتى تصبح ناعمة. يوضع الخليط في وعاء بلاستيكي ، ووعاء زجاجي ، ثم يوضع في الثلاجة ، ثم يومًا واحدًا في الأسبوع لتناول الإفطار والغداء والعشاء - يأكلونه فقط ، بينما من الأفضل شرب الماء النقي فقط.

وتستخدم أوراق الحنطة السوداء في علاج الجروح - تطبق ببساطة على السطح وثابتة. عصير الاوراق له تأثير مطهر وشفاء. يستخدم عصير الحنطة السوداء في علاج التهاب الملتحمة - مسحة مبللة فيه يمسح العينين.

يستهلك ديكوتيون من الحنطة السوداء والأوراق والزهور المستهلكة في الداخل مع البرد، ومضاد للسعال وطارد للبلغم. وفي البرد ، يسكب الحنطة السوداء ساخنة في وعاء في كيس من الكتان ، والتي يتم تطبيقها على الجيوب الأنفية ، وبالتالي تدفئة لهم وتخفيف الالتهاب.

موانع

الحنطة السوداء ، على الرغم من خصائصه العديدة التي تفيد الجسم البشري ، يمكن أن تسبب ضررا لبعض الناس.الضرر من الحنطة السوداء يمكن أن يكون فقط مع الاستخدام المفرط ، ومن ثم ليس للجميع. الشيء الرئيسي - لا وجبة دسمة وليس "التورط" مع خصائص مفيدة من الحنطة السوداء. الحنطة السوداء هي بالتأكيد مفيدة ، ولكن كما تعلمون ، كل شيء جيد في الاعتدال.

وإذا كان بطلان الحنطة السوداء لأي شخص ، ثم الناس مع زيادة تخثر الدم ، وكذلك يعاني من قرحة في المعدة. في الحالة الأخيرة ، يجب أن يكون استهلاك الحنطة السوداء ، إذا لم يتم إيقافه ، إذاً تقليل إلى 1-2 مرات في الأسبوع. أساسا ، كل شيء عن الحنطة السوداء ، والتي يمكن أن تكون في متناول اليد لوضع قائمة يومية أو نظام غذائي محلية الصنع. تناول الطعام الصحي - شهية طيبة!

شاهد الفيديو: وائد الحنطة - معلومات ممتعة (شهر نوفمبر 2024).