استخدام سلطة الخس: فوائد وأضرار لصحة الإنسان

حتى الآن ، يتعرف زبوننا المتوسط ​​على الكلمات الغريبة الجديدة "الخس الجليدي" أو "مزيج السلطة" ، في بلدان أخرى بدون هذا المكون الأخضر ، لا يمكنهم ببساطة تخيل مطبخهم. من المعروف أن أوراق الخس لا يمكن أن تصبح أساسًا للأطباق العادية أو الاحتفالية فحسب ، بل تساعد أيضًا على تحسين الصحة. في هذه المقالة سوف تتعلم الكثير عن سلطة الخس وفوائدها ومضارها.

سلطة الخس: السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

لا يضطر مراقبو الوزن مطلقًا إلى القلق بشأن عدد السعرات الحرارية في سلطة أوراق الشجر. هذا هو منتج النظام الغذائي المثالي: خسّار أوراق خضراء من السعرات الحرارية - 15 سعرة حرارية ، أحمر - 16 سعرة حرارية ، رأس الملفوف - 13 سعرة حرارية. 100 غرام من الخس يحتوي على 1.36 غرام من البروتينات ، 0.15 غرام من الدهون ، 2.87 غرام من الكربوهيدرات ، 1.3 غرام من الألياف الغذائية ، 94.98 غرام من الماء ، 0.62 غرام من الرماد.

الخس يحتوي على أحماض أمينية أساسية وغير أساسية ، أحماض دهنية (أوميغا 3 وأوميجا 6 ، مشبعة ، أحادية غير مشبعة ، غير مشبعة) ، بالإضافة إلى:

• الفيتامينات: A (RE) ، بيتا كاروتين ، B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، K ، PP (NE).

• العناصر النزرة: الحديد ، المنغنيز ، النحاس ، السلينيوم ، الزنك.

• المغذيات الكبيرة: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور.

خصائص مفيدة من الخس للجسم

الخس هو منتج شافي لحمية الأطفال والمسنين والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجسم بعد الأحمال الثقيلة والأمراض الخطيرة والعمليات الجراحية والسمنة. الفيتامينات الموجودة في أوراق الخس هي قيمة للجسم خلال فصل الربيع من البري بري.

السلطة له تأثير مقشع ، ويزيد من وظيفة الحماية ، وبالتالي ، لمكافحة السعال والتقوية العامة للجسم ، فمن المفيد أن تأكله أثناء المرض. الاستهلاك المنتظم من الخس يمكن أن يحسن الشهية ويكون له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.سلطة الخضار جلب الفوائد الصحية للاضطرابات العصبية والأرق. اللوتين وزياكسانثين الواردة في السلطة مهمة لصحة العين.

لجسم امرأة حامل (ومع ذلك ، أي شخص) اليود أمر ضروري للغاية. مع عوزها ، سوف تعاني الأم من ارتفاع ضغط الدم وضعف المناعة والضعف ، وقد يعاني الطفل من تأخر في النمو وعيوب في تنظيم الجهاز العصبي. ورقة الخس يمكن أن يكون واحدا من المصادر الغذائية الطبيعية لليود أثناء الحمل. كما أنها غنية بحمض الفوليك ، الذي يشارك في تكوين المشيمة وهو أمر لا غنى عنه للنمو الصحي للجنين.

عصير الخس له تأثير إيجابي على الجسم مع أمراض الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ، وله تأثير ملين ومدر للبول.

يستخدم تسريب الأوراق الطازجة المسحوقة كعلاج للالتهاب المعدة المزمنة وأمراض الاسقربوط والكبد.

استخدام زيت سلطة الخس

يتم إنتاج زيت الخس من البذور عن طريق الضغط البارد. إنه ليس دواء.

يتم وضع زيت الخس مسكن يساعد على التغلب على الأرق والاكتئاب والتهاب الأعصاب والألم. يعتبر أيضا أن يكون مثير للشهوة الجنسية ، فعالة في علاج أمراض المعدة والسكري ، مع ترميم الكبد.

زيت الرصاص يحسن حالة الجلد ، ويعطيها المرونة ، ويحسن نمو الشعر.

يستخدم النفط في الداخل 2 ملعقة شاي يوميا ، ويفرك محليا في الجلد. لتهدئة الجهاز العصبي ، فمن المستحسن زيادة المدخول. ما يصل إلى 3 ملاعق. تطبيق لتطبيع حلم ملعقتان كبيرتان من الزيت قبل ساعة من وقت النوم و 1 ملعقة طعام قبل النوم.

يستخدم زيت الخس كزيت للتدليك للجسم وتدليك الوجه. مع ذلك يمكنك جعل خليط التدليك ، إذا كنت تجمع بين الزيوت في النسب الصحيحة. يغذي الزيت البشرة ، ينعم التجاعيد ، وله تأثير متجدد على العضلات والأربطة.

الاختيار الصحيح لأوراق الخس عند الشراء

فالسلطة ، مثلها مثل أي خضار ، تتلاشى بسرعة وتفقد مذاقها ، لذا فإن الشرط الرئيسي لشرائها هو أن تكون طازجة. أوراق سلطة جيدة هي العصير ومشرق ، لا يمكن أن يكون السبات العميق والتالفة ، وينبغي ألا يكون هناك مخاط على الساق.

إذا كانت السلطة التي اخترتها ملفوفًا ، انتبه إلى الرؤوس المدمجة ، المتناسقة ، القوية ، ولكن ليس شديدة الصعوبة. يمكن تخزين الخس الملفوف لفترة أطول وبسهولة أكبر من تحمل النقل عن الخس.

يجب استخدام الخس المشترى بأسرع وقت ممكن ، ويجب إضافته إلى السلطة وإعادة تعبئته قبل التقديم مباشرة ، حتى لا يتكدس ولا يفقد مظهره.

كيفية تخزين الخس الأخضر

يجب استخدام السلطة التي يتم إحضارها إلى المنزل على الفور أو وضعها في الثلاجة حيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أسبوعين. في الجزء السفلي من الحاوية البلاستيكية تحتاج إلى وضع منشفة ورقية ، ثم وضع أوراق الخس الجافة وتغطيتها بمنديل على السطح. حاوية مغلقة بإحكام.

خيار التخزين الثاني لأوراق الخس - لفها في منشفة ورقية ، وضعها في حقيبة الفريزر والثلاجة. يتم تخزين الخس الملفوف مع رأس سليمة في كيس مثقب.

الخس في الطبخ: أسرار الاستخدام

الخس - منتج شعبي جدا في الطبخ. تصبح أوراق الخس الطازجة عنصراً أو عنصرًا زخرفيًا من الوجبات الخفيفة والسلطات والسندوتشات والسندويشات والديكور لأطباق اللحوم والأسماك. باستخدام سلطة في تقديم الأطباق ، يمكنك تحويل طاولتك إلى احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد السلطة الجسم على امتصاص الطعام الثقيل بشكل أفضل.

الخس هو قاعدة ممتازة للسلطة بسيطة أو رائعة.

• قطع الطماطم والخيار ، أوراق الخس المسيل للدموع ، صب زيت الزيتون وخلع عصير الليمون أو القشدة الحامضة.

• اغلي 4 بيضات ، افصل البروتينات والشبك. تمزيق أوراق الخس ، وقطع البصل إلى نصف حلقات ، وقطع البقدونس ، وخلط كل شيء. يُطحن يولكس بزيت الزيتون (3 ملاعق) وعصير الليمون (ملعقتان كبيرتان). صب أكثر من سلطة خلع الملابس ويرش مع بروتين مبشور.

• اختلاف بسيط من سلطة قيصر. تقلى 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد في الزيت النباتي ثم تقلى شرائح صدر الدجاج في مقلاة واحدة. تحضير الصلصة: تغلي البيض في الماء المغلي لمدة 2 دقيقة ، ثم تغلب عليه مع خلاط ، إضافة الملح والفلفل والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. جبن البارميزان. المسيل للدموع 200 غرام من الخس مع اليدين ، وقطع 150 غرام من الطماطم الكرز إلى أرباع ، وخلط ، صب مع خلع الملابس. ضعها على طبق في كومة ، وضع الدجاج ولحم الخنزير المقدد فوقها ، رشي عليها الخبز المحمص ورقائق البارميزان.

• سلطة يونانية. Pانتشر أوراق الخس مع يديك ، وموسم بالزيت والمزيج. يوضع الخياران اللذيذان ، 2 طماطم وجبنة فيتا (100 جم) ، ريحان مقطعة ، زيتون (10 قطع) على السطح. تحضير خلع الملابس من زيت الزيتون وعصير الليمون أو الخل والخل والملح والفلفل. لعبة تلبيس السلطة.

• وجبة خفيفة من التونة المعلبة على أوراق الخس. صر 50 غرام من الجبنة ، نقطع البيض 2 المسلوق ناعما ، نضيف الثوم المفروم والتونة المعلبة في الزيت والفلفل. ضعي قدراً كبيراً من أوراق الخس ، وضعي مكعبات الخيار على السطح ، ورشي صفار البيض ، وزينها بالزرقين ، والزيتون.

والمثير للدهشة أن سلطة الخس قد عولجت بالحرارة ، ويمكن طهيها ، مقلية ، مغلية. عدة وصفات من هذه الأطباق:

• حساء ويلز التقليدي "Cawl Letysen". يُقلى البصل المقطّع حتى يصبح طريًا في الزبدة ، ويُضاف البطاطس الممزوجة ويُخلط. يوضع قطع الخس (3 رؤوس) ، ويُسكب مرق الخضار (1 لتر) ويطهى لمدة نصف ساعة.عندما تبرد محتويات المقلاة قليلاً ، اخفقها مع الخلاط. تسخين الحساء مرة أخرى ، إضافة الفلفل ، إضافة 50 مل من كريم.

• مطهو خس في النبيذ. تُذوّب 50 غ من الزبدة على نار متوسطة في مقلاة مع غطاء. وضع أوراق الخس والملح والفلفل ، 8 قطع. الباتون المسحوق و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النبيذ الأبيض. يُغلى المزيج ويقلب الأوراق. يترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، وتحول السلطة في 15 دقيقة. افتح الغطاء لتتبخر السائل. رششت مع الثوم المفروم قبل التقديم.

استخدام الخس في وصفات الطب التقليدي

الطب التقليدي يصف وجع الاسنان لعلاج عصير الخس. بالنسبة لأمراض الطحال ، يُنصح بشرب عصير الخس مع الخل ، لألم الساق - خلع الملابس المصنوعة من خليط من البذور والأوراق مع الخل والطحين.

• تسريب السعال. طحن 20 غ من أوراق الخس ، صب 200 مل من الماء المغلي ، وترك لمدة 2 ساعة. سلالة ، وشرب 50 مل 3-4 مرات في اليوم.

• التسريب من الأرق. طحن 20 غ أوراق ، صب كوب من الماء المغلي ، وترك لمدة 30 دقيقة ، واستنزاف. شرب 100 مل قبل النوم.

• ضخ لتحسين الرضاعة. 20 غرام من بذور الخس صب 400 مل من الماء المغلي ، وترك لمدة 2 ساعة ، سلالة. خذ 2 مرات في اليوم ، 30 مل.

• التسريب مع التهاب المثانة. 20 غرام من الأوراق المسحوقة صب كوب من الماء المغلي ، أصر 2 ساعة ، سلالة ، وتأخذ 2-3 مرات في اليوم ، و 100 مل.

من المهم! أفضل صلصة سلطة مع أوراق الخس هو زيت الزيتون. يمكنك استخدامه في شكله النقي أو صنع صلصة مع إضافة عصير الليمون والمكسرات المسحوقة والتوابل والعسل. يمكن إضافة المايونيز بكميات صغيرة وأفضل إذا قمت بطهيها بنفسك. أيضا ، يمكن شغل السلطة مع اللبن غير المحلى أو صلصة الخردل.

استخدام الخس في مستحضرات التجميل المنزلية

في حالة تساقط الشعر ، يفرك عصير أوراق الخس في فروة الرأس ، مع العسل يستخدم في مكافحة قشرة الرأس. يتم قصفها مع أوراق الخس الطازجة والخميرة في الدمامل والدمامل.

يتم استخدام أقنعة السلطة لمنع حروق الشمس ، وتخفيف الالتهاب ، والقضاء على تألق الزيتية ، ونعومة الجلد على الجلد الباهت.

لصنع الأقنعة ، يجب سحق أوراق الخس إلى حالة من العصيدة ، إضافة مكونات مختلفة وتطبيقها على الوجه لمدة 15-20 دقيقة.

منعش: مزيج 2 ملعقة كبيرة. ل. الخس مع القشدة الحامضة (أو الكفير ، الزبادي + 0.5 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون).

عالميا: أوراق سلطة مختلطة مع زيت الزيتون وعصير الليمون.

للبشرة الجافة:

• أوراق الخس ، كريم القشدة الحامضة ، بضع قطرات من الزيت النباتي.
• أوراق الخس والحليب الساخن.
للبشرة الدهنية:
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخس ، 7-8 قطرات من عصير الليمون ، بياض البيض. شطف مع مغلي مغلي ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سلطة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الكفير أو ryazhenka.
للبشرة الحساسة من الشمس: أوراق الخس المفروم لمدة 3 دقائق في الماء المغلي (1/4 من الزجاج). يصفى ، يوضع المزيج على الوجه ، وينقع قطعة من القطن بسائل ، والتي ستزيل القناع فيما بعد.

غسول للبشرة العادية والمختلطة: 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير السلطة وزيت الزيتون وعصير الليمون. امسح الجلد واغسله بعد 20 دقيقة.

منشط: 3 ملاعق كبيرة ل. عصير الخس والفجل والأرقطيون ، زيت اللوز وعصير الليمون. يوضع على الوجه ، ثم يشطف بعد 15 دقيقة.

قناع للبشرة حول العينين ضد التعب والانتفاخ: نقع 2 من القطن مع الخس وعصير الخيار ، وضعت على العينين لمدة 15-20 دقيقة.

هل تعلم ما هو مفيد سلطة خضراء ، تعرف بالضبط "الملائكة" من العلامة التجارية العالمية الشهيرة من الملابس الداخلية "فيكتوريا سيكريت": مراقبة نظام غذائي خاص ، يجب أن تاكله عارضات الأزياء لتناول طعام الغداء أو العشاء ، في كثير من الأحيان مع الجمع بين شريحة لحم البقر.

موانع وأضرار محتملة

السلطة يمكن أن تكون ضارة للأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون والنقرس والتهاب في البول.

لا ينصح استخدام سلطة لتفاقم أمراض الأمعاء التي يصاحبها الإسهال.

موانع لاستخدام الزبدة هو الربو القصبي.

التغذية السليمة هي ضمان للصحة. باستخدام الخس ، يمكنك طهي المئات من الأطباق الصحية المختلفة والأهم من ذلك. سوف يساعدك هذا المنتج الرائع على الحفاظ على المظهر النحيف والجميل دائمًا.

شاهد الفيديو: لن تصدق فوائد مساعدة الخسائر فوائد علاجية للخس! ستبهرك حقا فوائد الخس ؟؟ (كانون الثاني 2025).