الخس الأخضر المقرمش هو مكون رائع في العديد من الأطباق. إذا استخدمنا في وقت سابق كميات أقل من الخضر ، فإن حجم محاصيل السلطة المتزايدة في تزايد مستمر ، ويظهر بشكل متزايد على مائدتنا.
و إذا كان كل شيء مألوفًا مع الخس الذي يكون صعبًا ، يجد البعض صعوبة في الإجابة عليه. في الواقع ، الخس هو مرادف للخس ، وهو نبات نباتي يمكن زراعته على موقعك دون أي مشاكل.
- الخس: الوصف والخصائص البيولوجية للخس
- أنواع وأصناف سلطة الخس
- اختيار الموقع والتربة
- العمل التحضيري قبل الهبوط
- السلائف والقرب من النباتات الأخرى
- زراعة بذور الخس
- الرعاية: أساسيات الحصاد الجيد
- الأمراض والآفات المحتملة من الخس
- حصاد وتخزين المساحات الخضراء
الخس: الوصف والخصائص البيولوجية للخس
الخس ، أو السلطة ، - جنس النباتات المزهرة لعائلة Astrovye ، والتي تشمل 147 نوعًا. من هذه ، يتم استخدام الغذاء الخس ، أو الخس ، وأنواع أخرى من الأعشاب الضارة. تزرع في جميع أنحاء العالم.
هذا هو نبات سنوي ، مبكر النضج مع جذع ، أوراق اطلس ، سلال نورات صفراء وفاكهة.تعتمد خصوصيات أعضاء المنتجات (الأوراق أو الرؤوس) على تنوع وخس الخس. أوراق الخس تأتي في أشكال وألوان مختلفة ، وأحيانا مع تلوين الأنثوسيانين.
يستخدم في الطبخ كخضراوات الفيتامين للسلطات والسندويشات والوجبات الخفيفة والأطباق الأخرى. الخس يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة: يحسن الشهية والهضم ، له تأثير إيجابي على الجسم أثناء السمنة والحمل والإرهاق وفقر الدم. للأوراق استخدام الأغذية ، الكرنب ، والسيقان سميكة. الأوراق صالحة للأكل حتى ينبت النبات الجذع ، وبعد ذلك يفقد مذاقه. 
يعرف الخس بالخضراوات ، لكن لا يعرف الجميع أن هذا النبات له تأثير شافي. يستخدم تسريب الأوراق الطازجة كمادة مهدئة ، مضاد للتشنج ، منوم ، من عصير الخس إعداد الطب المثلي لأمراض الجهاز القلبي الوعائي.
أنواع وأصناف سلطة الخس
يتم تمثيل الخس بأصناف متعددة:
- Lactuca sativa var.secalina - أوراق الخس مع أوراق تشريح بشدة ، لديها العديد من الأصناف ، بعضها: كرة التوت ، Levistro ، كونستانس ، كونكورد ، سجل ، ليتل كراسني ، أنتوني ، روبت ، المرجان الأخضر ، المرجان الأحمر ، غرينادا ، Kucheryavts أوديسا.
الأوكرانية متنوعة Snowflake هو النضج المبكر (20-25 يوما). مقاوم نسبيا للجفاف والرطوبة العالية والبرودة ومقاومة الأمراض. الإنتاجية - 1.05-2 كجم / متر مربع ويتكون المخرج الكبير شبه المستقيم من 30 إلى 35 سم وقطره 20-25 سم من 12 إلى 18 ورقة. الأوراق سميكة وكاملة وواسعة وبيضاوية ، صفراء اللون. المصنع هو الديكور.
الكرة الذهبية - الأوكرانية المتوسطة في وقت مبكر متنوعة (25-30 يوما). في منفذ صغير يبلغ قطره 22-24 سم ، هناك 10-14 أوراق صفراء كاملة متوسطة السماكة ، متموجة عند الحواف. السلطة هي الزخرفية ، وتستخدم أوراق كاملة كزخرفة للطبق.
- Lactuca sativa var. الرخويات كالمحار والقواقع - سلطة ورقة ورقة مع أوراق كاملة. هذه الأنواع مناسبة للحصاد التدريجي: الأوراق الخارجية مقطوعة ، الأوراق الداخلية (الشابة) تنمو. الدرجات: Lollo Blonda ، Lollo Rossa ، Lollo bionda ، Lollo Gorbi.
لولو روسا - تشكيلة متنوعة في منتصف الموسم (40-55 يومًا) ، زخرفية جدًا ، مقاومة للانشداد. الأوراق كبيرة ، مقدد ، مجعد ، أخضر فاتح مع حافة حمراء وردية.وغالبا ما يستخدم الصنف لتزيين أسرة زهرة. وزن النبات - 325 غرام ، العائد - 3.0 كجم / مربع. م.
- Lactuca sativa var. الرؤيسية - سلطة الملفوف مع زبداني واسع أو أوراق مقرمشة. ويمثل السوق من قبل أنواع Etti ، Olzhich ، غودار ، الميجور ، عضو مجلس الشيوخ ، Laravera.
Olzhych - تنوع متوسط الأوكرانية المتأخرة (40-46 أيام) مع رأس مستدير ، وأوراق خضراء رمادية فاتحة دقيقة. العائد من الخس هو 2.5-3.2 كجم / متر مربع. م.
- Lactuca sativa var. longifolia - سلطة رومانية (رووم) ، تتميز برأس بيضوي مطول وردة أوراق مرتفعة.
الأوكرانية متنوعة Skarb تم إنشاؤه نتيجة لاختيار العينة الإسبانية Romana rorogorana و Varte maraihere الجزائري في محطة "Mayak" التجريبية لمعهد زراعة الخضروات والبطيخ ، الأكاديمية الوطنية للعلوم الزراعية في أوكرانيا. متنوعة مقاومة للجفاف. تحتوي السلطة على رأس بيضاوي الشكل كبير ، وأوراقها سميكة ، منتصبة ، بيضاوية الشكل ، خضراء داكنة اللون ، مع حافة غير منقطعة. وزن رأس الخس هو 556.0 جم ، الفترة من الإنبات إلى التسويق هي 48 يوما. العائد من التنوع - 3.2 كجم / مربع. م.
- Lactuca sativa var. انجستانا (var. asparagina) - الساق (الهليون) ، يتميز بساق سميك وأوراق طويلة وضيقة عند الحواف. نبات سنوي بارتفاع 60-120 سم.ثقافة مقاومة البرد ، والتي تبدأ بذور تنمو في درجة حرارة 2-5 درجة مئوية وتحمل الصقيع الصغيرة. يزرع من أبريل إلى يونيو. من الصعب تحمل الجفاف من أي درجة.
مجموعة متنوعة من اختيار الأوكرانية Pogonych انها ذات غلة عالية وذوق ممتاز. طول الساق - 25-40 سم ، يترك - 17 سم ، في منفذ 11 ورقة. الأوراق متوسطة السماكة ، رمادية خضراء ، بيضاوية ، منتصبة. كتلة الجذعية - 310 غرام ، ريدات من الأوراق - 750 غرام.عائد الأخضر - 5.32 كجم / متر مربع. م ، ينبع - 2.18 كجم / متر مربع. م.
اختيار الموقع والتربة
الخس مناسب للزراعة في الأرض المفتوحة والمغلقة.
صلاد يبدو أفضل في مكان مشمس حيث لا توجد مسودات. ليس من الضروري زرعها بالقرب من الخضار العالية ، مما يخلق ظلًا وفيرًا.
لخصوبة التربة الخصبة مناسبة تماما الخس مع رد فعل محايد أو الحمضي قليلا. يجب ألا يكون تركيز السماد مرتفعًا جدًا. الخس الأخضر يمكن أن يتراكم النترات ، لذلك لا تحتاج إلى إساءة استخدام الأسمدة النيتروجينية.
العمل التحضيري قبل الهبوط
لزيادة الخصوبة في الخريف ، فإنه يكفي أن يتشتت على المنطقة السماد أو السماد الفاسد (1-2 دلاء لكل متر مربع). في الربيع ، مع زيادة حموضة التربة سوف تتطلب الحد. قبل أن تحتاج قطعة أرض الخس إلى تسوية. لتسريع الإنبات وزيادة المحصول ، يمكن معالجة البذور بمحفزات النمو. 
السلائف والقرب من النباتات الأخرى
تعتبر الحبوب والحبوب سلائف جيدة للسلطة. يمكن اعتبار البصل والملفوف والفجل والفجل جيدة للجيران. المصنع الأول يصد المن ، والباقي مفيد للسلطة نفسها ، لأنه يصد البراغيث الترابية. يمكنك زرع سلطة بجانب الفراولة والبازلاء والفاصوليا والسبانخ.
الزراعة بالقرب من محاصيل اليقطين (الخيار ، الكوسة ، البطيخ ، البطيخ) ستسمح لهذه النباتات بالنمو في مكان حصاد الخس. في أغسطس ، يمكن زرع الخس في المناطق بعد حصاد الجزر والبصل والثوم والبطاطا المبكرة.
زراعة بذور الخس
السلطة هي محصول مقاوم للبرد ، يزرع في الأيام الأولى من العمل الميداني في الربيع ، قبل الفجل والجزر. براعم قادرة على تحمل الصقيع حتى -2 درجة مئوية ، والنباتات الناضجة يمكن أن تصل إلى -5 درجة مئوية.
يمكن أن تزرع أوراق الخس في الصفوف أو البذر المستمر. تتم عملية زراعة الخس الصغير على نمط 20 × 20 سم ، كامل الحبوب - 30 × 30 سم ، يزرع الخس على شكل فراش بطول 25-30 سم بين النباتات و 50-60 سم بين الصفوف. 
يتم زرع البذور في الأرض المفتوحة في حفر بقطر 0.5 سم ، ومعدل البذر هو 2-3 جم / 10 متر مربع. م. تحتاج البذور إلى تغطية السطح بشكل شبه سطحي ، في الطقس الجاف - أعمق بقليل ، يصل إلى 1.5 سم.
الخيار الثاني يتضمن وضع السلطة بين النباتات الأخرى - الأعشاب أو الخضار (على سبيل المثال ، الجزر). سوف تبدو سلطة مع الورود أو الزهور الأخرى جيدة.
مع تطوير براعم 3 منشورات ، تضعف المحاصيل. تتم إعادة الترقق بعد أسبوعين. تؤكل النباتات الإضافية. 
الرعاية: أساسيات الحصاد الجيد
السلطة هي ثقافة لا تتطلب تدابير خاصة للزراعة والرعاية. للحصول على غلة عالية ، تحتاج إلى تخفيف التربة في الوقت المناسب ، والتخلص من الأعشاب الضارة والماء الخس. يتم الري بشكل غير منتظم ، ولكن بغزارة. في الطقس الجاف ، تحتاج إلى الماء مرة واحدة في اليوم ، في الطقس البارد - 2-3 مرات في الأسبوع. الضماد العلوي ليس تدبيرا إلزاميا ، لأن الخس هو ثقافة مبكرة.
الأمراض والآفات المحتملة من الخس
إذا ظهرت بقع بنية اللون على الأوراق السفلى من الخس ، والتي انتشرت في محاور الأوراق ، مما تسبب في تعفن الرأس والسيقان والأوراق ، فمن المحتمل أن تتأثر السلطة. تعفن الرمادي. 
تعفن أبيض يشكّل بقعًا مائية ساطعة ، أولاً على الأوراق ، ثم على الساق. على الأجزاء المصابة من السلطة هو قشرة بيضاء واضحة. العوامل التي تساهم في تطور المرض هي الحمى (24-27 درجة مئوية) والرطوبة.
قد تتأثر الأوراق والسيقان ورؤوس الخس بالتذبذب المفاجئ في درجة الحرارة. البياض الدقيقيفي نفس الوقت ، يتباطأ النبات في النمو والتطور.
زيادة الرطوبة تثير التطور العفن الفطري. يتم تغطية الجزء العلوي من الأوراق ببقع غامضة من الظلال الخضراء والصفراء الخفيفة ، والجزء السفلي مغطى بسحابة بيضاء من المايسيليوم. 
المواد الغذائية الزائدة في التربة يمكن أن تؤدي إلى حرق حافة - تعفن ، مما يؤثر على النبات بأكمله.
للوقاية من الأمراض ومكافحتها ، من الضروري مراقبة دورة المحاصيل وخس الخس في نفس المكان في فترة 3 سنوات. يجب إزالة النباتات المتضررة والمريضة ، ويجب تدمير مخلفات ما بعد الحصاد. ليس من الضروري معالجة الخضر بالمواد الكيميائية ؛ قبل الزراعة ، من الأفضل أن تهب الأرض مع سائل أو كبريتات النحاس (5 لتر / متر مربع).
سلطة منحدر يسكن أجزاء من النبات ، مما تسبب في توقف النبات عن النمو ، يترك الضفيرة والتغير اللوني. لرش النباتات المتضررة تحتاج إلى إعداد ديكوتيون. لكل لتر ماء ، خذ 0.5 كغم من أوراق الطماطم المسحوقة ، وأصر على 5 ساعات ، ثم غلى على نار خفيفة لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، يجب ترشيح السائل وتثبيته ، وإضافة 5 غرام من الصابون ، وخفف 2 لتر من الماء قبل الرش. تتم أفضل معالجة في فترة ما بعد الظهر. 
لمحاربة الرخويات بين الأسرة ، يتم وضع الفخاخ من قطع من مواد التسقيف والأطباق الصغيرة ، والآفات الزاحفة تحتها ، ويمكن تجميعها. عوائق البزاق هي أكوام صغيرة من الجير المحترق على حواف الأسرة.
إذا كان ينظر في مكان محتمل من الخس الدودة السلكية (انقر الخنافس الخنافس), قبل أسبوعين من الزراعة ، يجب وضع محاصيل جذرية مثل البطاطا ، والبنجر ، أو الجزر في التربة ، التي تضر بالجذور. بعد أن تصعد الحشرات إلى الخضار ، يمكن القضاء عليها.
حصاد وتخزين المساحات الخضراء
يتم حصاد محصول أصناف الناضج المبكرة بعد 40-50 يومًا من ظهور البراعم ، وأصناف منتصف الموسم بعد 50-60 يومًا ، في وقت متأخر من النضج بعد 70-80 يومًا.
من المستحسن إزالة الخس في الصباح عندما تكون السلطة طازجة ومبردة. لا ينصح بذلك بعد السقا ، بسبب الرطوبة قد تتعفن السلطة. رئيس الخس نظيفة كما بشكل انتقائي. لتحديد ما إذا كان الخس قد نضج ، اضغط على النواة بإصبعك: إذا كانت سميكة ، يمكنك قطعها. 
من الخس ، قطع الأوراق الفردية أو إزالة الشجيرة بأكملها مع الجذر ، يعتمد ذلك على الصنف. غسل النباتات ، إذا لم يكن من المخطط للاستخدام الفوري ، لا يستحق كل هذا العناء.
تفقد السلطة النضارة بسرعة ، لذلك تحتاج إلى إرسالها إلى مكان التخزين في أقرب وقت ممكن. في حاوية زجاجية أو بلاستيكية مغلقة بإحكام ، يمكن تخزين السلطة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. في أسفل الحاوية ، يمكنك وضع منديل أو منشفة ورقية ، يجب أيضًا تغطية الخضر في الأعلى.
يتم وضع الخس الملفوف في 2 طبقات: الطبقة السفلى - مع القاعدة لأسفل ، أعلى - مع القاعدة إلى أعلى.
في الخس ، تم العثور على أكبر كمية من المركبات النيتروجينية في الساق وسيقان الأوراق.قبل الاستخدام ، يجب أن تكون غارقة في الماء. هذا سوف يساعد على غسل ما يصل إلى 20 ٪ من النترات.
إذا كان المحصول الذي تم حصاده لا يمكن استهلاكه على الفور ، يتم حفر النباتات مع كتلة من التربة وتخزينها.
