التفاح هي فاكهة محبوبه جدا ومحبوبه موجودة في نظامنا الغذائي على مدار السنة بإصدارات مختلفة. في الموسم الدافئ ، يمكن للمرء أن يتغذى على الفواكه الطازجة أو المخبوزة ، وفي وقت بارد يأتي وقت الاستعدادات المختلفة. من أجل أن يجلب التفاح الفائدة والضرر فقط للجسم كان ضئيلاً ، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار بعض القيود.
- فوائد وأضرار التفاح الطازج
- فوائد وضرر قشر وبذور التفاح
- فوائد ومضار التفاح المجفف
- تفاح غارقة: الفوائد والضرر
- ما هي التفاح المخمر مفيدة؟
فوائد وأضرار التفاح الطازج
يحتوي 100 غرام من التفاح الطازج على 86.3 جم من الماء و 0.4 غرام من البروتين و 0.4 غرام من الدهون و 9.8 جرام من الكربوهيدرات و 0.8 غرام من الأحماض العضوية و 1.8 جرام من الألياف الغذائية. السعرات الحرارية للتفاح - 46 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل ، مما يجعلها مكونات شعبية من الأنظمة الغذائية المختلفة. تفاح جيد للجهاز الهضمي: فهي تزيد من الشهية ، وتتداخل مع عمليات التخمير ، وتستعيد عملية الأيض ، وتحسن وظيفة الأمعاء.
يتضمن تكوين التفاح العديد من الفيتامينات (A (RE) ، بيتا كاروتين ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، H ، K ، PP ، النياسين) ، المغذيات الكبرى (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الكبريت ، الفوسفور ، الكلور) ، العناصر النزرة (الألومنيوم ، الفاناديوم ، البورون ، اليود ، النحاس ، الحديد) ، الأحماض الأمينية ، السكريات والأحماض الدهنية.بسبب التركيبة الكيميائية الغنية من التفاح هي أداة عظيمة لمرض البري بري. التفاح له تأثير مفرز الصفراء ويساعد على منع مرض المرارة. 
ومع ذلك ، بسبب ارتفاع محتوى الألياف الخشنة ، يمكن أن الاستهلاك المفرط للتفاح تعطيل أداء الجهاز الهضمي وتفاقم التهاب القولون.أيضا ، لا تحصل أيضا بعيدا مع التفاح للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.
فوائد وضرر قشر وبذور التفاح
يمكن أن تؤكل التفاح محلية الصنع مع قشور ، وهي غنية جدا في المواد الغذائية. يحتوي على المعادن (الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد) ، وفيتامين أ. روتين وكيرسيتين هي مضادات للأكسدة التي تحمي الجسم من مشاكل الدورة الدموية ، والتلف الخلوي والالتهاب. البكتين الموجود في التفاح ضروري للجهاز الهضمي ، فهو يساهم في تطبيع عملية الهضم ويزيد من المناعة. الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان تساعد على إزالة الكوليسترول من الدم والكبد. حمض أورسوليك ضروري لنمو العضلات والحد من الدهون.
استخدام قشور التفاح ، بالإضافة إلى الفوائد ، يمكن أن يكون ضارًا بالجسم. تعالج العديد من الشركات المصنعة الفواكه بمبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات ، ولعرض أكثر جاذبية ، يتم رش المواد والرش مثل الشحوم على الفواكه.قشور هذه التفاح يضر بالجسم أكثر ، لذلك من الأفضل قطعه عن الفاكهة التي تم شراؤها.
تم العثور على اليود والبوتاسيوم والبروتينات ، والسكروز والزيوت الدهنية في بذور التفاح. يساهم البوتاسيوم في عمل القلب ، وهناك حاجة اليود لتخليق هرمونات الغدة الدرقية.
ويعتقد أن اللوزة الموجودة في بذور التفاح (ما يطلق عليه فيتامين B17) قادرة على محاربة الخلايا السرطانية. هذه الحقيقة لم يثبت من قبل الطب العلمي ، في العديد من البلدان (الولايات المتحدة الأمريكية وكندا) يحظر المخدرات المستندة إلى مادة ، ولكن البعض لا يزال يشير إلى فعاليتها. يتكون اللوزة الأمينية من الجلوكوز وسيانيد الهيدروجين ، والذي ، عند إطلاقه في المعدة ، يشكل حمض الهيدروكلوريك السام ، خطير جداً في جرعة كبيرة.
فوائد ومضار التفاح المجفف
قبل تناول الفاكهة الطازجة ، عليك أن تعرف أن التفاح ليس مفيدا لكل كائن حي. مع زيادة حموضة المعدة ، فمن الأفضل أن تأكل الفواكه المجففة بالضبط ، لأنها ليست عالية في أحماض الفواكه والفواكه الطازجة.
تفيد التفاح المجفف في الجهاز الهضمي ، وتطهير الجسم من المنتجات الضارة وذلك بفضل البكتين والألياف. يمنع الحديد تطور فقر الدم ، فالفوسفور ضروري لكي يعمل الدماغ.حمض الأسكوربيك يعزز الحصانة. البوتاسيوم والمغنيسيوم لهما تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية. هناك حاجة لفيتامينات ب لعملية التمثيل الغذائي وحالة مستقرة للجهاز العصبي.
فالتفاح المجفف مرتفع جدًا في السعرات الحرارية ، ويمكن أن يكون جزءًا صغيرًا من الشرائح الجافة بديلاً للعشاء أو لتحل محل الحلوى.
أثناء التجفيف بسبب تبخر الماء ، يقل وزن التفاح بدرجة كبيرة ، لكن كمية السكريات تبقى دون تغيير. لذلك ، يجب استخدام الحذر لتجفيف السمنة ومرض السكري (مع النوع الثاني من المرض ، يمكنك تناول بضع شرائح يوميا). في مثل هذه الحالات ، لا يزال من الأفضل عمل كومبوت من التفاح. ويمكن قول الشيء نفسه عن الشكل المزمن للالتهاب البنكرياس. في شكل حاد من أي فاكهة مجففة هو بطلان.
في كميات صغيرة وبعد الوجبة الرئيسية ، ينصح بتناول التفاح المجفف للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في المعدة (التهاب المعدة ، القرحة) ، لأن الأحماض يمكن أن تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي.
يمكن زيادة محتوى سكر الفاكهة يؤثر سلبا على الأسنان المتضررة من تسوس ، وقطعة لزجة من التجفيف ، عالقة بين الأسنان ، وتثير انتشار البكتيريا.لمنع مشاكل الأسنان ، تحتاج التفاح المجفف إلى شرب الماء واستخدام خيط تنظيف الأسنان.
الإفراط في استهلاك التفاح المجفف من قبل النساء الحوامل يمكن أن يسبب زيادة الوزن الزائد.
تفاح غارقة: الفوائد والضرر
يتم الاحتفاظ بالفيتامينات والمواد الغذائية في التفاح ، ومحتوى السعرات الحرارية الخاصة بهم هو فقط 47 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. التفاحات المخللة لها خصائص مبيدة للجراثيم وقادرة على تطبيع الخصائص الكمية والنوعية للميكروفلورا المعوية. يحتوي المنتج على الكثير من الألياف النباتية والألياف ، مما يساعد على امتصاص التفاح لتحفيز الأمعاء ، ويساعد حمض الأسكوربيك على تقوية جهاز المناعة.
موانع لاستخدام التفاح المحمص هي التهاب المعدة والقرحة الهضمية.
ما هي التفاح المخمر مفيدة؟
أثناء المعالجة الحرارية ، يتم فقدان بعض العناصر الغذائية ، ولكن لا يزال يتم تخزين الفيتامينات في التفاح المخبوز بكميات كبيرة. التفاح المخبوز هي حلوى لذيذة وصحية للغاية ، فضلا عن منتج غذائي كبير يمتصه الجسم بشكل جيد.
مما لا شك فيه أنها ستناشد كبار السن الذين يجدون صعوبة في أكل الفواكه الصلبة الطازجة. فالتفاح المخبوز ، الذي يؤكل على معدة خاوية ، سيوفر له تأثير ملين ومدر للبول ، وهو مفيد للتورم والإمساك. تناول التفاح المخبوز يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
