الشمر أو الشبت - كيفية العثور على الاختلافات

بعد رؤية الشمر لأول مرة في حياتهم ، سيكون لدى أي شخص فكرة أن هذا هو الشبت. بعد كل شيء ، فهي في الواقع مشابهة جدا في المظهر وتنتمي إلى نفس العائلة - المظلة. فقط هنا على ظهور الفرق بين الشبت والشمر ينتهي. مع مثل هذا النبات كما الشبت ، الجميع على الارجح مألوفة. بدون الشبت ، فمن المستحيل لطهي أطباق السلافية النكهة الحقيقية. جاء الشبت إلى أوروبا من جنوب غرب آسيا ، وذلك بفضل الفيلق الروماني في أوائل العصور الوسطى. على أراضي روسيا في ذلك الوقت كان ينمو بالفعل كمصنع للأعشاب الضارة. منذ فترة طويلة نمت الشمر في جنوب أوروبا وشمال أفريقيا. لقد نشأنا في البرية في جنوب القوقاز. نظرًا لخصائصها العلاجية في العصور القديمة ، فقد كان يعتبر نباتًا إلهيًا يمكنه طرد "الأرواح الشريرة" من الإنسان.

على الرغم من أنه قيل أعلاه أنها متشابهة في المظهر ، ولكنبعد أن فهمنا بمزيد من التفصيل أوصاف هذه النباتات ، سيكون من السهل التمييز بين الشمر والشبت فيما بينها وفهم ما هو الفرق.

وصف الشمر

الشمر - في كثير من الأحيان سنوية أو كل سنتين ، في بعض الحالات عشبة معمرة. في الارتفاع يصل إلى مترين. في الطبيعة ، هناك أكثر من 10 أنواع من هذا النبات. الجذع لديه ارتفاع 90-200 سم ، غرامة مضلع ، مستقيم ومتشعب جدا. أوراق الشمر هي البيضاوي ، مثلث الشكل ، pinnate. تتمدد الأوراق العلوية واللاطئة ، أقل - أكثر كثافة ، على الأعناق. الزهور على مظلة مزدوجة ، مظلة يبلغ قطرها 20 سم مع 3-20 شعاع. البتلات صفراء وبيضاوية وعرضها 1 مم. ثمار الشمر هي مستطيل - بيضوي ، يصل طوله إلى 1 سم وعرضه 2 - 3 مم.

في الطهي ، يتم استخدام جميع أجزاء الشمر تقريبًا ، لتذوقها تشبه اليانسون بقوة. له طعم حار قليلاً ورائحة لطيفة. يتم استخدام الثمار كمتبل للأطعمة الحارة. في شكل الخام ، إضافة إلى السلطة والأطباق الساخنة.المظلات والسيقان مثالية للحفظ.

كيف تبدو الشبتة: وصف النبات

الشبت هو عشب سنوي قصير الأجل لعائلة Umbrella. في شكلها البري ، تنمو في جنوب غرب آسيا ، ولكن يتم توزيعها في جميع القارات تقريبًا باعتبارها نباتًا مزروعًا وحيويًا. الجذع 40-150 سم ، واحد ، على التوالي أو متفرعة قليلا ، يمكن أن ينحني بين الفروع. الأوراق هي pinnate البيضاوي ، ولكن في نهايات تتحول إلى شكل خطي متشابك. الزهور صفراء ، على شكل وسادة. يتم تجميعها في مظلة مزدوجة بقطر يصل إلى 15 سم ، ويكون عدد الأشعة على مظلة من 20 إلى 50. ثمار الشبت لها شكل إهليلجي واسع ، طول 3-5 مم وعرض 1.5-3 مم.

له رائحة قوية جدا ، والتي حصلت على توزيع واسع في الطبخ. يتم استخدامه في جميع مناطق فنون الطهي تقريبًا: الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة والحفظ.الشبت هو عنصر لا غنى عنه لمجموعة متنوعة من السلطات والأطباق الباردة.

كيف تجد الفرق بين الشبت والشمر

الشمر والشبت لها أوجه تشابه خارجية قوية جدا ، وكلاهما نباتات عشبية طويلة ، وأوراق الريحان ، يتركز النورات في مظلة مزدوجة. حتى الزهور في كلا النباتين صفراء ، ولكن في الشكل هناك اختلافات. لذلك ، بعد فهم وصف النباتات ، يمكنك بسهولة تحديد الفرق بين الشبت والشمر. الفرق الأكثر وضوحا هو الرائحة. الشمر له رائحة طيبة منعشة أو حتى القليل الحلو ، والشبت - رائحة حار وضوحا لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء. بصريا ، الشمر هو كثيف وطويل. حتى بعد فترة الإزهار ، والتي تحدث في الشبت في يونيو ويوليو ، وفي الشمر في يوليو وأغسطس ، تختلف هذه النباتات في شكل ثمار (بذور). الشبت يحتوي على بذور أصغر ، والشمر له بذور أطول وأطول. يمكنك تمييزها في شكل الجذر ، في الشبت أنها صغيرة وثابتة. في الشمر ، الجذر هو لحم السمين وضخمة.

على جسم الإنسان ، هذه النباتات المتشابهة لها تأثيرات مختلفة تماما. الشمر له خصائص مهدئة ، مضاد للتشنج ، مقشع.الشبت أيضا له تأثير إيجابي على حل مشاكل الجهاز الهضمي ومدر للبول جيدة.

إذا كان لديك فكرة عن ما هو الشمر ، فإننا لن ندع هذا الشبت النبات ، ولكن سوف تكون قادرة على الاستفادة من الخصائص الممتازة لكلا النباتين.