زراعة ورعاية نبات البردقوش الصحي

مردقوش منذ العصور القديمة ، استخدمه الناس كبهارات ، وأعطوا طعمًا حارًا ورائحة زاهية للعديد من الأطباق ، بالإضافة إلى نبات طبي ، يعمل على تهدئة الجهاز العصبي ويعزز موقفًا إيجابيًا. لذلك ، أصبحت زراعة البردقوش في الحدائق شعبية كبيرة اليوم.

البردقوش: وصف للنبات العشبي

حديقة البردقوش (Orīganum majorāna) - هو عشب دائم ، شجيرة ، ولكن يزرع باعتبارها السنوية. وتشكل السيقان المتفرعة العديدة من البردقوش التي يبلغ طولها 30-50 سم شجيرة يبلغ ارتفاعها حوالي نصف متر. الأوراق صغيرة (1-2 سم) ، لها شكل مستطيل الشكل. النورات الإزهار من البردقوش محسوس ، أشعث ، خصلة ، صغيرة ، و مستطيلة. ثمار البردقوش عبارة عن صواميل صغيرة ناعمة على شكل بيضة.

يعتبر موطن البردقوش البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا الصغرى ، ولكن اليوم تزرع هذه العشبة في كل مكان تقريبا. العديد من العلماء يعتبرون المردقوش نباتًا مرتبطًا بالأوريغانو (الاوريغانو) ، وكنتيجة لذلك يتم الخلط بين كثيرًا. ومع ذلك ، فإن الأوراق الخضراء والبيضاء من المردقوش لها طعم أكثر حلوة وحساسة من تلك التي توابل.

اختيار موقع الهبوط لالبيجورام

مردقوش - محبة خفيفة جدا. لالهبوط اختيار المناطق المحمية من هبوب الرياح القوية والمشمسة وتحسنت بشكل جيد. يؤدي ظل وزراعة البردقوش على المنحدرات الشمالية إلى انخفاض في إنتاج الخشب الصلب وتدهور في نوعية الزيت العطري من البردقوش.

متطلبات التربة

النبات يحب التربة الخفيفة والمرتفعة والمصفوفة جيداً والتي تحتوي على الجير. الرمال أو الرمال رملية مناسبة ، لأن هذه التربة يتم تسخينها بشكل أفضل من الشمس. من الجيد أن نزرع البردقوش على الفور التي كانت تحتلها البطاطس. قبل الزراعة ، يتم ترطيب التربة عدة مرات وإضافة طبقة أساس. لهذا يمكنك استخدام الدبال أو السماد المخلوط مع اليوريا وكبريتات البوتاسيوم (20 غرام لكل منهما) ، و 30-40 غرام من سوبر فوسفات.

تزايد البردقوش

إن زراعة البردقوش ليست بالمهمة السهلة لأي بستاني ، لأن هذا النبات يتطلب الكثير من العوامل. لذلك ، ينبغي للمرء أن يدرس بعناية التكنولوجيا الزراعية من البردقوش ومراقبة ذلك بدقة. في الوقت الحاضر ، يزرع أساسا نوعين من البردقوش: الورقية والأزهار. نبات البردقوش هو نبات أكثر قوة وله جذع كبير متفرّع وكتلة أوراق غنية. زهرة لديها جذعية ضعيفة ومتخلفة والعديد من الزهور.

تزايد البردقوش من البذور

البردقوش يروج في كل من البذور والشتلات. يزرع عندما تكون التربة دافئة بما فيه الكفاية. للحصول على نمو جيد وحصاد ، تحتاج إلى حفر سرير على عمق حوالي 20 سم أسبوعين قبل الزراعة وإضافة نصف دلو من الركيزة إلى كل متر مربع من التربة. لزراعة البردقوش ، يجب خلط البذور بالرمل الجاف وزرعها بعمق 1-1.5 سم ، ويجب أن يكون العرض بين الصفوف 70 سم.

سوف تظهر البراعم في 15-18 يوم بعد الزراعة.

تزايد شتلات البردقوش

تزرع شتلات البردقوش في تربة مبللة بوفرة ، بعد إضافتها إلى الركيزة لكل بئر ، وكذلك عند زراعة البذور.بعد وضع الشتلة مع الكتلة الترابية ، تغفو مع التربة والماء والماء. تزرع الشتلات على مسافة 15-20 سم من بعضها البعض ، ويترك حوالي 50 سم بين الصفوف ، وتتراكم الشتلات في غضون 2-3 أسابيع.

كيفية رعاية المحاصيل المردقوش

الشروط الرئيسية لنمو جيد من البردقوش: تخفيف دقيق للتربة بين الصفوف والري العادي وإزالة الأعشاب الضارة. حالما يتم أخذ الشتلات جيدا (حوالي 14-18 يوم بعد الزراعة) ، يتم الجمع بين واحدة من الري مع أعلى الملابس. من أجل إعداد أعلى الصلصة ، تحتاج إلى حل 15 غ من الملح الصخري في 10 لترات من الماء ، وهذا المبلغ يتم إنفاقه على 1 متر مربع من السرير. كما أوصت كسماد مزيج من اليوريا وملح البوتاسيوم من 10 غرام مع 20 غرام من سوبر فوسفات.

حصاد البردقوش

يحدث الحصاد خلال فترة الإزهار في شهري يوليو وأغسطس. استخدمي سكينًا حادة لقطع الأجزاء الخضراء من النبات بعناية ، تاركًا الحافة عند 1.5 سم ، لاستخدامها في الحفظ ، يتم تقطيع البردقوش في أقسام حسب الحاجة. لتحضير البردقوش المجفف يتم تقطيع المنطقة بأكملها في نفس الوقت.

يتم جمع الأوراق المائلة وتجفيفها في أماكن ذات تهوية أو ربطها في عناقيد وتعليقها في الظل.بعد التجفيف ، يتم فرز المواد الخام ، والتخلص من الأوراق الصفراء والتالفة ، وسحقت ، وضعت في حاويات مع أغطية ضيقة وخزنها في مكان مظلم. يمكن تخزين البردقوش الجاف في أوعية محكمة الغلق لسنوات عديدة ، دون فقدان العناصر الغذائية والمذاق.

استخدام البردقوش

يستخدم نبات البردقوش على نطاق واسع في الطبخ كتذوق ويرجع ذلك أساسا إلى قدرته على تحطيم الدهون وتساعد على امتصاص الأطباق الثقيلة.. بالإضافة إلى ذلك ، هذا النبات هو أحد مكونات بعض العقاقير المستخدمة في التجميل والطب التقليدي.

ثمار البردقوش غنية بالزيت العطري (من 1 إلى 3.5٪) ، والتي لها رائحة مميزة مميزة ، تشبه في نفس الوقت الفلفل والنعناع والهيل والبابونج. أيضا في تكوين البردقوش والفيتامينات A ، B ، D ، فيتامين C ، اللوتين ، الفولات ، phytoncides ، الفينول ، الأحماض العضوية والمعادن ، والتي هي نتيجة لخصائصه المفيدة كثيرة.

تطبيق البردقوش في الطبخ

يمكن أن يسمى البردقوش عن حق بإيجاد الطهي ، إنه مكون فريد لا يمكن استخدامه فقط كتوابل. يتم وضع أوراقها وبراعم الزهور في شكل طازج وجاف في أي طبق تقريبا ، حتى يتم تناولها محمصة. في الطبخ المنزلي ، يتخلل البردقوش اللحم والشوربات والسلطات والمشروبات.

يحسن طعم الخيار مخلل والطماطم والكوسا والكوسا. توضع الأوراق الخضراء من البردقوش في السلطات والحساء ، كما يتم سحب الخل على الأوراق ومحنك مع السلطة. تقريبا كل بلد له الأطباق التقليدية الخاصة به ، والتي يجب إضافة المردقوش. على سبيل المثال ، في فرنسا هو عجينة الأرنب ؛ في الجمهورية التشيكية - حساء لحم الخنزير ، حساء البطاطس والمشروم ، في إيطاليا - حساء اللحم البقري والأرز. في ألمانيا ، لا يمكن استخدام أي منتج من النقانق دون المردقوش ، في حين أنه في أرمينيا هو نوع من التوابل الإلزامية ، والتي يتم تقديمها بشكل افتراضي إلى أي طاولة ، مثل الفلفل الأسود والملح.

يستخدم المردقوش على نطاق واسع لإنتاج السجق في العديد من البلدان الأوروبية وفي الولايات المتحدة الأمريكية. بسبب ممتلكاته لتحسين الهضم ، يتم الجمع بين البردقوش والأطعمة الثقيلة والدهنية. في ألمانيا ، يطلق عليه حتى "wurstkraut" ، "عشب السجق" ، لأن هذا التوابل يساعد على هضم النقانق الدهنية.

يستخدم البردقوش في العديد من أطباق الخضروات ، خاصة أنه يُنصح باستخدامه مع الخضار الثقيلة - البطاطا والملفوف والبقوليات. يضاف البردقوش إلى صلصة الطماطم والكريمة الحامضة ، وتستخدم في إنتاج البيرة والنبيذ والمشروبات الغازية. أيضا ، هذا التوابل هو بديل الملح للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

استخدام البردقوش للأغراض الطبية

البردقوش لديه خصائص المطريات ، مسكن ، مضاد للجراثيم والمهدئة. يتم استخدامه للأرق والاكتئاب والصداع ، لأمراض الجهاز التنفسي والربو. وهو يساعد مع نزلات البرد ، وكذلك الروماتيزم ، والالتواء والتقلصات.

زيت البردقوش يحتوي على مطهر ، مضاد للأكسدة ، قابل للامتصاص ، معرق ، مقشع ، تأثير الشفاء على جسم الإنسان. يتم تحضير المرهم من البردقوش ، الذي يساعد بشكل جيد مع سيلان الأنف ، والالتواء ، وآلام العضلات ، والخلع.

يستخدم زيت البردقوش خارجيًا للأغراض الطبية والتجميلية. ويعزز الشفاء من الجروح والكدمات والجروح والقضاء على الثآليل والدمامل وتليين الجلد الخشنة. لعلاج أمراض الجهاز العصبي ونزلات البرد ، يشربون الشاي من البردقوش أو أخذ الحمامات ، إضافة بضع قطرات من زيت البردقوش الأساسي.