كرفس - مصنع كل سنتين لفئة المظلة. وغالبا ما يستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق: الأول والثاني والحلويات. يمكن زراعة الكرفس على أرضك ، حيث اعتاد المصنع على أي مناخ أو صقيع.
- متى الحصاد للتخزين
- حصاد الكرفس لفصل الشتاء
- كيفية حفظ جذر الكرفس
- كيفية حفظ أوراق الكرفس
- كيف تجف الكرفس
- تجميد الكرفس لفصل الشتاء
- الكرفس المملح
- نبتة الكرفس لفصل الشتاء
- الكرفس تعليب وصفات
متى الحصاد للتخزين
يتم حصاد الكرفس في أواخر فصل الخريف ، فهو يتحمل الصقيع بسهولة ، لذلك لا يمكنك التسرع في الحصاد. يتم حصاد جذر الكرفس باستخدام شوكة ، من أجل عدم إتلاف الجذور. استراحة النباتات في و poddergivayut لأطقم. في معظم الأحيان ، يتم قطع أوراق الشجر تحت الجذور وترك على الموقع كسماد للموسم المقبل. يتم حصاد الكرفس الكرفس في منتصف الخريف ، عندما يحتوي على معظم العصائر والمغذيات.
حصاد الكرفس لفصل الشتاء
إن جذور الكرفس وجذورها غنية بالمغذيات الدقيقة المفيدة ، فهي في فصل الشتاء أكثر من مجرد منتج مفيد. فترة صلاحية الكرفس عند تخزينها بشكل صحيح هي سنة واحدة.
كيفية حفظ جذر الكرفس
إذا كان لديك قبو أو قبو ، يمكن تخزين جذور الكرفس في صناديق تحتوي على خث أو رمل. في المنزل ، يتم غسل الجذور من الأرض ، وتجفيفها وتعبئتها في أكياس أو فيلم غذائي. يمكنك تخزين المنتج المعد في الثلاجة في حجرة الخضار.
كيفية حفظ أوراق الكرفس
لتخزين الكرفس المطاردة ، يتم غسل قطع السيقان وفرزها وتجفيفها من الرطوبة. ثم يمكن طيها في حقيبة وتخزينها في الثلاجة على الرف. للحصول على تخزين أفضل في العبوة ، يلزمك عمل فتحتين للتهوية. يمكن تخزين الأعناق حتى بداية الربيع عند درجة حرارة لا تزيد عن درجة واحدة من الحرارة.إذا كان من الممكن تخزينه في الطابق السفلي ، فاختره مع الجذر وتخزينه في صندوق به رمل رطب.
كيف تجف الكرفس
يمكنك أن تجعل لحصاد الشتاء من أوراق الكرفس. يعتبر التجفيف في نفس الوقت أسهل طريقة. من الأسهل أن تجف بعقود ، وليس تحت الشمس المباشرة ، في غرفة باردة. يمكن أن ينتشر على سطح مستوي ويجفف ، مغطى بورقة من الورق. تستمر العملية حوالي شهر. يمكن سحق المنتجات النهائية في مسحوق واستخدامها كتوابل ، يمكن أن يكون أكبر قليلا. في أي حال ، يجب تخزين هذه المنتجات في حاوية زجاجية بغطاء محكم. من المستحسن أن تضع في مكان مظلم وجاف.
بنفس الطريقة ، يمكنك تجفيف جذر الكرفس. قطعها إلى أشكال مريحة (مكعبات ، ringlets ، المشارب) ، وجافة جيدا. تخزين في وعاء زجاجي في غرفة مظلمة وجافة. هذه الفراغات مريحة للاستخدام في الأطباق الأولى والثانية ، في الصلصات.
تجميد الكرفس لفصل الشتاء
أسهل طريقة للحفاظ على الكرفس طازجًا في الشتاء دون وجود قبو هو التجميد. يترك الكرفس لفرز وغسل ، يجف على منشفة ورقية.اطحن الأوراق بسكين حادة ، املأ خلايا الثلج بالخضار ، أضف القليل من الماء النقي - وفي المجمد. عندما يتم تجميد المكعبات ، ضعها في كيس واتركها في الفريزر.
كيفية تجميد الكرفس المطاردة - وكذلك أوراق الكرفس. يمكن تخزين أعناق المعدة بالكامل في كيس ، يمكن سحقها وطويها في وعاء بلاستيكي ، وإرسالها إلى الفريزر.
الكرفس المملح
يمكن تخزين الكرفس المملح واستخدامه لفترة طويلة في جميع الأطباق تقريبًا. للتمليح تحتاج إلى كيلوجرام من الأوراق المغسولة والمقطعة ، 250 غرام من الملح. يتم خلط المكونات ووضعها في الجرار بطريقة تركت مساحة صغيرة للعصير. بمجرد أن يأتي العصير ، يتم طي البنوك وتخزينها في مخزن أو قبو.
نبتة الكرفس لفصل الشتاء
يمكن استخدام الكرفس المنقع كوجبة خفيفة مستقلة وكمادة مضافة في الأطباق الساخنة.
لأغراض الطهي سوف تحتاج إلى: 1 كغم من جذر الكرفس ، 1 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 3 غرامات من حامض الستريك. للنقع: 800 مل من الماء ، 200 مل من الخل ، 4 بازلاء من الفلفل والقرنفل.
يتم تقطيع الجذور إلى مكعبات أو حلقات نصف مبطنة لبضع دقائق في ماء مملح. ثم إزالتها من الماء ووضعها في الجرار. في حين يبرد الكرفس ، يُترك المرق. ينسكج ماء مالح حار محتويات العلب ، المبستر لمدة 20 دقيقة ، نشمر الأغطية.
ورقة الكرفس لديها أيضا وصفة خاصة بها للتنظيف لفصل الشتاء.
لجرار لتر سوف تحتاج إلى: الثوم 4 فصوص ، زوج من أوراق الغار. للنقع: 700 مل ماء ، 150 مل من الخل ، 70 غرام ملح ، 100 غرام سكر.
يتم وضع الثوم والغار في القاع ، وتوضع أوراق الكرفس المفرومة بكثافة في الأعلى ، ويتم سكبها بالملاج الساخن. يتم تعقيم البنوك بمحتويات 20 دقيقة ، مغطاة بأغطية.
الكرفس تعليب وصفات
رقم الوصفة 1
- الجذر الكرفس - 100 غرام
- الخضروات والكرفس - 100 غرام
- البقدونس - 100 غرام
- الكراث - 100 غرام (الجذعية البيضاء)
- الملح - 100 غرام
جذور الكرفس مقطعة إلى شرائح رقيقة وكرفس وبقدونس - في قطع كبيرة طولها 1.5 سم وحلقات الكراث. المكونات مطوية في وعاء ، إضافة الملح ، والمزيج. ثم ضع في الجرار بإحكام ، وترك للسماح للعصير. تغطية مع أغطية ضيقة وتخزينها في مكان بارد.رقم وصفة 2. ساق الكرفس أعدت في ماء مالح لفصل الشتاء.
- الكرفس العصي لتذوق
- الثوم (الأسنان) -2-3 قطعة
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل 9 ٪ حسب الذوق
- الغار - 1-2 يترك
هذه المقالة علامات أبسط والأكثر إثارة للاهتمام وصفات. الشتاء لا يفسدنا بالفيتامينات ، لذلك هناك حاجة دائما إلى الاستعدادات المنزلية الصنع للتنوع الغذائي وكبديل للخضروات والفواكه الطازجة.
