مجموعة مختارة من وصفات لحصاد الإجاص لفصل الشتاء

الإجهاد الناضج في الحديقة يمثل نهاية الصيف. يمكنك حفظ قطعة منه من خلال إعداد هذه الفاكهة المشمسة لفصل الشتاء. أما المربى والمربى ومربى البرتقال والكومبوت والعصائر والفاكهة المملحة ، وكذلك الحلويات المصنوعة معهم ، فسوف تشرق أيام الشتاء الباردة والأمسيات الباردة.

وصفات الكمثرى المربى

وصفات الفراغات الكمثرى لفصل الشتاء متنوعة ، وكلها تقريبا مستعدة دون إجراء التعقيم مملة.

مربى الكمثرى الكلاسيكية

مربى الكمثرى الكلاسيكي مثالي للشاي وكملء للخبز.

المكونات:

• الكمثرى - 2 كجم
• السكر - 2.5 كجم
• ماء - 400 مل

اغتسل الكمثرى ، وقطع ، وإزالة العظام والساق. قطع الثمار إلى شرائح صغيرة ووضعها في وعاء للطهي. تُغطى بالسكر وتوضع في مكان بارد لمدة أربع ساعات. هناك حاجة للمياه إذا كانت مجموعة متنوعة من الكمثرى غير العصير والقاسية. عندما يعطي الكمثرى العصير ، يوضع على النار ويغلي. بعد الغليان الشامل ، اخفض الحرارة واطهيه لمدة نصف ساعة ، مع تحريك الكتلة من وقت لآخر. ضع المربى في الجرار وأغلقها.

الكمثرى المربى مع الليمون

وصفات مربى الكمثرى هي سهلة التحضير ومجموعات مثيرة للاهتمام. يتم الجمع بين الكمثرى تماما مع الحمضيات ، والرائحة عند الطبخ لا يصدق فقط.

المكونات:

• الكمثرى - 2 كجم
• الليمون - 3 قطع
• السكر - 2.5 كجم

غسل وتنظيف الفاكهة من الجذع والبذور ، وقطع إلى مكعبات ومكان في وعاء للطبخ. افرم الليمون مع طاحونة اللحم مع القشر ، وضعه على الكمثرى. تحريك الفاكهة وإضافة السكر. ضع الكمثرى لمدة ثلاث ساعات في غرفة باردة. عندما تشبع الكتلة بعصيرها وسكرها ، ضعها على النار وتغلي. بعد الغليان ، اغلي ساعة على نار خفيفة.ضع المربى في الجرار ، ثم نشمر مع غطاء دافئ. لا تنس أن تحرك الرغوة دوريا وتزيلها.

الكمثرى و Lingonberry المربى

Lingonberries توت مفيد جدا ، لكنهم نادرا ما يصنعون المربى منه ، مفضلين المزج بالفاكهة. محاولة لطهي الكمثرى ومربى lingonberry ، فإن الطعم مفاجأة سارة لك.

المكونات:

• الكمثرى - 1 كجم
• لينجونبيري - 0.5 كجم
• ماء - 200 مل
• سكر - 1 كجم

قطع الفاكهة المغسولة إلى شرائح ، فمن الأفضل لإزالة الجلد الصلب للغاية. ضعي الكمثرى في قدر صغيرة ، وأضفي ثمارًا جديدة أو تم إذابتها سابقًا من الثلاجة. يُرشّ السكر ويُضاف الماء ويُحرّك ويُوضع على النار. بعد الغليان ، اخفض الحرارة واطهيه لمدة 50 دقيقة تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر. سوف تتحول مربى في شكل البطاطس المهروسة. ضع الكتلة المعدة في الجرار وأغلق الجفون.

مربى الكمثري مع بذور الخشخاش

مربى الخشخاش يحصل على طعم غير عادي ، وبالنسبة للفطائر ، يعد هذا الملء بحثًا قيمًا.

المكونات:

• الكمثرى - 0.5 كجم
• سكر - 125 ،
• عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماك - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع ركوب

قطع الفواكه إلى قطع صغيرة ، إضافة السكر ، إضافة عصير الليمون (ملعقة واحدة) ، وترك للبث. بينما تقلى في مقلاة الخشخاش لمدة ثلاث دقائق.عندما تجعل الكمثرى عصيرًا ، ضعها على النار ؛ إذا كنت تحب piquancy ، إضافة جراب الفانيليا إلى الكتلة. اغلي الكمثرى لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرج نصف الكتلة من المقلاة وأقطعها في المهروس. امزجي مع بذور الخشخاش المحمّص وملعقة من عصير الليمون ، عد إلى المقلاة. تغلي الكتلة كلها لمدة عشر دقائق ، ثم يرفع عن النار. تخزين أيضا في علب.

وصفات مربى الكمثرى

لالاكبرام المربى ، وعادة ما تستخدم الثمرة المفرطة والجرارات.

الكمثرى المربى

لبدء الكمثرى تحتاج إلى غسل وقطع القشرة وإزالة الأساسية. تُقطّع الكمثرى إلى شرائح صغيرة وتُترك على نار هادئة مع الماء حتى تصبح ناعمة.

السكر يأخذ الجزء الثالث من عدد من الكمثرى. يخفق الكمثرى أو يفرم مع الخلاط. في الماء المتبقي في القدر ، يضاف السكر ويقلب حتى يذوب. نضع المهروس في المشروب ونطهو حتى يغلي الماء وتكون الكتلة نصف الحجم. يمكن فحص سماكة المربى عن طريق تمرير الملعقة على قاع الإناء. إذا دخلت الكتلة في الشريط المتشكل ببطء ، يكون المربى جاهزًا. انشر المربى على البنوك.

مربى من الكمثرى مع البرتقال

وصفة لمربى الكمثرى لذيذة وعطرة لن يترك لك غير مبال.

للطبخ تحتاج:

• الكمثرى - 3 كجم
• البرتقال - 1.5 كجم
• السكر - 600 غرام

من الكمثرى المغسولة ، يتم نزع الجلد ، يتم إزالة اللب والحجارة. قطع الفواكه إلى قطع صغيرة. يغسل البرتقال ، ويمسح فرك الحماس. ثم إزالة الطبقة البيضاء من الحمضيات وتقطيعها إلى ربع الحلقات. صب 100 مل من الماء في تجهيزات المطابخ ، وضع الكمثرى والبرتقال مع تلذذ ، السكر وتقديمهم حتى يغلي.

ثم قلل من الحرارة واطبخ لمدة نصف ساعة. اطحن الكتلة الناتجة في المهروسة واشتعلت فيها النيران لمدة ساعة أخرى. إذا كنت تحب مربىًا سميكًا للغاية ، فأنت بحاجة إلى زيادة الوقت. وضعت مربى جاهزة في الجرار ، وملء تحت الجزء العلوي ، إغلاق الأغطية.

الكمثرى وأبل جام

للحصول على المربى من الكمثرى مع التفاح ، اختر نوعًا من التفاح الحلو والحامض حتى لا يكون المربى متكدسًا جدًا.

المكونات:

• الكمثرى - 6 كجم
• التفاح - 3 كجم
• ماء - 600 مل
• السكر - 5 كجم
• القرفة - قرصة

غسل الفواكه ، قشر وقطع إلى مكعبات. يوضع في قدر ، ويغطى بالماء ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً ، ثم يقطع في المهروس. هريس صب السكر وطهي حتى سميكة ، واثارة ، على نار خفيفة.يُضاف القرفة إلى المربى النهائي ، ويُحرَّك المزيج جيداً ويُوضع في الجرار.

وصفات الكمثرى المربى

سوف يكون مربى الكمثرى ، العطري وبعض السكريات ، إضافة كبيرة إلى الفطور ، مناسبة كملء للفطائر والكعك. إضافة الحلويات خبز محمص.

الكمثرى المربى

لالمربى الكمثرى احتواء الفاكهة غير الناضجة قليلا.

• الكمثرى - 1 كجم
• السكر - 500 غرام
• ليمون
• القرفة والفانيليا

غسل الفواكه وتقشر البذور والقشور. قطع شريحة متوسطة الحجم ، إضافة السكر والمزيج. طحن الكتلة إلى الاتساق على نحو سلس باستخدام خلاط ، إضافة القرفة والفانيليا وعصير نصف الليمون. يقلب ويوضع على النار ، ويغلى. ثم على نار عالية ، مع التحريك المكثف ، يغلي لمدة نصف ساعة. لا تنس إزالة الرغوة. ضع المربى الساخن في الجرار وأغلق الجفون.

الكمثرى والخوخ جام

الكمثرى والخوخ جام - ربما هذا هو الشيء الأكثر اللذيذة التي يمكن إجراؤها من الكمثرى.

• الكمثرى - 1 كجم
• الخوخ - 1 كجم
• سكر - 900 جم

قشر الكمثرى والخوخ وقطعها إلى شرائح. يقطع لب الثمار مع الخلاط حتى يهرس. يخلط المزيج ، يضاف السكر ويوضع على النار.يُطهى على نار متوسطة ، مع التقليب وإزالة الرغوة. يكون المربى جاهزًا عندما تصبح الكتلة سميكة وتبدأ بالتمسك بالقاع. كتلة ، وضعت في الجرار نظيفة ، نشمر.

الكمثرى ومربى البرقوق

البرقوق في المربى لن يعطيه مذاقاً مثيراً للاهتمام فحسب ، بل أيضاً لوناً جميلاً.

المكونات:

• الكمثرى الناضجة - 500 غ
• الخوخ الناضجة - 500 غ
• السكر - 1100 غرام
• الماء - 50 مل

غسل الفاكهة وإزالة العظام ، فمن المستحسن إزالة قشر من الكمثرى إذا كان قاسيا. قطع الكمثرى والخوخ إلى قطع صغيرة. يغلي الخوخ في الماء أولاً ، بعد خمس دقائق من الغليان. نقل الكمثرى لهم ، وتقديمهم إلى الغليان ، إضافة السكر ، ويغلى ليغلي مرة أخرى. أثناء غليان المربى ، قم بإزالة الرغوة والتحريك. بعد الغليان على نار خفيفة ، امسك لمدة خمس دقائق أخرى. ثم إزالة ، ترك تبرد قليلا والتحول من الجرة.

الكمثرى مخلل

يمكن استخدام الكمثرى المخللة لفصل الشتاء من قبل نفسك وإضافة إلى أي أطباق.

• الكمثرى - 1 كجم
• الماء - 0.5 لتر
• سكر - 250 جم
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البازلاء الفلفل (الحلو) - 4 البازلاء
• قرنفل - 4 قطع.
• القرفة - ربع العصي

اختر فاكهة متوسطة الحجم تنظيفها من الجلد واللب ، وانخفاض لبضع دقائق في الماء المغلي. ضع في الجرار.للتخلّص ، امزج المكونات المتبقية وغليها. املأ بفاكهة ماء مالحة ساخنة ، قم بستره في الجرة لمدة عشر دقائق (ثلاثة لترات - 15 دقيقة). البنوك نشمر ، وتخزينها في مخزن مؤن.

عصير الكمثرى البحر النبق

إذا كنت تحصد العصير من الكمثرى لفصل الشتاء ، فمن المؤكد أنه ينبغي أن يكون الخيار الأكثر فائدة. على سبيل المثال ، عصير مع البحر النبق.

• الكمثرى - 2 كجم
• البحر النبق - 1.5 كجم
• سكر - 1 كجم

غسل الكمثرى ، وإزالة الأساسية والقشرة ، مقطعة إلى قطع متوسطة. ضعي الثوم المفروم في قدر صغيرة ، ثم أضيفي ثمار البحر النبق والسكر. اترك للبث لمدة 35 ساعة. يُصفّى العصير الناتج في طبق آخر ويُغلى المزيج ثم يُسكب المزيج في أوعية معقمة ثم يُبستر لمدة 15 دقيقة ثم يُلفّ. تخزينها في مكان بارد ، ويفضل أن لا يزيد عن شهرين.

الكمثرى في شراب

سوف يفاجئك الكمثرى في شرابك بعد ذلك مع المذاق الطازج للفاكهة. إذا كنت ترغب في خبز ، مع هذه الفراغات هناك مكان للتجول خيال الطهي. وهذه ليست فقط الحلويات: السلطة ، أطباق اللحوم ، الصلصات.

المكونات (محسوبة على جرة ثلاثة لترات):

• الكمثرى - 2 كجم
• الماء - 2 لتر
• حامض الستريك - 4 غرام
• السكر - 400 غرام

اغسل الكمثرى وإزالة السيقان برفق. ضع الكمثرى في الجرة ، تحتاج إلى معرفة رقمهم. بعد المحاولة ، ضع الثمرة في قدر ، وأضيفي السكر وأضف الماء. على نار متوسطة ، انتظر الفقاعات الأولى من الماء ، مع الإشارة إلى الغليان. وتصل الفواكه إلى الخارج وتضع الكمثرى في أوعية معقمة ، وتترك الماء والسكر يغليان. إضافة حمض السيتريك وشراب لعلب وعلب لفة. يجب أن يتم قلبها وتغطيتها ببطانية قبل التبريد.

الكمثرى كومبوت وصفات

سيكون الكمثرى الكمبوتى بدون إضافة مكونات أخرى في حد ذاته قليلًا في كل من الذوق واللون ، لذلك يتم إعداده في الغالب مع ثمار وتوت أخرى أو إضافته بحمض الستريك والنعناع والفانيليا لتحسين الطعم ونكهة أكثر تشبعًا.

الكمثرى كومبوت

الوصفة الكلاسيكية لكومبوت الكمثرى لفصل الشتاء:

المكونات (مصممة لعلبة 1.5 لتر):

• الكمثرى - 0.5 كجم
• السكر - 100 غرام
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة شاي.
• الماء - 1.25 لتر
• الفانيلين - قرصة
• النعناع - 3 أوراق

فاكهة متوسطة الحجم ، وغسل ، وإزالة الأساسية ، تقطع إلى ربع. ضعي الكمثرى في مرطبان ، ثم أضف السكر وسكب الماء المغلي في الأعلى. قم بتدوير الغطاء ، قم بلفه بلطف ووضعه تحت بطانية قبل التبريد. يجب تعقيم البنوك والأغطية. تخزينها في مكان بارد وجاف.

الكمثرى كومبوت مع التفاح

للحصول على كومبوت من التفاح والكمثرى ، حدد ثمار ناضجة كاملة ، لأنه في هذه الوصفة يتم وضع الثمار في مرطبان غير مقطعة إلى شرائح.

خذ ثمار متوسطة الحجم ، اضبط كميتها حتى لا يتم ملء الوعاء. السكر لثلاثة لترات يمكن أن يحتاج إلى 500 غرام إذا قمت بعمل ثقوب في الفاكهة ، سيكون للكومبوت طعم أكثر ثراءً. عند ثقبها ، صب الماء المغلي فوق الثمرة في الجرة ، اتركها لمدة عشر دقائق.ثم صب الماء في قدر أو مقلاة ، ومليئة بالسكر ، قم بغلي الشراب. عندما يغلي الشراب ، صب عليه ببطء في الجرة ولف الجفون. أدر الجرة واتركها لتبرد تحت بطانية.

الكمثرى كومبوت مع Dogwood

سيعطي الكورنل الكمثرى الكمبوتية لقلاوة التذمر والمرارة.

المكونات (محسوبة على ستة لترات من كومبوت):

• كورنيل - 4 أكواب
• الكمثرى - 5 قطع
• السكر - 600 غرام
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

فمن المستحسن اختيار الكمثرى التي ليست ناضجة ، ولكن العصير ، وكورنيل قد حان ، والظلام. غسل الفواكه والتوت ، إزالة السيقان ، قشر الإجاص من النخاع وقطع إلى قطع متوسطة. الخيار الأفضل سيكون ثلاثة بنوك. البنوك لثلاثة مليئة الكمثرى والتوت (قرانيا في النصف إلى اثنين من البنوك ، والكمثرى نفسه).

بالنسبة للشراب ، تحتاج إلى 5 لترات من الماء ، وتغلي الشراب وتصب في الجرار ، بإضافة حامض الستريك. لا يسيل شراب تحت القمة ، ولكن على "الكتفين". لفة البنوك ، ملفوفة في بطانية لتبرد. مخزن في مخزن ، وذلك بفضل تخزين حامض الستريك لن تجلب المشاكل.

الكمثرى كومبوت مع عنب الثعلب

للحصول على كومبوت مع عنب الثعلب ، اختر أصناف حمراء من التوت.

المكونات (محسوبة على 1.5 لتر):

• عنب الثعلب - 100 غ
• الكمثرى (المفروم) - 50 جم
• سكر - 125 جم
• النعناع - 4 أوراق

غسل التوت عنب الثعلب ، لا إزالة ذيول - يمكنك تلف التوت. قشر الكمثرى ، مقطعة إلى شرائح. بيرس كبير من التوت عنب الثعلب مع مسواك ، وضع التوت والفواكه في وعاء ، إضافة النعناع. صب محتويات في وعاء مع الماء المغلي. بعد عشر دقائق ، صفي الماء وغلي الشراب عليه. بمجرد أن يغلي الشراب ، قم بإخراجه من الحرارة وصب بعناية في الجرة. نشمر العلب ولفها وابقائها باردة في مكان بارد بعد التبريد.

الكمثرى كومبوت مع العنب

للحصول على كومبوت مع العنب ، هناك مجموعة مناسبة من الكشميش.

المكونات (محسوبة على جرة ثلاثة لترات):

• الكمثرى - 4 قطع
• العنب - 2 الغصينات
• السكر - 300 غرام
• الماء - 2.5 لتر

طهي الشراب. الكمثرى ، مقشرة ومقطعة ، blanch في الماء بضع دقائق ، ثم وضعت في وعاء. غسل العنب ، وإزالة التوت داست ، وضعت في وعاء. صب محتويات الشراب وتعقيم الجرة لمدة نصف ساعة في مقلاة عميقة. ثم لفة الأغطية ، والتفاف وترك ليبرد.

الكمثرى كومبوت مع الليمون

هذه الوصفة جيدة لأنك يمكن أن تأكل الفاكهة من كومبوت مع العسل ، مفيدة بشكل خاص للأطفال.

• الكمثرى - 1 كجم
• الماء - 1.25 لتر
• سكر - 250 جم
• الليمون - 2 قطعة

يغسل الكمثرى والليمون ، وتقسم الكمثرى إلى نصفين ، وإزالة الأساسية. ضعي الكمثرى في المقلاة ، صب عصير نصف ليمون وقم بتغطيته بالماء ، اتركيه لمدة عشر دقائق. تعقيم البنوك. ثم وضع الكمثرى في البنوك ، وتحول حلقات شرائح الليمون. على الماء ، التي كانت غارقة في الكمثرى ، وغلي الشراب ، وملء علب مع شراب ونشطر ساخنة. اقلب الأغطية لأسفل ، لفها. بعد التبريد ، قم بتخزينها في غرفة مظلمة وجافة.

الكمثرى كومبوت مع الكرز

في هذه الوصفة ، تم تصميم المكونات لجرار واحد لتر.

• الكمثرى - 1 الفاكهة
• الكرز - حفنة
• سكر - 80 جم
• حامض الستريك - 2 غرام

تعقيم الجرار والأغطية. تغسل الكرز والكمثرى ، وترك الكرز كله ، وقطع الكمثرى إلى شرائح لإزالة اللب مع البذور. في البنوك تضع الكمثرى والكرز ، صب الماء المغلي. بعد عشر دقائق ، استنزاف الماء المغلي وتغلي الشراب عليه. في وعاء من الفاكهة ، أضيفي حامض الستريك ، صب الشراب المحضر. نشمر ووضع ، وتحولت ، ملفوفة ، لتبرد. تخزينها في مكان جاف وبارد.

الشتاء عبارة عن فترة صعبة ، ففي الشتاء لا توجد خضروات وفواكه طازجة مألوفة لجسمنا وتنمو في منطقتنا المناخية.الطريقة الوحيدة لمحاربة avitaminosis هي تخزين الإمدادات لفصل الشتاء: تجميد ، والحفاظ على ، وتخلل ، المخلل والمر ، جاف وجاف.

إن هذه اللوازم في فصل الشتاء لن تجلب سوى الجسم ، وتغذيها بالفيتامينات: فالسلع التي يتم إعدادها لفصل الشتاء ستجلب أيضًا المتعة الأخلاقية ، لتنويع اختيار المنتجات الفقيرة في الشتاء.

شاهد الفيديو: مجموعة Cadum في حلة جديدة (كانون الثاني 2025).