مجموعة متنوعة من تطبيق الثوم: تكوين وخصائص مفيدة

الشعور الأول حتى عند ذكر ثوم - إنها رائحته (من مركبات الكبريت). بعض الناس يحبونه ، والبعض الآخر لا. لكن رائحة الثوم هي شيء ذاتي ، لكن فائدة الثوم (قيمته) هي حقيقة واضحة وموضوعية. دعونا ننظر إلى هذا الواقع من وجهات نظر مختلفة.

الثوم التغذية

على مائدتنا ، الثوم موجود في ثلاثة أشكال: طازجة ، على شكل مسحوق ، وأيضا على شكل ريش أخضر. يحتوي 100 جرام من الجزء القابل للأكل من الثوم على: البروتينات - 6.5 غرام ، الكربوهيدرات - 29.9 غرام ، الدهون - 0.5 غرام ، الأحماض العضوية - 0.1 غرام ، الألياف الغذائية - 1.5 غرام ، الأحماض الدهنية المشبعة - 0.1 غرام ، الأحماض الدهنية غير المشبعة - 0.1 غرام ، نشا - 26 غرام ، أحادي وثنائي السكريد - 3.9 جم ، رماد - 1.5 جم. قيمة الطاقة (السعرات الحرارية الثوم) هي 149 سعرة حرارية / 100 غرام

مسحوق الثوم لديه القيمة الغذائية التالية لكل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل: البروتين - 16.8 غرام ، الكربوهيدرات - 62.81 غرام ، الدهون - 0.76 غرام ، الرماد - 3.29 غرام ، الألياف الغذائية - 9.9 جرام ، الأحماض الدهنية المشبعة - 0.135 غرام ، أحادي وثنائي السكاريد - 24 ، 3 ز قيمة الطاقة من مسحوق الثوم هي 332 سعرة حرارية / 100 جم.

القيمة الغذائية لريش الثوم لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل: فيتامين أ - 2.4 ملغ ، فيتامين ب (مكافئ النياسين) - 0.08 مجم ، فيتامين ب 1 (ثيامين) - 0.05 مجم ، فيتامين ب (ريبوفلافين) - 0.08 مجم ، فيتامين ج (Acidum ascorbinicum) - 55 ملغ ، وفيتامين E (ألفا توكوفيرول) - 0.1 ملغ.

التركيب الكيميائي للثوم

على مائدتنا ، الثوم موجود في ثلاثة أشكال: طازجة ، على شكل مسحوق ، وأيضا على شكل ريش أخضر. اعتمادا على مكان النمو والطقس والظروف المناخية ، ومنطقة النمو ، والصفات النوعية ، وظروف النمو ، قد يختلف التركيب الكيميائي للثوم. فيما يلي متوسط ​​بيانات التركيب الكيميائي.

التركيب الكيميائي للثوم الطازج

الفيتامينات:

• فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) - 0.6 ملغ
• فيتامين ج (Acidum ascorbinicum) - 10 ملغ ؛
• فيتامين E (ألفا - توكوفيرول) - 0.3 ملغ ؛
• فيتامين ك (Plantago psyllium) - 1.7 ميكروغرام؛
• فيتامين PP (مكافئ النياسين) - 2.8 ملغ ؛
• فيتامين B2 (ريبوفلافين) - 0.08 مجم.
• فيتامين ب 1 (الثيامين) - 0.08 مجم.
• فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) - 0.596 ملغ ؛
• فيتامين B9 (الفوليت) - 3 ميكروغرام.

• الفوسفور - 100 ملغ ؛
• الكولين - 23.2 ملغ ؛
• الكالسيوم ، 180 ملغ ؛
• ناتريوم - 17 ملغ؛
• المغنيسيوم - 30 ملغ ؛
• كاليوم - 260 ملغ ؛
• فيروم ، 1.5 ملغ؛
• Cuprum - 130 مكغ ؛
• كلوروم - 30 ملغ ؛
• Zincum - 1.025 mg؛
• Jodum - 9 mcg؛
• السيلينيوم - 14.2 ميكروغرام.
• المنغم - 0.81 مجم.
• كوبالتوم - 9 مكغ؛
• اكوا - 60 جم

التركيب الكيميائي لمسحوق الثوم

الفيتامينات:

• فيتامين ب 6 (بيريدوكسين) - 2.94 مجم.
• فيتامين ج (Acidum ascorbinicum) - 18 ملغ؛
• فيتامين (ه) (ألفا توكوفيرول) - 0.63 ملغ ؛
• فيتامين PP (مكافئ النياسين) - 0.692 ملغ ؛
• فيتامين B2 (ريبوفلافين) - 0.152 ملغ ؛
• فيتامين ب 1 (الثيامين) - 0.466 ملغ ؛
• فيتامين B9 (الفوليت) - 2 ميكروغرام.

عناصر التتبع:

• الفوسفور - 417 ملغ ؛
• الكولين - 67.5 ملغ ؛
• الكالسيوم - 80 ملغ ؛
• ناتريوم - 26 ملغ ؛
• المغنيسيوم - 58 ملغ ؛
• كاليوم - 1101 ملغ ؛
• فيروم - 2.75 مجم.
• Cuprum - 147 mcg؛
• الزنكوم - 2.63 ملغ ؛
• السيلينيوم - 38 مكغ ؛
• المنغنيز ، 0.545 ملغ ؛
• اكوا - 6.45 جم.

يعود سبب رائحة الثوم إلى وجود زيت أساسي يحتوي على الأليسين - مضاد حيوي طبيعي ومضاد للأكسدة. الجرمانيوم موجود أيضا في الثوم - عنصر النزرة التي تقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام والسرطان ويقوي جهاز المناعة.

فوائد الثوم للجسم

في حالة عدم وجود آثار سلبية على الجسم ، من المفيد استخدامه في الاعتدال. معدل يصل إلى 15 غراما من الثوم يوميا. تحت تأثير الأليسين الموجود في الثوم ، يحدث تحييد الجذور الحرة في الدم ، مما يؤدي إلى إتلاف الحمض النووي وإثارة تطور الخلايا السرطانية.علاوة على ذلك ، لا يساهم الأليسين فقط في الوقاية من السرطان ، ولكن أيضًا يؤخر تطور الورم نفسه. وقد أظهرت الدراسات على الحيوانات أن الثوم فعال للقتال في جميع مراحل السرطان.

في الأدبيات العلمية هناك العديد من المقالات حول النتائج الإيجابية في استخدام الثوم في علاج أمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين ، السكري ، ارتفاع ضغط الدم الشرياني.

فوائد للرجال

تتجلى خصائص مفيدة للثوم للرجال في قدرة المنتجات الواردة فيه لتمدد الأوعية الدموية ونقص الدم. وبسبب محتوى أكثر من أربعمائة مركب مختلف في الثوم ، ينخفض ​​مستوى الكوليسترول في الدم أيضًا (يعود ضغط الدم إلى المعدل الطبيعي) ، مما يساهم في الحفاظ على مرونة الأوعية ، والشرايين الرئيسية والمحيطية ، والتي يتم من خلالها توصيل الأعضاء ، بما في ذلك البروستاتا. ونظرا لمحتوى السيلينيوم في الثوم ، فإنها تبطئ من شيخوختهم.

فوائد للمرأة

ميزة الثوم بالنسبة للمرأة هو تأثير حمض الفوليك ، والتي لها تأثير إيجابي على نمو الجنين ، وتقوية الحويصلات. لقد أثبت علماء لندن أن تناول الثوم الطازج يمنع أيضا النساء من الإصابة بالتهاب المفاصل العظمي ، وهو الأكثر شيوعا بين النساء بعد خمسين عاما من العمر ، في حين لا يوجد علاج فعال لهذا المرض.

المغذيات النباتية الغنية بالثوم ، والتي تتكون من كمية كبيرة من مركبات الكبريت ، لها تأثير إيجابي على حالة العظام والغضروف والمفاصل ، وتسهم في تكوين التشحيم المشترك ، وقد تم إنشاء تأثير إيجابي موجب للثوم على الجهاز العصبي المركزي كمضاد للاكتئاب (الاكتئاب ، الأرق ، العصاب ، زيادة التهيج ، الاكتئاب ، اللامبالاة) ، وهو أمر ضروري للغاية للنساء. بشكل عام ، من الضروري أن نخلص إلى أن الثوم والفوائد هي مرادفات!

فوائد للأطفال

بالنسبة للأطفال ، الثوم لا يقل أهمية عن البالغين ، وله تأثير جيد على جميع الأنظمة والأعضاء. الثوم كتوابل يمنح الطعام مذاقاً ، ويعزز الشهية ، ويثري الجسم بالمعادن ، والفيتامينات ، ويشترك في خصائصه للمضادات الحيوية الطبيعية.إدخال الثوم في طعام الطفل يزيد من مناعته ، ويزيل من الطفيليات ، وينشط الهضم ، ويحسن الصحة ويقلل من الزيارات إلى العيادة.

في أي سن وفي أي شكل لإعطاء الثوم الطفل الثوم أو مقتطفاته في النظام الغذائي تؤثر كعلاج للديدان. تختلف الأحكام المتعلقة بعمر الطفل في تناول الثوم. ومع ذلك ، ليس من شك في أنه ، ابتداء من السنة الأولى ، يمكن إضافة الثوم المطبوخ أو المسلوق (شيئًا فشيئًا) إلى طعام الأطفال. رأي اختصاصي التغذية هو أن الطفل بعد ثلاث سنوات سيكون قادراً على استيعاب الثوم دون عواقب على شكل "محطات غاز مرتفعة" ، لأن نظام الإنزيم المتكون لن يفشل من هذا العمر. في حين أن المذاق غير المتوقع للثوم غير معروف للطفل بعد ، يمكنك محاولة إعطائه قطعة خبز منتشرة مع الثوم.

يعتمد كذلك على رد فعله. يضع الأطفال الأكبر سنا الثوم في طبق مهروس: في الحساء ، أو في الصلصات ، من الممكن في بورش ، وكذلك في أطباق اللحوم ، وما إلى ذلك. يجب عليك عدم تعريض الثوم للحصول على معالجة حرارية طويلة ، حيث أن الجزء الأسد من الفائدة مفقود . سيطلب طفلك التكملة أو يرفض الثوم عن طريق تجربته.في الحالة الأخيرة ، اطلب منه مضغ البقدونس الأخضر أو ​​شرب بعض الحليب المغلي للتخلص من الرائحة الكريهة له.

الثوم يحمي الأطفال من العدوى في فصل الشتاء ، يضعف جسم الطفل ، تنخفض المناعة ، يزداد خطر الإصابة بالبرد أو ال ARVI. خلال هذه الفترة ، يعمل الثوم كعلاج طبيعي مثبت ، مطهر طبيعي. هذا مهم بشكل خاص خلال وباء الانفلونزا. في سن ثلاث سنوات ، يمكن الثوم بدلا من تناول الطعام في الداخل. سوف يحب الطفل قلادة قرنفل الثوم المقشر ، مثل الهنود في الأفلام. للأطفال ، اللعبة الرئيسية ، ولجسمهم - استنشاق phytoncides لمنع العدوى الفيروسية.

حتى للحماية من العدوى يتم وضعها في منزل الصحن مع فصوص الثوم المفروم. ستقوم المركبات المتطايرة بإزالة الهواء من البكتيريا. استنشاق دخان الثوم هو الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي. إذا قمت بإضافة ملعقة من العسل إلى اثنين من فصوص الثوم المسحوقة وتغلي قليلا - يمكنك الحصول على شراب حلو يساعد على الإنفلونزا والبرد.

موانع الاستعمال للأطفال لاستخدام الثوم:

• لا تأكل الثوم إذا كان الطفل لا يحب ذلك.
• إذا كان لديك حساسية من ذلك.
• لا تأكل الثوم في درجة حرارة الجسم 38 درجة مئوية فما فوق.
• لا تشمل الثوم في النظام الغذائي مع طفل بدين ، لأن إنتاج عصير المعدة يسبب الثوم يسبب شهية مفرطة.
• لا تأكل الثوم قبل النوم.
• لا تأكل الثوم لاضطرابات في الجهاز العصبي ، وأمراض الجهاز الهضمي وأمراض الكلى ، والصرع.

وصفات من الطب التقليدي: العلاج مع الثوم

واحدة من المزايا الرئيسية للعلاج مع العلاجات الشعبية هو عدم وجود آثار سامة على الجسم ، لأن جميع المكونات المستخدمة هي منتجات غذائية طبيعية. للعلاج ، يتم استخدام الثوم داخليًا وخارجيًا على شكل مرهم ، وخلاصة ، وعصيره ، وعصيره ، وبالطبع ، في الشكل الرئيسي.

للأرق

الأرق هو لعنة. السبب الأكثر شيوعا للأرق هو الإفراط في تحفيز الجهاز العصبي ، حالة من التوتر والقلق ، والتعب المستمر. بالإضافة إلى النصائح العامة (الحمام ، والعلاج بالروائح ، والتأمل ، والمشي المسائي ، ونقص الطعام ليلاً) ، هناك العديد من الوصفات الشعبية التي تم اختبارها بالوقت باستخدام الثوم:

• يُمزج رأس متوسط ​​الحجم من الثوم المسحوق وعصير خمس حبات من الليمون في مرطبان ، ثم يغطى بقطعة قماش (كتان) ويثبتها ، ويوضع في مكان مظلم لمدة ثلاثة أسابيع ويهز كل يومين. تخزين الدواء النهائي في الثلاجة تحت الغطاء البلاستيكي. لاستخدامها في الداخل ، بعد أن اهتزت سابقا وحلت في مائة غرام من مياه الشرب في ملعقة صغيرة 10-20 دقيقة قبل النوم.
• اثنين من رؤساء الثوم المسحوق من الزيت النباتي الطبيعي ، وربط منديل من الكتان ، ووضعها في الشمس لمدة 10 أيام ، razbaltyvaya مرة واحدة في اليوم. ثم نقل إلى الظل ليوم آخر ، وتوتر من خلال الشاش الكثيف. تخزين في وعاء زجاجي بني ، محكم بإحكام في باب الثلاجة. تأخذ خمسة عشر يوما ، مرتين في اليوم ، نصف ساعة بعد تناول وجبة ، 5 مل.

لجع الاسنان

من الناحية العملية ، مع ظهور ألم الأسنان ، عاجلاً أم آجلاً ، سوف تحتاج إلى الذهاب إلى طبيب الأسنان. لكن إعطاء الإسعافات الأولية وتخفيف الآلام أمر ضروري في بعض الأحيان. سيساعد ذلك في تكوين عنصر الثوم الأليسين (الذي يظهر نفسه كعنصر مبيد للجراثيم و مخدر) ، و هو أعلى محتوى في عصير الثوم. بعض النصائح المفيدة:

• يعلق الفص قليلا من الثوم على الأسنان المشكلة لمدة نصف ساعة. سيوفر العصير المخفي التخدير.
• مزيج من حصة متساوية (على سبيل المثال ، ربع ملعقة صغيرة) من الملح ومزيج من البصل المبشور والثوم نعلق على موقع الالتهاب. سوف ينضح الملح ، والثوم والبصل سيعطي الجسم phytoncides.
• مع ارتعاش نابض وغياب أقراص ، يمكنك قضم قطعة من الثوم وإرفاقها مع الجوفاء الغادرة.

مع البرد

يعتقد الطب الرسمي أن الثوم من البرد يمكن أن يكون عديم الفائدة (إذا كان هناك قشور في الأنف لن تصل إلى موقع البكتيريا) ، أو حتى ضار (إذا لم تكن هناك قشور ، فسوف يكسر عمل الظهارة الهدبية). وسوف يقترح أي معالج أن تستعمل قطرات الصيدلية بشكل أفضل.وتستند وصفات استخدام الثوم في الطب التقليدي على غرس اثنين أو ثلاث قطرات من اختلافات مختلفة من خليط (واحد إلى واحد) من عصير الثوم الممزوج بأحد أنواع الزيوت (من عباد الشمس إلى بعض الغريبة ، على سبيل المثال ، جوز الهند) في الأنف. .

يمكنك أيضا استخدام عصير الثوم النقي دون النفط. يقترح أيضا غرس ثلاث إلى خمس قطرات في كل من الخياشيم ثلاث إلى أربع مرات في اليوم خليط (1: 1: 0.3) من عصير الجزر الطازج والزيت النباتي وعصير الثوم. وبطبيعة الحال ، فإنه يساعد على البقاء على قيد الحياة في سيلان الأنف استنشاق الأنف مع الثوم المبشور الطازج ، والتي ، ومع ذلك ، ليست دائما مريحة لتنفيذ.

مع التهاب الحلق والبرد

ولكن مع ARVI ، أي طبيب ، وهذا هو ، ممثل الطب الكلاسيكي ، سيؤكد وحتى تقديم المشورة باستخدام الثوم لنزلات البرد والتهاب الحلق:

• لعلاج التهاب الحلق ، يتم صب ملعقة صغيرة من الملح و 3-4 فصوص متوسطة من الثوم مع كوب من الماء المغلي. بعد عشرين دقيقة ، يمكن لهذا الحل أن يتغرغ ستة مرات في اليوم.يمكن زيادة كمية الثوم في نصف إلى اثنين أو اثنين ، ومن المهم أن تبدأ العلاج في أقرب وقت ممكن.
• بعض المصادر تشير إلى أنه في المراحل الأولى من البرد ، يقطر عصير الثوم في الأذنين.
• في quinsy ، وكثيرا ما تستخدم وصفة التي أصبحت بالفعل الكلاسيكية ، والتي فيها شراب أعدت من الحليب المغلي من 3-4 chesnochina + st. ملعقة من العسل.
• يمكنك أيضًا تناول فص ثوم مطحون في فمك وتمتصه لأطول فترة ممكنة دون ابتلاعه.
• يساعد على الخضاب بثلاث وخمس دقائق كل ثلاثين دقيقة بمزيج من الماء المغلي (0.5 لتر) من فص ثوم واحد.

مع التهاب الشعب الهوائية والسعال الديكي

من بين الوصفات الشعبية ل تشمل العلاجات للالتهاب الشعبي والسعال الديكي ما يلي:

• استنشاق الأبخرة من فوهة إبريق الشاي (زفير عبر الأنف) عبر فم البخار من ستة ثوم مطحون يوضع ويُخمر فيه.
• شرب 4-5 مرات في اليوم ، 40-50 مل المغلي في كوب من الحليب غير المبستر 5-6 فصوص مفرومة.
• فرك الثوم والثوم مع الزبدة أو لحم الخنزير الدهون (ذاب في الداخل).
• تراكب على الصدر والجوانب والظهر لضغط من خليط من الثوم والعسل.
• عقد استنشاق الثوم العسل لمدة 15-20 دقيقة ، ثم في السرير يشرب الشاي مع العسل وتوت العليق.
• شرب الربو في مقال واحد. ملعقة خمس مرات في اليوم قبل ضخ وجبات الطعام ، أعدت من سكب 1 لتر من عصيدة الماء من خمس حبات من الليمون مع التقشير وثلاثة رؤساء الثوم ، وغرسها 5 أيام في مكان مظلم (تصفيتها وتقلص).
• فرك مع السعال الديكي في جلد الصدر والرقبة مرتين في اليوم لمدة 15 دقيقة خليط من لحم الخنزير الخنزير وعصير الثوم (1: 1).
• يوصى أيضا بفرك الجزء السابق من باطن القدمين ، ثم عدم المشي ، والاستلقاء في السرير ، وارتداء الجوارب القطنية ، التي - الصوف.

مع تصلب الشرايين والتعب المزمن

• من تصلب الشرايين تأخذ الداخل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ثلاث مرات في اليوم بعد تناول الهريس من قصفت ستة فصوص من الثوم والليمون واحد.
• إجراء دورة (لا تقل عن 1.5 شهر) من أخذ 3-4 مرات في اليوم قبل نصف ساعة من تناول شراب من العسل سكب 250 غرام من الثوم المفروم المغسول لمدة أسبوع في مكان بارد مظلم.
• في غياب الشكاوى من الهضم ، خذ نصف كوب ثلاث مرات في اليوم قبل 20 دقيقة من تناول الوجبات ، وإذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي ، 3 ملاعق كبيرة.تُسكب الملاعق مباشرة قبل تناول مثل هذا التسريب: الثوم المفروم والليمون (4 رؤوس / 4 قطع.) في الخلاط يتم صبهما بالماء المغلي البارد في وعاء ثلاث لترات ولمدة ثلاثة أيام يتم إرسال التسريب إلى مكان بارد (تقلب يوميا). في نهاية الإصرار يتم تخزينها تصفيتها في الثلاجة.

مع الذبحة الصدرية وضيق في التنفس

عندما تؤخذ الذبحة الصدرية في الداخل مرتين في اليوم ، قبل نصف ساعة من تناول وجبات الطعام ، يتم غمرها (30 دقيقة). مزيج من باقين من البقدونس المفروم والمغلي (15 دقيقة). في 400 غرام من مرق الدجاج القوي لرأس واحد من الثوم. أيضا ، تأخذ أربعة ملاعق صغيرة مرة واحدة في اليوم مع استراحة لمدة دقيقة واحدة من كل ملعقة من المخدرات التي تتكون من 1 لتر من العسل ، وعصير من 10 الليمون ، وملاط من 5 رؤوس من الثوم غرست لمدة أسبوع في حالة باردة مختومة من البرودة.

كيفية استخدام الثوم في التجميل

في التجميل ، يستخدم الثوم في العناية بالشعر ، للقضاء على مشاكل البشرة من الوجه ، بالإضافة إلى إزالة التفتيت وتقشير الأظافر والثآليل:

• للتخلص من الزهم وقشرة الشعر وفقدان الشعر 1-4 مرات في الأسبوع ، يتم فرك الزيت المحضر من خليط من فصوص من متوسط ​​رأس الثوم و 120 غرام من أي زيت (زيتون وسمسم وما إلى ذلك) يمر عبر مكبس في فروة الرأس طوال الليل ، أسبوع يملؤه في مكان مظلم. في الصباح ، اغسل بالطريقة المعتادة.
• لإزالة حب الشباب والالتهاب على جلد الوجه ، يوصى بوضع لب الثوم على الوجه كل يوم مع زيت نباتي ، يغطي الشاش فوقها.
• للعناية بالبشرة المشكلة ، يتم تحضير غسول للمسح قبل النوم من 5 غ من العسل الدافئ قليلاً ، 5 غرامات من الجليسرين ، 3 غرام من البوراكس ، 2-3 ملعقة صغيرة. عصير الثوم ، 50 مل من الماء.
• كما تقدم وصفات شعبية للتخلص من نمو الجلد عن طريق تلطيف مكان تشكيلها (الحليمات ، الثآليل ، الذرة) مع فصوص من الثوم 3-4 مرات في اليوم. بعد ذلك ، عصير ليس من الضروري أن يغسل.

كيفية تخزين الثوم

يهدف تخزين الثوم إلى القضاء على عوامل مثل الإنبات ، التعفن والتجفيف. ويمكن تحديد تحديد الثوم إما عن طريق رائحة (يكتسب رائحة كريهة) ، أو بصريا (التجاعيد) ، أو لمسة (ليونة عند الضغط عليه).

بعد الحصاد (قبل التخزين) ، يجب تجفيف الثوم لمدة أسبوعين ، وقطع الجذور والسيقان ، وحرق الجذور. للتخزين ، فمن الضروري توفير مكان مظلم ، والرطوبة المثلى من 70-80 ٪ ، للحد من وصول الهواء (المخزنة في حاويات) ، ودرجة الحرارة منخفضة قدر الإمكان (ولكن ليس الفريزر!) - الأمثل 5 درجات.