كيفية قضم الدجاج والبط والأوز مع فوهة

كل صاحب فخر لمنزل خاص أو منزل ريفي يأتي عاجلاً أم آجلاً إلى النهاية - هل يجب أن يكون لدي بعض الأشياء المنزلية: الدجاج والبط والإوز ، وكلهم أفضل شيئاً فشيئاً! والآن أصبح كل شيء جاهزًا - سقيفة لإقامة ليلية ، وتم إدخال سياج للمشي ، وإطعام الحوض ، وزريعة الطيور. ينمو الطائر ويكسب وزنه ، وقد حان الوقت لخدمته وزراعته يدوياً على المائدة. وهنا تحتاج إلى التفكير في كيفية معالجة الطيور أسهل وأسرع. سنساعدك في دراسة هذه المشكلة بمزيد من التفصيل.

كيف نتفوق طائر

ومن المغري لزراعة ونمو الدواجن: سيكون هناك البيض واللحوم الصحية وحتى أسفل والريش للوسائد والبطانيات والملابس. إذا تم حمل بيض الدواجن دون تدخل ، ثم للحصول على لحم عالي الجودة وريش نظيف ، فعليك أن تتعلم كيف تلتقط الجثة بشكل صحيح. يقطن الدجاج والديك الرومي بعد الذبح ، والبط والأوز - بعد ساعتين لإنقاذ الريش وأسفل.

تسلسل إزالة الريش ، كقاعدة عامة ، هو: أولا إزالة الريش من الذيل والأجنحة ، ثم من الثدي والظهر والأخير من الساقين. وعلاوة على ذلك ، يتم إزالة الريش وأسفل بعناية ، والحفاظ على سلامة الجلد. بعد نتف الطائر ، يزيلون بقايا الريش بسكين ويحرقون الجثة باللهب. يمكن أن يتم نتف يدويا سواء بمساعدة الأجهزة الميكانيكية - على سبيل المثال ، تنظيف للدواجن.

من ناحية نتف

قبل الذبح ، يُنصح بعدم إطعام الطيور لعدة ساعات من أجل التطهير الطبيعي للمعدة من الأعلاف ، في حين يجب أن تكون المياه العذبة متوفرة بحرية. من الأنسب أن تقوم بعملية النتف في وضعية الجلوس ، بعد أن تضع أمامك جثة وحاويات للريش ، أسفل الطيور ونظافتها في نهاية المطاف. يستغرق النتف اليدوي للذبيحة حوالي نصف ساعة. يمكنك نتف الطيور يدويا كنفط جاف ، وباستخدام السمط.

نتف مع السمط المسبق. بعد الذبح ، تقوم الطيور بإفراز الدم لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، بينما تمسك الذبيحة بواسطة الكفوف ، وتحت العنق.ثم يتم غمر الدجاج أو الطيور الأخرى في خزان كبير بالماء الساخن (درجة حرارة لا تقل عن 90 درجة) لمدة نصف دقيقة. سيؤدي تأثير الماء المغلي إلى فتح مسام الجلد وتسهيل عملية سحب الريش.

يجب أن يكون نتف الحذر في عدم إتلاف الجلد بحركة حادة. بعد قليل من التدريب ، يمكنك معالجة الطيور لمدة ربع ساعة ، وفي يوم واحد ، نتف الريش من عدة جثث. الحرق قد يعطي اللحم الأحمر.

نتف جاف. طريقة نتف الجافة لا تتسامح مع تأخير ، ينبغي أن يتم إزالة الريش على الذبيحة الدافئة. سحب الريش من الذيل والأجنحة ، انتقل إلى تنظيف الريش مرة أخرى ، والصدر في الدوران الأخير من الأجنحة. يتم سحب ريشة صغيرة من قبل حركة قوية ، ولكن نظيفة ضد النمو ، فمن الممكن التقاط العديد من الريش في سحب واحد. سحب جلد الطائر بيد واحدة ، يمكنك تخفيف وتسريع نتف.

نتف الميكانيكية مع فوهة

في الصيف والخريف هناك الكثير من المشاكل الاقتصادية ، تحتاج إلى أن تكون في الوقت المناسب ، وسؤال طبيعي ينشأ - كيف ننتزع بسرعة طائر واحد أو عدة جثث في نفس الوقت؟ منذ أن وصلت الابتكارات إلى مربي الدواجن ، يمكن لهذه القضايا فوهة لنفوق الدواجن.هذا جهاز صغير ، يشبه إلى حدٍ ما طعنة ، حيث تكون نتوءات المطاط ، بدلاً من الشعيرات ، عبارة عن "أصابع" ذات خيط.

النظر في كيفية عمل المرفق perosremnage. بادئ ذي بدء ، يتم أخذ أي مدور - ثقب ، مثقاب ، مفك ، أو أداة طحن كهربائية. ثم يتم إرفاق ملحق peroshchipalnaya بالثقب ، حيث يقوم المحرك العامل بإدارة المرفق ، فإنه يدور و يسحب ريش الطيور باستخدام "أصابعه" المطاطية أو السيليكونية.

للعمل ، تحتاج إلى تثبيت المثقاب باستخدام فوهة على سطح مستو ثابت واستبدال جثة الطائر بالجهاز الدوار مع الذيل أولاً. هذه الفوهة perosemna على التدريبات تسرع نتف من الذبيحة تصل إلى 6 دقائق ، ويمكن استخدامها سواء في المنزل وفي البحث عن لعبة نتف. تكلفة فوهة حوالي 300 هريفنيا.

نصائح وحيل لنتف الدواجن

نظرنا إلى التكنولوجيا العامة لانتزاع الدواجن ، ولكن المعالجة الناجحة لكل نوع من الطيور لها أسرارها الخاصة.نحن دراسة خصائص الجرجرة من الدجاج والأوز والبط.

كيفية تنظيف ريش الدجاج بسرعة

إذا كنت بحاجة إلى إفراج سريع عن جثة الدجاج من الريش ، فستحتاج إلى ترطيبها في ماء ساخن جداً مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز المضافة لمدة نصف دقيقة. قبل هذا ، تحتاج إلى التأكد من أن الذبيحة هي نزف بالكامل. ثم ، حتى تصبح الذبيحة باردة ، تتم إزالة الجلد من أرجل الدجاج ، ويتم تبريد الطائر قليلاً ، ويمكنك البدء في النتاف. تطهير ريش الدجاج يحدث عادة بإصبعين: الإبهام والفهرس.

سحب عدة الريش يحدث في اتجاه نموها. يتم سحب الريش العميق ، وكذلك البقايا المكسورة ، بملاقط. يتم تجفيف الذبيحة المحررة من الريش والصب برفق على نار مفتوحة ، موقد غاز أو اسطوانة ، وبعد ذلك يكون الدجاج جاهزا للنزول.

كيفية تنظيف الاوز بعد الذبح

قبل الذبح ، يتم نقل الأوزة إلى غرفة جافة ذات إضاءة ضعيفة ، ويسمح لها ، إذا أمكن ، بالسباحة في النهر أو البركة لضمان أن الريشة نظيفة.تعطى المياه للطائر ، لم يعد الطعام يعطى قبل 10 ساعات من الذبح لتطهير الأحشاء بطريقة طبيعية. بعد أن يقتل الأوزة ، ينضب الدم منه ويعلقه الساقين لعدة ساعات للتبريد.

بعد تصلب الدهون تحت الجلد ، انتقل إلى نتف. إزالة الريش كبيرة ، ثم صغيرة ، وفي الدوران الماضي - أسفل. يمكن تنظيف الأوز باستخدام أي طريقة ملائمة - جافة ، حرق واستخدام فوهة نتف الطيور الخاصة ، كما هو موضح أعلاه.

اكتشف بعض مربي الطيور طريقة أخرى لتقشير الأوز. يتم ضخ الطائر في الذبيحة باستخدام مضخة حتى يتم شد الجلد بقوة ، ويتم ربط الرقبة حتى تمسك الهواء بداخلها ، ثم تلف الجثة بقطعة قماش مبللة أو شاش ، ثم تبدأ في تسخينها بتيار البخار الرطب من الحديد. يتم تجفيف النسيج المجفف ويبدأ الإوز بنثره. إذا لزم الأمر ، يمكن تكرار عملية الكي الذبيحة. بعد إزالة الريش ، تبهر الذبيحة وتقطع.

كيف نتف البط

نتف البطة مشابه تمامًا لنزع أوزة ، لأن هذه الطيور المائية لديها الكثير من الدهون تحت الجلد.بعد الذبح ، ينزفون ، يبردون الجثة ويزيلون الريش بأي شكل من الأشكال. يمكن إزالة الزغب المتبقي عن طريق كشط الجزء الخلفي من السكين أو رشه بالطحين على نار خفيفة ، على نار شعلة مفتوحة. يجب أن يتم الغناء بسرعة لمنع ذوبان وتسريب دهن الطيور.

يجب أن يشمل النظام الغذائي للأطفال والبالغين لحوم الدواجن. وهو بمثابة مصدر للأحماض الأمينية والمغذيات الدقيقة والمغذيات الدقيقة والفيتامينات. وبما أن أكثر أنواع اللحم ستكون دجاجًا وبطةً وإوزًا نمت بأيديهم ، عندئذ يكون من المفيد الحصول على أكبر قدر ممكن من الطيور ، خاصة وأن نتفها وتجهيزها ليس ذكياً. جهاز لتنظيف الطيور من الريش لن يؤدي إلا إلى تسريع هذه العملية.