إنه أمر غريب جدا ، ولكن لسبب ما ، نحن معتادون على التمييز بين الأبقار وليس عن طريق السلالة ، ولكن بالألوان. بطبيعة الحال ، بالنسبة للمربي المتمرس ، يمكن أن تتحدث الدعوى عن أشياء كثيرة ، لكن محبي الألوان لن يكونوا معيارًا لتقييم أداء البقرة.
لذلك ، يجب أن يبدأ التعارف مع هذا الحيوان الجميل مع ما ينتمي إليه ، وبعد دراسة جميع خصائص السلالة ، لاستخلاص استنتاجات حول خصائص حيوان معين.
لذلك ، إذا كان عليك مقابلة الأبقار من سلالة أبردين-أنجوس ، يسعدنا أن نخبركم عن مزاياها وعيوبها ، وكيف يمكن أن تكون منتجة تحت ظروف حفظ المنزل.
نحن نشارك في تاريخ منشأ وخصائص أبقار أبردين أنجوس
لقد أصبح هذا النوع من الماشية لفترة طويلة تقليدية لتربية المزارع في وطنه - اسكتلندا الإنجليزية. ولكنها ليست أقل انتشارًا في أراضي الدول والقارات الأخرى.
مثل هذه الشعبية تستحق عن جدارة ، لأن الاتجاه الرئيسي لتربية هذه الماشية هو لحم البقر ، على الرغم من أنه من الممكن أيضا الحصول على كميات صغيرة من الحليب.مع ذلك ، تولد أبردين-أنجوس واحدة من القلائل التي ، بفضل خصوصيات أجسادهم ، هم منتجو لحوم البقر الرخامي.
وقد ورثت هذه الإنتاجية الجيدة من هذا الصنف من سلالتين أخريين من الماشية الإنجليزية مع الخصائص التالية:
- أبقار أبردين ، والميزة الرئيسية التي هي بناء قوي جدا ونمو سريع جدا من الحيوانات الصغيرة. هذه هي أبقار من نوع اللحوم حصرا ، والتي ورثت سلالة وصفها لنا.
- الأبقار أنجوس كبيرة ، والتي تعد من بين أكبر من حيث حجم الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأبقار أنجوس من بين معظم منتجات الألبان ، ولكن لا يتم نقل هذه السمة أبردين ، انجوس سلالة.
وصف من الخارج وغيرها من المعالم من الأبقار أبردين انجوس
السمة المميزة الأولى لظهور هذا الصنف هي أنه ينتمي إلى أنواع الماشية. هذا يعني أن الحيوانات من الذكور والإناث على حد سواء ، ليس عندك قرون. هذا يجعل الحياة في البرية صعبة للغاية بالنسبة للسلالة ، ومع ذلك ، فإنه يلعب أي دور على الإطلاق في الحفاظ على المنزل.
والعلامة الثانية التي يمكنك من خلالها تمييز سلالة أبقار أبردين-أنجوس هي بدايتهم ، ومعظمها مقدمة باللون الأسود. ومع ذلك ، غالباً ما يتم العثور على ممثلين ذوي بدلة حمراء ، وهو ليس علامة على تهجين أو تدهور خصائص الحيوانات.
أساسا ، هذه الأبقار لديها ما يلي ملامح ظهور الجسم:
- رئيس ممثلي سلالة ، على الرغم من ثقله ، صغير الحجم. يبرز الجبهة إلى الأمام قليلا ، والجزء الخلفي من الرأس ضيق جدا. كمامة قصيرة.
- أرجلهم عضلية للغاية ، وهذا أمر ملحوظ حتى بالعين المجردة ، وبالتالي لحمي. في الطول ، فهي قصيرة ، لكنها قوية ومحددة بشكل صحيح.
- الجسم واسع جدًا وعميق وثقيل ، لذا يجب أن تحمل أرجل هذه الأبقار حمولة ثقيلة جدًا. السطر العلوي للجسم من سلالة مسطح تقريبا تماما.
- الرقبة غير مرئية تقريبا ، لأنه من الرأس يدمج مباشرة مع الكتفين.
- جيد جدا المحرز في ممثلي السلالة الخاصرة والصليب. الساقان مستديرتان ، عضلاتهما متطورة بشكل جيد وتنحدر على طول الساق إلى الوعاء.
بسبب وجود الخصائص الموضحة أعلاه ، تكتسب الأبقار ذات التغذية الجيدة أشكالًا مستديرة هي ببساطة مثيرة للإعجاب مع عضلاتها.
كما جلد هذه الماشية فضفاضة جدا، مرنة جدا ورقيقة ، العضلات مرئية عمليا من خلال ذلك.
تجدر الإشارة إلى أن العمود الفقري للحيوانات رقيق جداً ، وبالتالي فإن وزنه بالنسبة لوزن الذبيحة الكاملة يمكن أن يكون فقط من 15 إلى 18٪.
في المعلمات الأخرى للجسم ، أبقار أبردين-أنجس أكثر إثارة للإعجاب:
- يتراوح ارتفاع البالغين عند الذراعين من 120 إلى 150 سنتيمترًا (الثيران أكبر في الحجم ، لذا عادةً ما يكون أطول).
- يمكن أن يكون عرض الصدر 45-65 شبكة.
- في عرض maklokah الجذع يتراوح بين 50 إلى 60 سم.
- من 135 إلى 140 سم في المتوسط يمكن أن تختلف طول الجسم من هذه الأبقار.
من المادة المذكورة أعلاه ، فإننا نتحدث عن الحيوانات الكبيرة جدًا. ولكن مع كل هذا ، بطبيعتها ، فهي مطيعة للغاية ، حتى أنها لا تظهر علامات العدوان (باستثناء الثيران في فترة البلوغ).
أهم مزايا سلالة أبردين-انجوس
وبما أن القيمة الرئيسية لهذه الأبقار هي اللحوم ، فإن الهدف الرئيسي لأي مربي الماشية هو زراعة هذا اللحم بسرعة.
في حالة السلالة الموصوفة ، لا يستحق الأمر القلق على وجه الخصوص ، لأنه لا يغذي بشكل جيد فحسب ، بل إنه يفعل ذلك بسرعة.لا شك في أن ميزة هذه الميزة تكمن في بنية الجهاز الهضمي للحيوانات وفي الطريقة التي ترسب بها أنسجتها الدهنية.
والحقيقة هي أن الدهون لا يتم تخزينها بشكل منفصل عن اللحوم ، ونتيجة لذلك يمكن أن تتكون كل الدهون "كلوندايك".
أبقار أبردين أنجوس تتشكل طبقات دهنية في ألياف العضلات، ونتيجة لذلك يتم الحصول على هذا اللحم الرخام الشهير. سيتم وصف المزيد عن اللحوم وخصائص تراكمها أدناه.
من المهم أن تكون أبقار هذا الصنف قادرة على زيادة جيدة حتى في غياب أي طعام آخر ، باستثناء العشب الأخضر على الرعي. اعتادوا على الحياة البرية ، أبقار أبردين-أنجس قادرة على إطعام حتى أوراق الشجيرات. النظام الغذائي الرئيسي من الأسهم الشباب يشكل حليب الأم بشكل طبيعي.
تكمن الميزة الكبرى لهذا الصنف في حقيقة أن جيناته يمكنها نقل صفات اللحوم. وعلاوة على ذلك ، عند عبورها ، ليس فقط الكمية ولكن أيضا جودة اللحوم الناتجة يزيد.
أيضا ، عندما يتم عبورها مع سلالات أخرى إلى أحفادها ، تبث أبقار أبردين-أنجوس سرعتها (القدرة على إيقاف نمو الجسم بسرعة كبيرة وتبدأ في اكتساب وزنه بشكل فعال ،وكذلك في وقت مبكر نسبيا في فترة البلوغ). في هذا الصدد ، وتستخدم على نطاق واسع جدا في تربية التكاثر.
ما هي السمات الهامة للسلالة التي يجب معرفتها قبل شرائها؟
أعتقد ، بعد أن قرأت المعلومات حول أصل السلالة ، شك كثيرون على الفور في إمكانية إبقائها على أراضي بلدنا. هذا سؤال منطقي ، لكننا على عجل نبلغكم أن هذه المواشي تتكيف بشكل جيد مع مناخ روسيا وأوكرانيا وروسيا البيضاء.
بالطبع ، هذا لا يعني أنه يمكن تحويلها على الفور إلى المناطق شبه الاستوائية والحصول على إنتاجية جيدة. قد تضطر إلى الانتظار لجيل جديد حتى التأقلم الكامل. على الرغم من أن أفضل خيار هو شراء الحيوانات التي تتكيف بالفعل مع ظروفك.
ومع ذلك ، لا يهم ما هو المناخ الذي سوف تولد هذه الأبقار في ، على أي حال لا حاجة لل الحظائر. بعد كل شيء ، ميزة أخرى من تولد هو القدرة على تحمل بسهولة حتى قطرات درجة حرارة الهواء قوية جدا.
لا شك أن دورًا كبيرًا في هذه القدرة على الحيوانات يلعبه معطف الأغنام السميك ، بالإضافة إلى نظام مناعة جيد. كما أن الحجم الكبير ووجود عدد كبير من الطبقات الدهنية يسخن الحيوانات خلال موسم البرد.
على عكس العديد من سلالات اللحوم الأخرى من الأبقار المصممة للمراعي الحرة ، يمكن لأبقار أبردين-أنجوس أن تمثل نوعًا مشتركًا من الإنتاجية.
النقطة هي أن الأبقار من هذا الصنف قادرة أيضاً على إعطاء الحليب ، على الرغم من أنها في هذه الحالة أقل بكثير من أداء السلالات الأخرى. إن إنتاجهم من اللبن منخفض جداً وفي عام واحد يمكن أن يكونوا فقط 1300-1700 كيلوغرام (بدون مراعاة فترة إطعام العجل).
هل السلالة لها عيوب وما هي؟
رغم أن يتم تطوير عضلات الساق من هذه الأبقار بشكل جيد للغايةفيما يتعلق بكتلة الجسم الرئيسية ، فإنها تظل ضعيفة للغاية. لذلك ، مع السمنة المفرطة ، يمكن للحيوانات كسر ساقيها ، أو ببساطة تقع عليها.
وبسبب هذه الميزة أن الأبقار أبردين أنجوس غير مستحسن للتسمين. بعد كل شيء ، إذا تم السماح للثيران بالذبح في سن مبكرة ، وحتى ضعف الساقين لن يتعارض مع هذا ، فلا يمكن السماح للأبقار أن تصبح بديينة.
من الصعب على الحيوانات الإناث أن تحمل وزنها أثناء الحمل ، ويمكن أن تحدث الولادة أيضًا مع مضاعفات.
كما يفسد مظهر الزنبرك وجاذبية السلالة ظهر الحيوان على شكل المبروك ورأس ثقيل جدا. ولكن ، من ناحية أخرى ، تسمح هذه الميزات في دستور الجسم للحيوانات بالتأقلم بشكل أفضل مع الظروف البيئية الأكثر تنوعًا.
كما يجب أن تشمل صعوبة تربية وصيانة السلالة الموصوفة الحاجة إلى مساحات كبيرة للرعي. هم الأنسب للزراعة ، أو تربية في مزارع الصيد.
ملامح إنتاجية الأبقار التي تحتفظ بتسجيل اللحوم
اتصلنا أبطال الأبقار من هذا الصنف ليس من أجل لا شيء ، لأنهم يحتلون المكانة الأولى في صفاتهم الخاصة من اللحوم والسموم. البالغين في سن البلوغ بالفعل قادرون على تحقيق مؤشرات كتلة عالية جدا:
- يمكن أن يختلف وزن البقرة من 500 إلى 550 كجم.
- الثيران بسهولة زيادة الوزن من 750 إلى 950 كيلوغراما.
يتم إرسال الثيران عادة للذبح في سن مبكرة بحيث يتم الحفاظ على نعومة اللحم والحنان.أفضل لهذه الحيوانات المناسبة التي تتراوح أعمارهم بين 1.5 إلى 2 سنوات. ومع ذلك ، لوحظ أنه على الرغم من أن عمر هذا الحيوان يصبح صلبًا ، إلا أنه يضيف فقط إلى المعلمات الأخرى.
يمكن للمتذوقون ذوي الخبرة بتذوق اللحم تحديد عمر الحيوان الذي تم الحصول عليه منه. في الوقت نفسه ، فإن الناتج من الذبيحة ما يقرب من 60 ٪ من اللحوم النقية. كل هذه الخصائص تسمح لنا أن نعتبر أداء السلالة عالية جدا.
خصوصيات تولد استنساخه
يمكن بالفعل إجراء التلقيح الأول لأبقار أبردين-أنجوس من 14 إلى 16 شهرًا ، حيث يمكن أن تحدث الولادة سنويًا. وغالبًا ما يحدث في أحد الوصفات أن البقرة تنتج عجولين إلى الضوء.
على الرغم من حقيقة أن الأبقار تبقى في العراء ، الوفيات بين الشباب هو الحد الأدنى. هذا ليس فقط من خلال رعاية الأم ، ولكن أيضا من خلال مناعة قوية.
حتى وزن عجول الأطفال حديثي الولادة يمكن أن يتراوح من 16 إلى 28 كجم. وفي الوقت نفسه ، فإن جميع الأبقار التي تركت أبقارها تظهر بشكل جيد غرائز الأمهات وتطعم عمليا بشكل مستقل العجول مع حليبها حتى سن 8 أشهر.
في نفس الوقت ، خلال فترة التغذية بشكل حصري من استهلاك الحليب ، تربح العجول حوالي 180 كيلوغرامًا ، على الرغم من أنه بوجه عام ، بحلول وقت الغياب عن الأم ، فإن وزنها عادة يصل إلى 230 كجم.
يلعب هذا العامل أيضًا دورًا مهمًا في تغذية الشباب ، مما يساهم في نمو أسرع. وفي الوقت الذي يوفر فيه المخزون الصغير ليس فقط الحليب ، ولكن أيضًا مع قاعدة الأعلاف الجيدة على شكل وفرة من العلف الأخضر ، يمكن أن يكون متوسط الكسب اليومي من 700 إلى 800 جرام.
بالفعل بعد فطام العجول من الأم ، فإن تكاليف العلف للحصول على 1 كيلوغرام من الكسب ليست سوى 6.5 وحدات تغذية ، وهو مؤشر منخفض للغاية بالنسبة للماشية.
كيفية زراعة أفضل اللحوم الرخامية: نصائح حول حفظ وتغذية أبقار أبردين-أنجس
كما ذكرنا من قبل ، فإن إحدى سمات سلالة الأبقار - أبردين - أنجوس هي أن شحومها تترسب ليس تحت الجلد ، ولكن بين ألياف العضلات. على القطع ، مثل هذا اللحم يشبه الرخام الأحمر ، الذي حصلت منه على اسمها. في الوقت نفسه ، لا تعيق الدهون بأي شكل من الأشكال جودة اللحم ، بل العكس هو الصحيح - يجعلها نخبة حقيقية.
وبفضل الطبقات الدهنية ، لا تصبح اللحم البقري أكثر نعومة فحسب ، بل أيضًا أكثر عصبًا ، وبالتالي اكتساب صفات طعم فريدة.
ويوصى أيضا باللحم من الماشية أبردين انجوس لتحمل من أجل النضج ، أو الشيخوخة. للقيام بذلك ، يتم إرسالها إلى غرف خاصة دون المسودات ، حيث يتم الاحتفاظ درجة الحرارة على وشك تجميد اللحوم.
في هذه العملية البسيطة ، لا يكتسب اللحم نكهات جديدة فحسب ، بل يصبح أكثر ليونة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن النسيج الضام تحت تأثير الإنزيمات (محفزات البروتين) يخضع للتحلل ، مما يعزز طعم اللحم البقري المحدد.
وصف للمتطلبات اللازمة للمحتوى وقاعدة الخلاصات
إن زراعة مثل هذا اللحم في المنزل ليس أمراً ضرورياً على الإطلاق ، أو بالأحرى ليس على الإطلاق ، لاستخدام مختلف أنواع التركيز في التسمين. وستكون القاعدة العلفية الطبيعية للمراعي هي أفضل الأطعمة المغذية لممثلي السلالة الموصوفة.
مع ذلك ، يتم الاحتفاظ أبقار أبردين-انجوس حر المدى على مدار السنة. تغذية إضافية تحتاج إلى إعطاءها فقط في فترات الشتاء ، عندما تكون الأرض مغطاة بالثلج والحيوانات لم تعد قادرة على إنتاج غذائها بشكل مستقل.
من الجيد جداً أن تقع الشجيرات الطبيعية والغابات الحرجية وكذلك المسطحات المائية على محيط المراعي. في هذه الحالة ، الحيوانات سوف تكون هناك حاجة على الإطلاق أي إشراف والرعاية الإضافية.
ولكن هذه ليست الميزة الوحيدة لمثل هذه الطريقة في الحفظ: فمن المعتقد أنه مع الحفاظ الطبيعي على أبقار السلالة الموصوفة ، يصبح طعم اللحم أكثر رقة وأكثر استكشافية.
أي الحيوانات هي أفضل منتجي اللحوم الرخامية؟
من أجل الحصول على لحم رخامي عالي الجودة ، يقوم المزارعون في العديد من الدول الأوروبية بتنمية الثيران بشكل حصري. ومع ذلك ، في موطن السلالة وفي أيرلندا ، يعتبر لحم تلك العجول ، التي تم تحييدها في عمر العجول ، أكثر دقة.
تسمى الثيران البوابات الثيران ، واللحوم التي تعتبر أفضل في الذوق.
والحقيقة هي أن الألياف العضلية لهذا الحيوان أرق بكثير من الثور العادي ، الذي يعطي اللحم طعمًا أعلى جودة. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن صيانة الثيران تسمح لهم بأن يتم رعايتها مع الأبقار ولا تجبر أصحابها على البحث عن المراعي الفردية.
