تم فضح أسطورة عدم وجود الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى في الفواكه والخضروات المجمدة قبل حوالي 30 سنة. وقد لعبت هذا دورا رئيسيا في تطوير الأعمال في هذا الاتجاه.
في التسعينات ، احتلت الشركات الأجنبية القيادة من حيث توريد هذه المنتجات إلى أراضي الاتحاد الروسي. مع مرور الوقت ، زادت حصة السلع في شكل هدايا من الطبيعة المجمدة في السوق الروسية بشكل كبير من قبل المنتجين المحليين.
حاليا ، فإن النمو السنوي في إنتاج هذه المنتجات الغذائية يتزايد بنسبة 10 ٪. كما يتزايد الطلب ، مما يعطي سببًا للتفكير في بدء نشاط تجاري لتجميد التوت والخضروات والفواكه مع بيعها لاحقًا.
لماذا ينمو الطلب على الفواكه المجمدة والتوت والخضروات؟
في عملية تصنيع المنتجات باستخدام تكنولوجيا تجميد الصدمة.
المبدأ هنا هو ما يلي: درجة الحرارة داخل الفاكهة يسقط إلى 300 درجة مئوية في بضع دقائق فقط.
بهذه الطريقة ، يمكن الحفاظ على ما يصل إلى 90 ٪ من جميع المواد المفيدة الموجودة ، على سبيل المثال ، في التوت. اللون والشكل والذوق والرائحة تبقى دون تغيير.
الحمية والصيام من قبل العديد من الناس هي أيضا من بين العوامل التي تسهم في شعبية الصقيع. في مثل هذه الحالات ، يعتبر هذا الغذاء مثاليًا.
كل شيء بسيط هنا: المرأة التي تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت في العمل ترفض الحفاظ على الطعام في الشتاء. هذا هو المكان الخضروات المجمدة والفاكهة التي تم شراؤها في المتجر تأتي لإنقاذ. إذا كان لديك هذه المنتجات في متناول اليد ، يمكن طهي الحساء ، سلطة ، الحلوى أو طبق آخر في 15 دقيقة.
ما الذي يمكن تجميده؟
وتستخدم على نطاق واسع طريقة صدمة تجميد الأطعمة المصنعة من قبل ربات البيوت كمكونات لإعداد أطباق محلية الصنع ، والطهاة الذين يعملون في مؤسسات تقديم الطعام والحلوانيون.
المجموعات الرئيسية من هدايا الطبيعة التي يمكن تجميدها تشمل:
- الفراولة والخوخ والكمثرى والتفاح والتوت والمشمش والكرز.
- الشبت والبقدونس وإكليل الجبل والريحان.
- البطاطا والذرة والطماطم والملفوف واليقطين والقرنبيط والجزر والسبانخ والبصل والبازلاء.
- فطر محاري ، فطر (عيش الغراب).
يمكن تخزين السلع المجمدة في هذا الشكل لمدة تصل إلى سنتين.
المعدات المطلوبة
سيكلف شراء جميع المعدات اللازمة من أجل فتح الإنتاج الخاص بها حوالي 4 ملايين روبل.
هذا إذا أخذ كدليل قدرة 300 كيلوغرام من المنتجات في الساعة.
ولكن من الممكن أيضًا خفض التكاليف بشراء وحدات تجميد أقل قوة ، وكذلك شراء خط يدوي لسلع التعبئة بدلاً من السلع الآلية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شراء المعدات التي تم تشغيلها بالفعل (مستعملة). في هذه الحالة ، سينخفض الأداء إلى 100 كيلوغرام في الساعة ، لكن التكاليف لن تتجاوز 1.5 مليون روبل.
من أجل فتح المحل تحتاج إلى شراء:
- النفق هو التجمد.
- الفريزر لتخزين المنتجات الناتجة.
- غلاية الطعام.
- قطع الخضار.
- مقشرة البطاطا
- الجدول هو الإنتاج.
- اغسل الحمام.
- معدات التعبئة والتغليف.
- حاوية ومخزون.
بالإضافة إلى كل شيء ، من الضروري أيضًا توفير مساحة للإنتاج والتخزين.
مراحل الإنتاج
يتكون سير العمل المرحلي من سلسلة من الخطوات. هم على النحو التالي:
- الحصاد والتسليم.
- قبول التوت أو الخضراوات أو الفطر أو الفواكه وتحديد مذاقها ومظهرها ودرجة نضجها ؛
- إزالة هدايا الطبيعة من القمامة ، والبتلات ، القرون ؛
- الغسيل من أجل إزالة الزجاج ، الحجارة.
- الفصل بين النصائح ، على سبيل المثال ، الفاصوليا الخضراء.
- غربلة الفاكهة الصغيرة
- تجميد الصدمة
- وزنها ، والتعبئة ، ووضع على الحزمة المعلومات المطلوبة ؛
- أكياس التعبئة والتغليف في التعبئة والتغليف من الورق المقوى.
- شحن المنتجات النهائية.
موسمية
وتندرج ذروة المبيعات في هذه الأعمال في أشهر الشتاء وأوائل الربيع ، حيث لا تتوفر الفاكهة الطازجة للعملاء في مثل هذا الوقت أو أن الأسعار باهظة.
الصيف هو الوقت المناسب لشراء المواد الخام ومعالجتها وملء المستودعات. وهناك إضافة كبيرة لهدايا الطبيعة المجمدة بهذه الطريقة وهي أنها غير قابلة للتلف ويمكن تخزينها في ظروف مناسبة لمدة تصل إلى 24 شهراً.
تسويق
تعتبر عملية البيع المنظم للبضائع المصنعة أحد العناصر الرئيسية لنجاح الأعمال.
في مستوطنة كبيرة ، يجب عليك الدفع حتى يظهر منتجك على رفوف مراكز التسوق.
نقطة مهمة هي إقامة اتصالات مع المقاهي ، المقاصف ، الوجبات السريعة ، المطاعم. سوف تذوق الأحداث والعروض الترويجية المختلفة أيضا تساعد على زيادة المبيعات.
يتم إرجاع الأموال المستثمرة في تطوير الأعمال بالكامل خلال 3-4 سنوات.
نقدم لك أيضًا مقطع فيديو حول هذا الموضوع:
