أفضل وصفات لفطيرة لذيذة مع الملفوف الصيني

لا تحتاج الكعكة اللذيذة إلى قائمة معقدة من المكونات ، لأن الأساس الصحيح للحشو يلعب دوراً حاسماً.

لذلك ، أصبح ملفوف بكين نعمة حقيقية للطباخين: فهو مغذٍ ، ممزوجًا بمعظم المنتجات ، فمن السهل العثور على أي رفوف للمخازن في أي موسم وطهيها بسرعة.

كحشو فاتح للشهية - سيكون هذا هو الخيار الأمثل للطبق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الكعكة ستكون عصية وخفيفة وشهية. هذه الوصفة ستناشد بشكل خاص أولئك الذين لا يأكلون اللحوم أو الفتيات اللاتي يشاهدن شخصياتهن.

ما هو مجتمعة؟

الميزة غير المشكوك فيها هي استخدام الملفوف نفسه. بسبب هيكلها العصير ، لا يحتاج العنصر الرئيسي إلى استكماله بمنتجات أخرى. وعادة ما يكون هناك حوالي 3-5 مناصب أساسية في الوصفة. باختيار حشوة ، يمكنك التوقف عن تناول الطعام النباتي: على الرغم من الكمية المتواضعة من السعرات الحرارية ، لا تضطر إلى التضحية بالطعم هنا - فبعض التوابل المقترنة بالخبز يمكن أن تحسن أي فطيرة. ولكن لمحبي اللحوم هناك أيضا العديد من الإصدارات.

يتم دمج أوراق الملفوف مع كل شيء تقريبا ، فمن المهم فقط معرفة النسب الصحيحة.لمحبي الغريب جاء مع الحلويات الخاصة (مع الفاكهة) ، والتي هي مثال على هذا التوازن من الحلو والمر.

وصفات

يمكن طهي الحشوة لفطائر مختلفة. انظر لنفسك.

الجليدي مع البصل

  • 2 بيض
  • 250 غرام قشطة حامضة.
  • 0.5 ص زبدة.
  • البصل 1 سنة.
  • 500 غ ملفوف صيني.
  • 1 ملعقة صغيرة الصودا.
  • 6 ملاعق كبيرة. الطحين.
  • 2 ملعقة صغيرة. الملح.

طهي مثل هذا:

  1. شطف البصل ، قطعه مع الجزء الأخضر ، أضيفي الزبدة وضعي الحساء في قدر على نار خفيفة.
  2. ثم خذ الملفوف وقطعيها وأضيفي البصل والملح واقطعي 2 دقيقة أخرى.
  3. تخفق البيض ، وتخلط جيدا مع القشدة الحامضة والملح والدقيق.
  4. الآن قم بتشحيم القالب بالزبدة ، واملأه بالعجين في منتصف الطريق ، ثم ضع طبقة من الحشوة والعجين مرة أخرى.
  5. ضع الكعكة لمدة 30-45 دقيقة في الفرن.

مع المايونيز

  • 5 بيضات
  • 5 ملاعق كبيرة الطحين.
  • 1 ملعقة صغيرة النشا.
  • 5 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة.
  • 5 ملاعق كبيرة المايونيز.
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
  • 1 قطعة الملفوف البكيني أحد أبناء بكين.
  • الملح والزبدة والمفرقعات.

الإجراء:

  1. مرر الزيت في صينية خبز ورشه بفتات الخبز المسحوقة.
  2. قطع الملفوف بكين صغيرة قدر الإمكان وتطبيق الملح.
  3. وضع الخليط بإحكام مع القاع.
  4. ثم اخلطي المكونات المتبقية في العجين وصبها فوق الجزء العلوي من الحشوة.
  5. الآن ضع الكعكة في الفرن واخبزيها حتى تتكون قشرة ذهبية قليلاً.

    في الفرن ، قد تنتفخ العجينة قليلاً ، لكنها ليست مخيفة. إذا اتبعت الوصفة بعناية ، فلن تفشل الحافة عند إخراجها.

    كشبكة أمان ، يمكنك أن تخترق العجينة باستخدام المسواك بحيث "تتنفس" ولا تصبح مغطاة بالفقاعات.

معجنات نفخة

  • 400 غرام من المعجنات النفخة.
  • 1 قطعة البصل.
  • 3 بيضات (2 مسلوق و 1 نيء).
  • 1 قطعة الملفوف البكيني أحد أبناء بكين.
  • الخضروات والزبدة.
  • الملح.

خوارزمية التحضير:

  1. يجب غسل رأس الملفوف وتقطيعه مع البصل (بدون تحريكه).
  2. اقلي البصل جيدا وأضف أوراق الشجر وزبدة صغيرة إليه. في هذه العملية ، بشكل دوري إضافة الملح للعين.
  3. بينما التبريد يبرد ، تحتاج إلى فرك البيض المسلوق وتصب إلى الكتلة الإجمالية.
  4. الآن طرح العجين وطهي القوالب حسب الذوق: المربعات أو الدوائر.
  5. البدء في إنشاء فطائر ، وضعها بلطف على ورقة الخبز وتصفر صفار الخام.
  6. تحت النهايات ، يُخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن.

مع إضافة الجزر

  • 1 ملعقة كبيرة حليب.
  • 2 ملعقة كبيرة. السكر.
  • الملفوف الملفوف 0.5.
  • 1 ص زبدة.
  • 1 ص الخميرة الجافة.
  • 15 ملعقة كبيرة دقيق القمح.
  • 1/3 ملعقة صغيرة الملح.
  • 1 قطعة البصل.
  • 1 قطعة الجزر.

طهي على النحو التالي:

  1. سخن الحليب والزبدة ، اخلطي الملح ، السكر البودرة ، الطحين والخميرة ، احصل على عجينة ممتازة. اتركه ليبرد لمدة 20 دقيقة ثم استمر في طبخ الحشوة.
  2. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والجزر ، فرك ، مزجها جميعا وتقلى في مقلاة مع التوابل.
  3. المضي قدما في تشكيل فطائر وتليين لهم على رأس البيضة.
  4. في الفرن ، استمر لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة ، حتى تظهر قشرة.

مع الكمون

  • 500 غرام من المعجنات النفخة.
  • ثلث الملفوف من ملفوف بكين.
  • ز 30 زبدة.
  • البيضة
  • الملح.
  • الطحين.
  • الكمون.

طهي مثل هذا:

  1. يجب أن يتم تقطيع الكرنب جيداً ، ثم يهرس الخضار بيديك ، ضعها في مقلاة ، ملح و قلي.
  2. يخلط البيض قليلاً ويضاف إلى الحشو الرئيسي.
  3. في حين أن قلب الكعكة يبرد ، قم بإعداد القاعدة: قم بتدوير العجينة إلى مستطيل ثم قطع الحواف بشرائط (10 سم على الجانبين و 5 سم في القاع والجزء العلوي) ، تاركًا المركز كاملاً ورشه بالطحين.
  4. ضع المزيج المقلية هناك وضفر الخردة على القمة في جديلة جميلة.
  5. يُنثر بالكمون ويُنشر البيض بالكامل ويُطهى في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.

مع الفلفل

  • 700 غرام من عجين الفطير.
  • 1 جزرة.
  • بيض مسلوق
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم.
  • 350 غ ملفوف بكين.
  • 2 قطعة فلفل بلغاري.
  • الزيوت النباتية.
  • الملح والفلفل.

الطبخ:

  1. قم بسحق المنتجات المختارة للتعبئة و خلطها بالتوابل و التقليب جيدا في المقلاة. قبل الطهي ، أضيفي معجون الطماطم ، وامزجي مجددًا وأبقي على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
  2. ثم قم بتدوير 2/3 من العجين ووضعها في أسفل النموذج.
  3. ثم اسكب طبقة حتى من الحشو.
  4. واللمسة النهائية عبارة عن شبكة منسوجة من العجين المتبقي: نمط متقاطع عرضيًا يتناوب بين الخطوط الأفقية والرأسية. عندما تكون الزخرفة جاهزة ، أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

    يمكن مزج أعلى المنسوجة مع الباذنجان أو الفلفل نفسه. مجرد قطع الثمار في نفس الشرائح رقيقة وطويلة وتحويلها إلى جديلة. هذا الديكور ليس فقط الأصلي ، ولكن أيضا إضافة اللون إلى الطبق.

مع بريسكيت

  • 150 غرام بطن لحم الخنزير.
  • 150 غرام من الطحين.
  • 3 بيضات.
  • 5 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة.
  • 200 غرام من الملفوف الصيني.
  • 3 ملاعق كبيرة المايونيز.
  • 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
  • ز 20 زبدة.

تسلسل الإجراءات:

  1. تُفصل خطوط بيضاء منفصلة من الملفوف وتُقطّعها وتُفرمها وتُضاف إليها اللحم المدخن المفروم.
  2. انتقل إلى العجين: ضرب البيض والقشدة الحامضة والمايونيز ، مع مزيج من مسحوق الخبز.
  3. قم بتشكيل الشكل الجاهز بالزيت ، صب عجينة صغيرة في القاع ، ثم صب الحشوة هناك. صب فوق السائل المتبقي مرة أخرى ووضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة لتخبز.

مع الذرة المعلبة

  • 150 غرام صدر دجاج
  • 1 الملفوف الملفوف.
  • 3 بيضات.
  • 500 غرام من المعجنات النفخة.
  • 1 علبة من الذرة.
  • الملح.

خوارزمية العمل:

  1. طهي اللحم والبيض مسبقا ، ثم قطعها حتى مكعبات.
  2. ختم أوراق الملفوف وإضافة إلى حشو مشترك ، الملح.
  3. رش على الذوق (وليس بالضرورة جرة كاملة) من الذرة وتخلط جيدا.
  4. ادهني صينية الخبز بالزبدة وضعي العجينة المدرفلة عليها.
  5. صب الخليط في المركز وإغلاقه بطريقة زهرة بحيث لا تسمح الشرائط للتفتت للتعبئة ، وتبدو الكعكة نفسها بالارض قليلاً.
  6. في هذا الشكل ، ضعه على خبز حوالي 20-30 دقيقة.

مع الجبن

  • 150 غرام من الطحين.
  • 4 بيضات.
  • ز 80 زبدة.
  • 10 أوراق من الملفوف الصيني.
  • 250 غرام قشطة حامضة.
  • 1 ملعقة كبيرة.زيت الزيتون.
  • 150 غرام من الجبن الصلب.

الطبخ:

  1. يُسكب الزبدة والماء والصفار والملح في الدقيق المنخل ، ودلك جيداً ودع العجينة ترشح لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم دحرجها ووضعها في القالب المحضر.
  2. افرمي الملفوف نفسه ، ثم ضعيه على مذاقه ثم اقليه في مقلاة ، ثم ضعيه في الشكل.
  3. والمرحلة الأخيرة - تغلب على البيض مع القشدة الحامضة ، وتخلط مع الجبن المبشور ، ثم صب هذه الكتلة على الحشوة.
  4. اخبز الكعكة لمدة نصف ساعة.

    إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع 50 غ من الجبن وسكبها على الخبز النهائي ، قبل وضعها في الفرن. من المستحسن أيضا تقديم صلصة اليونانية مع هذا الطبق.

مع الجوز

  • 500 غرام عجينة الخميرة.
  • 350 غ ملفوف بكين.
  • 130 غرام من الجبن الصلب.
  • 40 غراما من الجوز.
  • 2 بيض
  • ز 45 زبدة.

نتصرف على هذا النحو:

  1. قم بسحق الملفوف في بكين واقليه في الزبدة ، مع إضافة القليل من الملح.
  2. ثم يخلط مع البيض المقلي والمكسرات والجبن - وهذا سيكون ملء.
  3. الآن يستحق فرك صحن الخبز ووضع بعض من العجين تدحرجت فيه.
  4. في الداخل ، يسكب بالتساوي الكتلة المعدة سابقا.
  5. والطبقة العليا هي مرة أخرى ورقة جميلة من العجين مع أنماط قطع.
  6. أخبزها لمدة 25 دقيقة على الأقل.

مع الأرز

  • 400 مل حليب الماعز.
  • 0.5 ملعقة صغيرة الصودا.
  • 1 ملعقة كبيرة. السكر.
  • 200 غرام من الدقيق.
  • 4 بيضات (2 نيء ، 2 مغلي).
  • 5 أوراق من الملفوف الصيني.
  • 1 ن.

الخوارزمية هي كما يلي:

  1. نحن نطفئ الصودا في الحليب ، نضيف الزيت والسكر والملح ، ونمزج آخر الطحين.
  2. ننتقل إلى قطع الملفوف ، الذي يستحق الزريعة.
  3. على أساس الانتهاء أضيفي البيض المسلوق المقلي والأرز المسلوق.
  4. نضع كل شيء حسب ذوقك في الشكل: إما في الطبقات ، أو بالتناوب بأي ترتيب ، لن يؤثر على النتيجة - ركز على النموذج المرغوب من الحشوة ، لأن العجين سيكون سائلاً.
  5. تبقى في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

مع الشبت

  • 500 غرام من المعجنات النفخة.
  • 3 بيضات مسلوقة.
  • الملفوف الملفوف 0.5.
  • حفنة من الشبت.
  • المايونيز والملح.

طريقة التحضير:

  1. ضع العجينة على شكل معد مسبقاً ، مع تغطية الجزء السفلي به.
  2. يجب غسل المنتجات الأخرى جيداً وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
  3. تعبئة حشوات المكونات مع المايونيز والمزيج.
  4. ضع الكتلة النهائية في الوعاء وغطى بطبقة رقيقة من العجينة فوقها.
  5. ضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، لا تنس أن تثقب الثقوب قليلاً حتى لا ترتفع الكعكة.

مع التفاح

  • 600 غرام من المعجنات النفخة.
  • 270 غ ملفوف صيني.
  • 170 غرام التفاح الأخضر.
  • 90 مل من المايونيز.
  • 100 غرام من الجبن.

طهي مثل هذا:

  1. افردي العجينة بطبقة رقيقة ، وخفض اثنين من المربعات الكبيرة.
  2. الآن قطع جميع المكونات المحددة إلى قطع صغيرة (التفاح والجبن يمكن المبشور) وتتباين مع المايونيز.
  3. ضع الحشوة الناتجة على مكعب مسطح من العجين وقم بتثبيته بآخر ، واضغط على الحواف بشكل لطيف على شكل نفخة كبيرة.
  4. اخلط الفرشاة مع صفار البيض واخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تظهر قشرة.

مع عصير الليمون

  • 1 تفاحة.
  • 300 غ ملفوف بكين.
  • 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون.
  • 550 غ عجين الفطير.
  • 5 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة.
  • 7 الجوز.

الخوارزمية هي كما يلي:

  1. تقلى المكسرات المفرومة والملفوف بشكل منفصل.
  2. طحن بقية المنتجات.
  3. ثم مزيج جميع مكونات وصفة ، إضافة عصير الليمون وملء مع القشدة الحامضة.
  4. ننتقل إلى العجين ، والتي تحتاج إلى طرحها بشكل جيد ووضعها على الجزء السفلي من صحن الخبز.
  5. املأ الحشوة بطبقة متساوية ، وزينها بشرائح العجين وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.

كيف تقدم الطبق؟

يعد تزيين الكعكة الجاهزة خطوة مهمة تكمل عملية الطهي. لوحظت الطرق الأكثر إبداعا في الخبز المفتوح: على خلفية ملء تماثيل العجين (التي يجب أن تكون مثبتة مسبقا) تبدو لطيفة جدا.أزهار حجرية ، صور ظلية من البتلات ، خطوط وضفائر في شكل شبكة منسوجة - هنا الخيال ليس له حدود. يمكنك إضافة القليل من الجدية إلى طبق مألوف دون بذل الكثير من الجهد.

هام! يجب أن لا تكون متحمسًا لهذا الديكور ، وإلا سيتعرض الطبق لخطر النظر إلى السخرية - فالكثير من العجين هو أيضًا ناقص. وأرسلت البليت إلى الفرن ، وراقب بعناية الوقت المخصص: غالباً ما تحترق التراكيب المحدبة أولاً ، إذا قمت بالمبالغة فيها.

مع وجود فطيرة مغلقة ، تكون المخاوف أكثر قليلاً: فالفجوة الموجودة في العجينة تحدد النغمة بالفعل ، لذلك من الأسهل هنا التركيز على صحن الخبز.

بدلا من ذلك ، يمكنك تجربة أدوات المائدة: على شبكة الإنترنت هناك الكثير من الفصول الرئيسية التي توضح إنشاء أنماط أصلية مع حافة ملعقة ، أسنان شوكة أو حافة سكين.

رسومات مماثلة على رأس الكعكة لن تمر دون أن يلاحظها أحد. ونبدي للأبد زخارف قديمة من البيض أو الخضرة. لا تحتاج كعكة فاتح للشهية إلى عرض تقديمي ، لذلك لا يستحق إلا أن تقطع وتوضع على طبق جميل.

فطيرة ملفوف بكين هي بديل مفيد للوصفات المعتادة. تختلف طعم هذه الأوراق مع المكونات المجاورة ، لذلك كل من النسخ المذكورة أعلاه يستحق أن يكون الطبق الرئيسي على الطاولة.

شاهد الفيديو: الاكلة المفضلة لكونغ فو باندا. الزلابية الصينية. زلابية

(مارس 2024).