وصفات للطهي براعم بروكسل في مقلاة وبطرق أخرى

تبدو براعم بروكسل مختلفة تمامًا عن الأنواع الأخرى من الملفوف. خصائصه المفيدة هي فريدة من نوعها. اسمها يأتي من المدينة في بلجيكا ، حيث تم اشتقاقها. في روسيا ، يظهر بشكل متزايد على طاولة العطلة ولإعداد الأطباق اليومية. يتم استهلاكها الخام ، مسلوق ، مطهي ، مخبوزة ، المقلية ، سلطة محضرة ، الحساء وغيرها من الأطباق. ستعرض لك هذه المقالة خطوة بخطوة كيفية قليها في مقلاة أو طهي الخضار الطازجة والمجمدة ، وعرض صورة لكعكة براعم بروكسل الجاهزة في مقلاة.

التركيب الكيميائي

الفيتامينات:

• C.
• كاروتين.
• B1.
• B2.
• B6.
• B9.
• PP.

براعم بروكسل - مخزن للأملاح المعدنية والإنزيمات الحرة والأحماض الأمينية. فوائد تناول براعم بروكسل واضحة. من المستحسن استخدام لمنع السرطان (يحتوي على isothiocyanates) ومرض الزهايمر (فيتامين K) ، فإنه يساعد على تحسين الرؤية (فيتامين أ) ، يخفض الكولسترول ، يحسن الهضم ، مفيد جدا للنساء الحوامل (حمض الفوليك) ، مرضى السكري.هذا هو دواء قيمة (يعزز التئام الجروح).

ولكن هناك موانع. هذا ينطبق على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة من المعدة والغدة الدرقية.

الفرق في تجهيز الطهي للخضروات الطازجة والمجمدة

يمكن لعشاق براعم بروكسل استخدامها على حد سواء الطازجة والمجمدة. للحفاظ على الملفوف في الثلاجة ، فمن الأفضل لفه في ورقة ، كما تفسد الخضار من الرطوبة الزائدة. إذا قررت التجميد ، قم ببساطة بقطع جميع الكبائن من الساق ، وشطفها ، وتجفيفها ووضعها في الثلاجة. من الأفضل القيام بذلك في أجزاء.

عملية طبخ الملفوف المتجمد لا تختلف عن طازجة. وأنت لا تحتاج لطهي الطعام لفترة أطول ، وإلا فإنك تخاطر بفقدان جميع الفيتامينات. والفرق الوحيد هو أنه من المستحسن رمي الملفوف الطازج في الماء المغلي ، وعلى الفور صب الملفوف المجمد بالماء والطهي.

كيف لذيذ لطهي الطعام؟

بالنسبة للوصفات ، يمكنك استخدام كل من الملفوف الطازج والمجمد ، ما لم يذكر خلاف ذلك.

مع صلصة الثوم والكريمة

سهل

يجب:

• 800 غرام من الملفوف
• 300 مل من الكريمة (يفضل 20 ٪ دهون) ؛
• 5 فصوص من الثوم
• نصف ليمون
• رشة واحدة من جوزة الطيب والفلفل الأسود ؛
• الملح.
• بيضة واحدة
• الزبدة.

1. شطف الملفوف جيدا ، وإزالة الجذور.
2. نقطع الثوم ناعما.
3. يغسل الليمون ، وإزالة تلذذ.
4. اغلي البيضة.
5. الملح الملفوف والفلفل ورش القليل من عصير الليمون ويغلي لمدة 5-6 دقائق.
6. تقلى الثوم بضع دقائق.
7. ثم تحتاج إلى إضافة إلى الملفوف وتقلى كل شيء حتى لونها بنيا ذهبيا.

للصلصة:

1. ضع الكريم على نار بطيئة ، لا تغلي ، وفي هذه اللحظة أضيفي نكهة الليمون والملح وجوزة الطيب مع التحريك باستمرار.
2. أزلت من حرارة.

ضعي الملفوف على الأطباق وصبها مع الصلصة. للزينة ، استخدم شرائح البيض والليمون.

قدم ساخنة.

القيمة الحرارية

سوف تحتاج:

• 200 غرام من الملفوف
• ثلاث فصوص من الثوم
• 50 غرام من الزبدة للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

1. يغلي الملفوف في الماء المغلي المملح لمدة 3 دقائق. إذا جمدت ، دعها تستنزف قليلاً.
2. قطع كبير في النصف.
3. قطع الثوم إلى شرائح.
4. المقبل ، تقلى الثوم.
5. له إضافة الملفوف والملح والفلفل.
6. فراي المكان كله لمدة 5 دقائق أخرى.

الملفوف جاهز.

مع اللحم:

مع الطماطم والأعشاب

يجب:

• براعم بروكسل واللحوم (كمية اعتمادا على أجزاء) ؛
• ثلاث قطع من البصل
• ثلاث طماطم ناضجة؛
• جزرة واحدة
• زبدة (للقلي) ؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• الزعتر.

1. لحم ، بصل ، ثوم مفروم ناعماً. الجزر - ringlets.
2. لحم فراي.
3. يضاف البصل والثوم. ثم الجزرة.
4. تقلى بضع دقائق أكثر.
5. أضف الطماطم المفرومة.
6. يخنة حتى ينضج اللحم.
7. إضافة الملفوف (قطع أفضل) ، صب الماء الساخن.
8. تغلي 10 دقيقة.
9. يضاف الملح والفلفل والزعتر.

كيف لطهي الطعام في مقلاة؟

سوف تحتاج:

• نصف كيلو من براعم بروكسل.
• كيلو واحد من اللحم البقري
• اثنين من البصل المصباح.
• اثنين من الجزر.
• جذر الكرفس
• نصف لتر من المرق (الخضروات أو اللحم) ؛
• ملح ، فلفل ، ثوم ، أعشاب ، مردقوش - حسب الذوق.

1. قطع اللحم إلى قطع.
2. البصل - حلقات نصف (أو مكعبات).
3. صر الجزر على مبشرة الخشنة.
4. ختم جذر الكرفس.
5. شطف الملفوف وقطعه إلى نصفين.
6. تسخين المقلاة بالزبدة ، تقلى اللحم عليها لمدة 3 دقائق على نار عالية.
7. ثم يضاف البصل ثم الجزر ويمر لمدة خمس دقائق.
8. تضاف جذر الكرفس والحساء لنفس الكمية.
9. صب المرق ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة.
10. ثم يضاف الملفوف والحساء لمدة 15 دقيقة.
11. الملح والفلفل وتقطيع الثوم ، إضافة المردقوش.
12. رش الطبق الساخن النهائي مع الخضر.

مع الخضار

الحساء النباتي

المكونات:

• 300 غرام من براعم بروكسل.
• اثنين من البصل.
• اثنين من الجزر.
• الملح والفلفل والبقدونس - حسب الذوق.
• زيت الطهي للقلي.

1. الملفوف قطع في النصف.
2. الجزر على مبشرة الخشنة.
3. البصل - مكعبات.
4. قطع الخضر.
5. مرر البصل في المقلاة ، وأضيف الجزر وأقليه لبضع دقائق.
6. ضع الملفوف ، واملأه بالماء (قليلًا) ، والملح ، والفلفل ، واتركه على نار هادئة ، مغطى بغطاء ، على نار هادئة حتى ينضج.
7. تضاف الخضر وتترك على النار لمدة 2 دقيقة.

القيام به!

نمط البلد

يجب:

• 300 غرام من براعم بروكسل.
• اثنين من البصل.
• ثلاثة جزر.
• زيت الزيتون للقلي
• اثنين من الطماطم كبيرة.
• اثنين من جذور البقدونس.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

1. البصل والجزر وجذور البقدونس واللحم الطماطم - مقطعة إلى مكعبات.
2. الملفوف يغلي.
3. تحمر البصل والجزر وجذور البقدونس في قدر في زيت الزيتون.
4. تضاف الكرنب وتغطيه بالماء الساخن (0.5 كوب).
5. يخنة لمدة خمس دقائق ، والملح والفلفل.
6. تضاف الطماطم والحساء لخمس دقائق أخرى.

الحساء جاهز!

مع صلصة الصويا

الشرق

المكونات:

• 400 غرام من الملفوف
• زيت الزيتون للقلي
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
• ملعقتين من صلصة الصويا.

كيف تقلى:

1. يقلى الملفوف في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين مع التقليب.
2. تُضاف صلصة الصويا والفلفل ويُقلى فوق نار متوسطة ، ويُغطّى لمدة 5 دقائق.
3. ثم دون غطاء آخر 3 دقائق.

الملفوف جاهز!

مع الفول السوداني والأعشاب

المكونات:

• براعم بروكسل
• زيت الطهي للقلي (أي) ؛
• زيت الزيتون
• ملعقتين من صلصة الصويا.
• الفول السوداني المقشر.
• الأعشاب الحارة (الكزبرة).

1. الملفوف غسلها قطع في النصف.
2. الفول السوداني المشوي على نار متوسطة لمدة 1 - 2 دقيقة.
3. في وعاء عميق ، اخلطي صلصة الصويا بزيت الزيتون ، وضعي الملفوف لمدة 5 دقائق ، وامزج جيدا.
4. ثم تقلى الملفوف في مقلاة ساخنة تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
5. نحن نمزج الملفوف والمكسرات والخضر ونقدمها على المائدة.

مخبوز

من رأس طازج

يجب:

• براعم بروكسل (طازجة)
• الثوم والملح والفلفل.
• فتات الخبز.
• الزبدة والزيت النباتي.

1. غسل الملفوف ، مقطعة إلى النصف.
2. ثم تقطع فصوص الثوم إلى النصف.
3. رمي الملفوف والثوم في الماء المغلي المملح.
4. بعد الغليان ، اخفض الحرارة واطهيه لمدة 10 دقائق.
5. ثم تصفى الماء المغلي وتصب الماء البارد فوق الملفوف.
6. لفة الملفوف في فتات الخبز ويقلى في وعاء مع خليط من الخضروات والزبدة.
7. تقدم مع أي صلصة.

مع البارميزان

المكونات:

• 700 غرام من الملفوف
• 4 ملاعق كبيرة من الجبن (مبشور بارميزان) ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة؛
• فتات الخبز.
• ملح ، فلفل أسود مطحون
• التوابل الثوم الجاف (التوابل الأخرى ممكنة).

1. غسل الملفوف ، وجعل التخفيضات في الساقين لطهي بالتساوي.
2. تذوب الزبدة.
3. الجبن صر.
4. تغلي الملفوف في الماء المملح (لا يزيد عن عشر دقائق) ووضعها في صحن الخبز.
5. قمة مع نصف الزبدة ، اثارة.
6. يوضع الجبن والمكسرات والتوابل والفلفل والزبدة المتبقية ويوضع على الملفوف.
7. ضعه في الفرن تحت الشواية (15 سم) لمدة خمس دقائق.

مع البيض:

متعة دسم

المكونات:

• براعم بروكسل
• البيض.
• كريم.
• زبدة للقلي.

1. طهي الكرنب في الماء المملح حتى ينضج نصف.
2. ثم اقليه.
3. ضع في صحن الخبز.
4. يخلط البيض بشكل منفصل مع الكريمة ويصب فوق الملفوف.
5. اخبز حتى ينضج في درجة حرارة عالية.

لا أمالتي

المكونات:

• 400 غرام من براعم بروكسل.
• ثلاث بيض ضرب.
• الزيوت النباتية (للقلي) ؛
• فتات الخبز.
• الملح حسب الذوق

1. تغلي الملفوف في الماء المملح.
2. استنزاف.
3. لفة في فتات الخبز والملح.
4. نقلي في مقلاة ، نغطيها بالبيض ونطهوها حتى تنضج.

طرق سريعة وسهلة

أسهل هي السلطة والشوربات.

حساء

المكونات:

• 200 غرام من الملفوف
• 300 غرام من البطاطس
• 100 غرام من البصل
• 100 غرام من الجزر
• الزبدة المذابة.
• الخضر والقشدة الحامضة والملح.

1. البطاطس النرد والبصل والجزر إلى مكعبات صغيرة.
2. الملفوف - شرائح.
3. ضع البطاطا في قدر ، صب الماء المغلي ، وضعه على الغليان.
4. الجزر ، والبصل spasserovat وإضافة جنبا إلى جنب مع الملفوف في المرق ، عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبا.
5. الملح وطهي لمدة خمس دقائق أخرى.
6. قدم ساخنة مع الكريمة الحامضة والخضر.

سلطة

المكونات:

• نصف رطل من الملفوف
• عصير نصف ليمون.
• ملعقة طعام واحدة من السكر
• 50 مل من الزيت النباتي
• الملح والخضر (الشبت).

غسل الملفوف ، وتغلي في الماء المملح لمدة 10 دقائق ، جاف ، وضعت على طبق وتصب فوق الصلصة.

صلصة: مزيج الزبدة والسكر وعصير الليمون والأعشاب المفرومة والملح.

تخدم على الطاولة

براعم بروكسل - خضار فريدة من نوعها. يمكن تقديمه كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم والأسماك. بالنسبة للبطاطا المسلوقة أو المقلية تعتبر الكرنب أكثر ملاءمة. يمكنك تطبيقه على الفطر والمعكرونة. فمن الأفضل أن تخدم على الطاولة الساخنة ، ورشها مع الخضر المفروم.

صور

ثم يمكنك أن ترى على خيارات الصورة لتقديمها قبل التقديم الخضار والسلطات المقلية إلى المائدة.
يبدو مثل الملفوف المقلية في مقلاة:

تقدم سلطة مع براعم بروكسل:

استنتاج

براعم بروكسل هي مصدر للفيتامينات والأملاح المعدنية.تستخدم كمنتج غذائي. أظهر الخيال ، التجربة ، وربما هذه الخضار ستكون واحدة من المفضلة لديك.