الأنواع الرئيسية للمحاصيل

الحبوب هي النباتات من فئة monocotyledonous ، والتي يتم تضمينها في عائلة Meatlikov. وهذا يشمل الشعير ، والشوفان ، والشعير ، والحنطة السوداء ، وما إلى ذلك. والغرض من زراعة المحاصيل النباتية هو الحبوب. هذا هو المنتج الرئيسي الذي يستخدم لصنع المعكرونة والخبز والحلويات المختلفة. أيضا ، يتم استخدام الحبوب كغذاء للحيوانات والطيور. تستخدم لمثل هذه الأغراض ، هي في شكل نقي أو في شكل مخاليط.

يستخدم الحبوب في إنتاج النشا والكحوليات والأدوية وما إلى ذلك. حتى المنتجات الثانوية تستخدم لغرضها ، لأنها يمكن أن تستخدم أيضا القش والقش كغذاء أو فراش للماشية. في هذه المقالة سنخبرك بالتفصيل عن الحبوب الأكثر انتشارًا ، حيث نقدم قائمة بهذه النباتات بأسماء وصور.

قمح

قمح يمكن أن يسمى بثقة أهم محصول الحبوب. هذا النبات هو واحد من الأماكن الأولى في مجال إنتاج الغذاء. من الأهمية بمكان أن تكوين البروتين يمكن أن يشكل الغلوتين ، وهو أمر مهم جدا لإعداد منتجات المخابز ، والمعكرونة ، السميد ، الخ.يتم خبز الخبز عالي الجودة من دقيق القمح ، الذي يتميز بخصائص الذوق الجيد ويتم امتصاصه جيدًا من قبل الجسم.

الخبز ، الذي تم صنعه من القمح ، يختلف عن أنواع أخرى من الفتات اللزجة والمسامية المنخفضة. مذاقه يترك الأعشاب والشعير قليلا.

القمح ينتمي إلى عدد من النباتات السنوية. ويمثلها العديد من الأنواع. ولكن الأكثر شيوعا هي أصناف صلبة ولينة. تزرع المواد الصلبة عادة في المناطق التي يكون فيها المناخ جافًا نسبيًا. وهكذا ، في أستراليا وبلدان أوروبا الغربية تعمل في زراعة أنواع القمح اللينة بشكل رئيسي ، ولكن في الأرجنتين والولايات المتحدة الأمريكية ، في غرب آسيا ، وكذلك في بلدنا ، تسود أصناف صلبة. هذه الثقافة تستخدم في مجال الغذاء. يتم إرسال الطحين ، الذي يتم الحصول عليه من الحبوب ، إلى صنع الخبز والمعجنات الأخرى.يتم إرسال النفايات بعد طحن الدقيق لإطعام الدواجن والحيوانات.

كلا النوعين من ثقافة القمح لهما العديد من الخصائص المتشابهة ، ولكنهما يختلفان أيضا في العديد من النواحي. وفقا للمؤرخين ، كان الرومان القدامى واليونانيين قادرين على تمييز هذه الأنواع من القمح. في الدقيق ، الذي يتم استخراجه من أصناف طرية ، تكون حبيبات النشا أكبر وأكثر نعومة ، والاتساق يكون أرق بشكل ملحوظ ومتفتت. هناك بعض الجلوتين في مثل هذا الدقيق وهو قادر على امتصاص القليل من السائل. من الأفضل استخدامها لإعداد المعجنات الحلويات ، وليس الخبز. في الدقيق من الحبوب النشا durum أصغر وأصعب. اتساق الطبيعة الدقيقة الحبيبية ، وكمية الغلوتين أعلى من ذلك بكثير. يمكن أن يمتص هذا الدقيق الكثير من السوائل وعادة ما يستخدم في صنع الخبز.

الشعير

يسمى الشعير واحدة من أكثر المحاصيل النباتية القديمة. هناك معلومات منذ أكثر من أربعة آلاف عام كانوا يعملون في زراعة محصول الحبوب هذا في الصين. أما بالنسبة لمصر ، فقد تم العثور على بقايا نبات الحبوب هذا في مدافن الفراعنة.ومن هناك دخل المصنع إلى أراضي الإمبراطورية الرومانية ، وكذلك إلى اليونان القديمة. وفقا للجدارة ، تسمى البيرة المصنوعة من الشعير أقدم شراب للبشرية. كما تم استخدام الحبوب لصنع العصيدة وخبز الخبز. وبعد ذلك بقليل ، بدأ استخدامه كعلف لحيواناتهم الأليفة والطيور. هذا هو عشب سنوي. يمكن أن يصل ارتفاع الجذع إلى حوالي 135 سم ، ويمكن زراعة الشعير على أي تربة تقريباً ، حيث أنه ليس متضاربًا ومتطرفًا لظروف النمو. وفيما يتعلق بممتلكاته ، وجد المصنع توزيعه في الشمال وفي الجنوب. حتى الآن ، تم تربي عدة مئات من أصناف الشعير المختلفة ، تم تكييف كل منها مع ظروف التضاريس المختلفة.

من المستحسن زرع الشعير في وقت مبكر ، عندما لا تزال التربة مشبعة بالرطوبة الكافية. هذا يرجع إلى حقيقة أن نظام جذر الشعير سطحي. المصنع هو الربيع والشتاء. تعتبر محاصيل الشعير في الربيع أكثر مقاومة للصقيع والنضج المبكر. أما بالنسبة للمحاصيل الشتوية ، فهي نوع فرعي يتحمل الجفاف ودرجات الحرارة المرتفعة بدرجة أكبر. يستخدم الشعير لتصنيع الشعير اللؤلؤي وشعير الشعير ، بالإضافة إلى مشروب الشعير الذي يذكّر بقهوة المذاق. أيضا ، يستخدم هذا النبات في مجال الطب البديل ، حيث يعتقد أنه يحتوي على خصائص التطهير ، مهدئ و ثبات.

عصيدة الشعير مثالية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، لأن مثل هذا المنتج ، الذي يمر عبر الأمعاء ، يأخذ ويزيل من الجسم الكوليسترول الزائد والعناصر الضارة. يمكن أن تساعد عملية إستخلاص الشعير في علاج السعال الجاف ، كما يمكنها أيضًا علاج الأمراض المعوية والتهاب المثانة.

الشوفان

بدأ نبات الحبوب المزروع يسمى الشوفان في النمو في حوالي 2500 قبل الميلاد. ه.اليوم من الصعب جدا تحديد مصدر مصادرها بالضبط ، ولكن آراء علماء الآثار توافق على أنها كانت في مكان ما في أوروبا الشرقية.

واليوم ، يزرع ما يقرب من 95٪ من الشوفان كعلف للحيوانات ، ويستخدم فقط 5٪ المتبقية للاستهلاك من قبل السكان. هناك قدر كبير من الجلوتين في الشوفان ، لذلك ليس عمليًا إخراج الخبز العادي منه. ولكن بعد ذلك يمكن إضافتها بأمان إلى العديد من منتجات الحلويات ، على وجه الخصوص ، لاستخدامها في إعداد الكوكيز الشهيرة في دقيق الشوفان.

الشوفان محصول علف ممتاز. أنه يحتوي على الكثير من البروتين والنشا ، وكذلك الدهون النباتية والرماد. لا غنى عنه لتغذية الخيول والماشية الصغيرة. تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من الفيتامينات من المجموعة ب ، وكذلك المنجنيز والكوبالت والزنك.

هذا المصنع لا يطالب على الأرض. وسوف تنمو بشكل جيد على التربة الطينية والطينية ، وكذلك على التربة الرملية والتربة. سيكون من السيء أن تنمو فقط على التربة المالحة المفرطة. هذه الثقافة النباتية هي التلقيح الذاتي. يستمر موسم النمو من 95 إلى 120 يومًا. هذه الوحدة الثقافية لديها معدل مرتفع من الإنتاجية.على سبيل المثال ، في أوكرانيا على قطع الأراضي عالية الجودة من الممكن جمع حوالي 65-80 مركزًا من الحبوب للهكتار الواحد. الأكثر قيمة هو الحبوب ، والتي لها لون أبيض. تحتوي الحبوب السوداء والرمادية والحمراء على قيمة أقل بقليل. أكبر البلدان المنتجة للشوفان في الوقت الحالي هي ألمانيا وأوكرانيا وبولندا وروسيا وكازاخستان الشمالية ، فضلاً عن الولايات المتحدة الأمريكية.

حبوب الجاودار

الجاودار هو أكثر محصول الحبوب من البلاستيك في مناطق توزيعه. أنها قادرة على التكيف تماما مع مناطق المناخ الطبيعي المعقد. يمكن فقط لمحطة الحبوب هذه أن تتحمل انخفاض درجة الحرارة إلى -23 درجة مئوية. ويمكن أيضا أن تعتبر ميزة الشعير مقاومته للتربة الحمضية. لديها نظام جذر متطور للغاية ، يمتص الماء جيدا ، وكذلك المواد المغذية من طبقات التربة العميقة. وتساعد مقاومته للتوتر على إنتاج محصول مستقر وغني ، حتى في تلك السنوات التي تتميز فيها الأحوال الجوية بمظاهر غير مواتية.

هذا العشب لديه نظام جذر ليفي وقوي جدا ينزل إلى الأرض إلى عمق 2 متر.في المتوسط ​​، ينمو جذور الجاودار إلى ارتفاع 80-100 سم ، ويعتمد ذلك على كل من الصنف النباتي والظروف التي ينمو فيها. أحيانا يمكن أن تنمو الجاودار إلى ارتفاع 2 متر. ساق نفسها تقريبا عارية ، فقط تحت الأذن لديه شعر منخفضة. إن أوراق الشجر هذه مسطحة ، بعرض 2.5 سم وطول 30 سم تقريبا ، وغالبا ما يكون سطح الأوراق محتويا ، مما يشير إلى مستوى عال من مقاومة الجفاف للنبات. تأتي حبوب الشعير بأحجام وألوان وأشكال مختلفة. يمكن أن تكون إما بيضاوية أو ممدودة قليلاً. يتراوح طول الحبة الواحدة عادة من 5 إلى 10 مم. قد تكون خيارات الألوان أصفر أو أبيض أو بني أو رمادي أو أخضر قليلاً.

يرتفع هذا المحصول بسرعة كافية ، وبعد ذلك يبدأ بسرعة في بناء كتلة خضراء. يتم تشكيل سيقان كثيفة وقوية بالفعل لمدة 18-20 يومًا بعد ظهور الجاودار ، وبالفعل لمدة 45-50 يومًا ، يبدأ النبات في الارتفاع. يتم حمل حبوب اللقاح من هذه الثقافة بسهولة بواسطة الريح. النضج الكامل للنبات يحدث بعد شهرين تقريباً من زراعته.

حبوب الجاودار - هذا هو واحد من محاصيل الحبوب الأكثر فائدة.وهو منتج غذائي ممتاز ، يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات ، والتي لا غنى عنها للبشر. هنا توجد فيتامينات المجموعات B و A وحمض الفوليك والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والليسين والعديد من العناصر المفيدة الأخرى.

منتجات الجاودار ، الاستعدادات و decoctions مساعدة في مكافحة عدد من الأمراض. وتشمل هذه السرطانات والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل وأمراض القلب والكبد والكلى والجهاز البولي والحساسية والربو والسكري.

الأكثر قيمة هو الطحين ، والذي يسمى ورق الجدران. غير منقوعة ولها جسيمات من قشور الحبوب. بسبب هذه المعالجة ، يحافظ هذا المنتج على الكثير من الحبوب الكاملة المفيدة. يستخدم طحين الجاودار لتحضير خبز الحمية ، وتتكون الحبوب المختلفة من الحبوب. يمكن تغذية القش بالماشية أو استخدامه كسرير لنفس الحيوانات. أيضا هذه القش سيكون مادة ممتازة للتبشير الفراولة.

الدخن

يزرع زراعة الدخن في أمريكا وأفريقيا وآسيا ، وبطبيعة الحال ، أوروبا. إن موطن هذه الثقافة ليس معروفًا تمامًا ، ولكن العديد من الدراسات تشير إلى أنه قد بدأ لأول مرة في نموه في الصين. يمكن استخدام قشور الدخن لإطعام الماشية والدواجن.

ميزة الدخن هو مقاومته للجفاف. هذه الميزة تسمح لك بزرع مثل هذا المحصول في المناطق التي لن تنمو فيها الحبوب الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النبات يتحمل الحرارة بشكل تام ، مما يعني أنه سيكون من الممكن حصاد محاصيل عالية حتى في درجات الحرارة المرتفعة. الدخن مفيد جدا. التكوين يحتوي على كمية كبيرة من البروتين. والمثير للدهشة أن هناك بروتينًا أكثر مما هو موجود في الأرز. الدخن غني أيضا بالفيتامينات والمعادن. لديها الكثير من الألياف ، والتي تعمل في جسم الإنسان وفقا لمبدأ "الفرشاة" ، أي أنها تنظف الأمعاء من منتجات التحلل والسموم.

يمكن لهذه الثقافة تقوية جهاز المناعة بشكل كبير ، بحيث يكون الجسم أكثر مقاومة لتأثيرات العدوى المختلفة. سوف يساعد استخدام الدخن في تطبيع كمية الكولسترول ، وكذلك تعزيز عمليات تراكم العظام التي تضررت. تحسين تركيبة الدم سيساعد الحديد الموجود في الدخن بكميات كبيرة. بالحديث عن محتوى السعرات الحرارية ، تجدر الإشارة إلى أنه في 100 غرام من المنتج الخام هناك 298 سعرة حرارية ، ولكن هذا الرقم ينخفض ​​بشكل كبير بعد المعالجة الحرارية. لا يوجد في الغالب أي غلوتين في الدخن ، بحيث يمكن للأشخاص الذين لديهم مشاكل في معالجة البروتين استخدام هذا المنتج بأمان. الدخن غني بحمض الفوليك ، مما يعمل على استقرار الجهاز العصبي.

ذرة

الذرة ربما واحدة من أقدم محاصيل الحبوب المدرجة في هذا المقال. وفقا للباحثين ، تم إحضارها قبل 8800 سنة في المكسيك. يرى المؤرخون أن الذرة عنصر أساسي في تطوير مختلف الثقافات المتطورة في أمريكا.يشرحون وجهة نظرهم من حقيقة أنها الذرة التي وضعت الأساس للزراعة الإنتاجية في ذلك الوقت. بعد اكتشاف كولومبوس للقارة الأمريكية ، انتشرت هذه الثقافة في جميع أنحاء أوروبا. هذا هو نبات سنوي طويل جداً يصل ارتفاعه إلى 3 أمتار (في حالات نادرة جداً - 6 أمتار وما فوق). يحتوي على نظام جذور متطور ، ويمكن أيضًا أن تشكل جذور الهواء الداعمة في الجزء السفلي من الساق. إن جذع الذرة مستقيم ، قطره حوالي 7 سم ، ولا يوجد داخل التجويف (الذي يميزه عن العديد من الحبوب الأخرى).

شكل الحبوب مثير جدا وفريد ​​من نوعه ، يتم تقريبه وضغوطه بشدة ضد بعضه البعض. غالبًا ما تكون الحبوب صفراء اللون ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون حمراء وزرقاء وأرجوانية وحتى سوداء.

ما يقرب من 70 ٪ من المناطق من الحبوب محصول الذرة ، والباقي في المبلغ السائد يذهب إلى سيلاج. كما يمكن استخدام محاصيل الذرة الصغيرة كمراعي للماشية. الحبوب بمثابة تغذية للدواجن والخنازير.يمكن أن يتغذى في شكل شامل ، ويمكن أن يكون قبل الطحين إلى الدقيق. أيضا ، يتم استخدام الذرة لتصنيع المنتجات الغذائية. الحبوب ، سواء طازجة أو معلبة ، هي طبق مشهور جداً بين سكان العديد من البلدان. كما تستخدم الحبوب الجافة ، على سبيل المثال ، لصنع رقائق ، عصيدة ، hominy. يتم خبز الفطائر والرقاق وغيرها من دقيق الذرة.

توضيح

توضيح يسمى شعبيا "الكافيار الأسود للحبوب". وهي تعتبر سلفًا معينًا للقمح الحديث. ما يسمى بسبب الذوق الفريد والخصائص الصحية التي جلبت لها شهرة في جميع أنحاء العالم.

لا تتم هجاء الهجاء في شكل نقي ، ولكن مع جداول من spikelets والزهور. حتى طحنه في الدقيق أمر صعب جدا. هذا هو نوع القمح شبه البرية التي يمكن أن تترسخ على أي تربة تقريبا ، هو مغرم جدا من الضوء ويتحمل الجفاف بشكل جيد. في الوقت الحاضر ، كان الاهتمام في تهجئة حية للغاية بسبب تطلعات البشرية لنظام غذائي صحي. هناك مطاعم تقدم أطباقًا أصلية جدًا يتم إعدادها من: الحساء ، والحبوب ، والصلصات الرقيقة ، وما إلى ذلك. وفي إيطاليا ، أصبحت الأمعاء المكتوبة مشهورة ، وفي الهند طهي أطباق جانبية لذيذة للأسماك والدواجن.

تكوين الهجاء غني بالبروتين. كما يحتوي على الكثير من المغنيسيوم والحديد والفيتامينات. أما بالنسبة للغلوتين ، فهو لا يكفي في هذا النوع من الحبوب ، لذا يُنصح باستخدامه للأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين. من الجدير بالذكر أن الإملائي يحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان للعمل بشكل طبيعي.

الحنطة السوداء

الحنطة السوداء - هذه ثقافة قيمة لمنطقة الطعام. تتم معالجة حبيبات هذا النبات (الجرة) إلى دقيق وجروش. هذا المنتج مختلف جدا عن بقية الذوق ، فضلا عن القيمة الغذائية. بروتين هذه الحبوب أكثر اكتمالاً من بروتين نباتات الحبوب. يتم إرسال نفايات معالجة الحبوب لتغذية الماشية. يمارس زراعة في أوكرانيا وروسيا البيضاء وروسيا ، ويستخدم في بلدان أخرى كذلك.يمتلك النبات جذعًا من لون ضارب إلى الحمرة ، حيث يتم جمع الأزهار في فرش ولها ظل وردي. يحتوي تكوين الحنطة السوداء على عدد كبير من العناصر النزرة والفيتامينات من المجموعة B. وهناك أيضا عدد كبير من البروتين النباتي والأحماض الأمينية. من الحنطة السوداء إعداد الكثير من الأطباق. هذه ليست فقط الحبوب ، ولكن أيضا مجموعة متنوعة من الكاسرول ، كرات اللحم ، الحساء ، اللحم وحتى أطباق الحلوى. وعلاوة على ذلك ، من الزهور من النبات إعداد دفعات والشاي.

الكينوا

الكينوا هو نبات سنوي ويتم تضمينه في عائلة Marevyh. هذا هو محصول الحبوب التي تنمو عادة في الجبال. وهو الأكثر شيوعًا على ارتفاع 3000 متر وأعلى من مستوى سطح البحر. تعتبر أمريكا الجنوبية مسقط رأس هذا النبات.شوهدت أول مرة في شكل مطبوع في 1553. يمكن أن يصل طول النبات إلى 1.8 متر. ساق الكينوا أخضر فاتح ، الأوراق والثمار مستديرة وتتجمع بأحجام كبيرة. الحبوب في المظهر تشبه إلى حد كبير الحنطة السوداء ، ولكن لها لون مختلف. تم العثور على حبوب بألوان مختلفة. يمكن أن يكون أحمر ، بيج أو أسود ، اعتمادا على التنوع. حتى الآن ، الكينوا مغرم جداً بالنباتيين. يتم غليان الكرنب واستخدامه كطبق جانبي. كما أنه غالبا ما يضاف إلى الحساء. حسب الذوق ، إنه يشبه إلى حد ما الأرز. أيضا ، يتم طحن فريك إلى الطحين ويتم خبز الخبز منه. ما زالت منتجات المعكرونة المطبوخة.

تلخيص ، من الجدير التأكيد على تنوع محاصيل الحبوب ، والزراعة التي شاركت البشرية لأكثر من ألف سنة. كل من الحبوب غنية بالمغذيات والفيتامينات.تستخدم النباتات في اتجاهات مختلفة وخالية من النفايات تقريبًا. يتم طهي الحبوب مع العديد من الأطباق ، وتشمل أيضا في النظام الغذائي للماشية.