جرجير هو النبات الذي لديه ذوق كبير والكثير من الفيتامينات التي تفتقر إلى الجسم في فصل الشتاء. من أجل أن تفقد الخضار خصائصها المفيدة لفترة طويلة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين arugula بشكل صحيح.
- ميزات التخزين
- تجفيف
- بطريقة طبيعية
- في المجفف
- في الفرن
- تجمد
- في شكل نقي
- الخضر في النفط
- جرجير طازج على حافة النافذة
ميزات التخزين
المنتج يحتوي على تركيبة غنية ، لكنه لا يزال النظام الغذائي. في فصل الشتاء ، ستتحول أركيولا المحصودة إلى مصدر ممتاز للفيتامينات.
يمكنك استخدام النبات ليس فقط لتذوق العديد من الأطباق ، ولكن أيضا كدواء ، لأنه يوجد في العديد من الوصفات الطبية التقليدية.
نوصي بلف ذيول (فوق الجذور المقطوعة) في فيلم الطعام ، بحيث توضع الخضار طازجة لعدة أيام أطول.يجب أن تكون أكياس الجرجير أو أي حاويات أخرى تضع فيها باقات على الرف السفلي للثلاجة ، المصممة خصيصًا لتخزين الخضروات والخضراوات فيها.
الحاويات الزجاجية أو البلاستيكية تمنع دخول الهواء البارد إلى الداخل ، وبالتالي تحقيق درجة الحرارة المثلى - 8-9 درجة مئوية.
تجفيف
يعتبر الكثيرون التجفيف كأفضل طريقة للحفاظ على جرجير لفصل الشتاء. لا تعمل سلطة مصنوعة من العشب الجاف ، ولكن يمكن إضافته إلى أي طبق باعتباره التوابل. وهو مثالي للحوم والأسماك.
فيما يلي بعض الطرق لتجفيف جرجير ، ولكن مهما اخترت ، في نهاية العملية تحتاج إلى جمع الخضروات المجففة بالفعل ووضعها في وعاء زجاجي. من أجل تجنب تراكم المكثفات ، يمكنك وضع كيس صغير من الملح في الداخل ، والذي سوف يمتص الرطوبة. 
بطريقة طبيعية
أولا تحتاج إلى اختيار أفضل الأوراق الخضراء.اغسل كل مجموعة بشكل جيد. سحق الأوراق إلى قطع صغيرة من نفس الحجم. بعد ذلك ، تحتاج إلى توزيعها بالتساوي على ورقة الخبز أو الورق.
ابحث عن مكان في منزلك لا يحصل على أشعة الشمس ، ولكنه دافئ بما فيه الكفاية. تجفف الخضار المسحوقة لمدة أسبوع تقريبا ، يمكنك تخزين الشغل لمدة 12 شهرا.في المجفف
لتحضير الأعشاب والخضروات المجففة ، هناك جهاز مريح للغاية - مجفف كهربائي. تتيح لك المعالجة في مجفف خاص توفير مواد أكثر فائدة في المنتجات.
في بعض الحالات ، هناك حتى وضع خاص للخضر. درجة الحرارة في ذلك تصل إلى 50 درجة مئوية على الرغم من ارتفاع درجة الحرارة ، لن تتمكن من تجفيف أو حرق المنتج في مجفف كهربائي.
في الفرن
طريقة أخرى أسرع لإعداد جرجير هو تجفيف الفرن. في هذه الحالة ، تحتاج أيضًا إلى غسل الخضر جيدًا وتقسيمه إلى أجزاء متساوية وليس صغيرة جدًا.
يتم اختيار درجة الحرارة في الفرن على حدة ، اعتمادا على عدد وحجم القطع. بالطبع ، لا ينبغي أن تكون منخفضة للغاية ، ولكن الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي للمرء أن يتجاوز 40 درجة مئوية.
تجمد
كثيرون مهتمون بمسألة ما إذا كان من الممكن تجميد جرجير لفصل الشتاء بحيث يبقى مفيدًا. يمكنك تخزين جرجير في الثلاجة إما من تلقاء نفسها أو مع النفط المضافة.
في شكل نقي
شطف النباتات جيدا قبل البدء في العمل. ثم من الضروري قطع جرجير إلى قطع صغيرة متساوية. بعد ذلك ، تجف جرجير قليلاً من أجل التخلص من الرطوبة التي بقيت بعد الغسيل. 
الخضر في النفط
قبل الحصاد مرة أخرى ، يغسل الأوراق ويقطع جيدا. سوف تحتاج قوالب صغيرة الحجم.
على سبيل المثال ، أشكال البلاستيك أو السيليكون مناسبة للجليد. في هذه الحاوية ، من الضروري فرز الخضار المقطعة بحيث يبقى ثلث الحجم تقريبًا.
تمتلئ جميع قوالب المعدة مع النفط. يعتبر الزيتون أكثر فائدة ، ولكن أي زيت نباتي آخر يعجبك مناسب أيضًا. لا تملأ النموذج إلى الحافة - فالسائل سيتوسع قليلاً عند تبريده ويستهلك المساحة المتبقية.
جرجير طازج على حافة النافذة
إذا كنت تفضل تناول باقات طازجة من الخضار فقط ، فيمكنك أن تحاول أن تزرع الصواريخ على حافة النافذة.
الآن أنت تعرف كيفية حفظ arugula لفصل الشتاء ، وسيتم تزويدك بمصدر ممتاز للفيتامينات في أي وقت من السنة. اختر الطريقة المناسبة لك وتشمل الخضار في نظامك الغذائي في فصل الشتاء.
