كيفية إعداد lingonberries لفصل الشتاء

ثمار شجيرات الغابات هي مخزن للمواد الضرورية للجسم لمنع مرض البري بري الموسمي.

للحفاظ على خصائص مفيدة من lingonberry ، يجب عليك اختيار الطرق الأكثر "فيتامين" من التحضير لفصل الشتاء.

اختيار التوت للتخزين

اختيار الشروط ، وكيفية تخزين lingonberries في المنزل ، هو لك. لكن التخزين في درجة حرارة الغرفة ، وفي القبو والتجميد يتطلب مواد خام مختارة.

• جمع (شراء) lingonberries في سبتمبر. حصاد أغسطس لم يحن بعد.
• انتبه إلى التوت الأحمر المشرق. هذا هو علامة على النضج والمنفعة.
• تجنب الفواكه القذرة والمطرقة. احتفظ جيدا فقط التوت التقطت طازجة.

تجمد

من بين جميع الوصفات لإعداد مشروب التوت لفصل الشتاء بدون سكر وبدون طبخ ، فإن التجميد هو أسهل وأسرع طريقة.للقيام بذلك ، فرز الثمار ، شطف في الماء الجاري ، ثم تجف. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب lingonberries في كيس وإرسالها في الثلاجة. بعد ساعة ، احصل على الحقيبة ومزج المحتويات. لذلك القيام بضع مرات حتى لا تجمد كوم الصلبة. يخزن اللانجو المجمد 2-4 أشهر.

تجفيف

بالنسبة لهذه الطريقة في الشراء ، من الضروري جمع المواد الخام في الوقت المناسب. كما أشير أعلاه ، موسم الحصاد (شراء) من الفواكه في سبتمبر ، ولكن الأوراق تحتاج إلى أن تكون مستعدة مسبقا: في فصل الربيع ، عندما لا تكون الشجيرات المزهرة بعد.

تحتاج كل من الفاكهة والأوراق بعد الحصاد إلى المعالجة العاجلة ، وإلا فإن الأوراق ستفقد اللون والبنية ، وستكون للفاكهة خصائص مفيدة.

فاكهة

لعملية التجفيف سوف تناسب كل من الفرن والمجفف للفاكهة. عند درجة حرارة 60 درجة وسوف يكون التجفيف الدوري للتجفيف جاهزا في غضون ساعات قليلة. عندما يبرد المجفف ، صببه في مرطبان ومكان في مكان مظلم وجاف. العمر التشغيلي للفواكه المجففة يصل إلى 12 شهرا.

أوراق الشجر

يتم تجفيف أوراق lingonberries في درجة حرارة الغرفة أو في مجفف.في الحالة الأولى ، ينبغي أن تتحلل الأوراق على سطح جاف في غرفة ذات تهوية جيدة ومن وقت لآخر تسليمها.

سوف يستغرق بضعة أيام. إذا كانت الأوراق مطلوبة بشكل عاجل ، فيجب استخدام المجفف. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التجفيف 40 درجة ، ومن ثم تكون الأوراق جاهزة في 5-6 ساعات. الأكياس الورقية أو صناديق الكرتون هي حاويات تخزين مناسبة.

تخزين المياه

يتم تخزين التوت البري الرطب في نسبة 2.5 جزء من الماء إلى جزء واحد من التوت. تغسل الثمار المغسولة جيدا في وعاء معقّم وتصب الماء المغلي. يجب عليك عدم إغلاق الحاوية بإحكام ؛ يكفي أن تغطيتها بورق أو بشاش ووضعها في مكان مظلم ، وأحيانا صب الماء. في غضون أسبوع ، سيكون مثل هذا النوع من الثيران جاهزا لفصل الشتاء.

التوت البري ، الأرض مع السكر

هناك العديد من الوصفات لصنع lingonberries لفصل الشتاء مع السكر. النظر في أبسط منهم - دون الطهي. بهذه الطريقة ، جزء واحد من التوت يأخذ جزءين من السكر.أولا تحتاج إلى قطع الفاكهة بأي طريقة مريحة.

ثم يضاف السكر ويخلط. يجب ترك لبانق العنب مع السكر ليلاً تحت الشاش ، وصباح اليوم التالي نشمر في جرار معقمة ونظيفة في البرد. يمكنك استكمال الوصفة بإضافة نكهة الحمضيات أو التوابل.

مشروبات بيري

المشروبات مع المرارة لا ينعش فقط في حرارة الصيف ، ولكن أيضا يشفي في فصل الشتاء. Compot Lingonberry مفيدة بشكل خاص لالالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة ، وتنوع الصبغات الاحترار تنويعات المساء في فصل الشتاء. النظر في خيارات لإعداد المشروبات lingonberry الكحولية وغير الكحولية.

في العصير الخاص

يمكن إعداد Lingonberries في العصير الخاص بهم عن طريق غرس الفاكهة في الماء لمدة أسبوعين. اتضح ما يسمى ب "ماء الفراولة". أيضا ، يمكن طهي الفاكهة. لجرار ثلاثة لترات ستحتاج 4 أكواب من lingonberries و 1 كوب من السكر. يتم تخزين مثل هذا الشراب بشكل جيد دون تعقيم.

شراب

شراب Lingonberry سهل التحضير: يمكنك طهيه من أي عدد من التوت.يكفي ضغط العصير من الثمرة وطهيها على نار خفيفة ، مع إضافة السكر تدريجياً. شراب جاهز بمجرد أن يثخن الخليط.

الخمور

على أساس 1 لتر من الفودكا ، سوف تحتاج إلى 5 أكواب من التوت و رطل من السكر. يمكنك أيضا إضافة التوابل لذوقك. وضع الفاكهة في جرة ثلاثة لترات وملئها بالفودكا ، وترك للإصرار لمدة ثلاثة أسابيع.

بعد تصفية التسريب ، أضف القليل من الماء إلى التوت ، ثم استنزف ، ثم أضيفي السكر وأغلي المزيج ، واحصل على شراب السكر. يخلط شراب التوت البري وشراب التوت مع السائل الناتج مرة أخرى ويترك للبث لمدة أسبوعين آخرين.

ودي

صب هو نفس الخمور ، لكنه لا يتطلب إعداد شراب السكر. قد تكون نسب ووقت التسريب مختلفة تمامًا ، اعتمادًا على القوة المرغوبة والتشبع. ولكن تذكر ، كلما تم الحفاظ على الصبغة ، كلما كان الطعم أكثر متعة.

النبيذ

لهذه الوصفة ، ستكون هناك حاجة للتوت والماء بنسبة 1: 1. تقنية صنع نبيذ lingonberry بسيطة للغاية: من الضروري قطع التوت عن طريق مطحنة اللحم وتخفيفها بالماء.يجب تخزين الخليط المغطى لمدة أسبوع عند درجة حرارة الغرفة.

المقبل ، صب التوت غمرها في شراب السكر المخمر (1 كجم من السكر لكل 2 لترا من الماء). يجب أن يصر المنتج الناتج على شهر آخر تحت ختم الماء. بعد شهر ، تحتاج إلى تصريف الرواسب والسماح لها بالتخمير في مكان مظلم وبارد لمدة شهرين تقريبًا.

كومبوت

الوصفة التقليدية لكومبوت التوت البري الكلاسيكي:

• التوت - 500 غ؛
• السكر - 500 غرام ؛
• ماء - 4 لتر.

1. في وعاء خزفي ، احضر الماء والسكر ليغلي.
2. في الشراب الناتج ، يُغلى التوت لمدة 3-4 دقائق.
3. دعها تتشرب ، وإزالة من الموقد.
4. صب كومبوت في حاويات معقمة ونشمر.
5. اقلب رأساً على عقب ولف بطانية حتى تبرد.

لا يوجد وصفة أقل استخدامًا لكومبوت لينجون بيري دون تعقيم التوت:

• التوت - 400 غ؛
• السكر - 200 غرام.
• الماء - 2.5 لتر.

1. انتشر التوت بالتساوي على العلب المعقمه ، صب الماء المغلي وترك لمدة عشر دقائق.
2. استنزف الماء من العلب وأضيفي السكر وأعد الشراب.
3. مرة أخرى ، صب التوت بالفعل شراب ونشمر.
4. التفاف في بطانية لتبرد.

مربى Cowberry

وصفة المربى الكلاسيكية هي:

• lingonberry - 1.5 كجم
• سكر - 2 كجم.
• الماء - 1.2 لتر.

1. شطف التوت بالماء المغلي وتجاهلها في مصفاة.
2. يغلي شراب السكر ويصب لهم الفاكهة.
3. ينضج لمدة نصف ساعة.
4. صب على الجرار المعقم ونظيفة لتبرد في مكان مظلم.

هناك أيضا وصفة لمربى lingonberry ، والتي لا تشمل الطبخ:

• lingonberry - 1 كغم؛
• السكر - 750 غرام

يجب أن يغطى السكر المغطى بزيت التوت مع السكر ويترك في مكان بارد حتى يذوب السكر تماما. بعد ذلك ، صب المربى على الجرار المعقمة ، الفلين مع أغطية بلاستيكية ووضعها في الثلاجة. مربى Lingonberry لفصل الشتاء جاهز!

جيلي ومارملاد

إن Lingonberry jelly هو حلوى منعشة وصحية ، والتي تستغرق وقتًا أقل للاستعداد. كل ما تحتاجه:

• عصير لينجونبيري - 1 لتر؛
• عصير تفاح - 500 مل؛
• السكر - 800 غرام

1. مزيج لينجونبيري وعصير التفاح.
2. أضف السكر وتغلي بنسبة الثلث.
3. تأكد من أن الحريق كان صغيرا. سكب الحلوى جاهزة في حاوية وتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة.

Lingonberry marmalade:

• lingonberry - 1 كغم؛
• السكر - 400 غرام ؛
• الماء - 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة.

1. اطهي الثمار حتى تصبح ناعمة.
2. الكتلة الناتجة تعجن.
3. امزج السكر واتركه يذوب.
4. تغلي حتى سميكة وباردة.
5. عندما تصلب الكتلة ، وتقطع إلى مكعبات ، وضعت على ورقة الخبز وتجفيف المربى إلى قشرة عند درجة حرارة 100 درجة.
6. لفة في مسحوق السكر.

أيا كانت طريقة حصاد lingonberries لفصل الشتاء الذي تختاره ، تعرف أن هذا التوت يفسح المجال للتخزين الطويل الأجل بأي شكل من الأشكال. وعلاوة على ذلك ، بعد إعداد الفواكه وفقا لعدة وصفات ، سوف تحصل على أذواق مختلفة وتنويع نظامك الغذائي.

شاهد الفيديو: قش الكاسترد للطهي السريع في فصل الشتاء - وصفة ثبت على مر السنين! (قد 2024).