كيفية تحضير Physalis لفصل الشتاء: وصفات لإعداد التوت والخضراوات Physalis

Physalis في المزارعون من البستانيين الأوكرانية ليست غير شائعة. أحب أن لدينا أصناف زخرفية من السنوية الأمريكية من قبل البستانيين لدينا بفضل sepals الأحمر الناري الغريبة مع التوت صغير داخل. وتم تقدير أنواع الخضار والتوت لهذا النبات من قبل العشيقات المحلية لتكوين العناصر الغذائية الغنية والتوازن بين السكريات والأحماض المكونة. خلال العام ، يمكن أن تجلب شجيرة خصبة ما يصل إلى 200 فاكهة ، لذلك كانت هناك حاجة إلى حصاد الشتاء. كيف لطهي Physalis ، سنقول في المقال.

  • الحصاد لتخزين الشتاء
  • الخضروات والتوت Physalis: ما هو الفرق
  • وصفات حلوة Physalis
    • مربى
    • فاكهة مسكرة
    • كومبوت
    • زبيب
  • كيفية شراء الخضروات Physalis لفصل الشتاء
    • مملح
    • منقع
    • كافيار
    • منقوع
    • مربى

الحصاد لتخزين الشتاء

اعتمادا على خصائص متنوعة ، تظهر ثمار Physalis في ال 80 - 100 بعد يوم من ظهور الشتلات. يمكن أن تنهار العينات الناضجة وتظل سليمة على الأرض لمدة عشرة أيام. يحدث الحصاد على مراحل: في كل أسبوع تحتاج إلى جمع الصناديق الساقطة وتلك التي نضجت.

من المهم أنه قبل بدء الصقيع ، تم إزالة كل التوت من الأدغال ، لأنه في شكل متجمد ، سيبدأ في التدهور قريبًا. حاول عدم إتلافها من أجل الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر والأحماض المفيدة في اللب. في الطقس الممطر أو الممطر ، من الأفضل عدم التخطيط لانتقاء الفاكهة. انتظر حتى تجف الكتل.

تعلم المزيد حول حصاد المشمش والتفاح ، chokeberry الأسود ، الشمام ، قرانيا ، عنب الثعلب لفصل الشتاء.
إذا كنت ترغب في ترك Physalis لفصل الشتاء في شكل غير مُعالج ، فمن المستحسن أيضًا تجفيفه قبل وضعه في التخزين. شاهد درجة الحرارة في الغرفة. يجب أن يكون في حدود 12 - 14 درجة من الحرارة. يجب أن يتم طي المحصول في صندوق شبكي من البلاستيك الرقيق مع قاع ورقي مغطى. تكمن العينات الناضجة حوالي شهرين ، ويمكن أن تعيش الخضراوات في مارس. فحص دوري صناديقك للفاكهة الفاسدة.

هل تعلم في الطب الشعبي ، يتم استخدام Physalis كمدر للبول ومسكن ويخفف من الالتهاب والحمى ، ويوصى أيضا كإجراء وقائي لتحصي الصفراوية.

الخضروات والتوت Physalis: ما هو الفرق

جميع Physalis تنتمي إلى عائلة من nighthade. خارجياً ، فهي شجيرات زخرفية 50-100 سم في الطول مع جذور قوية متفرعة جداً ، سيقان مستقيمة وأوراق بيضاوية رفيعة ذات حواف مسننة قليلاً. يحسب علماء النبات حوالي 117 نوعًا من هذه النباتات ، ولا يصلح سوى عشرة أنواع منها للاستهلاك البشري. من بين الأصناف الصالحة للأكل التمييز بين مجموعة الخضار والتوت.

جميع أنواع نباتات Physalis أو ، كما يطلق عليها أيضًا ، تتحد الثمار البرتقالية الكبيرة التي يصل وزنها إلى 150 غرامًا مع محتوى منخفض من المواد الجافة. تزرع في معظم الأحيان في homesteads "الملك" ، "حلواني" ، "تربة Gribovsky" ، "Tomatillo".

من المهم! وجدت تركيبة ثمار فيزاليس 3 - 6٪ من السكريات ، 1 - 2.5٪ من البروتينات ، التانينات ، البكتين ، الليمون ، الماليك ، الأحماض السكسينية ، مركبات الستيرويد ، الزيوت الأساسية ، الفيتامينات للمجموعة B ، C ، PP ، الكلي والصغرى.
تميزت أصناف بيري (أو فلوريدا) من التوت الأخضر الفاتح الصغير بحجم حبة البازلاء ، التي تزن حوالي 3 غم.ميزتها هي طعم حلو لطيف ورائحة واضحة.تحتوي هذه العينات على ما يصل إلى 15 ٪ من سكر الفواكه ، وهو ما يعادل التوت والفراولة التوت. أصناف شعبية هي "محسن" ، "ساحر" ، "مفاجأة" ، "كولومبوس".

وصفات حلوة Physalis

يتم استهلاك الفواكه من شكل محتلم ، كقاعدة عامة ، طازجة ، وكذلك لإعداد الكومبوتات والهلام والمربى والحلويات الأخرى. نحن نقدم لك مجموعة مختارة من أفضل الفراغات بأسعار معقولة من التوت Physalis.

هل تعلم اسم "Physalis" هو من أصل يوناني ويتم ترجمته كـ "فقاعة". من الواضح أن اسم المصنع كان بسبب سيبلاته المحددة.

مربى

لإعداد هذه الحساسية سوف تحتاج إلى 1 كغم من نوع فلز الفيزيائي.

يجب تنظيفها من الكبريت ، وتشطف بالماء الدافئ وكل إبرة اخترقت بإبرة. ثم إعداد شراب من رطل من السكر ونصف لتر من الماء. بعد أن يغلي الخليط ، قف على النار لمدة خمس دقائق أخرى. صب التوت السائل النهائي وترك لمدة أربع ساعات. ثم أضيفي رطلًا آخر من السكر وحرك كل شيء واقليه باستمرار لمدة تصل إلى عشر دقائق. بعد الوقت المحدد ، ضعه جانباً مرة أخرى. بعد ست ساعات ، اسكب رطلاً آخر من السكر في القدر ، واقليه ، وضعه على النار ، واطهي حتى يصبح جاهزاً. ثم صب المنتج النهائي في الجرار نظيفة ولفه مع أغطية معدنية.

هل تعلم يستخدم الطاجيك Physalis لإعداد أدوية لنزلات البرد والتهاب الفم عند الأطفال.

فاكهة مسكرة

يتكون هذا الطبق من مربى Physalis الطازج. من الضروري إزالة الفاكهة كاملة من الشراب وتجفيفها.

للقيام بذلك ، تقوم بعض ربات البيوت ببساطة قلب الحاوية من المربى في منخل ، وتصفى التوت وتنشرها على ورقة خبز مسبقة التسخين. الغطاء العلوي مع ورقة من الورق المقوى أو غيرها من الورق السميك وإرسالها للوقوف في الفرن عند درجة حرارة 40 درجة.

من المهم! في المربى المكتملة ، تكون الرغوة في مركز المقلاة ، يصبح التوت شفافًا ويتم توزيعه بالتساوي في الشراب ، يصبح شراب السكر كثيفًا.
البعض لا يستخدم الفرن ، ويجفف في ظروف الغرفة ، ولكن هذه العملية تستغرق وقتا أطول. عند استخدام المجففة المجففة ، يتم معالجتها على سطح مسحوق السكر ، وتُسكب في وعاء زجاجي وتُغلق الغطاء.

كومبوت

تحضير كومبوت لذيذ من الفواكه الغريبة ممكن فقط عن طريق اختيار العينات الناضجة مع الجلد الناعم.

أول شيء يحتاجونه للتنظيف ، يغسل بالماء الجاري من الغبار والأوساخ. ليست هناك حاجة للقطع ، كما يجب الحفاظ على عصير الشفاء والرائحة. ثم نضع التوت المحضر في وعاء ونحرق بالماء المغلي ، ونتركه لبضع دقائق في نفس الحاوية.

إزالة المنتج بعناية من الماء المغلي مع ملعقة أو ملعقة فترة زمنية محددة ونقلها إلى وعاء آخر من الماء المثلج. سوف يخفف Blanching المنتج من المخاط ومذاق مرير. ثم يذوب السكر لتذوقه في الماء ، ويضاف التوت ويطهى على نار خفيفة. لتحسين الطعم ، يمكنك إضافة البرقوق ، المشمش المجفف أو غيرها من الفواكه المجففة وحامض الستريك حسب تقديرك.

يسكب كومب جاهز في الجرار ويدحرج.

زبيب

لإعداد الزبيب تحتاج أيضا ثمرة ناضجة جدا.

كما هو الحال في جميع الوصفات ، يجب تنظيفها وغسلها وغرسها. ثم على التوت فمن الضروري إزالة الجلد رقيقة شفافة ونشرها في طبقة رقيقة على ورقة الخبز.

تجف في الفرن عند درجة حرارة 60 درجة ، تحول في بعض الأحيان.يمكنك وضع Physalis معدة على قطعة من القماش أو ورق سميك وجاف تحت الشمس. يتم استخدام هذه الدقة في الخبز والفواكه المطبوخة والحلويات.

كيفية شراء الخضروات Physalis لفصل الشتاء

الأنواع النباتية من هذا النبات بسبب المرارة الطفيفة في المذاق هي أكثر ملاءمة للتخليل والمخللات. ولكن من التوت ، يمكنك أيضا أن تجعل المربى مذهلة. فيما يلي وصفات متوفرة لأي كوك من Physalis Vegetable لفصل الشتاء.

مملح

في أسفل كل جرة ، ضع فص ثوم ، قطعة من جذر الفجل والفلفل الأحمر المرير ، غصن الشبت ، وأوراق غسل الكشمش والكرز. يمكنك أيضا إضافة الطرخون ، النعناع ، الريحان ، الكرفس ، الشمر ، البقدونس (عدد 50 غرام من التوابل ل 1 كجم من التوت). صب Physalis تنظيفها وغسلها في الأعلى.

في غضون ذلك ، إعداد المخلل. للقيام بذلك ، يذوب في 1 لتر من الماء الساخن 60 غرام من الملح ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. املأ محتويات الجرار بالسوائل وقم بتغطيتها بشاش من طبقتين أو بقطعة قماش أخرى غير سميكة. ضع في مكان دافئ للتخمر لمدة أسبوع. قم بإزالة الرغوة البيضاء التي تظهر في الأعلى بشكل دوري. ستكون الثمار جاهزة عندما تتحول المخلل إلى حامض.صفيها وغليها ، ثم اسكبيها مرة أخرى في الجرار وألفها بأغطية معدنية.

من المهم! بعد فتح جرة المربى ، يمكن تخزين المنتج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 14 يومًا..

منقع

لتعليب 1 كغم من الخضار Physalis في شكل ماء مالح سوف تحتاج إلى الفواكه المقشرة والمغسولة.

في حين سيتم تصريف المياه من مصفاة ، سنقوم بإعداد ماء مالح. يُغلى 1 لتر من الماء ، ويُضاف 50 غ من السكر ، و 40 غم من الملح ، و 10 غرامات من الخل ، وورق الغار ، وقليل من القرفة المطحونة ، و 4 بازلاء من البهارات و 5 زهور القرنفل.

نضع التوت في الجرار ونملأها بسائل جاهز. قمة مع غطاء وتعقيم آخر 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك إغلاق الجرار بمفتاح مانع التسرب ، ولفها ببطانية دافئة ، وضعها في مكان بارد.

كافيار

يمكن تحضير الكافيار اللذيذ من رطل من الفاكهة الناضجة. يجب إزالتها من الكواكب ، وغسلها بالماء الدافئ وقطع إلى أربع قطع. ثم تسخين المقلاة وتقلى في زيت عباد الشمس كل قطعة على حدة من جميع الجوانب. ملح ، فلفل ، رشي عليه رشة سكر ، أضيفي أوراق الغار ، مفرومة 4-5 فصوص من الثوم ، شبت مفروم ناعماً وبقدونس ، بصل ملتوي وجزر في مفرمة اللحم (200 جم).

سوف تكون مهتمًا بمعرفة أن الكافيار مطبوخ من القرع أيضًا.
اخلطي جميع المكونات وأضيفي جذر البقدونس المفروم وصب في صينية الخبز وأضيفي الزيت النباتي وأتركيه حتى ينضج. يمكن إعداد هذا الطبق لفصل الشتاء أو تقديمه على الطاولة على الفور. في حالة علب التعليب يجب تعقيمها وإضافة نصف ملعقة طعام من الخل إلى كل منها.

منقوع

يجب تسطين الثمار المغسولة بالماء المغلي ، ثم غمسها في الماء البارد. ثم إزالة الجلد الشفاف من كل وتصب في الجرار المعدة. محتويات صب الماء المالح من 1 لتر من الماء ، و 10 غرام من الملح و 35 غرام من السكر.

ضع الاضطهاد فوق كل وعاء ، ثم قم بإزالته في أسبوع وقم بتغطية العلب بأغطية من النايلون. تخزينها في الثلاجة.

هل تعلم في آسيا ، يعتقدون أن الزبيب يجب أن يكون مجففا بشكل حصري في الظل. ولهذه الأغراض ، يتم تقليل المنازل الخشبية التي تحتوي على العديد من الثقوب في الجدران. تسمح هذه التقنية للمنتج بالاحتفاظ باللون الطبيعي.

مربى

على النقيض من التوت النباتية Physalis ، سوف تحتاج ليس فقط إلى شطف بالماء الدافئ ، ولكن أيضا لطرد المرارة في الطعم وزهرة غروي. في حين تجف التوت في مصفاة ، إعداد شراب.للقيام بذلك ، سيحتاج 1 كجم من الفاكهة إلى نصف لتر من الماء المغلي ، حيث تحتاج إلى إذابة 500 غرام من السكر والحفاظ على النار لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. صب السائل على استعداد في عموم مع Physalis ويترك لمدة أربع ساعات. ثم يضاف نصف كيلوجرام آخر من السكر ، يُحرَّك المزيج على نار هادئة بعد الغليان لمدة عشر دقائق أخرى. نحن نقف لمدة ست ساعات ثم نضيف 200 غ من السكر ونغلي المزيج لمدة 15 دقيقة. الخضروات Physalis مربى جاهز. نحن نسكب في العلب والمحافظة.

شاهد الفيديو: لوعرفت وائده مش هتبطل تزرعه في المنزل والحديقه. ينمو بسرعه كبيره. الكرات (مارس 2024).