التوت: محتوى السعرات الحرارية ، وتكوينها ، خصائص مفيدة وموانع

إن سكان بلدنا ، وخاصة أولئك الذين يعيشون في سيبيريا ، ما وراء الأورال ، في الممر الأوسط وغربي القوقاز ، على دراية بهذا التوت البري البري. ولكن ، ما هو ممتع بشكل خاص ، التوت ، بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، لديه العديد من الخصائص الطبية ، لذلك من خلال تذوق هذا التوت ، كلانا يتمتع بجلب فوائد كبيرة لصحتنا. ما هو التوت وما هو مفيد ، دعونا ننظر بمزيد من التفصيل.

تكوين السعرات الحرارية والتوت

العنب البري ، كما يليق بالتوت ، ليس منتجًا عالي السعرات الحرارية: يحتوي 100 غ من التوت ، وفقًا لمصادر متنوعة ، من 44 إلى 57 سعرة حرارية ، لذا يمكنك تناوله دون خوف على خصرك.

ما يقرب من 85 ٪ من العنب البري يتكون من الماء ، ولكن ما تبقى من 15 ٪ تمثل توازنا مذهلا من الفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى اللازمة لجسم الإنسان.

القيمة الغذائية للعنب البري (الكربوهيدرات والبروتينات والدهون في المائة): 7.6 ؛ 1.1. 0.6٪. حوالي 2.5 - 3 ٪ من العنب البري هي من الألياف الغذائية ، وحوالي 0.2 ٪ من الرماد. من بين المغذيات الكبيرة التي تشكل العنب البري ، أولا وقبل كل شيء ، من الضروري اختيار البوتاسيوم ، ثم ، تنازلي ، تليها الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم ، وكذلك الصوديوم. بيري يحتوي على عناصر النزرة من المنغنيز والنحاس والحديد والزنك والسلينيوم.

هناك الكثير من الفيتامينات في العنب البري ، وربما من الأسهل تسمية تلك الموجودة فيها. بالإضافة إلى حامض الاسكوربيك وبيتا كاروتين (التي تكثر فيها العنب البري) ، يوجد فيتامين E ، وهو فيتامين K الأكثر ندرة ولكنه صحي ، بالإضافة إلى مجموعة B بأكملها: 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5 ، 6 ، 9 .

ليس أقل من التوت أوراق مفيدة وأوراق العنبية. هناك الكثير من التانينات وأحماض الراتنج (مجموعة التريتربين) والكاروتينات ، والتي بدورها مصدر للفيتامينات ، الهرمونات النباتية ، الزيوت العطرية وغيرها من المواد المفيدة للجسم.

كيف هو التوت مفيد لصحة الانسان؟

الحديث عن التوت ، في المقام الأول ، وعادة ما يكون في الاعتبار فوائد للعيون ، والتي لديها هذا التوت. في الواقع ، أن الأنثوسيانين الموجودة في التوت وأوراق النبات لها تأثير مفيد على بصرنا ، تساعد العينين على تحمل الأحمال الزائدة ، تجديد شبكية العين ، تحسين حركة الدم في أجهزة الرؤية ، زيادة حدة.

مثل العديد من أنواع التوت الأخرى ، تعد العنب البري مضادات أكسدة ممتازة ، يمكنها أن توقف الالتهاب وتقتل البكتيريا الضارة ، وبفضلها يتم استخدامه ليس فقط لنزلات البرد ، ولكن أيضا لمشاكل المرتبطة بالجهاز الهضمي ، على وجه الخصوص ، لالتهاب القولون.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت له تأثير مفيد على الكبد والمرارة والجهاز القلبي الوعائي. الاستهلاك المنتظم من العنب البري يساعد على القضاء على المواد الضارة والنويدات المشعة من الجسم.

فيتامين B5 الموجود في العنب البري له تأثير إيجابي على العمليات الأيضية في الجسم ، ويشار إلى mirtillin glycoside لمرض السكري. ويلاحظ أيضا قدرة التوت على التخفيف من أعراض الروماتيزم وتحسين الدورة الدموية وخفض مستويات الكوليسترول.

وأخيرًا ، فإن التوت الأزرق له تأثير محصن على الجسم ويحسن المناعة ، بالإضافة إلى أداء جميع الأجهزة والأنظمة.

فوائد العنب البري

يحتوي التوت الأزرق على خصائص مفيدة لإذابة الجلطات الدموية وتخفيف التهاب الغلاف الخارجي للعيون.

ثمار النبات ، سواء في شكل طازج أو في شكل كومبوت والمربى والمربى ، لها تأثير مفيد على النظام البولي التناسلي للجنس الأقوى ، لأن استخدامها المنتظم يحسن الانتصاب ويقلل من خطر القذف المبكر. وهذا يعني ، يمكن القول أن العنب البري هو نوع من المنقذ للرجال الذين يعانون من صعوبات في حياتهم الجنسية. لا تقل فائدة التوت البري وأثناء الحمل ، لأنه خلال هذه الفترة ، يحتاج جسم المرأة ، من ناحية ، بشكل خاص إلى الفيتامينات والأصناف الدقيقة ، من ناحية أخرى ، هو الأكثر عرضة للإصابة بأمراض مختلفة ، في حين أن عواقب العدوى الفيروسية الطبيعية للمرأة الصحية ، أو خلال فترة الحمل يمكن أن يكون خطيرا للغاية.

وأخيرا ، فإن استخدام العديد من المواد الكيميائية للأمهات في المستقبل هو بطلان ، في حين أن مصدر طبيعي من المواد الغذائية سيعيد الجسم دون أي آثار جانبية ومخاطر بالنسبة للطفل.

فوائد أوراق العنبية

ليس فقط التوت ، ولكن أيضا أوراق عنبية لها خصائص الشفاء. جعلت منهم يضغط مساعدة في البواسير وحتى يمكن علاج بعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والطفح الجلدي والأكزيما والقوباء الحلقية أو petiriaz Gibert، الذي، بالمناسبة، في كثير من الأحيان هو الأطفال والنساء الحوامل، وفقا لبعض الافتراضات، بسبب لضعف المناعة.

تساعد أوراق التوت أيضًا على علاج الأمراض الالتهابية في اللثة ، مع الاضطرابات المعوية والإسهال والتسمم ، كما أن لها خصائص مدرة للبول. الشاي المصنوع من أوراق العنب لديه القدرة على إخماد الشعور بالجوع ، وذلك بفضل استخدامه كوسيلة مساعدة لأولئك الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المشروب له تأثير مفيد على نظامنا البولي التناسلي ويحسن وظائف الكلى.

التخزين وطرق حصد التوت عن فصل الشتاء

إذا كنت تعيش في المناطق التي ينمو فيها هذا التوت السليم ، فإن التوت البري ، بالطبع ، يستهلك طازجة بشكل أفضل. ولكن الخصائص الطبية الرئيسية من الفواكه والأوراق، وكما قلنا، تبدأ في الظهور في معدل استخدام المنتج، على أساس منتظم، وذلك دون شراء المواد الخام ليست كافية.

تجفيف

لجمع الخام الطبية من أوراق التوت ينبغي الاضطلاع بها في أوائل الصيف، عندما تزهر شجيرة. في وقت لاحق يترك بضعة تغيير التركيب الكيميائي، ونتيجة لبعض الخصائص المفيدة في نفوسهم والحفاظ عليها، في حين أن آخرين فقدت تماما أو جزئيا. كقاعدة عامة ، بعد ظهور التوت ، يجب جمع الثمار ، وليس الأوراق. يتم فصل الأوراق التي تم جمعها من الجذع وتجف بعيدا عن أشعة الشمس ، مع التحريك في بعض الأحيان. العمر الافتراضي لمثل هذه المواد الخام - حتى الحصاد القادم.

من أجل تجفيف العنب بشكل صحيح ، يجب عليك اتباع هذه القواعد:

• للحصاد ، يجب عليك اختيار يوم جاف ومشمس والقيام به في الصباح ، بمجرد أن يجفف الندى التوت ؛
• يجب جمع التوت المجمّع بأسرع ما يمكن ، والتخلّص من الفواكه المتعفنة ، أو الناضجة ، أو المسحوقة ، أو التالفة ؛
• يجب تحرير كل التوت من ساق قبل التجفيف.
• ثم يغسل التوت بسرعة تحت الماء الجاري ، ويطرح في مصفاة ، ويسمح له بالتصريف ، ورشها بالتساوي على الشاش ، أو الورق أو المناشف العادية ويسمح له بالتجفيف تمامًا.

علاوة على ذلك ، في الواقع ، تبدأ عملية التجفيف. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الفرن (درجة حرارة منخفضة وباب مجاور) أو مجفف خاص ، أو يمكنك ترك التوت لبضعة أيام في مكان جيد التهوية ، بعيداً عن الضوء الساطع. عند الضغط عليه ، لا ينبعث التوت المجفف العصير ، ولكنه لا ينهار إلى مسحوق. تخزينه في الجرار الزجاجية والكتان أو أكياس الورق.قبل استخدام العنب البري المجفف ، تحتاج فقط إلى نقع التوت لفترة قصيرة من أجل استعادة توازن المياه فيها.

تجمد

التوت الأزرق المجمد يتمتع بصحة جيدة مثلما هو طازج.

يتم إعداد التوت لهذا النوع من الحصاد وكذلك للتجفيف. بعد التجفيف الكامل ، توضع الثمار المغسولة والمعددة في طبقة واحدة على متن الطائرة وتوضع في الفريزر لمدة يوم على الأقل. ثم يمكن سكبها في حاويات خاصة لتخزين المواد الغذائية المجمدة وإعادتها إلى الفريزر للتخزين الدائم. إذا صببت العنب الطازج على الفور في وعاء للتجمد ، يلتصق التوت ببعضه في غرفة واحدة ، وسوف يحتاج فقط إلى إذابة كاملة ، وهو أمر غير مريح ، غير مألوف وخاطئ.

فوائد العنب البري المجمد في فصل الشتاء هي ببساطة غير قابلة للجدل ، لأنه في هذا الوقت يحتاج جسمنا بشكل خاص إلى الفيتامينات. الشرط الوحيد: في أي حال من الأحوال لا تجميد التوت مرة أخرى - بعد تذويب الأولى ، يجب استخدام العنب البري.نصيحة أخرى: تأكد من الاحتفاظ بالتوت المجمد في حاوية مغلقة تمامًا وتجنب الاتصال "بالسكان" الآخرين في المجمد ، خاصة اللحوم والأسماك والمنتجات الحيوانية الأخرى.

يحك مع السكر

لإنقاذ التوت في فصل الشتاء ، يمكنك أيضًا طحنه بالسكر. هذه الطريقة أكثر تفضيلاً من المربى أو الكومبوت مثلاً ، لأن المنتج لا يخضع للمعالجة الحرارية ، ولكنه أقل نجاحًا من التجفيف والتجميد ، بالطبع ، إذا كنا نتحدث عن استخدام التوت للأغراض الطبية.

على وجه الخصوص ، في حالة داء السكري وفقدان الوزن ، لا يمكن استخدام هذا المنتج على وجه التحديد ، على الرغم من أن هذا الإعداد قادر تمامًا على توفير معظم الخصائص المفيدة للتوت. يجب أن يتم سحق التوت المُعد والمُعد كما هو موضح أعلاه: إذا كان لديك الوقت والصبر ، قم بفرك منخل ، إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، قم بتحطيم الخلاط أو تخترق مفرمة اللحم (بالطبع ، في هذه الحالة سيكون التأثير أسوأ بكثير من بعد الغربال).

ثم يتم خلط هريس مع السكر في نسبة 1: 1.5 ، مختلطة ويترك لبضع ساعات.بعد فترة ، نضع علاجًا جاهزًا للجرار المعقم ، بدءًا من الجزء العلوي الذي نقع فيه نائماً مع طبقة إضافية من السكر والفلين بإحكام ونخزن في قبو أو في ثلاجة.

استخدام التوت الأزرق في الطب التقليدي: علاج الأمراض

وقد وجدت التوت الأزرق تطبيق واسع جدا في الطب التقليدي ، والفاكهة وأوراقها تقريبا شعبية على حد سواء.

مع فقر الدم

بالنسبة لفقر الدم ، فإن عصير الفواكه الطازج من العنب البري مفيد للغاية. لتناول مثل هذا المشروب ، يجب تناوله ثلاث مرات في اليوم قبل تناول نصف كوب ، وإضافة ملعقة كبيرة من العسل إلى العصير. كما أنه من الجيد شرب الشاي عنبية. الأوراق الجافة المجففة من التوت والفراولة مختلطة مع عشب السرج والجرجير وجذور العليق المجففة وأزهار التوت الأبيض (نسبة 3: 1: 3: 2: 3: 3) ، ثم توضع 4 ملاعق من اللحم على البخار مع لتر من الماء. خلال النهار في أجزاء متساوية مع فاصل من حوالي 4 ساعات.

مع التهاب المعدة والتهاب القولون

العنب البري في التهاب المعدة هو مساعد كبير ، حيث أن النبات قادر على تطبيع الحموضة ، وتخفيف المغص ولها تأثير استقرار العامة على عمل المعدة. يُنصح باستخدام دفعات التوت ، والتي يتم إعدادها بإحدى الطرق التالية:

1. ملعقة طعام من هريس التوت المفروم الطازج تصب كوبًا من الماء المغلي ، اتركه ليخمر لمدة 8-10 ساعات. شرب ربع كوبس لمدة نصف ساعة قبل وجبات الطعام. يستمر الاستقبال حتى تستقر الدولة.

2. نفس الإصدار ، ولكن استخدام الماء الساخن (الماء المغلي) والإصرار بضع ساعات فقط.

بالإضافة إلى ذلك ، عندما يمكن أيضا أن تؤخذ التهاب المعدة عدة مرات في اليوم ، و 10 قطرات من صبغة الكحول من العنب البري. لإعداده لزجاجة من الفودكا تحتاج إلى تناول 100 غرام من هريس التوت الطازج وتصر على ثلاثة أسابيع.

مع ارتفاع ضغط الدم

أجرى علماء أمريكيون تجربة ، ونتيجة لذلك تبين أن الأشخاص الذين تناولوا كوب من العنب البري في اليوم قد تحسن بشكل ملحوظ مؤشرات ضغط الدم ، على وجه الخصوص ، انخفضت معدلات "العليا" زيادة كبيرة. هذا هو السبب التوت الأزرق مفيد جدا ليس فقط لارتفاع ضغط الدم ، ولكن أيضا للوقاية منه.

بالإضافة إلى التوت الطازج ، مع ارتفاع ضغط الدم ، يمكنك استخدام ديكوتيون من أوراق توت. يجب سحق ملعقة كبيرة من المواد الخام ، صب كوب من الماء المغلي والحساء في حمام مائي لمدة نصف ساعة. إزالة ، بارد ، بارد. خذ عدة مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.

مع الاسهال

التوت لديه تأثير الترابط على الأمعاء ، لذلك يمكن استخدامه للتسمم الغذائي ، يرافقه الإسهال. للقيام بذلك ، أفضل ضخ التوت ، أعدت بإحدى الطرق المذكورة أعلاه.

مع نزلات البرد

تظهر العنب البري لنزلات البرد في شكل طبيعي (الطازجة والجافة والمجمدة) ، وعلى شكل هلام ، كومبوت والمربى. كما تستخدم الحقن وصبغ الكحولية من أوراق العنبية ، التي أعدتها أي من الأساليب المذكورة أعلاه.

يمكنك أيضًا تحضير دواء خاص مكرر: يتم خلط العنب البري مع كمية قليلة من الماء ، وضعه على النار وتذبل على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم يسكب كوب من النبيذ الاحمر الجاف في الخليط ، كل شيء يضعف لمدة 20 دقيقة أخرى ، ويصفى ويشرب ملعقة طعام ثلاث مرات في اليوم.

يمكن استخدام التوت الجاف أو الطازج ، ولكن الماء في الحالة الأخيرة ، يمكنك أن تأخذ أقل (3 ملاعق كبيرة من التوت الجاف سوف تحتاج إلى 100-150 مل من الماء).

للألم في المفاصل

مع الروماتيزم وآلام المفاصل للمساعدة في تخفيف حالة ديكوتيون ملعقة كبيرة من التوت الجاف ، مليئة كوبين من الماء المغلي وتبخر إلى النصف.يجب أن يكون مرق السكر الساخن إلى ربع كوب قبل تناول الطعام. عدد حفلات الاستقبال - أربع مرات في اليوم.

يمكنك طهي جيلي التوت: في ثلاث أكواب من الماء ، إضافة ملعقتين من التوت المجفف ، يغلي ، سلالة ، إضافة بضع ملاعق صغيرة من النشا والسكر القليل والشراب.

مع التهاب الجهاز البولي التناسلي

في الصيف ، الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز البولي التناسلي ، فمن المستحسن أن يأكل يوميا لالجنيه والتوت أكثر الطازجة. في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الفواكه المجففة أو المجمدة. الاستخدام المنتظم للمنتج يثبت الكلى ويقلل من المظاهر المؤلمة للمرض.

في المرحلة الحادة ، فمن المستحسن استخدام ديكوتيون مصنوع من أوراق التوت المجفف.

مع الأكزيما ، التهاب الجلد ، الأشنة ، الحروق

لعلاج الأمراض الجلدية ، يمكن استخدام التوت الأزرق كعامل خارجي.

يتم سكب التوت المجفف بالماء بنسبة 1: 5 ويتم طهيه حتى يغلي نصف السائل بعيدا. ينتشر الخليط الناتج على شاش ويستخدم كضغط على الجلد المصاب. يجب تغيير الضمادات المماثلة عدة مرات في اليوم ، نقع الشاش المجفف بلطف بالماء الدافئ أو مصل اللبن.

بدلا من ديكوتيون لضغط ، يمكنك استخدام عصير عنبية طازجة أو البطاطا المهروسة المصنوعة من التوت الطازج.

للشطف لألم الحلق وأمراض اللثة

الفم التوت شطف مرق (فاكهة مليئة خمسة أجزاء من الماء قبل التبخر ويقبع نصف السوائل مرق ثم يصفى).

كيف يتم استخدام العنب البري في التجميل

كما ذكر آنفا، العنب البري هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ومطهر، بحيث يتم استخدامها ليس فقط في مجال الطب، ولكن أيضا في مستحضرات التجميل، ولا سيما للعناية بالبشرة.

ديكوتيون منتظمة من أوراق عنبية - منظف رائع يقلل من ظهور حب الشباب ومشاكل أخرى على جلد الوجه. إذا تم تجميد نفس المرق ومكعبات الثلج الناتجة لمسح الوجه ، فإنه سيضيف تأثيرًا منشطًا ويقلل الانتفاخ والهالات السوداء تحت العينين.

لإعداد قناع مغذ مقاطعة الأوراق الطازجة من خلاط توت، إضافة ملعقة من الزبادي أو القشدة الحامضة وضعت على وجه نظيف. بعد 20 دقيقة ، اغسل القناع بالماء الدافئ. يمكنك عمل قناع مماثل من الأوراق المجففة ، لكنك تحتاج أولاً إلى تسخينه بالماء المغلي "لإيقاظ" المواد المفيدة ، وتطبيق الطين الذي تم الحصول عليه بالفعل على الوجه. بالإضافة إلى مكمل الحليب ، يمكنك تخفيف الأوراق مع أي نوع من أنواع مستحضرات التجميل ، وبالنسبة للبشرة الجافة ، فإن خليط أوراق العنبية مع بياض البيض هو مناسب.

موانع وأضرار محتملة

موانع المباشرة الوحيدة للاستهلاك الطازج من التوت هو oxalaturia. هذا هو مرض معين يتميز بتفاعل حمضي حاد للبول بسبب وجود أملاح حمض الأكساليك والكالسيوم فيه. التهاب البنكرياس وأمراض أخرى في البنكرياس - وهو سبب لاستشارة الطبيب قبل تناول التوت البري ، أو تناوله بكميات محدودة.

لن تضر بقية التوت بصحتك ، إلا إذا كنت تستخدمها بدون قياس (يتم التعبير عن تأثير جانبي في هذه الحالة في تأثير التوت الأزرق الملصق على الجهاز الهضمي). وهناك تحذير آخر يتعلق برد فعل تحسسي ، وهو أمر نادر بالنسبة للتوت الأزرق ، ولكنه ما زال ممكنا. النظر في التوت من حيث نسبة الفوائد والأضرار ، وليس هناك شك في أن يفوق الأول. مراقبة الإجراء ، يجب الانتباه إلى جسمك ، والاستماع إلى إشارات أنه يرسل لك والتمتع بطعم رائع ورائحة التوت أو شاي الأعشاب ، والتي ، إن لم يكن شفاء جميع الأمراض ، سوف تستعيد بالتأكيد قوة وأرواح جيدة!

شاهد الفيديو: وفيب حبيب التوت وفيق حبيب / وفيق حبيب كليب 7abat Alotot (شهر نوفمبر 2024).