الحنطة السوداء الخضراء: السعرات الحرارية والتكوين والمنفعة والضرر

كلنا نعرف من الطفولة ما هو الحنطة السوداء ، ونحن ندرك جيدا الحبوب التي تصنع منها. ويعتقد أن هذا منتج صحي ومفيد للغاية ، ولكن تبين أنه لكي تستمر الحنطة السوداء لفترة أطول ، فإنها تخضع لمثل هذه المعالجة الحرارية الشديدة لدرجة أنك تستطيع أن تنسى العديد من الخصائص التي تشتهر بها هذه الحبوب. قد يفاجأ الكثير ، ولكن الحنطة السوداء الحقيقية هي خضراء! هذا هو بالضبط ما يجب أن تبدو عليه هذه الحبوب إذا لم تكن مقلية ، كما تفعل معظم الشركات المصنعة ، ولكن ببساطة تنظيفها باستخدام تقنية خاصة لا تنطوي على التعرض لدرجات حرارة عالية.

اليوم ، تعود الموضة الطبيعية ، وأصبحت الحنطة السوداء متوفرة بالفعل في العديد من المتاجر. إنه في بعض الأحيان أكثر تكلفة من الحبوب البنيّة المعتادة ، وذلك لأنه أكثر صعوبة في معالجة مثل هذا المنتج (حاول تقشير الفول السوداني المحمص والمطحون - وسوف تفهم ما يدور حوله)ولكن في هذه الحالة ، فإن التكاليف الإضافية مبررة! الحنطة السوداء الخضراء هي منتج "حي" ، ولها طعم أخف ، وعلاوة على ذلك ، يمكن أن تنبت ، ونتيجة لذلك يصبح أكثر فائدة للجسم.

السعرات الحرارية وتكوين الحنطة السوداء الخضراء

لا تختلف السعرات الحرارية الخضراء في السعرات الحرارية تقريبًا عن الحبوب المعتادة المحمصة أو المطهوة على البخار: يحتوي 100 غرام من المنتج على 310-340 سعر حراري.

مقارنة مع الحبوب الأخرى ، المنتج هو بالتالي عالية جدا في السعرات الحرارية.

الحنطة السوداء الخضراء في تكوينها تبدو أكثر جاذبية من الخانوق ، الذي خضع للمعالجة الحرارية. يمكن رؤية ذلك بسهولة من خلال مقارنة المعلمات التالية:

حبات الحنطة السوداء "الحية" غنية بفيتامينات المجموعة ب ، تحتوي على الحديد ، الكالسيوم ، اليود ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الفلور ، الكبريت ، ضروري لجسم الإنسان. تسمح جودة البروتين الموجود في الحنطة السوداء باستبدال اللحوم والأسماك والبيض.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحنطة السوداء الطبيعية على حوالي 18 حمضًا أمينيًا مختلفًا ، بما في ذلك أحماض لينوليك ، ماليك ، ماليك ، أكساليك ، سيترريك وغيرها. الحنطة السوداء الخضراء تحتوي على مركبات الفلافونويد ، والتي تقارن أيضا بشكل إيجابي مع المحمص. يسين ، وهي جزء من الحنطة السوداء الخضراء ، غائبة في الحبوب الأخرى.

ما هو الحنطة السوداء "الحية" مفيدة للجسم؟

الحنطة السوداء الخضراء لديها ، دون استثناء ، خصائص مفيدة من الحبوب المحمصة ، ولكن ، نظرا لعدم وجود المعالجة الحرارية ، هذه المؤشرات في "العيش" المنتج هو أعلى من ذلك بكثير.

الحنطة السوداء الخضراء هي أحد مضادات الأكسدة الطبيعية، له تأثير مفيد على حالة الدورة الدموية ، يقوي الأوعية الدموية ، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويحسن تكوين الجلد والشعر ، ويمنع الشيخوخة المبكرة للجسم. ينصح المنتج لارتفاع ضغط الدم والسكري ، فضلا عن نقص التروية ، وسرطان الدم ، وفقر الدم ، وتصلب الشرايين.

يفتقر الحنطة السوداء الخضراء إلى الغلوتين ، وبالتالي فإنه يظهر للناس الموهوبين للمرض الزلاقي.

فيتامين P الموجود في الحنطة السوداء غير المعالجة له ​​تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، ويحسن أداء الكبد والأمعاء والبنكرياس. يساهم الحنطة السوداء الخضراء في تشديد قرح المعدة والاثني عشر ، ويزيل المعادن الثقيلة والمواد السامة الأخرى من الجسم ، وكذلك الكولسترول ، ويحسن العمليات الأيضية.

يجب أن نذكر أيضا الدور الذي لا غنى عنه من الحنطة السوداء الخضراء لفقدان الوزن. الكربوهيدرات المعقدة التي هي جزء من جريش الحنطة السوداء لديها القدرة على الانقسام لفترة طويلة ، بحيث يتلقى الجسم كمية كبيرة من الطاقة ، لكنه أيضا يشعر بالمرح لفترة طويلة. هذا هو السبب في استخدام خبراء التغذية عصيدة من الحنطة السوداء الطبيعية كأساس لنظام غذائي للأشخاص الذين يريدون انقاص وزنه.

وأخيرًا ، بما أن الحنطة السوداء الخضراء تباع اليوم كمنتج صديق للبيئة ، فإن هذا يضمن أنه عند نشوئها ، لم يتم استخدام أي مبيدات أو كائنات معدلة وراثيا - كل شيء طبيعي وطبيعي فقط.

كما ذكر أعلاه ، والفرق الرئيسي بين الحنطة السوداء الخضراء والبني هو القدرة على إنباته. هو في وجود الشتلات الحنطة السوداء التي يتم الكشف عن أفضل فائدة لهذا المنتج. عندما تنبت في تكوين الحنطة السوداء ، يتم زيادة كمية الفيتامينات من المجموعة B و E ، وحامض الأسكوربيك ، وهو غائب عمليا في الحنطة السوداء غير المزروعة. ينصح باستخدام الحنطة السوداء الناضجة من قبل الرياضيين ، وكذلك الأشخاص الذين يقودون نمط حياة نشط ويعانون من مجهود بدني خطير.

الحنطة السوداء الناضجة ، المدرجة في القائمة ، يمكن أن تستفيد إلى حد كبير من الجسم المنهك ومساعدته على التعامل مع التأثير السلبي للعوامل الخارجية المختلفة (سوء البيئة ، والإجهاد ، وما إلى ذلك) ، بقدر ما تشعر بالضرر من هذا المنتج ، واليوم لا تكشف عمليا.

كيف تنبت الحنطة السوداء الخضراء

من السهل للغاية أن تنبت الحنطة السوداء الخضراء ، ولا تستغرق العملية بأكملها أكثر من يوم واحد.

لذلك ، نقوم بغسل الخانق جيدًا ، وتغيير الماء عدة مرات والتخلص من الجزيئات والحبوب الأجنبية التي تطفو على السطح (لن تعطى بذرة لا تغرق).

نضع الشاش المطوي على السطح الأفقي في عدة طبقات ، وينتشر الخانق الرطب على النصف ، ويغطي النصف الآخر.

نترك لبعض الوقت (من 14 إلى 24 ساعة) ، ولكن كل 7-8 ساعات نقوم أيضًا بترطيب الطبقة العليا من الشاش حتى يبقى الرطب رطبًا.

قبل الاستخدام ، يجب شطف جريش البرش بلطف ، على أية حال ، إذا كنت لا تهتم بالمخاط الخفيف وليس برائحة لطيفة ، لا يمكنك القيام بذلك.

كيف لطهي الحنطة السوداء الخضراء

يمكن طهي الحنطة السوداء الخضراء بنفس الطريقة التي يتم بها طهي الحبوب المحمصة (فقط ستكون جاهزة أسرع قليلاً - عشر دقائق كافية) ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي المزيد من الأطباق الأصلية من هذا المنتج.

للطبخ عصيدة الحنطة السوداء (نحن نعلم بالفعل كيفية إنتاج الحنطة السوداء الخضراء) يتم سكب الحبوب المحضرة في ماء مغلي (2.5 كوب من الماء لكوب واحد من الحنطة السوداء) ، ويُغلى المزيج من الحرارة ويترك لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، يمتص الخانوق الماء ويحتفظ في الوقت نفسه بكل المواد المفيدة قدر الإمكان. إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة غداء ساخنة ومغذية وصحية للغاية في العمل ، يمكنك صب الماء المغلي في الترمس في الصباح على نفس المبدأ ، حيث يتم ملء الحبوب النابتة مسبقًا - وبعد بضع ساعات من الاستمتاع بالنتيجة ، دون الخروج من مكان العمل.

ويمكن الجمع بين عصيدة مصنوعة من الحنطة السوداء الخضراء لمجموعة متنوعة من الذوق وتعزيز خصائص مفيدة مع الخضروات والفواكه الخام أو مطهي ، إضافة إلى الأعشاب التوابل المفضلة طبق. لهذا الغرض ، والجزر مثالية ، وجميع أنواع الملفوف والتفاح والكمثرى. حاول إضافة البرقوق ، الزبيب ، المشمش المجفف والفواكه المجففة الأخرى إلى الحنطة السوداء - والطبق لن يبدو مملاً جداً لك.

موانع وأضرار محتملة

غريب كما يبدو ، هناك بعض موانع لاستخدام الحنطة السوداء. في الإنصاف ، ينبغي أن يقال أنها تتعلق بالحنطة السوداء بشكل عام ، وليس فقط الحنطة السوداء الخضراء.

لا تعاطي الحنطة السوداء الناس الذين يعانون من زيادة تخثر الدملأن الروتين الموجود في الخانق سيؤدي فقط إلى تفاقم هذه المشكلة.

هناك حالات من الإمساك عند الأطفال في سن ما قبل المدرسة ، الذين كانوا يعطون باستمرار الحنطة السوداء الجافة.

قد لا يتم تحمل البروتين الموجود في الحنطة السوداء أو امتصاصه بشكل سيئ من قبل شخص معين - وهذه خاصية فردية للكائن الحي يجب أخذها بعين الاعتبار.

وأخيرًا ، إذا كنت تبحث عن شخصية نحيلة ، فليس هناك سوى الحنطة السوداء لأسابيع ، حيث يمكنك الحصول على مشاكل صحية خطيرة.

كما ترون ، فإن الضرر وموانع استخدام الحنطة السوداء هي الحد الأدنى وتختزل أساسا إلى الاحترام الأساسي لحس التناسب. ما تبقى من الحنطة السوداء الخضراء - وهو منتج مفيد للغاية ، استخدمه دائمًا بدلاً من الحبوب المحمصة المعتادة ، خاصة أنه ألذ بكثير!