ما هو خس الثلج ، اليوم ، ربما ، الجميع يعلم. هذا نوع من الخس الذي يشبه (حتى عند القطع) يشبه إلى حد كبير شوك الملفوف الأبيض. الأوراق هي العصير ومتموج (لفترة طويلة كان يسمى صلاد "هش"). تستخدم أساسا للأساسيات في إعداد السلطة ، فضلا عن مكملات الفيتامينات للوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية الأخرى.
- خس الأيس بيرغ: السعرات الحرارية ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات والمعادن
- ما هو مفيد الخس الجليدي للجسم؟
- كيفية اختيار الخس الجليدي عند الشراء
- قواعد التخزين
- الخس الجليدي في الطهي: مع ما يجمع
- تطبيق في الطب و التجميل
- موانع
خس الأيس بيرغ: السعرات الحرارية ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات والمعادن
خس ايسبيرج السعرات الحرارية الدنيا - 14 كيلو كالوري فقط ، قيمة الطاقة - البروتينات / الدهون / الكربوهيدرات - 0.9 / 0.14 / 1.77. ويتكون أكثر من 95٪ من الخس من الماء (كلما ازدادت كمية المياه في الأوراق ، كلما ازداد تشققها) ، أما باقي الأوراق فهي أحادية وثنائية السكاريد والألياف الغذائية والرماد والأحماض الدهنية المشبعة.
مثل أي سلطة أخرى ، فيض غنية جدا بالفيتامينات. بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك ، تشمل الأوراق تقريبا "مجموعة فيتامين ب" بأكملها (ما عدا B12) وفيتامين E وفيتامين A وسلفه ، بيتا كاروتين.بالإضافة إلى ذلك ، يوجد فيالوكينون (فيتامين ك) في السلطة ، والذي يعمل على استقرار عمل جميع الأجهزة والأنظمة تقريبًا.
كما أن تركيبة الصغرى والمغذيات الكبيرة في سلطة أيس بيرج ملفتة للنظر. هناك الكثير من البوتاسيوم والنحاس والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم اللازمة لجسم الإنسان ، والحديد والزنك والمنغنيز والسيلينيوم موجودة أيضا ، ولكن بكميات أقل.
السلطة هي أيضا غنية بالألياف ، وعصيرها يحتوي على قلويد اللاكتوزين ، الذي لديه الكثير من الخصائص الطبية. 
ما هو مفيد الخس الجليدي للجسم؟
الخصائص المفيدة للخس في الجبل الجليدي واضحة ، لأن كل عنصر من العناصر والفيتامينات في تكوينه يؤدي وظيفة هامة في جسم الإنسان ، وتكوينها المتوازن يعزز هذا التأثير بشكل كبير.
الألياف الغذائية الواردة في فيض ، وضعت في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتطبيع الجهاز الهضمي والأمعاء ، وتساعد على امتصاص المعادن والفيتامينات ، وإزالة الكولسترول السيئ من الجسم.
استخدام الأوراق الخضراء يحسن الرؤية والدم ، وكما يقول البعض ، يثبط تطور الخلايا الخبيثة.
لوحظ التأثير الإيجابي لهذا المنتج على الجهاز العصبي المركزي. استخدام السلطة بشكل خطير يساعد على التعامل مع الأحمال القوية للأعصاب ، وظروف التوتر ، وعدم الاستقرار العاطفي ، والاكتئاب ، والأرق ، وغيرها من الاضطرابات العصبية.
انها تؤثر بشكل إيجابي على الخس والجهاز القلبية الوعائية ، هو الوقاية الجيدة من السكتات الدماغية والنوبات القلبية ، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.
ومن المعروف جيدا فوائد الكالسيوم في جبل جليدي لأسناننا وعظامنا.
بشكل منفصل ، ينبغي أن يقال أن الخس الجليدي هو هوبوالرجينيك ومنخفضة السعرات الحرارية. يمكن استهلاكه في أي عمر وفي أي حالة (بما في ذلك السكري والحمل). بالمناسبة ، ينصح بشدة بتناول خس البحر الجليدي بانتظام للأم المرضعة ، لأنه ليس فقط يثري اللبن بالمغذيات والفيتامينات الضرورية للطفل ، بل يساهم أيضًا في نموه.
إذا قمت بإضافة ، فوائد خس ايسبورج للجسم - هذا هو:- الحفاظ على الشكل: المحتوى المنخفض للسعرات الحرارية من السلطة وتكوينه الغني بالفيتامينات والمعادن يجعله مكونًا ممتازًا للتغذية الصحية والغذائية.
- تحسين عمل القلب والأوعية الدموية: يقلل الخس من احتمال الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.
- تقوية المناعة: مضادات الأكسدة الموجودة في السلطة ، مضاد للجذور الحرة ، والتي بدورها السبب الرئيسي للضرر في خلايا الجسم
- الوقاية من فقر الدم: السبب الرئيسي لهذا المرض هو نقص الحديد ، والذي يمكن تجديده من خلال تناول خس إيسبيرج بانتظام.
- استقرار الجهاز الهضمي: يعمل الجهاز على الجهاز الهضمي بشكل عام - ويشار إلى كل من الإمساك والإسهال. يساعد على التخلص من حرقة.
- يحفز عمل الدماغ وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي: عدد كبير من الاضطرابات العصبية ترتبط مباشرة بنقص المغنيسيوم ، والحاجة إلى هذا العنصر تزيد كلما ازدادت الضغوط النفسية التي يواجهها الشخص.وفي بعض الأحيان أحيانًا ما يُطلق على فيتامين ب 9 ، وهو جزء من الخس الجليدي ، "هرمون السعادة الأنثوية".
كيفية اختيار الخس الجليدي عند الشراء
مثل أي رأس من الخس ، يجب أن يكون جبل الجليد "الصحيح" متناظرًا ، "ينهار" ولا ينهار على أوراق منفصلة. الوزن المثالي للسلطة هو أقل بقليل من 0.5 كجم. يجب أن تبدو الأوراق الطازجة والعصير ، يجب أن يكون اللون الأخضر الفاتح. البطيئة والجافة والتالفة والأوراق المتعفنة - سبب وضع الرأس على رف المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه إلى لون ساق على قطع: إذا كان قد أغمق - السلطة لا معنى لها.
وغالبا ما تباع الخس الجليدي ، مثل السلطات الأخرى ، ومعبأة فراغ. بالطبع ، هذا الخيار مناسب جدًا لأولئك الذين يعانون من نقص مستمر في وقت الفراغ ، ويتم تخزين هذا المنتج لفترة أطول قليلاً. وبعد الحصول على "القطع" ،لا يمكنك التأكد من الجودة الأصلية للمنتج ، ولا سيما أن الأوراق المتكونة حديثًا لم يتم قطعها من الرأس نصف المنقوش ، وحتى النظر إلى كل قطعة من الورق من خلال الحزمة غير واقعي تمامًا. وبالتالي يزداد خطر شراء منتج قديم بشكل كبير ، لذلك لا يكون هذا الخيار ممكنًا إلا إذا كنت تعرف العلامة التجارية جيدًا وتثق تمامًا بها.
قواعد التخزين
العمر التشغيلي للخس في الجبل الجليدي أطول بقليل من السلاطات المورقة ، ويعتمد بشكل مباشر على درجة الحرارة.
تضمن الشركات المصنعة احترام الذات الحفاظ على صفات السلطة لمدة خمسة أيام إذا خُزنت عند درجة حرارة من اثنين إلى خمس درجات ، ويومين في درجة حرارة من خمسة إلى ثمانية.
في الواقع ، تمكن العديد من ربات البيوت من الحفاظ على أوراق هذه السلطة طازجة لمدة شهر ، إذا كانت جافة ومعبأة بشكل جيد في غلاف بلاستيكي أو كيس.في بعض الأحيان ، يمكنك تلبية التوصية بتغليف السلطة بقطعة قماش مبللة ثم وضعها فقط في كيس ، ولكن هذه الطريقة خاطئة بشكل أساسي ، لأن أي نبات أخضر يحفظ بشكل أفضل فقط عندما يكون جافًا تمامًا.
يمكنك تخزين السلطة في حاوية زجاجية ، قبل قطعها إلى قطعتين إلى 4 قطع ، ولكن بهذه الطريقة سيحتفظ المنتج بنضارة لمدة أسبوع واحد.
سلطة - وليس المنتج الذي يوصى لتجميد لفصل الشتاء. بالطبع ، إذا كنت قد جمعت محصول كبير من الخس في داشا ولا تستطيع أكله في بضعة أيام ، يمكنك تجميده ، في حين أن السلطة سوف تحتفظ بخصائصها المفيدة ، ولكنها ستفقد تماما طعمها البصري وطعمها المنعش. لذلك ، تحتاج إلى تناول سلطة طازجة طازجة ، جيدة ، في المتاجر يمكن شراؤها على مدار السنة.
الخس الجليدي في الطهي: مع ما يجمع
الجبل الجليدي يكاد لا طعم له ، ومع ذلك لا يمنع الاستخدام الواسع لأوراق هذه السلطة في الطهي. وغالبا ما يكونون "الجزء الأخضر" من السلطة النباتية أو اللحوم أو الأسماك ، ولكن هناك أيضا خيارات أكثر غرابة.
على سبيل المثاليمكنك وضع وجبة خفيفة مطبوخة في ورقة خس جليد كاملة ، وذلك باستخدام ورقة كطبق (بفضل بنية جليدية أكثر صلابة من غيرها من السلطة ، فإنه يتواءم بشكل جيد مع هذا الدور). كما تستخدم مادة "التغليف" ، أوراق الخس أيضا لصنع لفات الأصلي ، الفطائر الحمية (طريقة رائعة لأولئك الذين يشاهدون الشكل) وحتى لفائف الكرنب ، حيث يحل محل جبل الجليد أوراق الكرنب.
في الأطباق الرئيسية ، عادة ما يلعب جبل الجليد دور الزخرفة عند تقديم الطعام وهو في نفس الوقت سهل.
فوائد استخدام فيض في السلطة:
- جبل جليدي يجعل جزء أكبر بصريا ، وملء الطبق ليس بالسعرات الحرارية ، ولكن مع الفيتامينات.
- أثلج الجبال أكثر كثافة من الخس المعتاد ، لذلك يمكن أن تحل محل الملفوف ، مع الحفاظ على طعم محايد وعدم انسداد المكونات الرئيسية ؛
- يعد Iceberg مناسبًا للمقبلات مع المايونيز أو الضمادات الكريمية الحامضة ، في حين أن معظم السلطات الأخرى خفيفة جدًا لمثل هذه الصلصة.
بسبب طعمه المحايد الخس الجليدي من حيث الجمع مع غيرها من المنتجات عالمية تماما. كما أنها مناسبة تمامًا للخضروات والبيض المسلوق والجبن (خاصة البارميزان والجبن الشيدر) والفطر وأي نوع من اللحوم والدواجن (بما في ذلك المدخن) ، وكذلك الأسماك (الخام والمملح والمدخن والمغلي والمعلبة) والمأكولات البحرية.
للشبع مع فيض ، يمكنك إضافة الأرز المسلوق ، المفرقعات المقرمشة أو الفطر ، للأصالة - الفواكه (الكمثرى ، التفاح ، الأناناس المعلب أو الطازج ، الحمضيات). ستعطي الصنوبر السلطة إلى السلطات ، وسوف تطفئ طماطم الكرز. باختصار ، بالنسبة للخيال ، لا توجد قيود ، ويكاد يكون من المستحيل ارتكاب خطأ.
بالنسبة للتزود بالوقود ، فإن جبل الجليد قد "يحتمل" المايونيز ، كما سبق ذكره ، ولكن إذا كنا نهتم بصحتنا وخصرتنا ، فمن الأفضل استخدام شيء أخف بدلاً من ذلك - الزبادي أو زيت الزيتون (الذي يمكنك التغلب عليه) عصير ، صلصة الصويا ، الخردل الفرنسي ، النبيذ ، البلسميك ، الثوم المسحوق ، الأعشاب الحارة وغيرها من الأشياء الجيدة).
تطبيق في الطب و التجميل
حول العديد من الخصائص المفيدة للسلطة أعلاه وقد سبق القول بما فيه الكفاية. ليس من المستغرب ، أن المنتج قد وجد تطبيق في الطب ، وليس فقط الشعبية ، ولكن أيضا التقليدية.
يسعد الأطباء أن يوصوا باستخدام السلطة للاضطرابات العاطفية ، ومشاكل الأمعاء والأوعية الدموية ، والقفز بالضغط على الدم ، والتهاب المعدة والقرحة ، وكذلك أثناء الحمل (بالإضافة إلى مصدر الفيتامينات ، ويزيل جبل الجليد السوائل الزائدة من الجسم ، وبالتالي يساعد على مكافحة الانتفاخ ،والتي غالباً ما تصاحب الحمل ويمكن أن تلحق الضرر الشديد بصحة الأم الحامل ، مما يفضي إلى تطور أمراض القلب وأمراض الكلى وما إلى ذلك).
أيضا ، يشار إلى سلطة لفقر الدم ، مشاكل مع الوزن الزائد.
يرجع استخدام خصلة الجليد في مستحضرات التجميل إلى تركيبتها الكيميائية. على سبيل المثال ، يساهم المغنيسيوم في المنتج في إنتاج الكولاجين ، وبالتالي يحسن اللون والحالة العامة للبشرة ، ويمنع التجاعيد المبكرة ، وله تأثير إيجابي على جودة الأظافر والشعر.
أقنعة الثلج وتطبيقات أوراق الخس تغذي بشرتنا بعناصر مفيدة ، تشفي وتغذيها. لتعزيز الشعر وتقليل محتواها من الدهون ، فمن المستحسن شطفها مع عصير عصره من هذه السلطة. 
موانع
لا يوجد عمليا أي موانع لأكل الخس. من الناحية النظرية ، من الممكن أن نعترف بإمكانية عدم تحمل الفرد للجسم لأي مكون يكون جزءًا من السلطة (على سبيل المثال ، حساسية لحمض الأسكوربيك) ، ولكن بشكل عام من النادر جدًا أن تتمكن من تجاهل هذا الاحتمال.
موانع أخرى (مشروطة) هي الإفراط في استخدام فكرة فقدان الوزن وتناول أوراق جديدة للفطور والغداء والعشاء. يحتاج جسمنا إلى تغذية جيدة ، ولا يمكن لأي منتج ، مهما كانت خصائصه المفيدة ، أن يلبي جميع احتياجاتنا.
تناول السلطة مع منتجات صحية أخرى ، وسوف يكون جسمك مليئًا بالقوة والطاقة والجمال!
