التطبيق ، وخصائص الشفاء والضرر Scorzoner

الجزر الأسود ، الماعز الإسبانية ، السربنتين ، الجذر الحلو - هذه كلها أسماء نفس النبات - scorzonera أو scorzonera. في البلدان الأوروبية والولايات المتحدة الأمريكية ، يزرع هذا الممثل لعائلة Astrov ويستخدم كخضروات. الطب التقليدي خاصة تقدر خصائص الشفاء من Scorzonera. يبدو جذر zmeedusnik وكأنه جذر جزرة ، لكنه مغطى ببشرة سوداء ، ولبها هو العصير والأبيض.

السعرات الحرارية والمكونات الكيميائية Scorzoner

Scorzonera منخفضة السعرات الحرارية - 100 غرام يحتوي على 17 سعرة حرارية (التي ، في تركيبة مع الألياف صحية وذوق ممتاز ، هو جذاب لأولئك الذين يريدون انقاص وزنه). ما هو الجذر الأسود ، يمكنك أن تفهم ، بعد التعرف على تركيبته الكيميائية. إنه مثير للإعجاب. لا عجب أن تسمى الجزر السوداء "صيدلية في مصنع واحد":

• الفيتامينات (B1، B2، B6، C، PP، E)؛

• السكريات (20٪ وزنا من الجذر) ؛

• البكتين (2 ٪) ؛

• والمغذيات الدقيقة (الفوسفور والنحاس والحديد والكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك ، وما إلى ذلك) ؛

• إينولين (10 ٪) ؛

• الهليونين.

• ليفولين.

هذه هي المكونات الثلاثة الأخيرة التي يحتوي عليها Scorzoner ، بالاشتراك مع المعادن والفيتامينات ، والتي لها نفس التأثير العلاجي ، والذي يقارن به هذا النبات إلى الجينسنغ.

الخصائص العلاجية والمفيدة من Scorconer

يتم استخدام الخصائص الفريدة من scoroner في علاج مرضى السكري ، النوى التي تعاني من أمراض الجهاز الهضمي ، وفقر الدم ، وتصلب الشرايين ، تليف الكبد ، التهاب البروستات والروماتيزم ، أمراض الأورام. تمتلك Scorzonera خصائص مثل:

• تحفيز القلب والكليتين.

• آثار مخدر طبيعي

• تأثير مهدئ

• تنظيم السكر

• إزالة الحجارة من المرارة والكلى.

• تطهير الجسم من النويدات المشعة.

• ترميم خلايا الكبد

• زيادة قوة الذكور.

• إعفاء من إدمان الكحول.

استخدام scoroner في الطب التقليدي

وقد وجدت Scorzonera تطبيق واسع في الطب التقليدي - يستخدم العصير الطازج ، decoctions والصبغات من المصنع:

• مذاق العصير. لتحضير العصير ، تحتاج إلى غسل الجذور والقشر وصب الماء المغلي. تحريفهم من خلال مفرمة اللحم ، ضغط العصير من الكتلة الناتجة. يساعد على شفاء الجروح والقروح على الجلد. المستحضرات مع عصير Scorzoner تساعد في التهاب اللثة. في حالة تحصيب البول ، تحتاج إلى مزج العصير مع العسل (1x1). شرب ملعقة طعام قبل كل وجبة لمدة 2-3 أسابيع.

• ديكوتيون من الأوراق. يجب غلي 20 غراما من الأوراق المجففة سحق من Scorzoner في 250 مل من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ويصر على 30 دقيقة. توتر قبل الاستخدام.تطبق مع نزلات البرد ، وفرك مكان لدغات الحشرات ، وغسل تمزيق الجروح. يضاف إلى الحمام في علاج أهبة ، والنقرس والتهاب المفاصل ؛
• ديكوتيون من الجذور. لجعل ديكوتيون ، تحتاج إلى تنظيف الجذور ، وغسلها وسحقها (1 ملعقة كبيرة. L.) ، صب الماء المغلي (200 مل) ويغلي. تُغلى المكوّنات لمدة 10 دقائق في درجة حرارة معتدلة ، ثم تُغطّى بالحرارة وتصرّ على 30 دقيقة. شرب مرق 30 مل 3-4 مرات في اليوم. تناول دواء لالتهاب الشعب الهوائية ، في علاج الكبد والمفاصل والتعرض للإشعاع.

• جذور ضخ المياه. في 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام الجذر المفروم تحتاج لتر من الماء المغلي. يجب أن تضع المادة الخام في الترمس وتصب الماء. يصر خلال الليل. يشرع في أخذ ملعقة صغيرة قبل نصف ساعة من تناول الطعام لمدة ثلاثة أسابيع ، بعد الاستراحة (الأسبوع) ، كرر العلاج مرة أخرى. يساعد في أمراض المرارة والكبد.

• صبغة الكحول (أصر على 7 أيام في الظلام). يتم استخدامه لعلاج الجروح ، والتخفيف من هجمات التهاب الجذر ، والروماتيزم ، وعلاج داء الفيلكول ؛

• حزم ورقة (يلفّ يترك يطبخ في مغلي ماء في شاش). لالتهاب المفاصل ، تنطبق على بقعة قرحة لمدة 30 دقيقة.

• الشاي من التسمم. اخلطي ملعقة صغيرة من أوراق الشاي الجافة وجذور الأرض Scorzoner وشرب الشاي العادي ؛
• مرهم Scorzonera (مزيج الخنزير مع مسحوق الجذر الجاف). تنطبق على علاج آلام المفاصل ، الأمراض الجلدية البثري.

تطبيق scoronery في الطبخ: كيف لطهي الطعام

Kozelets الاسبانية لديها طعم حلو لطيف. في شكله الخام ، يشبه ساق الملفوف لشخص ما ، وجوز شاب لشخص ما.

تفرز عصارة النبات ، التي يتم إفراغها بكثرة عند تنظيف المستشعر ، جلد الأصابع البنية ، لذا من الأفضل استخدام القفازات المطاطية. كما أنه يساعد ضد تلطيخ الأصابع بالزيت النباتي (يجب أن تكون الأيدي قبل مشحم). في الطبخ يستخدم Scorzonera في شكله الخام ، وهو أيضا مسلوق ، مقلي ، مخبوزة ، وصفات الطبخ هي أصلية وبسيطة.

لاستخدام scorconera الخام ، ينبغي أن ينقع جذر تنظيف في المياه المملحة (يزيل عصير). بالنسبة للسلطات ، من الأفضل استخدام الخضار الجذرية الصغيرة - فهي أكثر نضارة وغضًا. يفرك أفضل الجزرة السوداء على مبشرة بخير. يتم الجمع بين Kozelz الاسبانية والخضروات وغيرها من أي ضمادات. بالنسبة للسلطات الربيعية ، يتم أيضًا استخدام أوراق Scorzonera الصغيرة. وصفات بسيطة:

• المكونات - 150 غرام من جذور Scorzoner مقشرة ، 10 أوراق الخس والبصل والبقدونس والشبت. خضروات الجذر لفرك والبصل والخضر لقطع ، صلاد لقطع على شرائح ومزج كل شيء. الموسم مع الملح. في بعض الأحيان يضعون جبن الفيتا في مثل هذه السلطة (عندها لا يمكنك إضافة الملح). يقدم مع زيت الزيتون والقشدة الحامضة ، إلخ ؛

• سلطة الجزرة و Scorcher. الجزر العادي والماعز الأسباني (1 × 1) يغسل ويقشر ويقسم. أضيفي الخضر (الشبت والبقدونس والخس) وعصير الليمون والملح والمزيج. صلاد جاهز.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ملئه بالكريمة الحامضة ، الخردل ، إلخ.

بعد المعالجة الساخنة ، يكتسب Scorzonera رائحة طفيفة من الفانيلا (والتي ستعطي الأطباق التي سيتم تضمين جزء منها ، بعض الذوق - يجب أخذ هذا في الاعتبار) ونكهة البطاطس المسلوقة. أسهل طريقة لإعداد طبق جانبي من Scorzoner هو تحميص الخضار الجذرية المسلوقة في الزبدة.

طعم لطيف لديها جذور مخبوزة Scorzoner. يجب وضع القطع الجذرية ، بعد التنظيف والغليان مسبقاً ، في طبقة واحدة في شكل مقاوم للحرارة ، صب القشدة بالكريما ، وضعه في فرن وترك لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة متوسطة. بعد هذا الوقت ، يرش الجبن المبشور (البارميزان) ويوضع مرة أخرى في الفرن (حتى تتشكل قشرة ذهبية).

يتم الحصول على طعم لطيف للغاية مع مزيج من الركائز الإسبانية والبيض والدجاج والسمك.غالبًا ما يتم تضمين الجزر السوداء في الأطباق الغذائية ، وهنا وصف للعديد منها:

• عجة. قشر جذر "الجزرة السوداء" ، أضيفيها برفق مع الزبدة وافركيها. تغلب البيض مع الحليب ، إضافة الجذر المهروسة. عجة المغلي على البخار.

• اللحم. لحم دجاج ، سمك فيليه و جذر scorconer اللحم المفروم. يضاف الزبدة المذابة والمزيج. البتات مصبوب على البخار؛

• الحساء. تغلي Kozelets الاسبانية ليونة في مرق (الدجاج) اللحوم. بعد تليينها ، قم بإزالة بعض المحاصيل الجذرية ، وافركها في منخل ، ثم ضعها مرة أخرى في المقلاة. قبل نهاية الطهي إضافة صفار البيض والقشدة الحامضة والبقدونس. في وعاء ، يجب ملء الحساء بالزبدة.

يستخدم الجذر المجفف (يمكن بسهولة الأرض إلى مسحوق طاحونة) كتذوق للشوربات ، يطبخ ، يعطي طعم ورائحة لطيفة. تستخدم Scorzonera لتقطيع الخيار للشتاء (جنبا إلى جنب مع أوراق الكشمش ، والكرز ، والفجل ، الخ). أنها تعطي الخيار المرونة و "crunchiness".

قواعد التخزين

يحدث الحصاد في نوفمبر ، قبل بداية الصقيع الأول - بعد الصقيع تتصاعد الأرض ، وإذا حاولت استخراج الجذر ، فسوف يتضرر جلده.مثل هذا الجذر لا يخضع للتخزين. هناك عدة طرق يمكنك من خلالها حفظ حصادك واستخدامه على مدار العام:

• التخزين في صناديق الرمل. يتم وضع الجذور المحصودة عموديا في الرمل الرطب (يجب الحفاظ على الرطوبة طوال فترة التخزين بأكملها) ؛

• تخزين السماد. يتم تجفيف الخضراوات الجذرية وقطع الأوراق وتركها في حزم وتسكب مع السماد.

• فصل الشتاء في الأرض. Scorzonera هو نبات مقاوم للبرد ، والجذور السوداء بسهولة في فصل الشتاء في الأرض (يجب أن تكون مغطاة بالقش أعلاه). طعم هذا Scorzoner تحسن. في الربيع ، سوف تبدأ الجذور ، إن لم يكن إزالتها ، براعم الشباب (مناسبة للسلطات) ، ولكن سوف تتدهور ذوق الجذور.

• تجميد. Kozelez لا تفقد خصائصه الغذائية والطبية عند المجمدة.

• التجفيف. يتم غسل الجذور وتنظيفها وتقطيعها أو حكها على صرود ، وتنتشر على ورق في طبقة رقيقة وصفيحة خبز وتجفيفها في مكان دافئ وجيد التهوية (يمكنك في الفرن والتجفيف ، وما إلى ذلك) حتى تختفي جميع الرطوبة. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. يمكنك طحن في مسحوق على طاحونة القهوة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الطعم الحلو للجذر سوف يختفي تدريجيا أثناء التخزين.

موانع

على مدى سنوات طويلة من تطبيق Scorzonera ، لم يتم تسجيل الضرر من هذا الجذر ولم يلاحظ وجود موانع سواء للبالغين أو للأطفال. هناك دائما فرصة لعدم التسامح الفردي ، لذلك في عملية الاستخدام الأول للجذر يجب أن نكون حذرين. Scorzonera قد يكون لها تأثير ملين طفيف.

شاهد الفيديو: سيجن أي شخص يحمل هاتفك و يحاول فتحه !! تطبيق ماكر جدا لم اجد له وصف (قد 2024).