مجموعة مختارة من أفضل الوصفات لحصاد الرماد الأسود (chokeberry) chokeberry لفصل الشتاء

أرونيا التوت يمكن أن يبقى على الشجرة لفترة طويلة إذا لم تأكلها الطيور. يمكن استخدامها طازجة ، ويمكنك جعلها مجموعة متنوعة من الفراغات. حول كيفية حصاد الذئب الأسود لفصل الشتاء ، موادنا القادمة.

حصاد التوت من chokeberry

من أجل الحصول على قطع لذيذة وتلبية التوقعات ، تحتاج إلى معرفة متى تختار التوت. يسمى الوقت المثالي للإزالة بداية الخريف - سبتمبر - أكتوبر. ثم يصل المحصول إلى مرحلة النضج الكامل ، ويمكن توفيره لأشهر الشتاء الطويلة واستخدامه كإجراء وقائي لمختلف الأمراض.

إذا كنت ترغب في الحصول على التوت مع تركيز أقصى من المواد المفيدة ، وجمعها بعد الصقيع الأول. ومن ثم فهي تحصل على أفضل طعم لها. والآن دعونا نرى ما يمكن صنعه من الذئب الأسود.

وصفات ل chokeberry rowanberry مربى

الفكر الأول الذي ينشأ عندما ترغب في شراء chokeberry الأسود هو المربى. هناك العديد من الخيارات لجعل المربى من هذا التوت ، ولكن المراحل التحضيرية لإعدادها هي نفسها تقريبا.

عندما يحين وقت الحصاد لشتاء chokeberry ، من المهم أن المعالجة الحرارية التوت بشكل صحيح. تبيّن أن الثمار جافة ، لذا قبل أن تغليها ، يُنصح بتليينها قليلاً. ويتم ذلك عن طريق خفضها على التوالي لمدة 3-5 دقائق ، ثم في الماء المغلي ، ثم في الماء البارد. بعد الإجراء ، يتم سكب الثمرة في مصفاة ، ويسمح لها بالتصفيق ثم تبدأ فقط في إعداد المربى أو المستحضرات الأخرى.

Chokeberry Jam

لإعداد الخليط ليست مربحة ، لأنه يتم طهي التوت روان الصعب لفترة طويلة. أولا ، يصب نصف رطل من الماء في رطل من السكر ويتم إعداد شراب. سكب التوت ، أعدت وفقا للمبدأ المذكور أعلاه ، وأشعلت فيه النيران. عندما تغلي الكتلة ، تبقى على النار لمدة خمس دقائق ، مع التحريك باستمرار ، ومن ثم إزالتها وتركها لمدة 8 ساعات أو أكثر من ذلك بقليل. هذه المرة ضرورية حتى يتم غمرها التوت في شراب. بعد ذلك ، يتم إضافة بقية السكر إلى الخليط ، ومرة ​​أخرى يتم تعيين الحاوية على النار. يُغلى المزيج حتى يغلي الشراب.

ضع المربى في الجرار ، أو لف الجفون ، عادة ما يكون المعدن. يمكنك إغلاق والبولي ايثيلين. بعض ربات البيوت حتى تغلق البنوك مع فيلم وربطها بسلك مبلل بالماء. عندما يجف ، يتم تشديده ، مما يخلق ضيقًا.

مربى chokeberry الأسود يمكن أن يكون بدون سكر. انها مفيدة بشكل خاص في هذا الشكل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. لتحضيرها ، يتم أخذ حاوية السائبة ، يتم وضع قطعة قماش في قاعها ، ويتم وضع الجرار المملوءة بالتوت المحضر في الأعلى. يسكب الماء في الحاوية بحيث يصل إلى الشماعات من العلب ، وعلى نار صغيرة يتم غليها. بمجرد أن تستقر في علب التوت ، ينبغي أن تملأ تدريجيا. تستغرق عملية الطهي حوالي 40 دقيقة. عندما يكون المربى الموجود فيها جاهزًا ، ستصل البنوك وتناوبها بالتناوب.

Chokeberry وأبل جام

في هذه الحالة ، خذ نصف توت كوكيبيري ، نصف التفاح. كما يجب تفتيت التفاح لمدة ثلاث دقائق على الأقل في الماء المغلي. من الماء المتبقي بعد هذا الإجراء ، يتم تحضير الشراب من أجل المربى: يتم وضع الماء على النار ، ويضاف السكر ، وعندما يتم إذابته تمامًا ، يتم إزالته من الحرارة. أضيفي التوت والتفاح إليها واتركيها لمدة أربع ساعات. ثم توضع على النار وتغلى بعد الغلي لمدة خمس دقائق وتسمح مرة أخرى بالوقوف لمدة ثلاث ساعات. لذلك لا بضع مرات طالما أن التوت لا يلين.فقط بعد ذلك يمكنك وضع الخليط على البنوك وأغطية لفة.

مربى Chokeberry مع المكسرات

يمكن إعداد أرونيا ليس فقط بشكل مستقل ، فالوصفات غالبا ما تتضمن إضافة فواكه أخرى وحتى المكسرات إلى المربى. لجعل هذا المربى غير عادي ، تحتاج إلى أخذ كيلوغرام من chokeberry ، والتفاح 300 غرام من متنوعة Antonovka ، و 300 غراما من الجوز والليمون ونصف كيلوغرام من السكر.

التوت أعدت صب الماء المغلي بين عشية وضحاها. في الصباح ، خذ هذا التسريب وأضف السكر لصنع شراب. في محلول مغلي وضع التوت ، المكسرات المسحوقة ، شرائح التفاح وغليها في ثلاث جرعات لمدة 10 دقائق. إعداد الليمون مقدما: تحرق ، قشر ، وقطع وإزالة العظام. في الطهي الأخير من الخليط ، إضافته. عندما يكون المربى جاهزًا ، يجب أن تغطى الحاوية بقطعة من القطن ، مغطاة بغطاء بنفس القطر وتترك لتنعيم التوت. ثم يتم وضع المربى على البنوك وتدحرج.

Chokeberry Jam

يتم حصاد القزم بطرق مختلفة ، وتشمل وصفات لفصل الشتاء إعداد المربى أو ، كما كنا نسميها ، المربى. للقيام بذلك تحتاج إلى رطل من السكر و كيلوغرام من التوت. يتم إعداد الفواكه للطبخ ، ثم تصب في وعاء ومغطاة بالسكر. يجب أن يتركوا حتى يتركوا العصير. هذا عادة ما يستغرق 3 إلى 5 ساعات. بعد ذلك ، يتم وضع الحاوية على الموقد ، يتم إحضار المحتويات إلى الغليان ، فإنها تقلل الحرارة وتطهى لمدة ساعة ، مع التحريك باستمرار.

عندما يبرد الخليط ، يجب أن يتم فركه من خلال خلاط منخل أو قطع التوت. يتم وضع المربى في المستقبل مرة أخرى ويتم طهيها حتى تتكاثف. وضعت ساخنة على الجرار العقيمة واللفة. تستخدم كحلوى أو قاعدة للصلصات.

وصفات كومبوت رانيا ارونيا

في فصل الشتاء ، يمكن جعل كومبريس كومبريس من التوت المجمد ، أو يمكن استخدام المعلبات في الخريف. هناك عدة وصفات مثيرة للاهتمام لجعل كومبوت نبتة سوداء لفصل الشتاء.

Chokeberry Compote

أسهل وصفة لصنع كومبوت هو صب التوت مع شراب ساخن مرة واحدة.أعدت لتعليب التوت مبعثر على البنوك لثلث حجمها. ثم إعداد شراب من الماء والسكر بنسبة 2: 1: يتم تخفيف السكر في الماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. يصب شراب ساخن على العلب مع التوت ، ثم يلفه فوراً بأغطية معدنية. البنوك تسليم ، التفاف والسماح لتبرد. بعد ذلك ، يمكن خفض قطعة الشغل إلى القبو.

يمكن تحضير Compote بطريقة أخرى. صب الماء المغلي على التوت سكب في الجرار ، ثم صب محتوياته بالكامل في حاوية جنبا إلى جنب مع التوت. يغلى الخليط حتى ينفجر التوت ، ثم يضاف السكر ويغلي لمدة 10 دقائق. عندئذ فقط يتم صب كومبوت في البنوك ثم يتم تدويره. ومع ذلك ، يعتقد أنه مع هذه الطريقة في الإعداد يتم فقدان الكثير من المواد المفيدة.

كومبوت من chokeberry مع البحر النبق

كبيرة لفصل الشتاء سيكون رفيقا مع البحر الأسود النبق. للقيام بذلك ، تأخذ التوت في نسبة 1: 2 ، وغسلها وتنظيفها ووضعها على منشفة نظيفة. وبينما يجف التوت ، يتم تعقيم البنوك بالبخار ويتم غليان الشراب: يضاف 130 غ من السكر إلى 3 لترات من الماء. يتم وضع التوت على البنوك بحيث تملأ الثلث ، ثم صب الشراب على الرقبة. توضع العلب المعبأة في وعاء يحتوي على الماء الذي يُغلى ويُحفظ في هذه الحالة لمدة نصف ساعة ، إذا كانت العلب ذات الثلاث لترات 20 دقيقة ، وإذا كانت العلب بسعة 2 ليتر 10 دقائق. ثم نشمر ، بدوره ، والتفاف ونقع لعدة أيام.

كومبوت من كوكيبيري مع الحمضيات

تتحول تشكيلة كومبوت كبيرة ، خاصة إذا أضيفت إليها ثمار الحمضيات. يمكن أن يسمى الأكثر شعبية كومبوت التفاح الأسود مع الليمون ، ويرد وصفه أدناه. عملية الطبخ الأساسية هي نفسها كما هو موضح أعلاه ، فقط جنبا إلى جنب مع التوت في الجرار إضافة شرائح الليمون. يمكنك إضافة البرتقال أو اثنين من الحمضيات معا. ثم يتم سكب المصارف بالماء المغلي ، ويسمح بالتخمير لمدة خمس دقائق ، ويتم سكب الماء في مقلاة منفصلة ، حيث يتم تحضير الشراب بمعدل كوبين من السكر لكل علبة.يُصبّ الشراب ، الذي يُجلب إلى الغليان ، في الجرار مع التوت والحمضيات ويدحرج بغطاء. يتم تسليم البنوك ، وترك بين عشية وضحاها ، وفي الصباح يتم تخفيضها إلى القبو.

شراب من الرماد الجبلي

يعتبر شراب أرونيا صحي ولذيذ. للقيام بذلك ، تأخذ استعدادا مسبقا ، ولكن التوت المجفف بالفعل من chokeberry وينام في الجرار ثلاثة لتر على الكتفين. أضف ثلاث ملاعق من حامض الستريك (30 جم) واسكب الماء المغلي على الرقبة. تغطي الجرار على رأس الشاش أو الصحن ، وترك لبضعة أيام.

بعد هذه الفترة ، يتم تصريف الماء من خلال مصفاة في قدر ، ويضاف السكر بمعدل واحد ونصف الكيلوغرام لكل ثلاثة لترات من الماء ويوضع على النار. يجب تحريك الشراب وتسخينه باستمرار حتى يذوب السكر ، وليس من الضروري أن تغلي. عندما يذوب السكر ، قم بإخراجه من الحرارة واتركه ليبرد. يصب الشراب النهائي في حاويات معقمة ، مغطاة بأغطية ، وتُرسل إلى مكان جاف ومظلم. ليس من الضروري أن تكون باردة. حتى في غرفة دافئة ، يمكن تخزين الشراب لعدة سنوات.

عصير التوت

عصير أرونيا سيكون مفيدا أيضا. لإعداده ، ستحتاج إلى لتر من عصير الكوكيبيري الطازج ، ولتر من عصير التفاح وحوالي 50 غرام من السكر.تُمزج عصائر التوت والتفاح وتُسخّن وتُضاف السكر وتُوضع على نار بطيئة وتُغلى. ثم صب على البنوك وأغطية لفة. يجب أولاً تعقيم البنوك لمدة أقل من 15 دقيقة.

روان أسود chokeberry النبيذ

مراوح من الخمور الصلبة تحضر النبيذ من chokeberry ، الذي يرضي بسرور ليس فقط مع الذوق ، ولكن أيضا مع اللون. بالإضافة إلى ذلك ، 200 غرام من هذا الشراب يوميا سوف تملأ الجسم بكمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات ، وتطبيع الضغط ، ويحسن الأمعاء ، والنوم ، والبصر. لتحضير النبيذ ، تناول زجاجة من 10 لترات واسكبها 2 كغم من التوت ، والتي تم سحقها في مفرمة اللحم. يتم سكب واحد ونصف الكيلوغرام من السكر هناك. كلما زاد التوت ، كلما كان الشراب أكثر ثراءً. في بعض الأحيان لطعم تذوق حفنة من الزبيب أو الأرز الرمادي ، كما أنها تسهم في تشكيل أكثر نشاطا من الخميرة. يضعون قفازاً مطاطياً طبياً على الزجاجة ، التي تثقب الإصبع الأوسط ، وتضعه في مكان مظلم دافئ. كل يوم ، يهز دون إزالة القفازات.

بعد ثلاثة أيام ، يتم إضافة لتر من الماء المغلي البارد وكوب من السكر إلى الزجاجة.ثم يتم إغلاقه مرة أخرى مع القفازات وعاد إلى المكان ، ويهز كل يوم. يتم تكرار الإجراء مرتين أكثر كل 10 أيام. سيكون النبيذ جاهزًا خلال 33 يومًا.

إذا لم يتم إضافة أي رز أو زبيب إلى الخليط ، فيجب أن يتم الإجراء الأول بعد 10 أيام ، عندما يتم تشكيل الخميرة. يتم إعداد هذا النبيذ 40 يوما. يمكن أن ينضب عندما يتم تخفيض القفازات. إذا تم تضخيمها ، فمن الضروري تحمل بضعة أيام أخرى.

يجب أن يخمر النبيذ المدمج لبضعة أيام. ثم يصب في وعاء بحيث لا يسقط المترسب. تتكرر التلاعبات كل 2 إلى 3 أيام حتى يتم تشكيل نبيذ واضح تماما. يمكنك تخزينها في وعاء أو زجاجة ، مغلقة بغطاء.

صب من chokeberry

روكي chokeberry محلية الصنع يمكن أن تكون أقوى. لصنع مشروب التوت ، يتم سكب الثمر المغسول في وعاء ثلاث لترات على الكتفين ، ويسكب نصف كيلو من السكر ويسكب بالفودكا. من حافة الرقبة يجب أن يكون 2 سم من المساحة الحرة. كقاعدة ، يأخذ جرة ثلاثة لترات نصف كيلوغرام من التوت وأكثر بقليل من لتر من الفودكا. يتم غلق الجرة بورق رقق ، مطوية بثلاث طبقات ، أو بغطاء من النايلون وتغطس في قبو أو توضع في الثلاجة. بعد شهرين ، يمكنك الحصول عليها وزجاجة. يتم تخزين الصبغة أيضا في مكان بارد.

أرونيا الخل

فيXus من chokeberry غنية في المواد الصحية ويعطي الأطباق رائحة خاصة ، والمذاق واللون. لإعداده ، تحتاج إلى غسل التوت ، وفرم وصب الماء بنسبة 1: 1. ثم يضاف 20 جم من الخبز الأسود المجفف ، و 50 غرام من السكر ، و 10 غرام من الخميرة الجافة لكل لتر من الخليط. يتم ترك السائل ليخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 أيام. بعد هذه الفترة ، يتم إضافة 50 جم من السكر إليها. بعد بضعة أشهر ، يكون الخل جاهزًا. هو المعبأة في زجاجات ومختومة ومخزنة في مكان مظلم.

روانبيري مرمالاد

من ثمرة روان بلاك بيري يتم الحصول على مربى البرتقال اللذيذ. خذ التوت الناضج ، ويفضل أن تكون تلك التي كانت بالفعل تحت الصقيع. غسلها ، وإزالتها من السيقان وسجدهم في الماء المملح. يوضع في قدر ، ويصب في بعض الماء ويغلي التوت. بعد ذلك ، يجب أن يعجن قليلا ، يفرك من خلال غربال البطاطا المهروسة وضعت مرة أخرى على النار ، مضيفا السكر. يقلب الخليط باستمرار حتى يتكاثف. في 2 كيلوغرام من التوت سوف تحتاج إلى حوالي كيلوغرام من السكر.

بينما يبرد الكتلة ، خذ ورقة خبز ، أغلقها برشامة ورش بالسكر. ضعها على الكتلة المبردة وضعها في فرن ساخن.أبقى مرمالاد فيه حتى تشكيل قشرة. عندما تحصل عليه ، رش السكر البودرة مع الفانيلا ، مقطعة إلى شرائح وتخزينها في حاوية مغلقة.

Chokeberry جيلي

الصبر جيلي هو أيضا ممتازة في الذوق. لكل كيلوغرام من الفاكهة ستحتاج نصف لتر من الماء و 700 غرام من السكر. يجب أن يتم سكب التوت المندس والمغسل والمبيض في وعاء مليء بالماء الساخن ويغلى حتى ينضج. ثم قم بإخراجها من الحرارة ، واتركها تبرد ، وأضغط على الكتلة من خلال الشاش. في السائل الناتج ، إضافة السكر ووضعها مرة أخرى على النار ، ولكن بطيئة بالفعل. يُغلى المزيج ويُترك في النار لمدة 15 دقيقة. حتى يتم تبريد السائل ، يتم صبه في عبوات ، ويتم تعقيمه مسبقًا. يتم تغطيتها بأغطية أو رق ، وربط الرقبة بإحكام.

كهكبري - كنز من مختلف العناصر الغذائية. لاستخدامها في الشتاء والربيع خلال فترة البري بري ، يمكنك إعداده لفصل الشتاء. بالإضافة إلى تجفيف وتجميد التوت ، هناك العديد من الوصفات لإعداد الفراغات الأخرى منها: المربي ، والمربى ، والعصائر ، والكومبوت ، والشراب ، والخمور ، والنبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع جيلي ومرملاد ممتاز منه.بغض النظر عن كيفية إعداد التوت ، فإنها سوف تبقي المواد الهامة للجسم وطعم ممتاز لفترة طويلة.