طرق لتجميد اليقطين في المنزل

اليقطين - منتج غذائي ممتاز وبسيط يتم تخزينه بشكل جيد وطويل في المنزل دون فقدان الشكل الأصلي ومجموعة من المواد المفيدة. يمكنك تخزين اليقطين في قبو مظلم بدرجة حرارة + 15 درجة أو تجفيفه - هذه طريقة تخزين صغيرة جدًا.

ولكن الطريقة الأكثر شعبية لحصاد القرع لفصل الشتاء هي التجميد. ما إذا كان من الممكن تجميد القرع في القطع ، وكيفية إعداد اليقطين لتجميد في المنزل وكيفية تجميدها بشكل صحيح ، وسوف ننظر في هذه المقالة.

هل من الممكن تجميد اليقطين

في بعض الأحيان يمكنك سماع رأي أنه بعد ذوبان اليقطين يصبح غير صالح للأكل تقريبا. في جزء ، هذا صحيح ، ولكن فقط إذا فعلت كل شيء خاطئ. إذا قمت بتجميدها تماماً مثل الجزر أو الكوسة ، فقم فقط بقطعها إلى قطع وإرسالها إلى الفريزر ، عندها سيكون اليقطين مائيًا ومناسبًا فقط لصنع حساء الكريمة.

لذلك ، من أجل الحفاظ على الصفات المفيدة للقرع لفصل الشتاء ولتحضير الأطباق المختلفة ، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد البسيطة لتجميد هذا المنتج.

تجميد اليقطين الخام في المنزل

إذا كنت ترغب في الحفاظ على محصول اليقطين لفصل الشتاء ، يمكنك تجميدها في شكل الخام والمسلوق والخبز. يمكنك تجميد أي مجموعة متنوعة من اليقطين ، يجب أن يكون ناضجًا ، ولكن ليس أكثر من اللازم.

كيفية تحضير اليقطين للتجميد

لتجميد ، تأكد من اتخاذ قرع كامل ، وليس قطعة قطع ، والتي تكمن لبعض الوقت في السوق أو في الثلاجة. يتم غسل اليقطين المحدد للتجميد. ثم تحتاج إلى قطع اليقطين إلى نصفين وقطع جزء من اللب جنبا إلى جنب مع البذور ، حيث يمكنك تجميد فقط الجزء الصعب من اليقطين.

لتجميد اليقطين الخام ، يجب عليك أولا نظيفة بشكل صحيح. للقيام بذلك ، ضع اليقطين منتصبا على لوح التقطيع. عقد اليقطين بيد واحدة وأخرى ، وقطع بعناية قشر بسكين حاد مع رعشة واحدة إلى القاعدة.الاستمرار في قطع شرائح قشر عبر اليقطين ، وتحويلها.

المقبل ، وقطع اليقطين في نفس مكعبات 2-3 سم ، وذلك باستخدام سكين مطبخ حاد مع المسننات. مكعبات اليقطين السبعة على ورقة الخبز في طبقة واحدة بحيث لا تلمس بعضها البعض ولا تتداخل.

ونظرًا لأن حجم اليقطين ينمو عندما يتم تجميده ، إذا كانت المكعبات تتلامس مع بعضها ، فستلتصق في النهاية ببعضها البعض. أرسل صينية خبز مع مكعبات في الفريزر لبضع ساعات ، حتى تتجمد اليقطين بشكل جيد.

يمكنك تجميد والطازجة الطازجة ، المبشور. هذا الإعداد مناسب تمامًا للطبقة والخبز والفطائر. من الضروري إعداد اليقطين بنفس الطريقة كما هو موضح أعلاه ، صر ، وضعها في كيس من البلاستيك مع قفل وتجميد.

ضع في الحزمة بالضبط ما تحتاجه لاستخدام واحد. حزم مع الشغل أحبطت إلى شكل مسطح وإرسالها إلى الفريزر.

تغليف القرع والتجميد

بعد تجميد مكعبات اليقطين ، انقلها إلى حاوية لمزيد من التخزين. قد تكون هذه حاوية بلاستيكية - حاويات ، جرار من تحت المايونيز ، الزبادي ، إلخ. أو أكياس بلاستيكية مع قفل.ضع العبوات أو الأكياس المعبأة مع الفراغات في الفريزر.

يمكن تخزين القرع المجمد بهذه الطريقة لمدة تصل إلى عام.

كيفية تجميد اليقطين الانتهاء

هناك طرق لتجميد اليقطين المطبوخ: مسلوق (متبيض) أو مهروس. كثير من الأمهات الشابات يطرحن أسئلة حول ما إذا كان من الممكن تجميد اليقطين للطفل وكيفية القيام به بشكل صحيح. لذلك ، لاستخدامها كأول تغذية للأطفال ، فمن المستحسن لتجميد اليقطين الانتهاء في شكل البطاطا المهروسة.

يتم امتصاص اليقطين جيدًا من قبل جسم الطفل ويساعد في الإمساك ، وله أيضًا طعم حلو ، والذي يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. إن القرع المتجمد شخصياً سيوفر للأمهات من البحث عن الفيتامينات في الشتاء والحاجة إلى شراء أغذية الأطفال ذات الجودة المشكوك فيها.

كيف لطهي اليقطين لتجميد

لتجميد القرع متبيض ، تحتاج إلى إعداده بنفس الطريقة لشرائح التجميد الخام.شطف ، قشر ، وقطع إلى مكعبات أو شرائح متساوية ، ونشرها على منشفة والسماح الجافة.

ثم اليقطين شحب. للقيام بذلك ، ضع قطع اليقطين في مصفاة ، اغمرها في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم وضعها على الفور في الماء المثلج. ثم اخراج مكعبات اليقطين وجفف على منشفة. يجب وضع اليقطين المحضر على صفيحة الخبز وإرسالها إلى الفريزر لعدة ساعات.

الآن النظر في كيفية تجميد اليقطين في شكل البطاطس المهروسة. وينبغي قطع اليقطين قبل غسلها إلى مكعبات من 3 سم مع قشر. إذا كان اليقطين صغيرًا جدًا ، فيمكن تقطيعه إلى أرباع أو حتى نصفين.

تحضير اليقطين للبطاطا المهروسة بعدة طرق: في الميكروويف ، على الموقد أو في الفرن. الشيء الرئيسي هو طهيها بحيث تصبح لينة جدا وطعنت بسهولة مع شوكة.

لقرع الطبخ في الميكروويف ضع الشرائح في وعاء زجاجي مليء بحوالي 5 سم من الماء ، ثم ارسله إلى الفرن واطهيه لمدة 15-25 دقيقة في درجة حرارة عالية.

الوقت المحدد يعتمد على قوة الفرن والجهد الكهربائي. لذلك ، بعد الدقائق الـ 15 الأولى ، تحقق من النعومة بشوكة ، وإذا لزم الأمر ، قم بزيادة وقت الطهي. لقرع الطهي في الفرن تحتاج إلى وضع قطع من اليقطين على ورقة الخبز ويخبز في 150 درجة لمدة ساعة ونصف.

إذا لم يكن هناك فرن ، يمكنك ذلك يغلي القرع للبطاطا المهروسة. يُغلى 3 سم من الماء في قدرٍ صغيرٍ من اللحم ، ويُضاف القرع المقطّع ويُطهى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، حتى يصبح طرياً. قشر وسحق. ويمكن القيام بذلك بشوكة أو بخلاط. بمجرد أن يبرد اليقطين ، نقله إلى الحاوية للتجميد.

الآن النظر في كيفية إعداد وتجميد اليقطين لتغذية الطفل. لطعام الطفل تبدو اليقطين على شكل جوزة الطيب أفضل: لحمها أحلى ، أكثر عصارة ونعومة من الأنواع الأخرى. خبز اليقطين في الفرن كما هو موضح أعلاه.

نقي في الخلاط وبعد التبريد ، وضع في وعاء للتجميد ، وترك بعض المساحة الحرة. للحصول على أغذية الأطفال ، ليست هناك حاجة لأجزاء كبيرة ، لذلك فإن صواني الآيس كريم الكبيرة مناسبة تمامًا.

كيفية تجميد اليقطين المطبوخ

يتم تحويل مكعبات اليقطين المتشققة ، المجمدة بشكل جيد ، إلى كيس به مشبك أو وعاء بلاستيكي ثم يتم وضعه في الفريزر.

يتم نقل هريس اليقطين إلى أكياس تحتوي على مشبك أو أكواب بلاستيكية أو دلاء مغطاة بغطاء بلاستيكي إذا لم يكن هناك أغطية ، وأرسلت إلى الفريزر. يقطين المجمدة المخزنة في الفريزر لمدة 10-12 شهرا.

كيف تأكل القرع المجمد (عملية إزالة الجليد)

يمكن استخدام اليقطين المجمد بعد التخزين في الفريزر لإعداد السلطات ، الحساء ، البطاطس المهروسة ، الحبوب ، الصلصات ، الحلويات ، الفطائر.

قبل تناول اليقطين ، وقطع المجمدة ، لا أوصي ذوبان الخضار. يجب أن تغمس في ماء مغلي أو مرق أو حليب وتطهى حتى تصبح جاهزة. هذا سيحافظ على مغذياته وطعمه.

القرع هريس يمكن إذابة في الميكروويف أو في الثلاجة. بما أن اليقطين المخبوز هو عبارة عن طبق جاهز تقريباً ، فإنه يضاف إلى العصيدة أو أي طبق آخر في نهاية الطهي.

لطعام الطفل يمكن إضافة البطاطس المهروسة المجمدة إلى الحليب المغلي أو الذائبة في العصيدة الساخنة.

شاهد الفيديو: ريقة تجميد القرع الاحمر (أبريل 2024).